常见病饮食正误.doc

常见病饮食正误（参考资料） 此内容为疗养院内，工作人员多年积累、并收集整理的一本小册子。其特点是通俗、实用、方便。它在一些教会印发后反响强烈，再版数次均售瓮，足见其价值和可操作性是毋庸置疑的。站长建议来访者能耐心一读，不要觉得肤浅或粗俗，此书克服了以 往此类书籍应用性不强的特点，实为百姓人手必备的健康饮食指南！慕义生 力荐 目 录一、人体对食物的吸收二十、更年期综合症二、平衡失调过盛缺乏 二十一、经前期综合症三、各种症状断病情二十二、高血脂（血粘）四、高盐饮食可引起诸多疾病二十三、高血压五、肾与肾病二十四、脑血栓（中风）六、腰腿痛、颈椎病与关节炎二十五、冠心病七、前列腺肥大（增生）二十六、贫血症、心悸（心慌）八、慢性肾功能衰竭（尿毒症）二十七、手脚酸麻痛凉九、肾结 石二十八、静脉曲张十、感冒 、咳 嗽二十九、痛风与减肥十一、结 核三 十、癌症十二、肝、肝病与各种眼病三十一、糖尿病（胰腺炎）十三、盗 汗三十二、哮 喘、咳嗽十四、胆结石 、胆囊炎三十三、脱发（头屑）十五、阑 尾 炎（盲肠炎）三十四、口腔溃疡及牙床出血（牙痛）十六、痔疮 三十五、各种皮肤病（癞皮病）十七、便秘三十六、常见的几种食物营养与食补十八、胃病三十七、五脏六腑及其功能十九、吐血、便血三十八、决定健康的八种因素一、人体对食物的吸收 食物分五味：即“酸、甜、苦、辣、咸”。又有热、寒、酸、碱四种特性。饮食的各种性质对身体的健康有直接关系。因此，长期食用一种单一的饮食，是许多人患病的主要原因营养失调。体热高烧与体寒怕冷者的饮食调解体冷、体弱、体虚的人应吃热性食物，如黑豆、黄豆、小豆、花生、豆腐、黑香米、枣、红糖、葱、姜、蒜、辣椒等。（注意：葱、姜、蒜、辣椒等辣味过食会伤肾、肺、肝、胃）。 体热、高烧、青春痘、上火牙痛应吃凉性食物，如绿豆、海带、生豆腐、萝卜、芹菜、苋菜、桔子皮泡水、柳叶泡水、梨、西瓜、香蕉、生白菜。 酸性食物与碱性食物许多人明白这样一个道理：就是人胃酸过多（烧心）的时候，喝一点碱（面起子）立刻会得到缓解，这是酸碱中和的道理。如果人长期靠面起子解决胃酸的问题，最终会得病，如患胃炎。解决胃酸过多的方法就是：吃酸性食物的同时，再吃一些碱性食物。酸性食物（按强到弱的顺序）：糖类大米(糙米)玉米肉类鱼花生米白面(发酵)啤酒等。碱性食物（按强到弱的顺序）：蔬菜类为：海带红萝卜生菜芹菜青椒胡萝卜豆腐元葱等；主食为：红小豆黄豆黑大豆绿豆各种饭豆芝麻黑香米等。有些食物有时显酸性有时显碱性，如：土豆，在熟得过烂时显酸性，一些人吃土豆会“烧心”，但是生土豆取汁却显碱性，是治胃炎最经济有效的良方，所以偏生的土豆丝谁吃也不会烧心。白菜也类似土豆。常吃酸性食物易患的疾病：酸性食物主含淀粉，淀粉经身体转化成淀粉糖，糖是人体的基本燃料，只能维持生命。糖虽 属甜，实则是酸性。而酸性是细菌病毒的温床。所以常吃酸性食物者，易患感冒、炎症不断，反复发作、儿童甲状腺、扁桃体经常发炎，如果再多吃甜食或含糖多的水果更容易造成身体糖份过高，即酸性超量，则这类孩子的肝、脾胃、肾全部功能低下、发育迟缓。中年男子体虚、肾虚；妇女更年期加重，性情急躁易怒。糖尿病、癌症、脑血栓等与常吃酸性食物有直接关系。酸性食物还会加重关节病变，导致固性风湿及胃病。酸性食物的优点是：好吃，口感好，但没有免疫能力。碱性食物的特点是：含矿物质高，如钙、磷、铁、钾、维生素B族、E、A、C等是酸性食物所无法比的。而这些正是人体生长发育，骨骼免疫系统、抗炎、抵风造血所必须的物质，“药补不如食补”定论自古传。 粗细搭配有益健康凡没经精细加工的谷物，都属糙米.如各种豆类、黑香米、小米、高粱米、玉米、全麦面等，这些深色食物都含蛋白质、纤维、维生素、矿物质，都远远高于白糙米，且人人可以接受。 人们在饮食方面对食物的要求是口感好，色泽鲜，往往忽视其营养价值。于是脚气病、癞皮病、维生素B2缺乏症等神经衰弱、失眠，营养缺乏病开始困扰着人们。消化常识:从口腔到直肠末端810米。食物在胃中排空时间需46小时，食物直径小于2毫米才能允许排出胃。机械消化和化学消化同时进行。食物在口腔拌入三种消化唾液，在十二指脂处加入胆汁和胰岛素。器官常识：眼睛突然看不见东西了，这是肝功能衰弱的标志。嗅觉越来越不灵敏了，这是肺脏功能衰弱的标志。口唇感觉迟钝了，这是胰脏功能衰弱的标志，或是糖尿病。耳朵不灵、听不清声音了，这是肾脏功能衰弱。味觉迟钝，尝不出味道了，这是心脏功能衰弱。二、平衡失调过盛缺乏 以上几种营养平衡食用是健康的保证，单种过剩或某种缺乏都会导致身体的不良状态或导致严重的疾病，甚至死亡。一、人体的建筑材料蛋白质主要成份蛋白质是由碳C、氢H、氧H、氮N组成的。主要作用我们的肌肉、骨骼、牙齿、皮肤、指甲、头发、胡子以及各种消化酶等待都是由各种不同的蛋白质构成的。