佛山养殖 No.27(2011-05).doc

总第二十七期 2011-05-05 总第二十七期2011年5月5日主编：佛山市养殖业协会策划：东方澳龙公司企划部【养猪】1【市场信息】1生猪青黄不接撬动仔猪行情1【行业动态】2后瘦肉精时代：2.2万家生猪企业淘汰过半2当前生猪生产存在隐忧需关注5【分析预测】72011年4月生猪主产区利润分析7【养禽】8【市场信息】82011年4月活鸡价格走势图8【行业动态】10全国首个叶酸蛋鸡养殖基地落户法库10【分析预测】102011年一季度鸡蛋、淘汰鸡价格分析10【水产】12【市场信息】12海鲜未受禁渔影响 淡水鱼涨因成本升 禁渔还需治污12【行业动态】152011年水产养殖主推十二品种九项技术15我国首个水产疫苗产业化启动16【饲料信息】172011年中国饲料工业展览会在南昌胜利闭幕17【兽药/动保】19农业部再次公布饲料、养殖中禁用药物和物质清单19【养猪】【市场信息】生猪青黄不接撬动仔猪行情21日仔猪报价突破30元/公斤大关，达30.04元/公斤，这个价格一个月前的25元/公斤，已经上涨了20%。事实上，从春节以后，仔猪价格一直水涨船高。从供需上看，目前生猪供给和潜在猪肉需求之间存在近10%的缺口。而在事件因素上，由于双汇事件的影响，“瘦肉精”排查力度加强，这在一定程度上导致猪源减少，加剧了生猪市场供应紧张的局面。在仔猪价格的上涨的刺激下，仔猪、猪饲料行业的相关公司如雏鹰农牧、大康牧业、正邦科技等有望受益。仔猪报价突破30元/公斤，较一个月前上涨了20%。在这一个月的涨幅内，最近一个星期的仔猪价格涨幅，就贡献了大约10%。在仔猪价格小幅快涨的同时，部分地区的猪肉价格也在悄然小幅上涨。根据商务部生猪等畜禽屠宰价格监测系统最新数据，最近一期全国470个农村集贸市场仔猪平均价格达24.86元/公斤，较去年同期上涨69.3%。商务部价格监测系统数据显示，4月17日，全国规模以上生猪定点屠宰企业白条肉平均出厂价达到了19.74元/公斤，同比上涨48.31%。而据北京市多个农贸批发市场的数据，仅4月15日至4月20日不到一周的时间里，鲜白条猪的平均每公斤上涨了0.5元。而山东、湖南、江苏、浙江、福建等地的生猪价格数据显示，近期生猪价格处于高位震荡，平均价格在15元/公斤左右，福建省甚至达到了17元/公斤，而去年同期，生猪平均价格仅为9元/公斤。记者了解到，猪肉价格重新进入上涨通道，唤起了养殖户的养殖热情，纷纷进行补栏。仔猪价格从今年春节以后就开始走强，仅2个月平均价格上涨了10元/公斤。记者了解到，今年年初，母猪存栏量为4730万头，仍然低于市场均衡水平10%，而母猪补栏后到生猪出栏平均需要12个月。齐鲁证券研究报告认为，即使加快补栏速度，限于生产规律，2011年猪肉供应仍偏紧张，5、6月份生猪出栏将面临青黄不接，但今年第3、4季度将趋于缓和。【行业动态】后瘦肉精时代：2.2万家生猪企业淘汰过半此刻，饱受煎熬的还有中国肉制品行业霸主双汇大量肉制品下架，销售额锐减，加盟店倒戈，旗下上市公司股票跌停。而对于双汇而言，最为痛苦的则是其苦心经营20余年的“放心肉”品牌正在经历一场前所未有的信任危机。而这一切，和短短几天时间飙升为与“三聚氰胺”齐名的“瘦肉精”有关。“一天损失一个亿”3月23日，河南济源，乍暖还寒。双汇集团布局豫北地区的一颗重要棋子济源双汇食品有限公司(下称“济源双汇”)此刻亦感受着阵阵寒意。3月15日，媒体爆出，河南济源双汇收购喂有“瘦肉精”的“健美猪”加工肉制品。随后，双汇集团两次发表声明，坦陈所言不虚，采取召回产品、停产自查、处理相关人员等措施“自救”。一石激起千层浪。食品安全问题再次刺激了公众敏感的神经，并引发了强烈的市场反应。“没人买了，我干脆也不卖了，啥牌子的都不卖了，都退回去了。”河南济源一家小型超市的老板老杨告诉记者。“风暴”中心的济源双汇厂区更失去了昔日的喧嚣，被宣布将无限期停产，广场上堆满了召回的产品，工人们无精打采地卸下运回的产品。“企业的市场、品牌信誉和经济效益都遭受了较大的损失，10天时间影响销售10多亿元。双汇发展(000895.SZ)股票跌停，市值蒸发103亿元。”