欧洲有机水果生产概况.docx

u 欧洲有机水果生产概况u 发达国家的苹果产业特点u 北京超市出售有机水果须有OFDC颁发的证书u 浦东要登现代农业高地 种子培育、有机农业成重点欧洲有机水果生产概况来源：中国果业信息2006（11），28-作者：王金政，单守明，张安宁阅读次数：1193从1985年以来，欧洲的有机农业发展迅速，从1985年最初的100万公顷发展到2002年的600万公顷多；有机农场的发展也十分迅速，18年来有机农场的个数增长了近十倍。意大利 2002年，意大利的有机仁果和核果类种植面积为3.64万公顷。此外，还有胡桃、榛子等坚果1.08万公顷，柠檬1.89公顷，橄榄10.2万公顷，葡萄3.74万公顷。意大利有机食品销售额约为2.64亿欧元，但个体生产者的市场份额占50%。除此之外，由于有机食品价格过高，产量较低，生产成本高，加上缺乏一定的市场宣传和统一的质量和管理标准等因素，有机食品的市场前景需要重新评价。有机农业品种的选择是关键。与北欧的种植者相比，在意大利的有机果园栽植抗疮痂病的品种是最合适的，但在有机农业生产联合体中，抗疮痂病的苹果品种较少。奥地利 奥地利是有机水果生产的先驱，现有有机苹果栽培面积300公顷，约90%的产品供应本国市场，其余的出口到瑞典和德国。主栽苹果品种是Topaz、金冠和Idared。奥地利有机苹果产量低，单位面积产量10克/公顷(主要由于许多果园没有结果)；梨产量为16吨公顷。2001年奥地利有机苹果出园价格为0.60-0.85欧元kg，有机梨为0.75欧元kg，有机草莓为2-3欧元kg，有机黑醋栗为1.50欧元kg，这些产品的价格都高于普通水果的价格。果树主要病虫害是疮痂病、苹果蠹蛾、蚜虫和采后烂果病。丹麦 目前丹麦有机苹果栽培面积为184公顷，草莓为60公顷，黑醋栗为60公顷，但产量非常低。草莓单位面积产量为7吨/公顷，醋栗为2.5吨/公顷，分别比传统管理方式的产量低30%和45%。2001年丹麦有机苹果出园价格为1.30-1.60欧元kg，醋栗为1.90欧元kg，草莓为3.80欧元kg，均高于普通方式种植的水果。苹果主栽品种是Discovery(抗疮痂病)，Ingrid Marie，Aroma和Boskoop，新品种是Topaz，El-star，CoxOrange和Holsteiner。有机苹果主要虫害是苹实叶蜂，主要病害是疮痂病。广泛种植的草莓品种是Honeoye和Symphony，主要病害是霉腐病(Botrytis rot)。醋栗主栽品种是Ben Lomond，主要病虫害是草莓白粉病和苹果蠹蛾等。丹麦有机水果种植面积很小，种植者多为兼职，在农机方面投入很少或不投入；允许使用的农药品种少且受到严格限制；一般采用人工疏果；多数果园栽植密度小，不使用矮化砧；自然贮存或使用标准冷藏设备贮藏果实。法国 法国有机果品生产发展很快，目前，有机水果栽培面积约1700公顷。主要是苹果(1060公顷)，主栽品种是金帅，Melrose和艾尔斯塔；有机梨栽培面积约200公顷，主栽品种是Drjules Guyot，Williams，Cornice。苹果主要病虫害是二叉蚜虫，Disaphis plantaginea，Eriosoma lanigemm，疮痂病和枝条腐烂病；核果类的主要病虫害是Monilia，Bacterial，细菌性病害，李树苦痘病，plum pox virus，medfly和蚜虫等。法国南部的有机果品生产面积比北方大，大部分有机水果用于出口。德国 2000年德国有机苹果和梨栽培面积为1600公顷，核果类(主要是樱桃和李)400公顷，草莓250公顷，覆盆子和醋栗350公顷。2000年，有机苹果的出园价格为1.19欧元kg，梨为1.50欧元kg，草莓、樱桃为3欧元kg，醋栗和覆盆子为6欧元kg。国内市场消费90%的有机果品，其余10%出口。苹果主栽品种是艾尔斯塔、Coxorange、乔纳金和Roter Boskoop；梨主栽品种是A Lucas、Conference、Clapps Favorite和Williama。