缺乏表现免疫力低、肾功能减退、生殖功能受破坏，营养型水肿、脱发、发育迟缓，心悸、全身无力、消瘦、怕冷、体轻、身体抗力降低，以致感染各种疾病、贫血等。裂手、裂脚、伤口愈合困难，不长高等都与蛋白质缺乏有关。损失因素蛋白质的利用率主要决定于人的肾和脾胃功能。例如：儿童受寒凉时肾功能低下，就会尿白尿，即尿中有流失的蛋白质。人体长期受寒凉刺激，特别是脚和腰部，或常吃冷食喝凉水者均会损失或很难利用身体中的蛋白质。食物来源劣质来源：肉食。摄入蛋白质的同时会进入身体过量的胆固醇，而引起人动脉硬化、高血脂，造成高血压、糖尿病、癌症及脑血栓等病。优质来源：黑豆、黄豆、红小豆及各种豆类、花生或五谷杂粮中均含有。构成蛋白质的氨基酸有20多种，每一种豆类和杂粮都含只有几种，所以谷类和豆类混合食用可大大提高蛋白质的利用率。常吃黄豆或各种豆饭应是素食者终身性的食物，否则以上各种病将临到身上。二、肉的主要成份脂肪主要作用（1）紧急情况下最好的能量来源。（2）保暖作用。（3）构成细胞壁。（4）帮助吸收维生素。（5）帮助人体信息的交流。过多的危害（1）导致肥胖。（2）产生高血脂，导致中风，心脏病和癌症。（3）免疫力的下降。（4）导致糖尿病。（5）导致动脉粥样硬化。（6）导致胆结石。（7）使上皮细胞工作反常。缺乏表现消瘦、无力。食物来源劣质来源：肉、荤油。但常吃会造成动脉硬化、高血脂，高血压等。常吃动物油（荤油）者血液都粘稠、好睡。优质来源：豆油，豆类，花生米等是脂肪的最佳来源。三、人体的燃料淀粉大米、精白面粉主要含淀粉，人吃进以后，会被身体转化成糖（淀粉糖），进入血液被送往全身成为人体机器的燃料。当人的胰脏不能分泌胰岛素时，人体血液中的糖就进入不了细胞，这就是糖尿病（血中的糖由尿排出体外）。所以，常吃精米、精面是患糖尿病的原因之一。四、人体坚固的材质钙磷钙对于骨骼及牙齿的形成、正常心跳的维持、神经活动的传导等起着重要的角色，它还能帮助肌肉收缩、血液凝结，并维护细胞膜。此外，心脏和肌肉的正常功能也离不开钙。失眠与缺钙有关。缺钙症状以腰背酸痛为常见，由于钙有助于神经刺激的传导，缺乏钙，神经无法松驰下来，因而疲劳无法缓解，并且经常失眠。缺乏钙还可能导致下列各种症状：肌肉酸麻、精神紧张、心慌、脆指甲、湿疹、高血压、关节炎、胆固醇量升高、风湿性关节炎、蛀牙、失眠、软骨病、佝偻症、骨质疏松症及手脚麻木。缺钙会使人脾气粗暴，心情不稳，易出虚汗，长骨刺，鸡胸脯、箩圈脚。最明显的特征：手指甲出现横波浪纹，脆弱扁平、无光，指根无白色营养月牙线，或掉牙、断牙，神经炎与缺钙有关。磷，也是人体重要的矿物质，人体钙磷正常比例为2：1。磷多会引起缺钙，钙多会引起缺磷，所以说人体钙磷比例失调也等于单一缺乏，人也会得病，有些人服用了大量钙类制剂，不见效果不是假药，就是以上原故。豆类中钙磷比例自动协调。钙的食物来源增加一日三餐的钙等矿物质的摄入是最有效、最简便、最经济的办法，多吃含钙的食物。含钙丰富的食品主要有以下几类：奶及奶制品、大豆及豆制品、白菜、蘑菇、木耳、黑芝麻、黑香米、花生、蛋类等。以上食物不但含有钙、磷，也含有其它人体所需的矿物质。吸烟、饮酒，不晒太阳、不运动、不喝水、雌性激素的减少、咖啡因，缺维生素D是钙利用困难的主要原因。肉食、咸食过量。肾功能低下的人，身体对钙吸收困难（参肾病须知）。五、维持生命的元素维生素1、缺维生素A时：会有皮肤干裂，呼吸道易感染。味觉迟钝、免疫力下降、眼部有干燥感、畏光、多泪，视觉逐渐模糊等，严重者会患癌症、肝病、贫血、失明等。 食物来源各种深绿色、亮绿色、红色、黄色的水果及蔬菜、胡萝卜，地瓜，青椒，玉米等。 2、缺维生素B族时：会有糖代谢障碍（糖尿病），并影响肌体所有的功能；脚气，消化不良，食欲不振，恶心，呕吐，便秘，烦燥，健忘，记忆力下降，精神不集中，胸闷，气喘，没食欲，没劲，易受刺激。容易发怒，手脱皮，神经官能症，神经衰弱，失眠。阴囊炎、唇炎、口角炎、鼻翼两侧皮炎，烂眼边、白内障、失眠、头痛、没精神。手脚发麻、贫血、肾结石、淋巴病，神经病等，各种皮肤病，溃疡均与缺维生素B族有关。严重者会导致癌症。茶、酒、甜食、生鱼片都会造成维生素B的缺乏。碱和热容易破坏维生素B。 食物来源各种豆类、全粮、深绿色叶子的菜及果仁中都有。精面粉，白米中几乎为零。而在淘米水中，或捞饭的米汤中维生素含量最丰富。建议：米要轻洗。以焖饭不捞饭为佳。经常调换主食，少吃大米会保障维生素B族不缺乏，免患以上疾病。 3、维生素C缺乏时：身体炎症不断，关节痛，白内障、青光眼、易患感冒，牙床出血，伤口不易愈合，高血压，动脉硬化，癌症，关节炎，类风湿与缺维C有关。 食物来源生蔬菜，如大白菜、西红柿等，水果中均含有。枣、山楂含维C较丰富。注：维C怕高温：所以人应常吃点生青菜，如白菜，小青菜等，水果也可。