双汇集团董事长万隆坦言，这是其有生以来经历的最大危机。事实上，面临危机的不仅仅是双汇。随着“瘦肉精”事件的发酵升级，整个肉制品行业都面临着公众的严厉拷问。“双汇都有，别的企业呢？还敢信谁？”与“三鹿”相似的一幕在“双汇”重演。“三聚氰胺事件和瘦肉精事件有类似的地方，譬如，企业把关不严，政府部门监管不到位、形同虚设，最终酿成重大的食品安全问题。”一位食品业专家对记者说。正在感受切肤之痛的双汇为避免重蹈“三鹿”覆辙，3月23日，万隆坦言，未来，双汇将兑现安全承诺，对产品质量负责到底，落实好“瘦肉精”在线逐头检测，实现100%全检。与此同时，相关部门对河南省内生猪养殖业展开了“瘦肉精”普查。据河南省政府通报，该省共抽检存栏生猪31万头，确认“瘦肉精”阳性生猪134头，抓获非法加工生产“瘦肉精”犯罪嫌疑人2名，并捣毁犯罪窝点，对72人采取强制措施，监察部门对53名公职人员进行调查取证，移送司法机关12人。“瘦肉精”重出江湖，谁之过？加工企业“吃不饱”“这早不是秘密了，只是盖子从济源双汇揭开了。”河南洛阳一家小型养猪场的老赵对中国经济周刊说。一位业内人士介绍说，消费者喜欢瘦肉，价位也高，而“瘦肉精”能加快生猪生长，快速提高生猪的瘦肉率，于是，屠宰加工企业、生猪经纪人、养殖户形成了共同的利益链条。万隆亦坦陈，“瘦肉精”是上游产业链中养殖环节出现问题，济源双汇的猪源在流通环节把关不严流入企业。事实上，“瘦肉精”流向市场与政府相关部门监管不力息息相关。“抽检形同虚设，实际上很多喂过药的猪是可以看出来的，大部分检查都是睁只眼闭只眼。”上述业内人士表示，双汇这些年扩张迅猛，导致上游生猪产业链和企业屠宰规模不配套，再加之监管方面的漏洞，才出现这么大的问题。双汇集团公开资料显示，该集团每年消化2000万头生猪，而其自有养猪场中规模最大的双汇万东牧业公司年生产能力约12万头，仅占其年屠宰能力的 0.4%。双汇集团全部自建养猪场一年出栏生猪约为30万头，这意味着双汇每年所需的绝大多数生猪，都来自于各种规模的养殖场，乃至农户的散养猪。事实上，目前，肉类加工企业自养生猪比例相对较低，自给率高的也仅占六成左右，导致大多数企业“吃不饱”，找猪、抢猪，竞争激烈。“生猪是源头，处于整个产业链上游的生产环节，大部分是千家万户的分散养殖，养猪户根据各自经验养殖，这就难以形成标准化，从源头就埋下了食品安全隐患。源头有问题，往下游走很难不出现问题。”九鼎德盛投资顾问有限公司董事长张保盈向中国经济周刊分析道。“目前，国内还没有一家完整的全产业链条的肉制品企业。”河南雏鹰农牧股份有限公司董事长侯建芳在接受中国经济周刊采访时表示，防止“瘦肉精”出现，提高源头的可控性，应该提高生猪规模化饲养的比例，规模化养殖厂使用的饲料、药物都有源头可循。事实上，双汇也意识到控制生猪源头对企业食品安全生产的重要性。万隆强调，“下一步要调整产品结构，加大养殖业的发展，往上游发展。我们现在已经有养猪场，种猪、商品猪，下一步要屠宰场走，把产业链上下游的发展进一步完善，提高对产业链上下游安全的控制力。”不过，“杀猪”容易，“养猪”并不轻松。养猪容易，养好难“其实，大部分肉制品企业不愿意投资到上游生猪养殖上。”中国肉类协会的一位专家坦言。“投资大型的生猪养殖企业，受到资金、土地、技术等瓶颈的制约。”侯建芳表示，养猪不算难，都会养，但是养好很难。建设大型的养殖场，前期建设投资很大，收益也比较缓慢，没有雄厚的资金和技术力量支撑，很难做好。2009年，双汇在河南叶县投资建设的叶县双汇牧业，年出栏20万头商品猪，投资约2亿元，相当于1万头猪需要投入1000万元。除了资金，投资大型的生猪养殖企业存在的巨大风险亦使众多肉制品企业不愿涉水。“其实，养猪的技术条件要求是很高的，不是人人都能养好的。”有着20多年养猪经验的侯建芳坦言，养得差的，可能赔得血本无归。不过，在业内人士看来，肉制品企业加强对上游生猪养殖业的控制，可以采取“公司+农户”的合作模式，由公司统一提供猪苗、饲料、兽药，控制养殖的关键环节。但不得不面临的一个尴尬是，公司与农户松散的合作模式存在“风险”。“公司加农户的模式，必须形成利益共享，风险共担，形成一个利益共同体，才能不断复制，规模化扩张。