道地药材怀山药综述.doc

道地药材怀山药摘要：对道地药材怀山药的历史沿革，在古籍中的记载，与其他山药的区别，主要成分，药理作用和适应症做了综述。关键字：怀山药 化学成分 药理作用 一、历史沿革 山药，古代又称薯蓣、玉廷、修脆、山芋、儿草、怀山药等。为薯蓣科植物薯蓣的块茎。山海经中称山药为薯蓣，后因唐代宗名“豫”，与“蓣”音同而避讳，故改名为薯药。到了宋朝，宋英宗名“曙”，与“薯”同音而讳薯，又改名为山药。齐、鲁名山芋；郑、越名土薯；秦、楚名玉廷。或音殊，或音诸，语有轻重，相传之讹也。薯蓣一名玉廷，或言廷草、山芋。饮片新参名淮山药，指淮河流域即河南至江苏一带所产之品，现以怀庆府（河南沁阳、博爱、武陟、孟县、温县等地）所产质量最佳，以其质坚实、粉性足、色洁白而誉满中外，称为怀山药。怀山药中最好的品种称为“铁棍山药”，据沁阳市志记载，沁阳市山王庄镇大郎寨村的山药称“郎山药”，曾为明、清供品，大郎寨六十三岁的赵复晨老人是解放前最后一批贡山药的主人，他种出的郎山药断面呈菊花心状，落地如铁棍之声，故名铁棍山药。国内外客商称怀山药为“怀参”，“补肾王”，与长白山人参齐名。二、古籍中的记载1.本草正：山药，能健脾补虚，滋精固肾，治诸虚百损，疗五劳七伤。2.药品化义：山药，温补而不骤，微香而不燥，循循有调肺之功，治肺虚久嗽，何其稳当。因其味甘气香，用之助脾，治脾虚腹泻，怠惰嗜卧，四肢困倦。又取其甘则补阳，以能补中益气，温养肌肉，为肺脾二脏要药。3本草求真：山药，本属食物，古人用入汤剂，谓其补脾益气除热。然气虽温而却平，为补脾肺之阴，是以能润皮毛、长肌肉，不似黄芪性温能补肺阳，白术苦燥能补脾阳也。4. 本草经读：山药，能补肾填精，精足则阴强、目明、耳聪。凡上品俱是寻常服食之物，非治病之药，故神农另提出久服二字。5. 本经疏证：薯蓣，主伤中补虚羸，即补中益气力也。6. 唐本草：署蓣，日干捣细筛为粉，食之大美，且愈疾而补。此有两种：一者白而且佳；一者青黑，味亦不美。蜀道者尤良。7. 本草图经：署预，今处处有之，以北都、四明者为佳。南中有一种生山中，根细如指，极紧实，刮磨入汤煮之，作块不散，味更珍美，云食之尤益人，过于家园种者。8.本经：主伤中，补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明。9.别录：主头面游风，风头（一作头风）眼眩，下气，止腰痛，治虚劳羸瘦，充五脏，除烦热，强阴。10.药性论：补五劳七伤，去冷风，止腰痛，镇心神，补心气不足，患人体虚羸，加而用之。11.日华子本草：助五脏，强筋骨，长志安神，主泄精健亡。12.纲目：益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。13.神农本草经云：“薯蓣味甘温，主伤中、补虚羸，除寒热邪气，补中益气，长肌肉，久服耳目聪明，轻身不饥，延年。”三、怀山药与普通山药的区别 怀山药，是我国古怀庆府（今河南焦作）一带地区出产的山药，不仅营养价值高，更有很好的药用效果。有俗语称“四大怀药山药为首”，怀山药作为“四大怀药”之首，是中药最重要的补益材料之一，其最大的特点是没有任何副作用，“性平味甘”，是“药食同源”的典范。 其怀山药与普通山药的区别主要体现在以下5点。 1. 从外形区分 普通山药又称为菜山药，它的特点是较粗;怀山药一般则是上细下粗，略长且圆的圆柱体，很像棒槌。个别山药也有扁阔形状。 2. 从表皮区分 普通山药表皮没有“锈斑”；怀山药的表皮上含有其特有的暗红色“锈斑”。3. 从质地区分 普通山药水分较多，用手一掐就能看出，且容易折断；怀山药则质坚细腻。 4. 从重量区分 普通山药皮较薄，刷子一刷就掉摸起来滑腻腻的，切面容易氧化，掂起来的重量比较轻； 怀山药则具有体重的特点。 5. 