如何发制花生芽.doc

如何发制花生芽作者：中国吃网花生芽俗称长生果芽，也称活体蔬菜，是近几年来发展速度较快的一类新兴蔬菜。花生芽是绿色无污染、安全、有营养的优质食品，多在棚室等密封的空间内用育苗盘或育苗盆生产，进行无土栽培，再摆到培养架上进行立体生产,而且在生产过程中一般不用激素和农药，故不受外界环境影响。对环境的要求花生催芽生长需要的最低温度为15，最高温度为30，最适温度为2025，湿度以保持潮湿为宜，在通气良好的环境中进行遮光培养，每个生产周期为810天。品种选择花生的品种很多，生产花生芽应选小粒种子，例如伏花生等。育苗盘生产，每盘用种子（干重）500克左右，一般花生芽体长相当于种子体长的2倍，每盘可生产花生芽1.2千克左右。上市标准符合标准的花生芽一般长达57厘米，两片子叶将展开但还未展开，幼芽粗壮白嫩，根尖未呈淡黄色。用塑料包装盒包装，每盒100克整齐放好，印有商标，用专用塑料透明膜封好者为正品。生产时易出现的问题因为花生芽发芽慢，培养时间较长，应勤用清水淘洗或喷淋，而且要用常温的水淘洗干净。花生种子含油分多，种芽呼吸时产生的热量较大，在水分较多的情况下易烂种。因此，花生种子在促芽生长过程中水分不可过大，保持湿润即可。在种芽培育过程中，要随时捡出霉烂变质的种子以防传染；每次淘洗时须将脱落的种皮清理干净，收获时更要将种皮彻底清理干净方可使用。发制花生芽的流程1、选种选用当年生产的新种子，要求籽粒饱满、颜色新鲜、种皮黄红、种仁淡黄色、净度在98以上。将选定的种子人工搓去种翅，然后再通过风选或簸箕净选。2、烫种将选好的种子用45的水搅拌烫种5分钟，或用5倍于种子的45水搅拌浸种至25，随后用25的清温水淘洗种子，直至水清澈为止。3、浸种将烫后淘洗干净的种子放在25的温水中浸泡24小时，每隔4-6小时用25温水淘洗1次（每次淘洗必须达到水清澈为止），一直浸泡到种子充分吸水膨胀，用手一捻种皮即破，露出两片白色种瓣为准，然后再用清水反复淘洗，直至水变清澈为止。4、催芽将浸泡好的种子放到经消毒无菌的干净育苗盆或缸内（不可用铁器），容器下面须有一定数量的排水孔，种子铺的厚度以10厘米左右为宜。如果种子铺得太厚，则下部的种子压力大而发芽慢；如果种子铺得太薄，则种子的压力小而芽体细长。容器内的种子还必须覆盖棉布或塑料膜等保湿遮光，然后在25左右的温度下催芽。每隔4-6小时用20左右的清温水淘洗1次，并将种子的上中下层充分均匀混合，同时淘汰霉烂变质的种子，将种子用清水淘洗干净，这样处理后一般3-5天就可发芽，然后进入花生芽生长或花生苗生长阶段，直到逐渐发制成芽。豌豆苗的种植方法豌豆苗又叫“龙须菜”，热炒、做汤、涮锅，都不失为上乘苗菜，倍受消费者欢迎。采用塑料苗盘生产豌豆苗，操作简单、管理特别省事、周期仅需58天。其品质柔嫩、脆香、鲜亮碧绿，营养丰富。每盘下豌豆0.35公斤。豌豆市场现价每公斤1.40元，每盘豌豆苗供应宾馆、饭店、火锅城的价格在5元以上，每盘纯利润在4.5元以上，每天销售10盘，就可纯收入45元以上。一、工具和生产场所要求(一)塑料盘：生产豌豆苗所用的苗盘要坚固耐用、轻便，并要具有良好的透气性。一般多选用黑色塑料育苗盘。其规格为外径下底为长60x宽23，上口长60.5宽24，高度为5(单位：厘米)。塑料苗盘的外底部左右各有19道45度的斜向拉筋，中部有3条垂直拉筋，以防止其在使用中扭曲变形。