只有公司赚钱，农户不赚钱，或者农户赚钱，公司赔钱，都是不长久的。”侯建芳表示。而对于此次“瘦肉精”事件，有业内人士认为，对整个行业来说或许是个好事。“仅靠出了事一窝蜂检查，一阵风似的监管行动，很难从根本上解决问题。这次瘦肉精事件的爆发可能加速产业整合，加速对落后屠宰产能的淘汰，加速上游养殖和下游屠宰走向集中。”张保盈说。此前，商务部已表示，未来两三年中将现有的2.2万家生猪企业淘汰一半以上，以降低散养及小规模猪场比例，从源头严控食品安全。当前生猪生产存在隐忧需关注据国家统计局广东调查总队3月上旬的一项调查报告显示，尽管当前生猪收购价格持续走高，生产效益明显好转，但当前生猪生产仍面临着养殖成本攀升、防疫工作严峻、融资难仍较突出、销售渠道被动单一、产销利润分配不合理等方面的困难和隐忧，制约着生猪养殖的良性发展。 养殖成本攀升加大养殖风险。目前，生猪养殖的多项成本均出现上涨，其中饲料价格涨幅尤为明显。调查显示，广东云浮市当前玉米均价约为2400元/吨，比年前上涨了9.1%，同比上涨14.8%；一名普通饲养员月薪最低约为1500元，而去年同期仅需1000-1200元左右。广东化州市反应，当地养殖1头毛重125公斤的肉猪综合成本为1530元，同比增加340元，增幅达28.6%，其中饲料支出约1050元，同比增加近200元。各项生猪养殖成本的持续攀升，进一步增加了养殖成本和养殖风险，一旦生猪价格出现较大幅度回落，养殖户大范围亏损情况在所难免，这无疑制约着生猪养殖业的良性发展。 防疫工作难以满足形势需求。调查显示，近几年生猪疫情发生频繁，疫情多样，形势严峻。然而，目前各地的防疫队伍建设和防疫技术水平却难以跟上形势发展的需要，如村一级的防疫员工资偏低，队伍不稳定，人员素质相对不高；强制免疫病种增加，工作量逐年加大，人手不足矛盾更为突出；疫苗贮藏、运输条件较差，防疫质量数量难以保证；资金投入不足，检验设备落后，信息发布不及时等。 融资难题反映更为强烈。金融部门对生猪养殖户的放贷十分谨慎。随着成本价格不断走高，养猪经营设施等成本投入不断加大，各地养殖户对生产资金的需求也随之增大，对融资难问题反映也更为强烈。在广东肇庆市调查发现，当地大多数养殖户的资金来源主要靠七拼八凑，缺乏稳定的筹资渠道，导致市场疲软时难以抵御风险，市场畅旺时却又难以扩大生产规模。 生猪销售渠道被动单一，个别地区饲料来源存在垄断现象。调查发现，目前养殖户普遍缺乏主动开拓外部优质市场的意识和能力，生猪销售大多依赖于中间商上门收购，销售渠道较为单一。这一销售方式在养殖规模较小或生猪市场高峰期尚可，一旦养殖规模扩大或者遭遇市场低谷期，就容易出现销售难的问题。此外，据肇庆市的养殖户反映，部分地区的饲料供给存在垄断现象，集中在少数几家批发商手中，个别饲料供应商甚至向饲料添加石子等压重物以次充好，给养殖户的生产带来影响。 用工难问题突出。尽管目前各地养殖场的工人工资待遇不断上涨，但受养殖场地理位置较偏僻、工作形式单一且繁重、外出机会和假期不多等因素影响，务工人员宁愿在市区工资较低的工厂上班，也不愿意在养殖场上班。 产销利润分配不合理。由于大部分养殖户并不直接面对市场，而是通过屠宰公司、猪贩等中间商把养殖的生猪卖到消费市场。当市场零售价格低迷时，中间商往往通过压低生猪收购价格来保障利润，亏损的只是养殖户；而当生猪行情好转，市场零售价格较高时，政府为保障民生，会采取一定措施平抑物价，中间商为保障原有利润，也打压生猪收购价，养殖户仍难以获得较大利润。生产流通环节中的生产风险和利润分配格局不合理，既影响到养殖户的养殖信心，也间接导致了市场猪肉价格波动较大。 调查报告对此提出五点建议： 一是落实国家生猪扶持政策，创新生猪养殖扶持方式。要严格落实生猪补贴发放政策，加强补贴资金的使用机制建设，提高资金使用效果；加大养殖业资金扶持力度，降低贷款门槛，简化贷款流程，使资金、政策能落到实处。建议支持保险公司开展生猪养殖保险业务，政府对生猪养殖保险给予一定的资金支持，增强广大养殖户抵御风险能力，切实维护生猪养殖户利益。 二是加强畜禽疫病防控，强化技术指导服务。政府职能部门要加强检疫监督执法，落实产地、流通、屠宰检疫，强化病死动物无害化处理工作。