班会中国茶文化.ppt

三（三）班会-中国茶,主持：杜骏盈 孙安婕 2010年11月,中国茶,我们先认识一下娇嫩的茶芽,健壮 的茶树,苍劲的野生古茶树,让人心旷神怡的现代茶园,中国茶,同学们，我们都知道我国是茶的故乡，种茶、制茶、饮茶均先与天下。但是，我们对茶有足够的了解吗？你愿意学习有关茶的知识吗？ 今天，就让我和孙安婕带领大家从六个方面学习 “中国茶”。,中国茶,一、茶的起源二、茶文化的形成三、茶的传播四、茶的分类五、名茶地理六、茶具鉴赏,一、 茶的起源,中国饮茶起源于神农（传说中的农业和医药的发明者）。 传说，神农在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水，其色微黄，喝入口中生津止渴、提神醒脑，以神农过去尝百草的经验，判断它是一种药这是有关中国饮茶起源最普遍的说法。,二、茶文化的形成,中国是茶树的原产地 ，是茶的故乡，中华茶文化源远流长，博大精深，唐朝是中国茶文化发展的鼎盛时期，780年陆羽著茶经，是唐代茶文化形成的标志,它在历史上吹响了中华茶文化的号角。从此，茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化，这就是中国特有的茶文化。,三、茶的传播,中国最早发现、栽培和饮用茶叶，并把茶叶种植、采制技术、品茶技艺等传播到世界。现在全世界已有50多个国家种茶，饮茶习俗遍及五大洲160多个国家和地区。,三、茶的传播-茶在中国,巴蜀（现在的四川省）产茶历史悠久，早在秦汉时期，巴蜀就将茶叶作为贡品生产。 西汉时，成都及附近一带已经成为我国茶叶的一个消费中心，并且成为最早的茶叶集散地。在此后相当长的一段时期里，巴蜀仍然是我国茶叶生产和加工的中心。,三、茶的传播-茶在中国,茶兴于唐。 唐代，被认为是茶的黄金时代，饮茶成风，举国同饮，所以在中国史籍上有“茶兴于唐”之说。,三、茶的传播-茶在中国,茶盛于宋。 到了宋代，民间饮茶之风盛行，并逐步发展成以茶待客的礼仪。 此时，茶已经传播到全国各地，全国茶区的分布，和现代茶区的分布大致相同。尤其明清以后，茶区基本趋于稳定。,三、茶的传播-茶在世界,现如今，中国茶遍及世界五大洲，提及茶事，无不与中国联系在一起。,三、茶的传播-茶在世界,陆上传播 茶叶的陆上传播分为两条路线：一是通过古丝绸之路，传至阿拉伯等中亚、西亚一带；另一条是路上国际商线，以山西、河北为枢纽，经长城、过内蒙，穿越俄国西伯利亚，直达欧洲腹地。,三、茶的传播-茶在世界,海上传播 陆上传播路途遥远，要穿越崇山峻岭、戈壁沙漠，自然环境极其险恶，只能靠骆驼运输，运载量有限，而船只的运载量要大很多，所以路上运输逐渐弱化，转为海上运输。,四、茶的分类,我国的茶叶“系统分类法”是以茶叶初加工工艺中鲜叶是否经过酶性氧化，及酶性氧化的程度为标准，分为六个基本茶类： 绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶（俗称乌龙茶）、和红茶。,四、茶的分类,1、绿茶 绿茶是制茶史上出现最早的加工茶。绿茶外观造型千姿百态，香气、滋味各具特色，清汤绿茶是最显著的特点。,1、绿茶南京雨花茶,1、绿茶洞庭碧螺春,1、绿茶黄山毛峰,1、绿茶,1、绿茶,四、茶的分类,2、黄茶 黄茶是我国特产，是一种在制造时有闷黄工序而形成的黄叶黄汤的茶，属于轻发酵茶。,2、黄茶,2、黄茶,2、黄茶,2、黄茶,四、茶的分类,3、黑茶 黑茶，属后发酵茶，是中国特有的茶类。