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文档简介

说课稿,酒店前厅服务与管理,湖南理工职业技术学院,酒店管理专业,丁琪,内容概述,课程定位,教学组织实施,教学方法与手段,课程内容组织,四,五,六,三,二,七,一,八,课程设计,课程教学资源,课程教学评价,课程内容选取,一、课程定位,？,衔接,1、培养合格的星级酒店高素质技能人才,2、本课程在本专业的性质： 酒店前厅服务与管理这门课程是酒店管理专业的一门专业核心课程。 它是培养学生前厅专业知识结构的重要组成部分，也是培养学生对酒店前厅的系统观念、前厅管理理念和前厅技能的不可缺少的课程。,一、课程定位,3、本课程先修和后续课程,一、课程定位,职业能力,业务组织能力协调能力交际能力,酒店安全意识,酒店意识前厅服务意识,职业素养,1、本课程的培养目标,团结合作能力分析问题能力处理问题的能力,二、课程设计,为了实现此目的，我们在日常教学中。以目标为导向，以学生为中心，以成果为标准。 并采取情境模拟，案例分析为主要教学方法。,通程大酒店（五星）,二、课程设计,2、本课程教学实施方法：,平时作业10%,学习态度15%,综合训练(专题报告)5%,期末笔试60%,结账服务,平时作业 10%,预定受理,入住登记服务,模块六离店结账,商务中心服务,礼宾服务,总机服务,三、课程内容选取,1、根据前厅岗位需要，把本课程的内容就分为六大核心模块：,入住登记,离店结账,2、 酒店前厅服务与管理六大模块的具体技能要求：,三、课程内容选取,四、课程内容组织,酒店前厅服务与管理模块化教学安排：,入住接待,重点,难点,五、教学组织实施,目标：通过对入住接待学习，让学生掌握散客入住、VIP入住、团队入住的接待程序以及接待标准，并培养学生的酒店意识、服务意识。,教学组织与实施,内容回顾（5分钟）,课后作业（2分钟）,(5分钟),(10分钟),(30分钟),(10分钟),（25分钟),(3分钟),五、教学组织实施,理论与实践融一体,情景模拟教学,案例分析,网络教学,老师下企业现场指导教学,专家讲座的教学,六、教学方法与手段,1、教材选定选用教材 酒店前厅服务与管理湖南大学出版社 曹红 主编,七、教学资源组织与运用,参考资料,校内：,校外,网络教学模拟前厅实训室礼仪形体实训室酒店管理软件模拟实训室。,盘龙山庄 大酒店（五星级）华都国际大酒店（四星级）德胜宾馆（四星级）,（校企合作）,2、教学资源,七、教学资源组织与运用,学院专业教师：,课程顾问：,七、教学资源组织与运用,Go to list,最终考试成绩,平时成绩（20%）,实训成绩 （ 40%）,期末成绩（40%）,平时作业、出勤情况,课堂表现情况,酒店对学生 评分,实训总结
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