加强对生猪生产的技术指导，特别是对生猪规模养殖大户进行指导和服务，防止养殖规模发展上的盲目性。要加强生猪生产成本调查，做好生猪、猪肉价格监测工作，要密切关注生猪及猪肉价格的变化。 三是稳定农资价格。积极采取措施抑制农资价格过快上涨，严厉打击囤积居奇、哄抬价格等行为，从源头为稳定物价奠定基础。 四是提高生产组织化程度，推进生猪养殖产业化进程。鼓励和引导有能力的人牵头组建养猪专业合作社，对于现有的养猪专业合作社，要加强管理，建立起“合作社农户”的产业化经营模式，为养殖户统一提供良种引进、技术培训、饲料供应、防疫检疫、生猪收购等服务，实现“互惠互利、风险共担”，不断提高养殖户的组织化程度。扶植一批影响力大、产业链长、带动力强的畜禽生产龙头企业和畜禽产品精深加工企业，从而推动生猪养殖市场的产业化进程，保障生猪养殖业的快速健康发展。 五是积极拓宽销售渠道，合理调节产销利润分配。加强对生猪消费市场的监督和调控，对生猪收购价格和猪肉消费价格进行适当的干预，合理调控生猪销售中间商和批发零售商的利润空间，保护生猪养殖户的利益，激发养殖户的生产积极性。【分析预测】2011年4月生猪主产区利润分析当前生猪养殖处于盈利阶段，影响生猪利润维持高位的主要原因是由于当前生猪供应量不充足造成的。虽然年后补栏情况有所好转，但因仔猪的存活率较低等因素，生猪供应量并没有上涨。现阶段政府开始进行各地区的储备肉收储和投放工作，同时中国政府计划从巴西进口猪肉，预计每年进口量为20万吨，中国09年猪肉产量为4889万吨，因此20万吨并不能解决当前中国生猪供应紧张的现状。作为市场的主体，生猪主产区利润如今处于什么阶段呢？四川省：目前平均一头猪盈利400-430元。四川省09年出栏生猪6915.5万头，占全国第一位。但四川饲料资源相对匮乏，育肥猪料价格为3.14元/kg，一头生猪的饲料成本为750-760元，仔猪价格为20-21元/kg，一头仔猪成本价格在400元左右。四川外三元价格最高地区为华蓥市，价格达19.9元/kg。四川多数地区可出栏生猪不多，多在本地消化。湖南省：目前平均一头猪盈利400-410元。湖南省09年出栏生猪5508.7万头，占全国第二位。湖南地区育肥猪料价格为3元/kg，一头生猪的饲料成本为710元左右，仔猪价格为22-25元/kg，一头仔猪成本为440-500元。湖南省生猪均价为15.5元/kg。当前各地可出栏生猪较少，多为180斤左右生猪，养殖户对行情普遍看好，仔猪出售减少，多留作自繁自养。河南省：目前平均一头猪盈利330-340元。河南省09年出栏生猪5143.6万头，占全国第三位。河南地区育肥猪料价格为2.6元/kg，一头生猪饲料成本为622元，仔猪价格为18-20元/kg，一头仔猪成本价格在360-400元。前期河南爆发的“瘦肉精”事件逐渐缓解，各地区出省生猪量有所增加，瘦肉精检查情况比较严格。但据养殖户反映，受成本较高影响，仔猪补栏情况不多，散户外出打工较多。山东省：目前平均一头猪盈利400-410元。山东省09年出栏生猪4155.7万头，占全国第四位。山东地区育肥猪料价格为2.6元/kg，一头生猪饲料成本为620元。仔猪价格为26-28元。一头仔猪成本价格为520-560元。近期山东省淘汰母猪较少，补栏情况较前期有所好转。目前全国生猪平均一头猪盈利340-350元，一头200公斤的生猪，养殖户盈利为340元左右，猪贩盈利25元，屠宰厂盈利90元左右。受养殖成本上涨等影响，各地区补栏情况不是很乐观，多数散养户选择外出打工，规模化养殖企业补栏有所增加。综上所述，目前我国各地区生猪盈利水平不一，但都处于较高水平。据农业部统计，2011年2月份，我国生猪存栏44410万头，环比下降0.22%，能繁母猪存栏4730万头，环比下降0.21%。我国公布的调控目标为：生猪存栏不低于41000万头，能繁母猪不低于4100万头，生猪存栏和能繁母猪存栏分别高于调控目标8.3%和15.37%。从某种程度上讲，当前我国生猪存栏和母猪量还是相对过剩。返回首页【养禽】【市场信息】2011年4月活鸡价格走势图2011年4月中旬，全国活鸡（活肉鸡1-1.5公斤）平均价格为9.91元斤。价格差为7.56元斤。