中学生一日营养食谱.doc

中学生一日营养食谱北戴河高中高二二班 刘璐迪一、活动背景人为什么要吃饭？有的人一日三餐大鱼大肉，奢侈浪费；有的人马虎对付，有什么吃什么，不注意营养搭配。据世界卫生组织统计分析，不良的生活方式是造成癌症、脑血管病、心脏病等疾病的首要因素。不良的生活方式主要是吸烟、酗酒、不合理的饮食习惯等等。可见膳食对人体的健康很重要。而现在的青少年中，存在较多的偏食、过量饮食、厌食等不良饮食习惯。实际上，不同的年纪、性别、工作、体重等，人体每天所需的营养是不同的。本主题活动针对这一情况，结合学生自己的情况制定一份一日三餐的营养食谱，并且通过综合实践养成良好的饮食习惯，健康成长。二、活动目标1、通过综合实践活动，引导学生关心自己周围事情，即受到营养和卫生的教育，又通过调查、统计、网络等手段进行研究性学习。2、树立科学膳食的观念，逐步养成良好的饮食习惯；学会关心、照顾自己的饮食，从而能懂得如何关心和照顾他人。3、能将数学运用在探究活动中，能对数据进行处理和分析来认识问题，解决问题。4、能运用所学的食物营养方面的知识解决问题，在实践中丰富知识。三、活动过程（一）准备阶段1、选择年纪相同、体重相近的学生组成一组，不超过4人。2、学习调查、统计的基本方法步骤。（二）活动实施阶段1、调查询问：记录自己的饮食情况，调查采访其他同学的饮食情况。2、查找资料：“围绕饮食与健康”搜集有关资料，指导获取信息的方法：如翻阅各种参考书籍、从网上查询、从报纸上获取、通过具有专业知识人员的陈述等等。3、整理资料：根据查找到有关人体营养方面的资料，确定自己有一日所需的营养量，再考虑在三餐中如何合理分配，制定出早餐、中餐、晚餐所需的食物量。处理调查、统计的数据及结果。4、设计食谱：在均衡膳食的前提下考虑个人口味，每组确定自己的一份营养食谱。学生一日营养食谱食物食物摄入量（克）早餐牛奶花生米稀饭鸡蛋馒头10050100125100中餐米饭虾仁菜花炒肉包菜鲜玉米10050100+125100100午点橙子100晚餐米饭红烧肉韭黄炒肉丝酸辣土豆丝三鲜汤10050100100100配餐结果营养素单位实际摄入量标准摄入量结果营养素单位实际摄入量标准摄入量结果热量kcal21592019okVAUg660.8700ok蛋白质克120.175okVB2Mg1.31.2ok铁克31.6418okVPPMg26.1212ok锌克13.715okVEMg10.3812ok四、活动小结中学时代是长知识、长身体和增强体质的最重要、最有利的时期。良好的营养、适当的锻炼和合理的作息是影响其身心发育的三个重要因素。青春期体格发育极为迅猛，各个器官都在增大，脑、心、肝、肾等功能增强，加上学习紧张、活动量大，也需要更多的热量和营养素。 热量主要来自主食米、面和脂肪、蛋白质，因此中学生应首先吃好三顿正餐。要多吃鱼、瘦肉、蛋、牛奶和豆制品等蛋白质丰富的食物。同时要补充足量的维生素和矿物质。青少年代谢旺盛，骨骼生长快，肌肉组织细胞数量直线上升，要特别注意钙、磷、镁和维生素A、D的供给。大量组织的形成需要铁，供给不足则可发生贫血，特别是少女由于月经来潮，每次要损失一定量的血，因此铁质的补充更为重要。此外，随着甲状腺机能加强需要更多的碘