苹果的主要病虫害是疮痂病、火疫病、苹果蠹蛾、Holoampa，螨类和蚜虫；梨主要病害是疮痂病、火疫病，还包括Pseudomonas，psylla和Phytoptuspyri；欧洲李主要病虫害有Pseudomonas sprinage和叶锈病；樱桃主要病虫害为蚜虫monilia和medfly；草莓主要病虫害有Botrytis，Anthonomusrubi；其他小杂果主要病虫害是疫病Phytophthora，Didymella，Leposphaeria和Byturus tomentosus。希腊 2001年的数据表明，希腊有机水果栽培面积为290公顷，其中，苹果29公顷，梨26公顷，桃和油桃18公顷，杏75公顷，李16公顷，樱桃72公顷，猕猴桃47公顷，草莓、覆盆子和柿子等其他小浆果总共不到6公顷。有机栽培的核果类产量比普通栽培产量低20%，仁果类低30%，但杏和猕猴桃的产量仅低于普通栽培的10%。苹果主栽品种是Delicious(Starking，新红星，首红)，金冠，Coutula，Kristaili；梨主栽品种是Duchess；黏核桃主栽品种是Loadel，Andross；离核桃主栽品种是Redhaven，Marie Louise，Marie Bianca；杏主栽品种是Bebeco，Diamante；欧洲李主栽品种是D Agen，Stanley，President；李主栽品种是Black Star，Beauty。希腊生产的水果主要用于供应鲜食市场，30%猕猴桃出口德国，20%桃出口德国和英国。2001年的出园价格苹果为0.80-0.90欧元kg，桃为0.50-0.70欧元kg，樱桃为2-2.50欧元kg，猕猴桃为0.40-5欧元kg，覆盆子为10欧元kg。希腊有机水果产业正在稳步增长。荷兰 2001年荷兰有机苹果栽培面积310公顷，平均产量12吨/公顷，比常规果园低40%-70%。主栽品种包括艾尔斯塔，Coxorange，Pippin，乔纳金和Boskoop，Santana，新品种和抗疮痂病的品种很少。有机梨面积为36公顷，平均产量7吨公顷，有机欧洲李15公顷。包括核果类果树在内，各种有机水果的产量都不高，比常规果园低20%-50%。比较严重的病虫害是采后烂果病。2001年，有机苹果的出园价格为1.10欧元kg，梨为1.35欧元kg。葡萄牙 有机苹果、梨、桃和樱桃的面积为1 000公顷。苹果主栽品种是老的地方品种：Bravo de Esmolfe，Porta da Loja，Pipo de Barto，Riseandinha；梨主栽品种是Rocha。葡萄牙有机果品产业面临的关键性问题是缺乏相应的管理技术、高风险和生产成本太高，如能量消耗太多，投资风险太高等。西班牙 西班牙的有机作物种植面积迅速上升，近5年内(1997-2001年)总面积从15万公顷上升到50万公顷，如果把正在发展的面积计算进去，总共约有100万公顷，其中，谷物约有7万公顷，橄榄约为8.2万公顷，葡萄、杏、胡桃各有3.3万公顷，柠檬不足1000公顷。与其他地方不同的是，西班牙有机作物种植的目的是出口，主要出口对象是德国。瑞士 2001年以前的10年间，有机苹果面积增长了10倍，上升到244公顷，单位面积产量为10吨公顷，比常规果园低15%-30%，主要栽培品种中抗疮痂病的品种占14%，是欧洲最高的。有机梨栽培面积50公顷，主栽品种是conference，Buona Luisa，Alexander和Williams；有机樱桃6公顷，主栽品种为当地品种，主要有Langstieler，Baster Adler，新品种是Kordia，Regina；有机草莓19公顷，产量比常规的低20%-40%；有机桃栽培面积6公顷，杏2公顷，其他小杂果不到15公顷。苹果的出园价为1.36欧元kg，草莓为4欧元kg，80%的产品用于加工。苹果主要病虫害是疮痂病、霉腐病、Pseudomonas syringae，苹果蠹蛾和蚜虫，采后烂果病。核果类的主要病害是褐腐病Monilinia。樱桃上的主要病害是Xan-thomonas pruni和各种蚜虫。返回发达国家的苹果产业特点来源：果树实用技术与信息2006（9），3作者：杨振锋，丛佩华，马智勇阅读次数：1030一、美国1、专业化生产规模宏大美国果业的专业化生产，以区域化布局为基础，每一树种甚至品种，均安排在最适宜区集中栽植，使自然资源得到最充分、最合理地利用。