海南活鸡价格最高，达到14.50元斤，山西活鸡价格最低，只有6.94元斤。其中海南、湖南、四川、上海、广东、福建、辽宁和西藏的活鸡价格高于10.901元斤（价格高于平均价格的10以上）。而内蒙古、河北、山东、陕西、江西、甘肃、吉林、安徽和山西的活鸡价格低于8.919元斤（平均价格的10以下）。2011年4月中旬活鸡价格比较本旬价格上旬价格上月同旬去年同旬旬比环比同比9.919.909.978.710.09%-0.58%13.76%旬比：与2011年4月上旬比较，全国活鸡价格平均值旬比为0.09%，活鸡价格连续2旬下降后回升。本旬活鸡价格（活肉鸡1-1.5公斤）在9个地区有提高；12个地区活鸡价格不变，8个地区活鸡价格下降。全国旬比价格变化幅度区间为-2.74%-4.76%。全国活鸡价格旬比变化跨度达7.50%。旬比平均值为0.13%。离散度（方差）为2.67。环比：与2011年3月中旬比较，全国活鸡价格平均值环比为-0.58%，活鸡价格降低。本旬活鸡价格（活肉鸡1-1.5公斤）在7个地区有提高；7个地区活鸡价格不变,15个地区活鸡价格下降。全国环比价格变化幅度区间为-4.76%-5.17%。全国活鸡价格环比变化跨度达到9.93%。环比平均值为-0.56%。离散度（方差）为3.64。同比：与2010年4月中旬比较，全国活鸡价格平均值同比为13.76%，活鸡价格提高。本旬活鸡价格（活肉鸡1-1.5公斤）在27个地区有提高，西藏活鸡价格不变，山西活鸡价格下降。全国同比价格变化幅度区间为-5.06%-47.39%。全国活鸡价格同比变化跨度达到52.45%。同比平均值为14.98%。离散度（方差）为128.97。说明：方差越大，这组数据就越离散，数据的波动也就越大；方差越小，这组数据就越聚合，数据的波动也就越小。数据来源： 国家发展改革委价格监测中心 摘自中国畜牧业信息网【行业动态】全国首个叶酸蛋鸡养殖基地落户法库4月17日，以中国首次引进的叶酸蛋技术为主的500万只大型养殖基地，正式落户法库县。这次活动由农业部全国畜牧总站、中国畜牧协会、中国农科院家禽研究所、辽宁省畜牧兽医局及沈阳华美畜禽有限公司主办，是农业部“送良种惠百姓”系列活动内容之一。叶酸蛋鸡养殖技术是华美畜禽有限公司斥资3000万元，独家从日本引进。叶酸蛋是高效安全的人体补充叶酸产品，适当食用可防治多种疾病，目前在欧美和韩日等国家地区，非常受欢迎。在法库建设的大型养殖基地，计划在年内饲养500万只叶酸蛋鸡。在建设叶酸蛋鸡饲养基地揭匾仪式上，华美畜禽有限公司还向当地养殖户赠送海兰鸡苗1万只。【分析预测】2011年一季度鸡蛋、淘汰鸡价格分析一、本期整体价格综述本期受春节消费量节前增多、节后缩减等因素的影响，鸡蛋、淘汰鸡批发价在节前持续高位行走，且双双打破历史记录，而节后出现急剧回落，这一特征与历年基本相仿。但不同之处主要体现在，全国鸡蛋平均价格自元旦开始上扬，且一路飙升，直到节前停收之时价格依然呈上升走势(各地基本于腊月廿六停收)，节后价格虽明显下滑，但总体价格仍高于历年同期，且在3月中旬出现小幅上扬。淘汰鸡价格从元旦开始虽有下滑，但仍处于高价位。(一)鸡蛋价格分析据调查，一季度全国鸡蛋平均批发价为3.73元/斤，较去年同期增加0.69元/斤，同比增长率达22.5%。各月批发价分别为4.17元/斤、3.63元/斤、3.37元/斤。本期看点：一季度最高值出现在节前停收之日(腊月廿六)4.25元/斤，最低值出现在3月14日3.26元/斤，高低价差近1元/斤。历年一季度价格虽受节日影响先扬后抑，但高低价差最多也只有0.5元/斤。今年差价如此悬殊，主要受需方和中间商(即流通环节)两方面影响。供方：从协会统计的2009年8月至2010年10月商品代雏鸡投放量来推算，今年一季度产蛋鸡存栏量依然延续着去年下滑趋势继续减量，鲜蛋市场总体处于供不应求的局面。但供应量缩减并不是主导本期总体价格先扬后抑的主要因素。需方：春节作为中国最重要的传统节日，老百姓的消费水平显著攀升，导致供需不平衡，促进价格上涨。据有关媒体报道，2011年春节消费创2008年全球性金融危机以来新高，需求旺盛导致物价平均上涨6%-7%。