不好吃生蔬菜的人。就是一个维C缺乏者非健康者。 4、维生素D缺乏时：人体吸收钙困难，导致骨质蔬松，软骨病等。 茄子皮，海带都含维D。常晒太阳的人不必担心维D缺乏。 5、维生素E缺乏时：心脏不好、不生育，衰老，肌肉萎缩等。面色苍老是缺维E的表现。 食物来源各种含油高的豆类、植物、坚果。 6、维生素K缺乏时：伤口出血不止，牙床出血等。 食物来源所有绿色蔬菜都含有。必须掌握的常识：维生素C和B族只能在人体存一天，属水溶维生素。维生素C怕高温，易溶水，所以菜应以先洗后切为佳。维生素A、D、E、K属油质维生素，最多在人体中可存留三、四天。所以各种维生素应常补食。才能保证身本的需要。 烟、酒、糖、高盐、高温，均会破坏维生素。 六、人体清洁工纤维缺乏症状动脉硬化，胆固醇升高、高血脂，高血糖（糖尿病）肥胖，便秘，痔疮，肠炎（癌），阑尾炎，疝气。 食物来源在种子的表皮处，或各种豆类，粗杂粮中含量丰富，芹菜，韭菜等也含有。在精白面粉和大米中纤维和B族维生素几乎没有，设个比方如用精米精面喂鸡的话，鸡几乎不会生蛋，只能勉强维持生命。 可以说没有纤维，人体多余的废物就无法排出，没有纤维大便会推迟1无或几天才离开人体。 要想保证身体健康，人应经常调换一下主食。五谷杂粮、豆类都食用。要想保证身体健康，人应经常调换一下主食。五谷杂粮豆类都食用。水生命的摇篮 一种推测或是一种事实：只有百分之几的人会喝水，会科学地喝水，懂得用水去疗病的人更少得可怜，很多人喝药不费劲，但喝一杯水却困难。水：是人体营养废物的运输车。人缺水的痛苦要比缺食物的痛苦大得多。人体重量的70%是水。若没有水，人只能活7天。各种营养成分在体内发生化学反应，都必须在水溶液中进行。如果体内缺水，就会发生新陈代谢障碍。错误的生活方式：口渴才去喝水，而不渴时不喝水或吃饭时喝水。正确的生活方式是：早晨起饮一杯或两杯温开水过半小时吃饭。或饭后半小时左右喝水也可中，一天喝八杯（0.25kg/杯）若气温很高或身体发烧时还应多喝气温以32为标准，每升高一度再加一杯。体温以36为标准，每升高一度再加一杯。不按渴不渴为喝水信号，就像一辆汽车，水箱必须注满水一样，理智而科学地喝水。水对人体的益处：（1）水能清洗人体的内脏，治疗便秘，预防肾结石及泌尿系统的疾病。（2）水能促进新陈代谢，美容，减肥。（3）水能促进血液循环。“完美的健康取决于完美的血液循环。”（4）充足的水能使淋巴液增多，提高身体的免疫力。 身体是否缺水的标准信号尿浓色深即是严重缺水，这时身体可能有多余的物质需要往出排；嘴唇发干、裂、嗓子发紧属中度缺水，应立即补充水份。如果中老年人常觉得口干，口渴多数都已进入病态。如肾炎、糖尿病初期等。渴传感神经，随着年龄增长将会失灵。察看自己的尿色浓度是掌握喝水量大小的最科学、最简单的方法。桔皮泡水:利消化系统,利尿、利水、清火、明目。山楂泡水：治心脏病，降血压。松树叶熬水：祛风除湿，强心，治胃炎，激活细胞，流行感冒、神经痛、风湿痛等。黑香米泡水：补维生素、补血，适于便秘、痔疮、感冒、咳嗽、体虚，身体虚弱及一切妇科病，百病均可。各种豆泡水：补钙、补铁，蛋白质和维生素，适于各种炎症、风湿、感冒等，百疾均会不同程度受益。特别适于高盐引起腰、腿疼及关节炎患者。绿豆熬水：皮肤病、眼病、热症高烧、腮腺炎、便秘、中暑、牙痛。体寒者不易常吃绿豆。作法：可以任意将一种原料或米、豆等放入暖瓶中，注入开水。过段时间就可喝水，一般注两次开水豆即可熟可吃或作豆饭，灵活掌握。绿豆属凉性，黄豆属热性食物，适于体寒者。如风湿、关节炎等。请相信：水会缓解各种疾病或有些病与缺水，不喝水有关，如感冒、冠心病、高血压、高血脂、脑血栓的人通病水喝得少；肾结石、尿路感染、痛风、关节炎、骨头坏死、风湿、颈椎病、腰痛、便秘、痔疮等等多加水无妨。甚至肾炎或脬肿者也应适量加水，各种眼病。如：干眼，青光眼、白内障都与缺水有关。以上疾病坚持喝水，都会得到一定的疗效。三、各种症状断病情 肾主管全身的水、尿的颜色、次数多少都与肾有直接的关系。 淡红色和红色尿：这是患有急性肾炎，肾结核、肾和膀胱肿瘤或肾结石的征兆。缺水，高盐、寒凉、辣。 浑浊脓性尿：这是泌尿系统发生了较严重的炎症，使排出的尿呈乳白色，急需诊断治疗。糖尿病和外伤骨折的患者尿色也可变成乳白色。儿童着凉也有时尿白尿。（尿中有流失的蛋白质）白尿者应多补食豆类或豆腐、豆制品。 从尿痛、尿频、尿急上看病情 （1）尿痛：排尿时自觉尿路疼痛，呈烧灼感。（炎症、结石） （2）尿频：是排尿次数显著增多。（肾炎、肾虚、寒凉、高盐或糖尿病） （3）尿急：有尿急于速排（俗称憋不住尿。）（肾虚、肾炎） 以上三种症状同时出现，多为肾病而引起尿道及膀胱发生炎症、肿瘤或结石所致。最常见的是膀胱炎、尿道炎、膀胱及尿路结石等症。