3条垂直拉筋和19道45度的斜向拉筋将育苗盘分成了76个方格，其中分布有1218个3x 3毫米的透气漏水孔。苗盘重约0.5公斤。(二)场所要求：生产豌豆苗，可利用闲置的房屋、封闭的阳台、冬暖式大棚。温度1823，湿度80左右。光照要求弱光。二、生产技术(一)选种：生产豌豆苗的豌豆不要选用黄皮或绿皮的大粒豌豆，这类豌豆生产中容易烂种烂苗。应当选用种皮厚、籽粒小的青豌豆或麻豌豆，这类豌豆所产豌豆苗茎叶粗大，生长快，抗病力强。原则要求种子应籽粒饱满、纯度和净度高，发芽率在95以上。(二)处理：将种子先用2030的温水淘洗23遍，去除杂质和破碎豆粒。(三)泡豆：先用55的温水将豌豆烫5分钟，注意搅拌。然后用23倍于种子重量的2528的清水进行浸泡，时间约需1824小时(夏秋季节时间短，冬季、春初时间长)。等种子充分膨大、皱纹消失、芽根在浸泡后透明的种皮内能清楚地看到时为止。(四)生产：浸种后，搓去种皮上的黏液，并沥干净多余的水分，然后将种子均匀地铺在塑料盘内(塑料盘要先用腐菌清进行消毒灭菌，并铺上报纸或卫生纸)。6个盘为一摞，每天喷水两次(以喷湿后苗盘内不存水为好)。在喷水的同时，将苗盘的上下前后左右位置，进行调换。48小时后，豌豆苗就可长高到23厘米，此时可将育苗盘排放在地面上，或移到栽培架上进行生产管理。在豌豆苗生长期间，要注意光照不要太强，以免纤维素过早形成，影响品质。但光照也不能太弱，以免豌豆苗长得细弱。生长期间，每天需喷水23次，注意阴雨雾天气或室内温度较低时少喷，高温或室内湿度较小时多喷。另外还要注意必要的通风，以免烂苗。(五)出售标准：苗高1012厘米，芽苗浅黄绿色，整齐一致，顶部复叶刚刚展开，柔嫩鲜亮。萝卜苗生产技术“萝卜苗”又称娃娃缨罗菜，是用种子生产形成肥嫩的幼苗，不仅含有丰富的维生素和矿物质，而且是一种防癌的“良药”。近几年其在日本、欧美等国发展很快，深受消费者的欢迎。该品种610天即可长成，不受气候、季节的限制。温室、大棚、闲置房屋等均可种植。它是靠种子养分转化而来，不需施肥、打药，生产过程无污染。每茬1平方米可收23公斤，全年可生产30茬以上，亩产4万公斤以上，弥补了淡季品种不足。一、对环境的要求：催芽适宜温度2326摄氏度，生长适宜温度2025摄氏度，最低14摄氏度，最高不超过35摄氏度；光照要求，需散射光条件，强度在3000勒克斯左右。二、生产设备：采用长60厘米，宽24厘米，高5厘米的轻质塑料育苗盘，用角钢或竹木搭成架子，高162米，宽12米，长3米，分为45层，每层间距4050厘米，要保证平整。地面铺砖或水泥地面，有排水沟，有通风口。三、选种与浸种：目前“贝割大根”品种较好，也可用“石白萝卜”、“邢优1号”、“大红袍”等大粒品种。每盘用种60100克，去除杂质和秕粒，在清水中浸种812小时。四、播种与叠盘：将苗盘刷洗干净，底铺2层洁净的报纸，然后播种，要求铺满底层，不重叠。播完将苗盘摞在一起，放在平整的地面进行叠盘催芽，注意高度不超过1米，每摞之间隔23厘米，上层覆盖湿麻袋或黑色农膜，每天喷水一次，水量不要过大，温度2025摄氏度。经34天，芽发1厘米左右即可上架。五、管理：每天喷水24次，可用喷头或喷雾器喷洒，以湿润不大量滴水为宜。先浇上层，再依次浇下层。水量掌握：前期宜小，中后期稍大；阴雨低温天气宜小，晴天温度高时宜稍大；室内空气相对湿度大，蒸发量小时，水量宜小