华盛顿州的自然条件最适宜苹果生长，其苹果产量占全国总产量的50%以上。华盛顿州果树农场的经营规模平均在20公顷以上，最大的果树农场的规模接近2000公顷。区域化布局和专业化生产，使果业成为当地的主导产业，带动了一系列配套设施和相关行业的发展，把果业发展成为“无烟工业”。2、配套设施先进齐全在美国具有一定规模的现代化果园，树下部设有微喷灌系统，可根据树体需要适时适量地灌溉，也可用于施肥。苹果采收要求手工操作，并配有专用的采果袋和自动化采果梯，以及可装果400kg的大木箱。大木箱装满果后，用汽车及时运送到贮藏库。果园的道路几乎全是柏油路，与主干道相连，四通八达。果产区电力供应充足，以保证各种电动机械的正常运转。3、采后处理配套美国的苹果产业是农、工、贸一体化的体制，产、贮、加、销配套成龙。例如，威尔士的一个家庭农场拥有苹果园85公顷，配有冷库、气调库、选果包装间和各种机械。果实入库前先用杀菌剂溶液冲淋清洗，然后按计划出库时间，分别进冷库或气调库贮藏。所有果品在销售前都要通过包装处理，在机械生产线上清洗、打蜡、贴商标、分级、装箱。装果的纸箱按果实数而设计，分多种规格，果个最大的苹果每箱装48个，果个较小的苹果每箱装100个，果实都用托盘测放，每箱约重1920kg。美国苹果国家标准“特优级”、“优级”、“一级”3个等级，不合格的苹果在分级线上被淘汰出来，直接送到果品加工厂，加工成浓缩果汁、果酱、饮料、以及其它干燥或冷冻产品。4、果品质量管理严格为了提高优质果率，美国果园的栽植密度较为合理，行间距宽，既有利于通风透光，也便于机械操作；栽培品种优良纯正，树形多为纺锤形或有支架的“V”形，可确保光照充足。普遍实行无公害栽培，尽量减少农药和化肥的使用。果农都有较强的质量意识，果品成熟前要不断地进行测试，严格按照成熟度适时采收，以保证所有果实完全成熟，且不过熟。政府对果品安全质量的管理特别严格，由环境保护局决定果品生产中可以使用的农用化学品的种类和使用方法；由食品药品管理局负责果品运输前和上市时的安全质量检测，以确保安全标准的实施。另外，对苹果气调贮藏质量也有严格的要求，在华盛顿州，气调库及操作人员必须得到州农业部颁发的执照，才能投入使用。果品出库时，州政府还要派检验人员检查包装线上的每组果品，符合标准要求的才能在每个果箱上填加贮存库号和“CA”气调贮藏标记。5、服务组织分工协作美国果业服务组织主要有以下几种类型：（1）以教学、科研单位在果产区设立的机构为核心组成的技术服务网络，主要从事应用研究和技术推广工作。（2）以公司为核心组成的股份制果品包装企业，负责果品的贮存、包装，并统一向批发市场运销。（3）由果农参加和自主成立的行业协会组织，主要负责当地的果品营销、公关、广告和宣传等业务。二、法国1、栽培面积和产量相对稳定法国苹果的栽培面积相对稳定，增长缓慢，其变化直接与法国及世界经济发展状况相适应。20世纪80年代以来，除个别年份受恶劣气候条件影响外，产量变化不明显。2、既强调规模效益，又注重多样化苹果和葡萄在法国的果业生产中占有绝对优势，年产量稳定在250万吨和700万吨左右。法国是世界上出口苹果最多的国家，每年出口苹果80余万吨，约占其苹果产量的13。与此同时，法国的梨、桃、李、杏、甜樱桃等水果也有较大的生产规模，年产量均在10万吨以上。另外，柑桔、猕猴桃、草莓、覆盆子、无花果等在法国也有一定的产量。3、品种选择面向国际市场在法国，果园建立之时就考虑到未来1020年苹果的销售方向。法国苹果的销售目标不仅局限于国内和欧洲市场，而是面向全世界，品种选择也因此不断发生变化，例如，20世纪90年代以来开始大量栽植红富士苹果，其生产目标就是向亚洲国家销售。4、对砧木的选择极为重视法国在苹果生产中非常注重砧木的选择，主要品种上应用的基本是无性系砧木或专门选育的实生砧木品种，苹果采用的主要是M系矮化及从M9中选育出的无病系Pajam1和pajam2，其中M9和MM106占有绝对优势。5、高档果品是苹果生产的第一目标法国苹果生产强调获得高品位的果品。