若是50岁之后的男性，可能是前列腺肥大。 浮肿断病情 若先从脚部开始浮肿，逐渐向上发展延及全身；肝脏触诊可发现肿大，皮肤发黑红色，多为心脏性水肿。 若先从眼睑开始浮肿，后至面部由上而下遍及全身，或伴有腰酸、背痛、耳聋，皮肤苍白者多为肾脏性水肿。（致病原因：吃盐太多） 若皮肤出现黄疸和蜘蛛痣，下肢水肿，伴有腹水者，多为肝脏性水肿。 若皮肤苍白、粗糙、干枯、有鳞屑，水肿先从下肢开始，然后遍及全身者，多为营养不良性水肿。缺蛋白。水肿者应限盐或禁盐，忌辣。任何的肉类、鸡、牛肉也不例外，对肾病肝病引起的水肿极为不利。各种豆类，特别是红小豆，有消水肿功效。（红小豆加绿豆熬水喝，利浮肿，含钾）。 高盐饮食引起诸多疾病 排盐法严格控制摄入食盐量。 一、可以自由，因人而异去。下提供参考方法：准备一暖瓶开水，放入黑豆或黑香米，或小豆、绿豆，或松叶（注：一样、两样、多样或单白开水均可，不讲配方，灵活掌握，松叶和豆不能放入同一暖瓶。因豆泡完水后，可放在饭中食用），以上材料放入暖瓶中，过一会即可喝。除严重浮肿少喝外，皆多喝至出汗为止，同时注重身上保暖，关节炎、肩周炎、风湿、腰、腿痛者用塑料布缠包患处发汗，脚要经常用开水泡，同时煮花生、豆类吃，喝浓豆浆或生土豆取汁（不经高温，均可缓解关节炎）。 含钾丰富的食物，如：黄豆、绿豆、小豆、黑米、茄子、黄瓜、西瓜、苹果、花生、松树叶（熬水）。这些都是高盐者浮肿的保健食品。 小肠串气（疝气） 男人小肠与阴囊之间有一层间膜，由于肝肾体虚，中气下沉，底气不足，间膜失养无力脆弱，外加劳力过度过猛，或大便干 燥用力，长期站立等造成小肠压坏间膜进入阴囊，形成小肠串气，严重者手术缝合间膜，轻者用带子托住患处，避免脚腿下身寒凉，房事节制，放弃高盐等破坏肝、肾的不良习惯，饮食规律，补充营养，使中气上升，多数能自然恢复。 嘴里怪味： 口有苦味： 多见于急性炎症，肝、胆有病的可能性大；患有癌症的人由于丧失对甜食的味觉，有苦的感觉。 口有甜味： 消化系统功能紊乱，分泌异常，唾液中淀粉酶含量增加；糖尿病患者血糖增高，唾液中糖分增加。 口有咸味： 常见于神经官能症，慢性咽喉炎或口腔溃疡的患者；慢性肾炎或肾功能损害的病人。 口有酸味： 常见于胃炎和消化性溃疡，与胃酸过多有关。 口中臭味： 不常刷牙；胃胀、消化不良、便秘、胆病。 舌头僵硬，活动不灵或偏斜，说话不清。是脑血栓。 舌上味蕾丛聚在一起，形成沟脊。这表明患者长期缺乏维生素。（这类人多数都是蔬菜、水果食用过少，偏食） 头晕可能是哪些病 头晕并伴有头痛、心慌、血压增高，病程较长者，喜爱咸食、肉食者多为高血压症，颈椎病也会引起头晕。 头晕并伴有心慌、体弱乏力、面色苍白，病程较长者，多为贫血症，肾炎也可能引起头晕、头痛。 头晕并伴有失眠、头痛位置不定，气短，心慌、易激动、有时出现眩晕者，饮食单一，常吃精米细面者多为神经官能症。 头晕并伴有头痛加剧感、呕吐、眼球震颤、闭上眼睛感觉站立不稳者，多为脑部肿瘤。 四、高盐饮食可引起诸多疾病 注：味精与盐同类（含钠） 菜过咸，常吃咸菜、大酱即所谓的盐超量，是许多人患病的第一因素，特别是农村，吃盐过量引起的疾症随处可见，如各种风湿、关节炎、腰腿痛、肾炎等。 盐属寒性食物，风湿体寒的人要少吃咸食。 脑血栓、动脉硬化、高血压 摄盐量过高可使脑血栓发病率增加。专家认为，这是由于食盐摄入过多而损害动脉，伤害大脑，从而引起血栓。 冠心病、糖尿病及心血管疾病等 盐摄入量多是冠心病的一个重要因素，甚至比高血压本身还重要。因此，控制盐的摄入量，是预防心血管病的重要措施，过量食盐可使血管变细。 肾病、腰痛 一定是好吃咸菜,多吃盐的人。 盐的摄入量高会加重肾脏的负担，使肾脏血管发生病理性改变，影响肾脏功能。 高摄盐量会加速肾脏功能减退，而限盐比使用某些利尿剂更能延缓肾功能衰退。 因此，低盐饮食对肾功能的保护是任何药物所不能替代的。味精含钠，与盐同类。 骨质疏松、缺钙，各种关节炎 饮食中的含盐量是排钙的主要因素之一，摄盐量越高，从尿排出的钙就越多。限盐是防治骨质疏松的重要措施。孕妇、乳母吃盐多有特殊危害。 哮喘、气管炎 坚持限盐有利于哮喘病人的康复，同时喝大量的水。 白内障、青光眼及各种眼病 吃过咸的食物容易得白内障。吃过咸的食物容易导致眼睛的晶状体出现异常的模糊；那些口味重的人出现晶状体模糊症状的概率是那些清淡口味的人的两倍。盐超量，是关节炎、颈椎病、腰痛主要原因。 萎缩性胃炎、胃癌 长期口味重者多吃盐易出现胃肠黏膜被腐蚀，发生萎缩性胃炎的人数，高于中等量食盐和低量食盐的人群。 少白头、脱发 经研究证实，少白头脱发与盐味精摄入过多有关。盐超量的明显特征：腰病、尿频、排尿困难，手脚凉，严重超量者，脸及眼皮浮肿，脸色青灰象吸烟者的脸一样，因为盐使血管变细，造成脸供营养与氧气不足，颈椎病、关节炎、肾病与盐超量有直接关系。 