所用原料较粗老，茶色油黑或黑褐色，以云南普洱茶最负盛名。,3、黑茶,3、黑茶,3、黑茶,3、黑茶,四、茶的分类,4、白茶 白茶是一种轻微发酵茶。它的特点是表面披满白色绒毛，绿叶红筋。,4、白茶,4.白茶,4、白茶,4、白茶,四、茶的分类,5、青茶 青茶，俗称乌龙茶，属半发酵茶，是我国独具特色的茶叶品类。它既有红茶的浓、鲜、醇，又有绿茶的清香和花香，但没有绿茶的苦味和红茶的涩味。冲泡后，叶片展开，有红有绿，叶中间呈绿色，叶缘呈红色，因此有“绿叶红镶边”的美称。,5、青茶-武夷大红袍,5、青茶安溪铁观音,5、青茶潮安凤凰单丛,5、青茶台湾乌龙,四、茶的分类,6、红茶 红茶是完全发酵的茶类。红茶的主要特点是红汤红叶。主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三个类别。,6、红茶-福建小种红茶,6、红茶祁门功夫红茶,6、红茶涪陵红碎茶,五、茶地理,茶是天赐、地献之物。在我国，名茶多产于名山之上。名山多为云雾缭绕的高山，所处的地理、自然环境非常适宜茶树的生长。茶树的根扎于名山沃土之中，向天吸取灵气，从地吸收养气，才生出名优品质的好茶。 茶树的祖先原本生长在多雨潮湿的原始森林中，在长期的历史进化中， 茶逐渐形成了喜温、喜湿、耐阴的生活习性。,六、茶具鉴赏,“茶滋于水，水藉乎器”。这说明了一个简单的道理，茶不是孤立存在的。 茶具是茶文化和器具文化的完美结合，是伴随饮茶的发生而发生，并随着饮茶的发展而发展起来的。 不同的茶应使用不同的茶具。,六、茶具鉴赏,1、陶土茶具，其中的佼佼者当属紫砂茶具。,紫砂茶具,我每天都用的紫砂杯是这样的,六、茶具鉴赏,2、瓷器茶具，具有致密透亮、釉色丰富、无吸水性、外形美观的特点。 又可分为白瓷茶具、青瓷茶具、黑瓷茶具和彩瓷茶具。,白瓷茶具,青瓷茶具,黑瓷茶具,彩瓷茶具,六、茶具鉴赏,3、玻璃茶具 ，用这种茶具冲泡茶叶，给人以色泽鲜艳、光彩照人的感觉，令观者赏心悦目。,六、茶具鉴赏,4、漆器茶具，制作精细复杂，有很高的艺术欣赏价值。,六、茶具鉴赏,5、金属茶具,六、茶具鉴赏,6 竹木茶具,六、茶具鉴赏-茶道组,六、茶具鉴赏-茶道组,茶道组里有很多好看又可爱的小工具，它们都是干什么用的呢？,六、茶具鉴赏-茶道组,1、茶则。 用于控制茶量。,六、茶具鉴赏-茶道组,2、茶夹 用于烫洗杯具，以及分茶时夹取闻香杯、品茗杯。,六、茶具鉴赏-茶道组,3、茶匙 用于从贮茶器中拨取干茶。,六、茶具鉴赏-茶道组,4、渣匙和茶针。 渣匙用于从泡茶器中取出茶渣；茶针用于防止茶叶阻塞壶嘴，使出茶顺畅的工具。 渣匙和茶针常常相连，即一端为渣匙，另一端为茶针。,六、茶具鉴赏-茶道组,5、茶漏 取干茶时，置于茶壶上用于收纳茶叶的用具，防止干茶撒在壶外。,中国茶,问题：1、茶的原产地在哪个国家？2、茶有哪几种分类？什么茶有 “绿叶红镶边”的美称？3、你知道咱们南京的雨花茶属于哪一类吗？4、什么人著作的什么书是我国茶文化形成的标志？他是哪个朝代的？5、我国的茶兴于哪个朝代？盛于哪个朝代？6、你知道茶是通过什么路线传往中、西亚的吗？7、哪种茶是我国制茶史上出现最早的加工茶？8、你喜欢喝什么茶？为什么？,中国茶,答案：1、茶的原产地在哪个国家？中国2、茶有哪几种分类？绿茶、黄茶、白茶、青茶（俗称乌龙茶）、黑茶、红茶，6种。 青茶3、你知道咱们南京的雨花茶属于哪一类吗？绿茶4、什么人著作的什么书是我国茶文化形成的标志？他是哪个朝代的？陆羽的茶经，唐朝5、我国的茶兴于哪