康师傅品保（QC）ＰＪ资料中文版.ppt

康師傅自主品保能力向上支援 資料 全有文档 制造部门的品质管理 自主品质管理 在制造现场追求的是 高品质 低成本 遵守交货期 品质是在工程做出来的 要因系管理 結果系管理 所谓的要因系管理 制造工程上的制造设备参数管理 各工程的半成品分析值管理 cip sip 陽圧度等制造条件的管理 设备也能生产大量的不良品 怎样管理设备是很重要的 制造部门的品质管理 自主品质管理 制造部门操作员的职务 工程的品质检查作业 制造设备的操作作业 制造设备的保守点检作业 自主品质管理 根据工程管理基准和qc工程图的标准进行设备参数和工程的检查 理解检查的目的和背景是很重要的 自主品质管理的优点和缺点 提高操作员对品质的关心度 因为全体操作员和品质管理有很大的关系 异常检出精度变高 就能早期发现并迅速进行处理 能展开有责任的工作 士气的维持 向上 关于产品的理解度提高 能理解什么是重要的项目 很少的人员就可以 培养能力比较高的操作员 理解工程和品质的关连性 在发生故障时能进行迅速处理 职场的品质意识提高 优点 缺点 全体操作员必须要学习跟规格有关的分析 每人份的作业量增加 单是从作业员培养到操作员就要花费时间 制造生产线的品质管理日报类 qc工程图和工程管理标准中规定管理项目 标准 频率 关于 工程图和各种标准 所谓 工程图 工程图是品质保证的表单 明确了从原材料受入到生产出产品经过的工序应确保的品质特性和管理方法的表 关于 品质是在工程中做出来的 在制造工程中很好的把握要因系管理的管理重点是很必要的 工程图在明确各工序管理项目 管理方法 检查品质特性 使其按照pdca进行循环方面是非常重要的 通过使用 工程图期待的效果 生产现场的使命 确保计划数量 品质维持 品质向上 避免交货期推迟 缩短交货期 成本的维持 下降 针对作业者的计划教育和训练 通过对索赔合适的对应满足顾客 确保利益 管理体系化的效果 能把握工程管理整体 管理要点明确化 工程安定 减少不良品 减少交货期推迟 降低成本 即使作业者换班也稳定 作业者的多能化 作业改善容易 通过 工程图实现工程管理的体系化 朝日公司的 工程图概要 作成单位各类产品部门 热充 碳酸 咖啡 後 无菌等 按容器别做成 因为按商品别品种太多 且各类商品部门制造方法 设备不同 各工程的管理内容 管理特性 项目及标准 管理方法 时间频率 实施场所 担当者 检测方法 检测者 记录 异常处理 担当者 处理 责任者 其它 针对各商品标准不同的项目 在另外商品别各工程管理标准书上规定 工程图样本 熱充填 因为各商品标准值不同 在工程管理标准中规定 朝日公司各标准书的位置 制造技术标准 生产部制定 商品規格书 生产部制定 工程图 制造部起草 调配 装制 工程管理标准书 制造部起草 日报类 制造部制定 总部 工厂 朝日公司各标准的位置 基本的标准类 做成及制定 总部生产部 制造技术标准 图 在制造各工程因该遵守的技术标准类 频率及标准值 热充填品的充填温度和倒瓶杀菌条件個装打印的打印方法 商品规格书 图 配方 调配标准 装制标准对于各个商品研发中心 生产部 品质保证部通过审查会议确认品质上没有问题 生产部制定 朝日公司各标准书类的位置 基本的标准类 作成和制定 各工厂 工程图 图 以总部作成的制造技术标准及商品规格书为基础 各工厂设定各制造工程必要的管理项目和标准 配合各工厂生产设备的不同 现场的状况 也有必要对管理要点进行加工 在各工厂作成 朝日公司各标准书类的位置 工程管理标准书 图 以上述2种文件为基础 在各工序规定各种商品现场管理上的必要的标准值 调配工序管理标准书 在调配工序因为商品的糖度和使用的原料不同 所以配合现场的制造工程设定标准值 装制工序管理标准书 装制工序因为商品的糖度和使用的资材不同 所以配合现场的制造工程设定标准值 例 由于糖度的不同重量检验员进行重量设定值的调整等 关于各工程 摘要 管理内容 关于各工程管理内容 洗瓶机 洗瓶机管理内容 制造技术标准规定内容 洗瓶水氯的浓度 确认频率 0 2 3ppm 开始及定期 清洗水压 确认频率 0 1mpa以上 通过连接装置平时监视 瓶残水量 表示量的0 5 以下 1次氯浓度检测 2次氯浓度检测 残水量检测 余氯浓度检测 洗瓶水uv杀菌照度过滤器差圧 工程的品质管理项目清洗瓶机管理日报 关于各工程管理内容 管理内容 制造技术标准规定内容 杀菌温度记录 确认频率 根据图表连续记录 次以上 時的点检记录 压力记录 确认频率 通过连接装置平时监视 动作确认 各制造 uht設定温度殺菌温度製品冷却温度 图表动作確認 感官評価x射线 封盖检查机动作确认异物确认 开始 每8h感官评价fvd動作確認 工程品质管理项目充填管理日報 关于各工程管理内容 充填 充填管理内容 制造技术标准规定内容 异物确认 确认频率 cip接受时 开始时 瓶 瓶以上 時 充填温度 確認頻度 开始 重起动 1次以上 时 充填量 確認頻度 充填阀数以上 回以上 製造 充填温度 洗瓶机水圧喷淋状態確認 瓶口喷淋状態確認封盖机封盖状態確認 工程品质管理項目瓶盖密封管理日報 封盖机管理内容 制造技术标准规定内容 封盖特性值 確認頻度 c次以上 時 关于各工程管理内容 封盖机 1st扭矩2nd开盖扭矩 sra 外観目視 封盖角度 工程品質管理項目瓶盖密封管理日報 各工程的确认项目 頻度设定的考虑方法 关于项目的设定 怎样控制管理生产设备条件 例 洗瓶水水压 杀菌温度 在该工程应确保怎样的品质特性 例 开盖扭矩 充填量 关于各工程应确保的品质并列举出来有必要进行确认 关于频率的设定 自动检查装置的有无 全检的情况通过机能检查确认例 打印检查机 品质保证批量 怎样考虑风险 设备 工程的稳定度 决定抽检的频率 例 调配批量和出荷批量单位的保证 重要度例 殺菌温度記録 连续记录且定期的动作确认 各工程的确认项目 頻度设定的考虑方法 所谓的作业标准书 为了保证现场作业品质的安定和抑制产品品质的差异 记述标准作业内容的文件 关于作业标准书 作业标准书的必要性 作业标准书应该有的必要条件 作为文件的必要条件 作业者很容易理解并能使用 作为技术资料的必要条件 能得到技术的目的和作业的便利性 作为现场资料的必要条件 在现场很容易使用 很容易处理的文件 关于作业标准书 作业标准书的作成和使用时的要点 技术者和作业者协力作成 并加入老的作业者的技术窍门 明确作业者全体的位置和目的 充分教育 进行训练 重视读的便利性 理解的容易性 在作业现场活用 工程管理用的作业标准书和 工程图配合活用 品质达成目标是通过 工程图确认 作业的质量通过作业标准书确认 没有规定的格式 但是企业内的格式还是统一比较好 作業標準書的例子 例 明石工場 列作業手順書管理账簿例 明石工場 列作業指导书例 富士山工場分析作業指导书例 明石工場分析作業指导书例 明石工場分析機器一覧 补充 关于分析机器