盐过量第一阶段期：肝肾、皮肤个别或全部都可能引起机能退化。此时无症状。 盐过量第二阶段期：部分器官功能降低。身体小毛病不断，力量不如以前。皮肤老黑，腰痛出现。 盐过量第三阶段期：肾疾病恶化。诱导许多并发症，如肾炎、高血压、糖尿病，尿毒症、风湿病、腰间盘里外突出，骨刺、膨隆、坐骨神经痛，癌症等，盐过量时排尿困难，造成水肿及心血管病。糖尿病是因胰岛素分泌不够，胰岛素分泌是受钾的影响，钾会刺激胰岛素的分泌，当我们饮食中盐吃得过多，钾吃得少，胰岛素分泌就少。这就是糖尿病。同样盐多钾少就是高血压，也就是说：人体长期盐（钠）与钾数量正比例失调，就会导致新陈代谢功能错乱。引起各种疾病，身体排水困难。 科学人体用盐量： 一般每人每月用盐为3两左右，三口之家每月不超过一斤。减盐=健康因素之一。（在不吃咸菜、酱的情况下）现今人食盐量都超23倍，味精超量，等于盐超量。多吃豆类，或夏天体力劳动者或长青春痘的青年，盐量可适当加点后但应多喝水。 五、 肾与肾病 肾是掌管人体兴衰的脏器。肾调解人体各种营养的比例，过滤血液，排出毒素，掌管生育，支配耳朵和骨头。肾为先天之本，脾为后天之本。百病因肾虚而生，因心疾而成。 肾与腰腿疾病的关系 腰是肾之腑，腰背酸痛，活动不灵是肾气不足的主要原因，严重的腰痛（突出、增生）又会引起腿脚麻、痛。 肾与风湿 、类风湿、关节炎、缺钙。 肾主要是调解人体的营养平衡，过滤血液。肾虚是造成钙吸收利用困难和钙流失的主要原因，如果含钙的食物再摄入不足，便会引起各种风湿、类风湿、关节炎、缺钙和骨质疏松，如不解决肾虚的问题，补钙将是徒然。 肾与亏气亏血（贫血） 气（精气）是血的元帅与动力，血又是气之母。肾产生精，气推动血。肾与气血的关系是：辅助造血；帮助造血器官吸收造血的主要材料，如：铁、蛋白质、维生素等。肾产生精气又是血运行的主要动力。 所以说：亏血的主要原因是因为亏气，亏气的原因是肾虚。 肾与脾胃虚弱头晕 肾产生精随血向上为真气所吸引上达大脑，又通过咽喉进入脾胃中，灌溉五脏而滋养百脉。所以脾胃不好、头晕与肾虚有一定的关系。 肾与浮肿 肾调解人体盐（钠离子）的平衡。盐（钠离子）对水的代谢起决定性的作用。人体对盐的需要是有一定的限度的，当人摄入过多的盐时，必须由肾排出体外。如果肾处在长期的排盐工作状态，最后将导致肾虚、肾衰、水肿。过多的盐在人体内就要引起组织细胞吐水，血管变细，即浮肿，所以有些人脸部，眼皮或其它部位水肿说明此人肾功能已经低下。味精与盐同类。 老年排尿困难或尿频，各种骨病，风湿、关节炎、高血压，脑血栓、糖尿病等均与肾有直接的关系，肾开窍于耳，所以耳聋也是肾虚的一大表现。手脚发凉是肾阳虚，手脚发热是肾阴虚。 除非是彻底改掉破坏肾的不良因素，否则肾及肾病引起的各种疾病绝不能彻底治愈。 肾病的形成因素 食盐超量是肾病的第一个成因. 肾是一个非常勤劳的器官,它调解着人体的营养平衡.排出体内多余的盐份,高盐饮食直接加重肾的工作量.如果人长期高盐饮食,最终会造成肾炎,肾虚、肾衰，水肿，萎缩而不能把多余的盐排出体外。这样人就要患病，最初表现为腰、背酸痛，僵硬等。 盐本身属寒性，超量食用会使血管变细，使血流受阻，再遇外界寒冷刺激或缺水，这时肾就无法正常工作。（寒则血凝） 为什么腰腿痛、风湿、关节炎等，夏季较轻，冬季严重呢？ 原因就是夏天高温，身体中多余的的盐份由汗液排出一部分，大大减轻了肾的负担。 可以肯定：在冬季如果人能做到低盐饮食，注意保暖，多喝开水多吃豆类，人会很少有患腰腿、颈椎病、风湿的可能。盐超量与否绝不是凭某些人的口感不重或不轻而定，是凭个人的需要和人体的素质去衡量。（参前12页） 肾病的第二致病因素缺水。 肾每天过滤血液，如果血发粘会大大加重肾的负担。 缺水又会使排尿的机会很少，使高浓度的盐份长期存在肾里，就容易形成肾炎，结石、肾水肿、而导致尿频浮肿。 有些人怕上厕所就憋尿或干脆不喝水，其不知，就在制造疾病。最终导致憋不住尿而经常去厕所，即肾炎、尿频。此时，喝水也可算为亡羊补牢。大量白开水可以帮助肾排泄身体多余的盐份，因此，风湿、腰腿痛关节炎者应大量喝水。 肾病的第三致病因素寒、凉。 当人体受寒凉时，就表现为尿频，是肾功能低下的表现。人一定要注意身体的保暖。特别是脚部和腰部。床、炕过凉是肾的最大伤害。青年人冬季不穿棉鞋或棉裤就是在制造肾病。有些人受寒凉尿白尿。是因为肾受凉而功能低下，使蛋白质和钙等从尿中流失。 肾病的第四因素药物、糖。 是药三分毒，肾有排毒的作用。但是人如果长期药不离口，肾最终会衰竭。糖多，会导致血粘，伤肾。长期吃糖的人，可造成营养不良，肝脏、肾脏都肿大，他们的平均寿命将要缩短。肾炎，尿路感染者应禁止甜食 肾病的第五因素不良情绪与放纵情欲，纵欲过度。 肾病的第六因素偏食（植物蛋白质和钙的不足） 单一食精白米者多数都肾虚。