可见，受节日消费需求、物价上涨的拉动，鸡蛋作为人类不可或缺的蛋白质来源之一，其价格的上升也是情理之中。一般年份随着节日的来临，鸡蛋批发价在节前十天左右便出现回落。但今年直到腊月廿六停收之时，全国鲜蛋平均批发价仍处于上扬态势，这一现象也见证了鲜蛋市场仍处于供应不足的状态。中间商：即蛋商，流通环节。在每一个节日的前后，流通环节对价格走势的影响也起着举足轻重的作用。因为，他们决定着物品流通的数量及速度。节前总会抓住有利时机，加大收购数量、加快走货速度，促进了流通环节的畅通，从而也带来了养殖户惜售、蛋价上升的好景象;今年节前蛋商收购量多、价格高，导致节后零售缓慢，而节后受市场需求减量、风险提升、利润降低等因素影响，中间商为规避风险，收购时间推迟，并控制收购数量、降低收购价格，导致养殖户家中节后鸡蛋囤积，造成短期供过于求的不平衡现象。但随着市场需求量回归正常，鸡蛋市场也随之回暖。对03年以来蛋价监测发现，除03年受非典影响，蛋价从7月中旬开始显著回升，去年在4月中旬才开始显著回升外，其它年份均在阳历2月底或3月初开始回升。今年似乎晚于往年，但实际目前价格仍高于2009年9月下旬至2010年7月中旬的价格。(二)蛋鸡淘汰鸡价格分析一季度蛋鸡淘汰鸡平均单价5.26元/斤，较去年同期增长1.24元/斤，增长率达30.8%。各月价格分别为5.60元/斤、5.29元/斤、4.90元/斤。本期最高值在期初5.68元/斤，最低值在3月14日4.76元/斤。自去年10月底鸡蛋持续走高开始，大部分养殖户便采取推迟大日龄鸡群的淘汰时间，来提高利润的方式，使淘汰鸡供应量再度减少，市场供不应求格局凸显，另外受节日肉类食品价格上涨等综合因素的影响，促使淘汰鸡价格持续高位行走。仅在节前十天的时间，受食品业收购量减少的影响，价格略有回落，但全国平均价格仍在5.50元/斤以上。节后受需求量减少、收购商出价较节前回落等影响，总体价格下滑。本期看点：除陕西、重庆外，河北淘汰鸡价格最低。有关人士分析，主要由于节后河北部分地区疫病影响淘汰鸡量短期内增加，导致价格波动较大。二、后市预测(一)鸡蛋价格蛋价供应减少利于蛋价提升：2011年第二季度市场消费的鸡蛋，主要是2009年10月至2011年1月父母代场投放的商品代鸡所生产的鸡蛋，根据协会数据统计推算，今年第二季度产蛋鸡存栏仍呈下降的走势，势必拉动蛋价的提升。而且随着气温回升、雨水增加，影响南方部分地区鸡蛋产量减少，也是促进蛋价上扬的有利因素。节日需求影响蛋价波动：二季度的4月“清明节”、5月“劳动节”、6月“端午节”，节前需求增加，蛋价出现小高峰，节后需求减少，蛋价震荡回落。历史规律在今年也会有所体现：从近十年鸡蛋价格走势来看，3、4、5月份蛋价基本呈逐月递增趋势，但在5月底6月初蛋价回落(从03年以来调查数据显示，04年、05年、07年、08年、09年这五年回落程度较大，基本在0.45-0.95元/斤，其它年份回落不足0.30元/斤)，直到7月中旬左右再次回升。另外，随着大中蔬菜的上市，也会给蛋价上扬带来压力。综上所述，蛋价总体走势应以小幅震荡上扬为主。(二)蛋鸡淘汰鸡价格如果蛋鸡业不出现重大疫情，淘汰鸡量不会出现大增，而且受河南猪肉“瘦肉精”事件影响，老百姓会饮食偏好于鸡肉等其它肉类，所以淘汰鸡价格也将以平稳震荡高位为主。返回首页【水产】【市场信息】海鲜未受禁渔影响 淡水鱼涨因成本升 禁渔还需治污天气反常、过度捕捞、河段污染等导致水产减产从4月1日起，珠江禁渔，这是我国继实施海洋伏季休渔和长江禁渔之后的又一次大规模禁渔，包括云南、贵州、广西、广东、湖南、江西六省(区) 44万平方公里的流域面积内，禁止一切捕捞行为。那么，它对广州水产市场有什么影响，水产价格的变动又和它有多少关系？渔获地过度捕捞 水产资源近枯竭天气反常致减产清明前后，番禺一带河海鲜开始上市，俗称三月水，很多渔民就靠这一轮收货来度过之后的海禁。但与去年相比，今年的渔获却甚为稀少。有50多年打鱼经验的陈生透露，一是因今年气候反常，少雨严寒；二是番禺一带的水产受珠江水产资源数量下滑影响而数量大减。“今年天气不好，水冻鱼都沉底避寒。打不到什么鱼，对于那些日日靠岸的小渔船来说，更是雪上加霜。”