首先，小于一定体积的果实禁止进入商品流通市场。其次，果品生产实行标准化，全国的苹果生产使用统一的标准。商品流通的最小允许果实直径，苹果大型果品种为55mm，小型果品种为50mm；西洋梨大型果品种为50mm，小型果品种为45mm；桃为51mm。三、日本1、果树栽培区域化日本的苹果栽培以青森县和长野县最为集中。其中，青森县苹果产量约占日本全国总产量的50%，长野县约占25%。此外，山形、秋田、岩手等县也有部分栽培。2、果品生产优质化日本苹果市场对果品质量要求极高，果实的大小、形状、色泽以及内在品质的高低，都直接影响到果品在市场上的售价。为了获得较高的销售价格，果农在苹果栽培过程中采用了许多提高品质的措施。首先，采用具有良好通风透光条件的树形，如开心形（大冠树）和细纺锤形（矮密树），以提高果实的内在品质和着色。其次，注重花果管理，在花期普遍采用人工授粉或放蜂授粉。采用疏花、疏果措施，严格控制承载量，使果实能够达到应有的大小。套袋、摘叶、转果和铺反光膜是日本果农为提高苹果的外观质量而采用的独特的技术措施，目前这些技术措施已被我国大多数果农所采用。在日本，为了促进苹果着色，一般要套双层或三层纸袋，根据品种不同，在采收前1545天逐层摘袋，同时摘掉果实上部遮光的叶片，并在地面铺反光膜，使树冠下部的果实也能受到反射光的照射。3、品种选育国际化日本栽种的果树除日本栗、日本梨及柿外，绝大数树种和品种都是从国外引进的。在引种及栽培中，日本积极开展新品种的选育工作，利用引进的种质资源进行杂交育种及选种，逐步培育出一批适合本国条件的优良品种，并把这些品种推广到国外。在1970年以前，日本的主栽苹果品种和中国一样，主要是从欧美引进的元帅系、国光、红玉和金冠等。在引种的同时，日本积极开展新品种的选育工作，先后培育出富士、津轻、王林、陆奥等享誉世界的优新品种，不但逐步取代了原有的栽培品种，而且为世界苹果产业的发展做出了巨大贡献。4、苗木生产专业化日本的果树苗木生产，已基本实现专业化和无毒化。日本对苗木生产有严格的法律规定，在农林水产省制定的农业大法中，专门制定了苗木法，对苗木包括的范围，苗木生产者应具备的条件，苗木生产、包装、销售，以及新品种的登记、专利权等都作了详细的规定。在日本，当一个新品种出现后，要经过严格的品种试验，报农林水产省登录批准，才可以作为正式的品种投入生产。苗木的生产必须由专业的苗木公司进行，苗木公司生产的苗木，其质量、纯度和成活率均有所保障。5、果品分级、包装、贮藏技术现代化在日本，苹果果实的分级包装已经实现了机械化。1993年前后，日本研制出当时世界上最先进的苹果分级机，苹果的分级全部由计算机控制。当果实通过探头时，探头马上测出其数量、大小、色泽，并按标准分级。日本的苹果贮藏绝大部分采用气调贮藏，贮藏过程中损耗少，果实的保鲜期长。返回北京超市出售有机水果须有OFDC颁发的证书在北京，众多超市共同为某一类产品取消进店费尚属首次。记者调查发现，目前在各大超市的有机水果，虽属于高档消费品，但销售量占水果销售总量的10%-15%。 有机水果免费进店 亿客隆六里桥店总经理贺进春对此解释，有机食品“来之不易”。以华邦为例，斥资6000多万元建设有机水果种植基地，并获得国家环保总局、美国有机食品中心的有机水果联合认证，这是华邦有机桃有幸享受特殊待遇的主要原因。进店费虽免，但是相关的手续却不会减少。 据欧尚超市的水果采购员秦健介绍道，虽然有机水果是以免进店费引进的，但作为一个厂家进超市，相关的证件都不会少，例如营业执照、卫生许可证等，另外还需要有国家环保总局有机食品发展中心(OFDC)颁发的证书。只有拥有这个证书，在超市才能以有机水果出售。 虽然有机水果可以不用交进店费，但并不是所有的超市都可以买到这种质量安全级别最高的水果。 记者在调查中发现，凡是有机水果入驻的超市，不是处于繁华地段，就是位于综合商厦里面。例如，复兴门的百盛超市、安贞华联、欧尚超市、华堂、亿客隆六里桥总店等。可见，有机水果以高档消费品姿态，进入市场。 目前品种单一 面对市场上琳琅满目的各式水果，目前各大超市有机水果仅有有机桃一种，在竞争中似乎显得有点“势单力薄”。