从蒸煮时间区分 普通山药烹饪时间一般需要20分钟到30分钟，且煮的时间长就会烂掉;怀山药非常容易煮熟，一般7分钟就完全煮熟了，且长煮不烂。四、化学成分怀山药是一味珍贵的常用中草药，被历代医家所推崇，称赞为“长寿因子”。怀山药中含有皂苷、黏液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素c、b、4等，黏液中含甘露聚糖、植酸、16种氨基酸等，还含有铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。五、药理作用5.1.降血糖和降血脂作用山药有显著的降血糖作用。有人认为，山药中含有丰富的抗性淀粉，能阻碍普通淀粉的水解，延缓其在消化道中的水解速度，从而减缓餐后血糖效应。5.2.调整胃肠功能山药为补中益气药，临床可用于治疗脾胃虚弱症。进一步的研究还表明，山药能明显拮抗氯化乙酰胆碱及氯化钡引起的大鼠离体回肠强直性收缩，而不能对抗盐酸肾上腺素引起的离体十二指肠和回肠抑制。提示山药有缓解胃肠平滑肌痉挛及对抗神经介质的作用。山药还能增强小肠吸收功能，抑制血清淀粉酶的分泌，但对胆汁分泌和胃液分泌均无明显影响。5.3.抗氧化作用及抗衰老作用研究表明，山药多糖具有明显的体外和体内抗氧化活性。发现怀山药多糖可明显拮抗半乳糖所致衰老小鼠免疫器官组织的萎缩，使皮质厚度增加，皮质细胞数和淋巴细胞数增加；并推测其机理可能与兴奋免疫器官从而增强免疫细胞功能有关。 5.4.抗突变作用山药多糖的抗突变作用主要是通过山药多糖与致突变物作用使其失活（去突变）及阻断正常细胞变为突变细胞（生物抗突变）来实现的。5.5.调节免疫功能山药多糖能促进脾脏中细胞的增生和自然杀伤细胞对淋巴癌细胞的毒杀作用。5.6.碳酸酐酶样活性近来研究成果表明，山药根茎中含有一种蛋白质，具有抗二苯代苦味酰肼和羟自由基活性的作用，同时还具有碳酸酐酶样活性，即能催化反应，并能抑制胰蛋白酶活性等。由此推测其可能有调节体内酸碱平衡的作用，并对呼吸系统有重要影响。 5.7.抗肿瘤和抗突变活性山药具有很强的免疫调节功能，可以作为抗肿瘤治疗中的扶正药。六、适应症山药气味平和，温补而不骤，微香而不燥，是中医常用的一味健脾补气良药。山药是最早被列入本草的中药之一，神农本草经中列为上品。其用法很多，可单味应用，也可与其他补品或药物配合。有煎剂、散剂、成药、药粥及菜肴。用于治疗慢性腹泻，食少，体倦，虚劳咳嗽，急慢性肾炎，糖尿病，甲状腺机进，妇女带下等病症。神农本草经记载，山药“能补虚赢，益气力，久服耳目聪明，轻身延年”。汉代医圣张仲景首创的调理脾胃、气血双补、内外兼治的薯蓣丸，就是以山药为主制成的，金匮记载其主治虚劳不足，风气百疾，对调治一些慢性疾病和促进康复有良好的作用。北宋钱仲阳创制的“六味地黄丸”也是以山药佐地黄而名驰于今。近代医学家张锡纯经常用“山药粥”治疗虚劳热，或喘，或咳嗽，或大便滑泻，或小便不利等羸弱虚损之症，屡屡见效。 参考文献1冯学锋，黄璐琦，格小光，等山药道地药材形成源流考中国中药杂志，2008，337)：859862。2. 唐世蓉，庞内浩山药的营养成分分析中药通报，1987，12(4)：36。3. 白冰，李明静，王勇，等怀山药化学成分研究。中国中药杂志，33(n)：127212744. 苗明三怀山药多糖对小鼠免疫功能的增强作用中药药理与临床，1997，13(3)：2526。5. 赵宏1，谢晓玲2，万金志2，徐新军2，山药的化学成分及药理研究进展，今日药学，2009年3月第19卷第3期6. 孔晓朵 ，白新鹏，山药的活性成分及生理功能研究进展，安徽农业科学，2009，3713)：59795981，59847. 赵彦青，王爱凤，山药的药理研究进展，中医研究2000年10月 第13卷第5期8. 张重义，谢彩霞怀山药无机元素的特征分析J特产研究，2OO3(1)：4l一449. 何海玲，单承莺，张卫明，张