人应多吃些豆类、豆制品、面食，如豆饭，豆沙包及各种杂粮和蔬菜。 益肾食物：杂粮、黄豆、豆腐、黑香米，面食、花生、红小豆、枸杞、胡萝卜、黄瓜。肾病者绿豆不可不用，不可常用。因肾功能低下，必会造成蛋白质和钙的流失，多补充无胆固醇的植物蛋物蛋白质是肾病者的最佳选择，素食者每天保证12个鸡蛋对肾有益。 肾病的第七因素大鱼、大肉。 肾对人们是最要紧不过的，它像两个筛子一刻不停地在运转和过滤人的体液（血液），将有用的物质保留，使其参加再循环，然后将废物排出体外。被肾处理的体液，有用的就重新回到体液中，其余就是尿，被排出体外。 为了排出这些氮化合物，食肉者肾脏的负担是素食者的3倍，这对年轻人来讲并不会有多大的麻烦，因为肾脏只有在受到严重损害时才会出现一些症状。但随着年龄的增长，肾脏过重耗损，再无法承受超负荷运转时，就得肾病了。这时你会感到排尿困难，尿痛，有烧灼感和血尿。那些无法排出的尿酸就会储于体内被肌肉吸收，当水分被吸干后就会变硬，形成结晶体停留在关节里就造成关节炎、风湿痛、痛风等症状，尿酸聚积在神经内，就引发坐骨神经痛。这都是吃大量肉食造成的。 有些人为了补偿尿中丢失的大量蛋白而每天大鱼大肉，结果事与愿违，导致肾病长期不愈。发展到慢性肾功能衰竭。（尿毒症）。肉食中的胆固醇直接引起肾动脉硬化、肾结石，大量的脂肪又引起血粘，加重肾过滤的负担。人体血液的pH值是一定的，一般都在7.357.45之间，是呈弱碱性的，肉类食物会使血液呈酸性，使血液变得浑浊，而所有的病几乎都与血液浑浊有关。 鸡肉比畜肉含有更多的杂环胺，这是一种可直接提高癌症发病风险的化合物。一般癌症患者都有爱吃鸡肉的习惯。 人类所接触的化学毒素多数是通过动物肉和奶以及鱼为传导的。激素与免疫药物在动物身上的运用，江河水源的污染及人道德败坏出售病死肉食。沙门氏菌、大肠杆菌和其他动物产品中的细菌污染物，严重者对人都是可以致命的。 肾病及腰腿、颈椎病，风湿、关节炎、肩周炎患者，如能改掉以上所提到的不良因素，特别是盐，其它就是寒凉，缺水、偏食等这些致病因素以下食疗可供参考：减盐对肾的保护是任何药物所不能代替的。可试停盐10天左右，等缓解后可适当采用低盐饮食，同时喝大量的水。 可将黑香米，黄豆、小豆洗净放入开水瓶中过一段时间后即可饮用。多多益好，水喝净后可再注入开水或将黄豆等放入饭中吃掉。 也可以单喝白开水，多吃豆类、豆饭或者把黄豆和玉米磨成面食用。 黄豆、红小豆、饭豆、胡萝卜常吃对肾有益，是风湿腰腿痛，关节炎、体寒者的克星。 六、腰腿痛、颈椎病与关节炎 （一）腰痛并发腿痛（即坐骨神经） 主要表现为一侧腰痛，同侧臀部和腿后驱有疼痛或麻感，有的放射至小腿外侧及足部，继发于坐骨神经痛。剧痛时，腰部不敢活动、腿酸痛麻木、行走困难，或脊柱侧弯等等。 （二）颈椎病及并发症 多发病于中老年，其症状是：发病比较缓慢、起病症状较轻，大部分病人在这个时期出现间歇性的颈、肩部不适或酸胀疼痛、上肢麻木、发胀、无力，若神经根被压迫在第五颈椎以上者，可出现颈肩痛或颈枕痛及枕部感觉障碍；在第五颈椎以下者可出现颈部僵硬包，活动受阻，颈、肩、臂部位时有放射痛，并伴有手指麻木、肢冷、上肢发沉、无力，经常不自主地从手中失物坠地；若椎动脉受到刺激和压迫，常出现眩晕、耳鸣、头昏眼花。 若脊髓受压迫，可出现四肢麻木、酸软无力、颈部至整个后脑部发胀、发颤、肩臂发抖，严重者活动不便、走路不稳、步态笨拙、以至瘫痪及手出现肌肉萎缩等。 腰腿痛、肩周炎、关节炎(响)、颈椎病，病理分析： 骨是人体的支架，成人从颈部到脊柱尾部共有26块椎骨，颈椎7个，胸椎12个，腰椎5个，骶（底）椎1块。人体椎骨与椎骨之间有一层连接垫盘，或其它关节与关节之间都有一层膜，是最易出故障，如果这些间盘垫、或关节之间的滑膜发生病变那就是腰腿颈椎病痛，关节炎，响、肿大、变型，长刺。 骨与骨之间的滑膜垫非常有韧性，象筋一样。但就是没有血管，它得营养的方式主要靠临近的毛细血管的供应。所以说，滑膜临近的这些毛细血管，如果不正常供应滑膜足够的营养，那就会引起：椎柱间盘（颈椎、或腰）及各关节的滑膜病变，失去韧性而突出，（或抗外拉伤力低下），过早老化，变脆，肿大，失去润滑的作用等，所以关节炎患者连疼带响，这还不算，病变的滑膜垫因肿大变型，即增生（长骨刺）还会压迫临近的神经，造成临近相关的组织放射性的疼痛。即连骨头带肉一起痛。（即腰肩盘突出引起坐骨神经痛）。 间盘垫及滑膜周围毛细血管不给滑膜提供营养的原因如下： 因体虚心弱无力，又因受寒凉，而导滞血流不畅受阻（即风湿），引起滑膜供养不良。 高盐饮食是造成腰、腿、关节痛的主要原因。盐超量直接造成细胞、血管脱水，使血管变细，水肿，又间接地引起肾病，造成脾胃对营养吸收困难。所以腰腿痛、酸，关节炎的人，都有爱吃咸食的毛病，味精的危害与盐一样，都含“钠”。 