杏鲍菇栽培试验与其在古浪县的栽培探索(已发表在甘肃农业第6期).doc

杏鲍菇栽培试验及其在古浪县的栽培探索(古浪县林业技术服务中心 733100 张宝学)杏鲍菇是一种珍稀的食用菌，野生一般在伞形科植物上，主要分布在南欧、北非和中亚地区的高山、草原及沙漠地带。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，口感极好。杏鲍菇营养丰富兼有保健和药用的功能。国内外杏鲍菇市场供不应求，而且逐年攀升。古浪县地处偏远，经济文化落后，干旱缺水，气候温寒。草木资源丰富，价格低廉。地形多样，闲置无用的土地多，闲散的妇女等劳动力充足。由于矿产、水资源等缺乏，我县在工业、农业和商业上没有一个支柱性产业。而大部分食用菌的用水少，都需要草木资源栽培，不需强劳动力，技术简单易学，需要低温气候，经济价值高，前景好，是可持续发展的生物项目，且容易推广，是古浪乃至甘肃发展经济的一个好产业。本实验在三月开始，在一般蔬菜大棚里面，利用农村小麦壳，玉米芯等为原料，使用最简易的设备和最有效的方法制作菌袋，在大棚里面发菌，大棚里面出菇，最后根据其产量、质量、生物学等综合得出现阶段最好的出菇方法，并简单的介绍了杏鲍菇的栽培技术。一、生态环境与营养条件1.原料杏鲍菇栽培的主要原料为农作物的副产品。本实验根据古浪县实际情况和杏鲍菇高产配方结合。选用配方为：麦壳33%、棉子壳20%、玉米芯20%、麸皮15%、玉米粉7%、菜籽饼3%、石灰1%、石膏1%，含水量为62%。2.温度杏鲍菇属中温偏低形品种。菌丝生长最适温度为23-26，原基形成最适温度为15-18 。此温度在古浪县春天初夏和中秋都可达到，若冬季可以加温达到要求，一年可生产3-4批菇。3.水分和湿度杏鲍菇培养料含水量以60-65%为宜。子实体形成阶段需空气湿度为90-95%，生长阶段为85-95%。古浪县虽然干旱，但在大棚中可创造一个小环境供杏鲍菇生长。4.空气一定浓度的二氧化碳对菌丝生长有促进作用，原基形成和子实体生长阶段均需充足的氧气。5.光照菌丝在黑暗条件下生长良好，光线过强，抑制菌丝生长，且加速菌丝体老化。子实体分化和生长都需要一定的散射光刺激，直射光和完全黑暗环境下均不易形成子实体。6.PH菌丝生长的最适PH为6.5-7.5，出菇时的最适PH是5.5-6.5.二、菌袋的制作1.拌料将小麦壳用2%的石灰水预温并且堆置24小时，然后将所有原料混在一起干拌一次，待主辅料均匀后，再加62%的水拌匀。本实验采用小型拌料机，拌料后用手握紧料,手隙中有水渗出不成滴为合适。2.装袋用装袋机将料松紧均匀的装入4045cm的料袋中。每袋重量平均为2.2kg，然后用绳子扎牢袋口。本实验用可透气的塑料盖，装袋时不能弄破袋子形成微孔，导致污染。3.灭菌灭菌用常压蒸汽灭菌，灭菌锅要严、坚固，袋与袋之间不能堆太紧，留一定透气孔和隙，待温度达到100 后，再蒸12小时，闷12小时，然后出锅冷却。4.接种本实验菌种由河南省农科院提供母种，经过提前原种和栽培种的转接，挑选了无污染、生长健壮、发菌速度相同、活力强的菌种，在接种箱或接种帐中进行接种操作。本实验在接种帐中操作，用臭氧接种机，成功率达90%以上。5.发菌管理发菌时将温度控制在18-25间，经常翻袋，捡出污染菌袋，保持空气新鲜，防止积温和有害气体积累，直到菌袋长满。（菌袋长满大约需30天）三、出菇试验各选取100袋生长旺盛、无污染、活力强、质量相同的菌袋，分别进行开袋出菇、覆土出菇、一茬出菇后开袋覆土、定位出菇实验。1.开袋出菇将袋子的盖子或绳子取掉或解掉，取掉两头接种的菌块和菌皮，顺时针将袋子口拧半圈，给予散射光刺激，增加湿度为90-95%，温度控制在10-15 ，加大通风量，待其现蕾后打开袋口，降低湿度为85-90%，加强通风量，待菇蕾出至2cm长时及时疏蕾，两头各留两个小菇。2.覆土出菇在大棚中建深10cm、宽1.2米的南北向畦。准备覆土的土要经过2天的曝晒，100kg土中拌入甲醛10ml、加水1000ml，喷拌坑间24小时以上，将菌袋脱去塑料袋竖立入畦中，上面覆盖3-5cm厚的土，用大水浇灌一次，以后保持土面不干，空气湿度为85-90%，待其出菇。3.一茬出菇后覆土其方法和开袋出菇相同开袋，出一茬菇后再覆土，其覆土方法和直接覆土相同。4.定位出菇将菌袋两头和中间同一水平面各打一个直径为1.5cm、深1cm的孔，然后用纸或无纺布将袋盖上，保持它们湿润，直到现蕾，给予散射光刺激，保持湿度为90-95%，加大通风量，待其现蕾后，降低湿度到85-90%，加大通风量，保持散射光刺激。当菇蕾长至2cm时疏蕾，各孔留1-2个健壮菇蕾。5.采收、转潮当菇盖张开平整、边缘微内卷，孢子尚未弹射，及时采收。一茬菇后，清理干净菇根，用同样方法 管理，待第二茬菇现蕾出菇，共采3潮菇。四、结论对杏鲍菇的产量、品质、周期、外形综合评价如下表：产 量（kg）污染率（%）转化率（%）周期（天）畸形率（%）品