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文档简介

没有面包机的时候，净看着别的网友们说用面包机揉面做出的面包有多柔软，看着心里这个羡慕啊，因为我手工揉面做出的面包总觉得不够软，终于按捺不住俺也买了面包机，从今往后俺也可以做用面包机揉面做出的面包了，俺倒要看看这面包机做出的面包有多柔软。早就想做这款地瓜吐司了，这地瓜营养高，又便宜，跟南瓜一样也是个好东西。 下午用面包机合好面就丢进了冰箱，本打算明天早上再做的，可吃过晚饭打开冰箱门一看，我的妈呀，今天这个咋发的这么快，都快把个保鲜袋给胀破了，看样子是等不到明天了，于是只好拿出来开夜工干活了。这次面包做出来真的是比我用手揉的要软很多。颜色也还漂亮，唯一不足的是，中间压的有些过了，烤出来以后把内馅都漏出来了。材料：这是相当于两个450克吐司模的量，有些多，人口少的可减量一半，不然可要吃上几天喽。A.高粉475克，奶粉15克，细砂糖40克，盐5克，快速干酵母10克B.全蛋50克，牛奶145克，汤种156克C.无盐发酵奶油50克D.地瓜泥280克制作过程：1.A+B 搅拌成团出筋后，加入C料继续搅拌均匀至扩展阶段2.基本发酵至两倍大3.分割滚圆：4个，每个25克4.中间发酵：室温15分钟5.整形：面团排气后擀开，原来收口朝上，在面团的2/3面积，涂上地瓜泥约70克。将没涂地瓜泥的面积往中间折入1/3。再将另一边也往中间折起，两头接口要捏合。侧边的收口也要捏合好，以免发酵后翻起来。收口在侧边的面朝下，用筷子沾些高粉，从面团中心压下做造型，下压深度以不压断为限，不然发酵后会看不见压痕。6.最后发酵：约40分钟，发酵后刷上全蛋液，撒上杏仁片就可以进炉烤焙了。7.烤箱预热，160度约烤焙25分钟即可。地瓜泥的做法： 新鲜地瓜支皮切小块，蒸熟或盖
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