糖、大油、大肉。过量吃糖，或油多，或吃肉过多。会造成血粘稠，动脉硬化，仍会使毛细血管给滑膜提供营养困难。所以 大油、大肉常吃者更易患关节炎，腰间盘突出，关节响、痛，肉食会加重类风湿。 水喝得太少。水是人体的润滑剂。没有水，粘稠的血液就不能正常循环，使筋膜失养，关节响痛。 人体缺维生素、缺钙等矿物质，和优质的植物蛋白质，就会造成营养体外供应缺乏，而引起间盘，滑膜病变，发炎。偏食是致病因素之一。 任何一种营养缺乏，都会使关节发生病变。常吃豆制品的人很少患关节炎，腰痛。请你调查做豆腐的人 会不会患以上疾病。 限盐，保暖，少肉，喝水，多吃蔬菜，豆类，杂粮，（注：如不限盐，关节炎，腰背腿痛很难治愈）。（花生米和芹菜同煮，黑香米+白大米+豆类1：1：1，胡萝卜和白菜）枣+小米或大米|红小豆。（参考前 第一章第六节水），每天保证吃一把左右的黄豆，不患各种关节炎、肩周炎等病。同时，喝大量的水及吃一些生蔬菜水果等补维生素C。 七、前列腺肥大（增生） （40岁以上男性易发病） 通常前列腺肥大的患者最常见的症状是小便尿线细，余滴不尽 ，排尿时间较长，或者经常出现尿急、尿道灼热，甚至尿痛、尿等待、尿分叉。 容易诱发的因素 1、主病因是肾病引起的，参考肾病。 2、精神因素，房事过度，床（炕）过凉，饮食过咸，好吃糖类，常吃精米精面，导致肾上腺分泌不足。大豆、玉米、小豆、绿豆混合磨面吃。不妨一试。 3、辛辣的食物最易刺激，导致前列腺炎症加重，肿胀加重，而使排尿困难加重，如辣椒、饮酒等。 4、鱼虾类食物也能诱发前列腺肿大、发炎，导致症状加重。 赤小豆 每次用量2两左右。可配合小米作成粥。绿豆、体寒者不易常吃绿豆。大豆也应常吃可利尿。 枸杞子 枸杞子是常用的补肝肾之品，强筋壮骨及润肺、明目的功效，有延年益寿之功，常用来治疗头晕眼花、耳鸣、遗精、腰膝酸软、疼痛等病症。 胡萝卜素 胡萝卜素在身体需要的时候被转换成维生素A。维生素A提供制造性激素的原料。因此为了使性激素不缺乏，就最好补充胡萝卜素，即多吃胡萝卜、地瓜、大白菜。 小豆、花生米，大豆对男性明显益处是可以帮助克服前列腺病。减盐，床、炕加温。 八、慢性肾功能衰竭（尿毒症） 慢性肾功能衰竭是发生在各种慢性肾脏疾病晚期的一个综合症。它是由各种原因所造成的肾严重破坏，出现全身一系列中毒症状，身体排水困难。 慢性肾功能衰竭的预防对策：禁止吃肉、少食蛋类（控制胆固醇的摄入量），多吃豆类、豆腐，多喝水，或在米饭中加入一半的小豆和绿豆。 严格控制盐的摄入量：控制猪肉、鸡、牛肉等能加重肾的负担、伤肾的食物，这样患者，甚至暂时停止肾衰进展。（参考肾病）（浮肿）。可用枸杞、枣、黑米泡水喝。 九、肾 结 石 所谓肾结石就是指在肾脏内形成类似“石头”的结晶体。肾脏是个勤劳的器官，它不断地将血液里过多的废物排出体外。 症状表现： 突然出现剧烈腰痛 有时小便会突然中断 经常出现尿频、尿急、尿痛、尿血 经常吃菠菜（含草酸）；大酱、咸菜、精米细粮、不好喝水、好生气、好喝啤酒、好吃肉的人，易患肾结石。 饮水量太少 有些人不喜欢喝水，这样从肾脏滤过的尿液太少，肾脏得不到冲洗，会使草酸盐沉积形成结石。 高蛋白肉食 含蛋白高的肉食会增加肾结石的发病率，比如鸡蛋、瘦肉等。过多地摄取这类饮食的人，容易患肾结石。 多饮啤酒可促使肾结石的发生。 肾结石患者应多吃点豆类、熬黄豆芽汤喝效果较好。 十、感 冒 、咳 嗽 感冒是多病的起因，感冒也是人体免疫力低下的一种标志。常感冒者必须考虑饮食，即“蛋白质，维生素”等是否严重缺乏。 常患易患感冒的人：身体保暖不好的人；肝肾体虚的人（参肝肾病因）；喜吃甜食者；常食精米面者；维生素缺乏者。常食酸性食物者。 豆类和白菜吃得少的人都易患感冒。常吃胡萝卜和大萝卜可止咳。感冒者必须多加水，才能降温，启动自身免疫力 。 十一、结 核 一种全身顽固性的慢性传染病，表现为低热，疲乏无力，食欲不振、盗汗、心情不好、好睡、失眠消瘦等，严重者喀血。 结核病 心内膜炎者，以黑香米为主食、可以少放点大米、黄豆或小豆，胡萝卜、白菜、枣生熟换样多吃。或煮花生米加芹菜。补气、补血，让自身的免疫系统杀掉细胞内的病毒。可配合药类。常吃银耳。多喝水，使各种营养平衡。 把黑米当成主食，搭配豆类，补气养血。 十二、肝、肝病与各种眼病 肝功能低下，会使淋巴结肿大，身体常有炎症，易患感冒。 位于右肋之内，下与胆相连。肝是人体营养物质合成与转化的加工厂。血在肝脏中加入营养料。肝有造血、储血、分泌和排出胆汁及免疫等功能，肝有病的人，消化就不好，甚至出现白色粪便。 与肝直接相关：有眼睛，及全身的筋等。所以肝功能低下的人，视力就低下，全身筋肉松懈无力，易腰腿痛、手脚抽筋、麻。所以人的眼睛不好，主病根在肝上。 伤肝的因素 易怒：气和则身体亮丽，气伤则色泽枯黄。