莲花山快艇码头一带的海鲜餐厅负责人表示，由于今年渔获少，现在水产品的价格已涨了一倍，如3头大虾一类的水产，更要去到珠海进货，在番禺一带已经极难进到。刺网过密、电鱼炸鱼猖獗阳江上下川一带本来是传统渔获产地，但记者跟随渔船出海3小时，每次下网，捞上来的都是被渔民称之为“白雾”的水母，捞起来的水产合共不满一桶。渔民说，近年渔网眼孔越来越细，有的甚至细到指甲大小，连鱼苗虾苗都会被捞上来。记者在现场见到， 渔民一网之下，只有小手指般大的小红虾都被打捞上来。而密眼刺网捕捞并不算最严重，渔民透露，更严重的是点鱼和炸鱼，往往是夜晚作业，一电之下，周边涉及范围之内的鱼都会被杀尽，但由于隐蔽，往往难以被有关部门及时发现。因此这两年捕捞的野生水产价格一直在上扬。餐厅河鲜上涨10%20%在餐饮界，开河鲜专门店的李先生表示，今年的河鲜价格上涨了10%20%。河鲜价格上涨，一来是由于休渔期影响，令部分鱼种的来货量少。二来则是一般塘鱼都是年底刮鱼（放干塘水抓鱼），现在的养殖淡水鱼正是年尾货将尽，但是新一批鱼尚未完全接得上的时候，令价格上升。不过做野生河鲜的四海酒家张小姐就表示，他们一向不在广东珠江流域进货，而会转向广西一带。她表示，珠江流域的野生鱼本来就少，而且有河段水质污染严重，早已不在珠江流域进货。而有海鲜酒楼就表示，自从去年底以来，水产价格就一直在上涨，从来没有回落到去年同期水平。市场淡水鱼升 野生水产稀缺价格：海鲜未受禁渔影响记者在越秀区惠福路一带和海珠区宝岗大道的市场看到，市面上的淡水鱼，包括市民常吃、俗称“大鱼”的鲩鱼在内，价格都有不同程度的升幅，涨价幅度从5角到2元不等。而在黄沙，像红蟹的价格就有5到10元的升幅，大约78元/斤。有惠福路市场档主表示：“这两周的大鱼都在涨价，比上周涨了5角，不算厉害，我们来货价都贵了。”黄沙水产交易市场场长陈智勇表示，现在市面上的野生鱼类品种其实不多，现在的海鲜价格并没有受到珠江水域禁渔影响，而且相比春节的时候，现在的海鲜价格已经有所回落。养殖渔场：淡水鱼涨因成本升在鹤山有养殖渔场的陈先生就表示，市面上的淡水鱼批发价的确比3月份涨了5%10%左右，不过这不是受珠江水域禁渔影响，而是因为淡水鱼的养殖成本上涨。“现在野生鱼的产量顶多占市场的两成左右，产量本来就不多。多数水产都是养殖的，特别是珠三角的养殖鱼产量很大。不过近来养鱼成本上升，加上7月才是养殖淡水鱼大量上市的时候，所以4月的批发价会上涨。像鲩鱼的批发价就要620650元一担（一担100斤），而大头就是最贵时候，要600元一担。”批发商：野生水产几近枯竭专门做野生鱼批发的张先生表示：“珠江流域的野生水产数量已经几近枯竭，基本上都是养殖水产，尤其是西江东江一带。而且有些河段污染严重，别说野生，想养鱼都难。像我们这种做野生水产的，多数会去其他地方进货。”业界建议珠江需要长期治理对于珠江禁渔，有长期捕捞经验的渔民就表示，其实珠江一早就应该像江浙一带那样实行禁渔，而且需年年坚持，同时要加强平时的监管，以防止一些不法分子以电鱼、炸鱼手段来涸泽而渔，因为经过这么多年的滥捕酷捕，珠江河里的水产几乎已经没什么剩下的了。而供销商就表示，珠江仅仅是禁渔还是不够的，关键还是要整治好污染问题，双管齐下，才能改变现状。返回首页【行业动态】2011年水产养殖主推十二品种九项技术日前农业部办公厅推介发布了2011年渔业主导品种和主推技术，主要内容如下：渔业主导品种（12个）（一）河蟹：全国各地淡水池塘、水库、湖泊、河道、稻田和低洼盐碱地水域均可养殖。（二）虾：1.中国对虾“黄海2号”：适于山东、天津、河北、江苏等沿海可控水域养殖。2.杂交青虾“太湖1号”：适于长江流域及其以南地区人工可控的淡水池塘养殖。3.南美白对虾SPF：适于全国沿海地区养殖，经淡化后可在盐碱地及淡水水域养殖。4.罗氏沼虾“南太湖2号”：适合水温连续90天达22以上的地区养殖。要求养殖用水为淡水或盐度在3以内的咸淡水。并要求在人工可控制的水体中养殖。（三）罗非鱼：1.奥尼罗非鱼：适于池塘、海水、湖泊围栏、稻田、网箱以及工厂化流水养殖。适宜水温为10以上，4以下会冻死。2.“夏奥1号”奥利亚罗非鱼：适于池塘、海水、湖泊围栏、稻田、网箱以及工厂化流水养殖。