在百盛超市，超市入口的左手处就是水果货架，在一长排的水果货贺上，由于有机水果的品种太少，只占据一小块地方，如果不是导购小姐介绍，还真不容易找到它的位置。 导购员小姐告诉记者，虽然目前只有有机桃一种，但到了下半年以后，华邦会推出有机猕猴桃、有机葡萄等。 欧尚超市的水果采购员秦先生也说，在北京地区，有证的有机水果厂家仅华邦一家，华邦在下半年会推出其他几种有机水果，欧尚超市也会在下半年从南方引进一种叫做蜜柚的有机水果，增加有机水果的品种。 同时记者也了解到，就全国而言，目前有机水果的种类也就只有十几种而已。 在百盛超市、欧尚超市、安贞华联、亿客隆六里桥总店等超市内，有机水果所占面积并不大，但记者了解到，销售情况还可以。 在百盛超市，导购员牛小姐告诉记者，每天有机桃的销售情况平均是60斤左右。在欧尚超市，星期六、日的销售情况较好，是100斤左右，平时平均是70斤-80斤。 安贞华联、亿客隆六里桥总店销售情况都乐观。目前我国的有机水果绝大部分用于出口，国内消费者对其还不太了解，让大众接受有机水果，还需要一段过程。 以假乱真 最近，在各大超市激情推出有机水果的同时，有媒体报道，在北京四道口果品批发市场，海淀工商分局商标科的执法人员查获了2500斤的冒牌有机桃。这些买卖人是从河北保定地区以每斤0.9元购进一批桃后，加以分装，冒充平谷有机桃，以每斤1.5元的价格批发销售。 对此现象，业内有关人士提醒消费者，在国内有机水果尚未大面积铺开的时候，购买有机水果应以超市、商场为主。同时据记者了解，华邦的平谷有机桃销售渠道都是直接送往各大超市、商场，不进批发市场。 发展前景乐观 近10年来，世界有机水果生产发展迅速，国际贸易活跃。在一些欧洲国家，如荷兰、德国和法国，绝大部分有机水果主要在相对较小的有机生物或者绿色食品商店销售。 荷兰、意大利和德国超市中，有机水果销售分别只占有机农产品销售市场的5%、23%和25%。在其他国家如瑞士、英国和欧洲北部国家的超市，有机水果销售分别占有机农产品总销售量的57%、73%和90%以上。 多数欧洲国家有机水果的生产在总生产中所占份额不到1%。其中意大利为1%-2%，荷兰为2%，瑞士为4%-5%。超市销售链是未来市场拓展的主要潜在环节，因为有机水果仍然是一种“新产品”。 那么，北京的有机水果在超市的销售状况如何呢？欧尚超市的水果采购秦先生介绍，虽然有机水果的价格是普通水果价格的2-3倍，但是欧尚超市北京店的有机水果销还可以。 欧州的欧尚超市一天销售的有机水果占水果销售总量的10%-15%；欧尚超市北京店在周末，有机水果的销售量也可达到水果销售总量的15%。 秦先生说，有机水果是发展的一个主要趋势。他本人对有机水果的前景表示乐观。百盛超市水果部的负责人鲍小姐告诉记者，去年，华邦在百盛超市销售的是无公害水果，销售情况没有今年的有机水果好。今年各大超市开设这一“绿色通道”，将鼓励更多的不施化肥、农药的有机食品进入市场。 欧尚超市的秦先生则表示，只要市场需要有机水果，欧尚超市就会对有机果品实施免收进店费政策。 农业专家说，有机果品种植时须杜绝使用任何农用化学品，全部采用物理及生物办法防止病虫害。中国有机农产品绝大部分用于出口，目前中国有机农产品消费远低于发达国家。预计未来十年，中国有机食品的消费将达到食品消费总量的1%。 业内专家分析认为，以往中国的有机农产品绝大部分用于出口，国内消费者对它还不太了解。近年来，由于食品安全形势日益恶化，有机食品在国内开始逐步兴起，并将形成新的消费热点。返回浦东要登现代农业高地 种子培育、有机农业成重点2011年01月19日 06:24来源：上海证券报 作者：吴琼 王颖字号:T|T0条评论 打印 转发记者 吴琼 王颖 编辑 阮奇 王晓华 “十二五”期间，寸土寸金的上海将选择一条高端的农业发展之路，确立科技农业、设施农业、服务农业三大方向，发展高效生态农业、有机农业、休闲农业，最终成为“农业品牌高地”和“种子基地”。其中，上海浦东国家现代农业示范区成为浦东农业的重中之重。目前，浦东高端品牌农业已具雏形，上海种都公司、多利农庄等龙头企业已经进入收获期。种业全面开花按照上海规划，浦东是农业用地保留最充分的地区，也承担着上海打造现代农业