忧伤脾、肺、怒，急躁伤肝。好生气的人肝功能低下，脸色和眼睛都不好。 辛辣：酒、辣椒等所有的辛辣品过量都可直接伤害肝，又引起发火又间接地伤肝。 脂肪：当人吃入过量的大油、大肉时，使肝的负担加重，大量的氧化脂肪胆固醇包围肝细胞，形成脂肪肝，造成肝功能低下，这时如果人体缺少抑制分解氧化脂肪的维生素C、E、A等，就会形成肝炎、肝动脉硬化，腹水及全身免疫力低下。 大量脂肪又引起胰岛功能低下，使人血糖增高即糖尿病。大量的高血糖被储存在肝里，又引起肝功能低下，所以糖尿病患者多数视力低下，失明就是肝功能被破坏的原因。 高盐、高糖：也是引起肝动脉硬化、腹水的主要原因。有人认为得肝病多吃白糖好，这是过去缺糖时代的老说法，现今人吃糖都超量，过量糖会引起血粘，大大加重肝的负担，造成免疫力低下。 缺水：也是肝硬化的主要原因。 肝病硬化或腹水病人，可大量服用酵母片。限盐、限糖、禁酒、控制各种肉食。 有益肝的食物：酵母、胡萝卜、白菜、葡萄、花生、芝麻、豆类、及豆制品、枣、黑香米、红小豆、绿豆。以上这些食物含有大量蛋白质、维生素。疗效最好的是胡萝卜。 有强健的肝，才会有健康的眼睛，不易患感冒，喉咙痛、淋巴腺肿大，肌肉轻松有力。肝火旺的人应常吃白菜、胡萝卜。 失 眠 原 因 精神因素：常吃精、细粮会造成维生素B族缺乏，使神经得不到安抚，而引起神经衰弱、失眠；胆肝虚弱；更年期综合症；肺结核；贫血；心脏病；便秘；人缺钙会使神经衰弱失眠。 常见眼睛疾病 眼科疾病虽是局部病变，但它与整个机体是分不开的。“肝脏开窍于眼”，全身的气血精华都必须通过经脉而上注于眼，才能发挥正常的视觉功能。所以眼睛疾病与内脏有不可分割的联系。 流行性眼疾：眼睛发热，刺痛、红肿、流泪、怕光。 急性结膜炎：急性传染性眼疾。 近视：患者看远处时，因水晶体厚，屈折力强，影像呈现在视网膜前，因此东西显得模糊。 夜盲症：此症患者夜间视物不清，并伴有头晕、目眩，口干唇燥等，主因是肾虚肝热引起的。 青光眼：此病起于肝肺劳热，痰湿，也就是眼内之液体调节机能失常，因于水毒而引起的眼球疾病，即眼压过度增高的结果。症状为眼内痛涩、眼胀，经常头晕痛，晚上看灯光觉得有彩光笼罩，重者呕吐，流泪畏光。 白内障：在黑眼球瞳孔中间呈现如水银珠样的白色圆形障碍物。初起时，视觉微有昏花，常见空中有黑花撩乱或眼前如轻烟薄雾。瞳孔内有如白色油点浮在水面。伴有头昏、耳鸣、心慌等症状。 迎风流泪：病因是肝、肾、阴虚，参上肝、肾注意事项。 干眼症：30岁以上特别是妇女最常的病。主病因是：缺乏胡萝卜素（即维生素A），特效药是胡萝卜，每三、两天应吃几根（地瓜、玉米面也可以），要想身体正常就必须坚持。 眼 病 须 知 情绪与眼病 着急、上火、忧伤流泪，急躁易怒者，伤肝损眼。 饮食与眼病 盐、糖过量伤眼 盐及各种咸食超量会导致眼动脉硬化。引发白内障，视物不清，糖多不但会破坏掉眼内的维生素C、A等，还会引起眼晶状体变性，变形老化，引起近视眼、散光，视物不清，模糊，喜吃甜食的儿童视力多数较差。 肉食超量 人吃肉的同时会进入身体大量的胆固醇，胆固醇会导致动脉硬化，而使血压升高，并发眼压增高，红肿、充血、引发青光眼。 吃葱、姜、蒜、酒等辛辣品过量 辛辣过量，内助肝火发动而伤肝损眼。 吸烟 吸烟会加速眼底动脉硬化、视力减退。 水和维生素A的缺乏 如果没有维生素A参与，人的眼睛几乎不能正常工作，人所有的眼睛疾病都与缺维生素A有关。特别是眼睛干燥症，水可润养百脉。胡萝卜是含维生素A最丰富的食物，吃胡萝卜，多喝水是干眼病的特效药，且对任何眼疾都有益，但胡萝卜素维A在人身体只能存三四天，为了保证健康，人应常补食。 维生素C的缺乏 人眼球维C的含量比血中要高30倍。人缺维生素C再多吃盐就会发生白内障，晶状体老化，常吃生蔬菜、水果的人眼睛都明亮，白菜中含维C丰富。但维生素C怕高温。维生素C在人身体只能存一天多。 各种病与眼病 肝、肾、体虚的人视力差；高血脂、高血压、糖尿病视力差（因高血糖、高血脂都伤肝）；颈椎病人视力差；严重便秘者也会伤及眼睛。 如果能排除以上不良因素特别是少盐、禁糖、戒烟，少肉或禁肉那么眼病的最佳食疗与食补是：（顺序由最好到一般）。 胡萝卜（熟吃为佳，生吃也可）；水（凉开水）；绿豆；黑豆；生白菜；芹菜（带叶）；西红柿；生豆腐；梨（各种水果）；黄豆芽；绿豆芽；黑香米；玉米面（含维A）、地瓜（维A）；小米 以上几种食物并用疗效极佳，单用几样也可，如果能戒掉不良因素，以上几种食物并用，任何的眼疾都会缓解，停止恶化或基本恢复正常。可将胡萝卜、绿豆、黑豆、黑米等一起煮吃。 十三、盗 汗 盗汗：晚间出汗；自汗：不睡不干活也出汗 心、肝、肾、体虚，则气血运行乏力，阳虚者，常伴有面恍白，怕冷喜温之症；阴虚者，则常见面色潮红，口渴咽干之象。阳虚、阴虚都有盗汗、自汗