适宜水温为10以上，4以下会冻死。3.尼罗罗非鱼：适于池塘、海水、湖泊围栏、稻田、网箱以及工厂化流水养殖。适宜水温为10以上，4以下会冻死。（四）鲫鱼：1.异育银鲫“中科3号”：适宜在全国范围内的各种可控水体内养殖。2.湘云鲫2号：适于可控的淡水水域养殖，可进行池塘养殖、水库养殖、湖泊养殖、网箱养殖、稻（莲）田养殖等。（五）鲤：1.津新鲤：适于淡水池塘、水库、湖泊、河道、稻田和低洼盐碱地水域养殖。2.松浦镜鲤：适于淡水池塘、稻田、网箱养殖。（六）斑点叉尾鮰：全国各地均可进行养殖，池塘、稻田、网箱和工厂化等方式养殖。（七）团头鲂“浦江1号”：适于全国可控的淡水养殖水域。（八）大黄鱼：全国沿海地区均可养殖。（九）半滑舌鳎：全国沿海地区均可养殖。（十）杂交鲍：1.杂交鲍“大连1号”：适宜在渤海、黄海海域以及福建和广东北部海域养殖。2.杂色鲍“东优1号”：最适生长水温为2228，适宜推广养殖区域为福建、广东、广西、海南和台湾等省区。（十一）杂交海带“东方3号”：适宜在山东、辽宁、河北等北方沿海地区。（十二）坛紫菜“申福1号”：适宜在闽、浙、粤三省沿海地区。渔业主推技术（9项）（一）河蟹生态养殖技术（二）对虾健康养殖技术（三）罗非鱼无公害养殖技术（四）大黄鱼标准化网箱养殖技术（五）海参健康养殖技术（六）克氏原鳌虾苗种培育与生态养殖技术（七）海水工厂化健康养殖技术（八）盐碱地生态养殖技术（九）池塘高效增氧技术我国首个水产疫苗产业化启动草鱼出血病活疫苗获生产批文由中国水产科学研究院珠江水产研究所自主研发的草鱼出血病活疫苗（GCHV892株）继2010年12月获得国家一类新兽药证书之后，2011年3月，该疫苗又获得国家生产批准文号（兽药生字（2011）190986021）。这是我国历史上首个水产疫苗生产批文，意味着我国第一个真正意义上的商品化水产疫苗产品的诞生。从上世纪60年代率先研制出我国第一个水产疫苗草鱼出血病组织浆灭活疫苗（“土法”疫苗），到如今的草鱼出血病活疫苗获生产许可批文，凝聚了珠江所三代科研人员对草鱼出血病疫苗孜孜不倦研究的心血和汗水。近50年来，珠江所一直致力于水产疫苗研发与应用工作，在我国水产疫苗研究领域处于“领头羊”地位，目前已掌握了草鱼病毒病、主要淡水鱼类暴发性传染病以及海水鱼弧菌病等多项疫苗的研制技术，尤其在草鱼出血病疫苗研究方面具有传统主导优势。草鱼出血病活疫苗通过天然活性物质对病毒减毒处理制备而成，具有使用剂量小、易保存、使用方便、养殖当年鱼免疫一次即可达到保护效果的优点。在中试应用方面，该疫苗已在广东、广西、福建、海南、湖北、湖南、四川、浙江、江苏等多个省份地区进行了区域性试验，免疫保护率达到90%以上。水产疫苗免疫将成为水产疫病防控的主流方向。在院首席科学家、珠江所所长吴淑勤研究员的带领下，珠江所水产疫病防控科研团队传承了老一辈科技人员创新精神，并发扬光大，已先后研制出草鱼出血病细胞弱毒疫苗、草鱼细菌性三联疫苗、淡水鱼类细菌性败血症疫苗、海水鱼弧菌工程疫苗等多种水产疫苗，并拓展各类疫苗研究，储备一系列产品；形成一支结构合理、实力雄厚的研究队伍30多人，其中院病害学科首席科学家1人、研究员5人、硕士/博士研究生导师5人；与全国近20家相关水产疫苗研究机构建立了紧密的合作研究关系，与40多家养殖企业建立了水产疫苗试验、示范基地；2007年12月建成的我国首个符合兽用生物制品GMP中试生产基地和省、部级重点实验室初步形成了全国相关研究的共享平台。草鱼出血病活疫苗生产批准的获批，开启了我国水产疫苗产业化的新篇章，对保障我国水产养殖业健康可持续发展，提高我国食品安全水平具有重要的意义。返回首页【饲料信息】2011年中国饲料工业展览会在南昌胜利闭幕2011年4月20日上午九点，江西省南昌市红谷滩国际展览中心人声鼎沸，彩旗飘扬，在开幕式的礼炮声中，“2011年中国饲料工业展览会暨畜牧业科技成果推介会”的大幕徐徐拉开。农业部、农业部畜牧业司、全国畜牧总站、国家统计局等主管领导，以及江西省对口部门的主管领导都在开幕式上亮相并代表发言。本次展会以重点宣传和推介新世纪头十年特别是“十一五”畜牧业和饲料工业新技术、新产品、新工艺为主题，会期两天，是中国饲料工业展和