破损餐具的再生研究与应用.doc

学位论文版权使用授权书 考； ，眕，琧琱 簆 第四章破损陶瓷餐具的“实用再生”分析 破损陶瓷餐具“美学再生”的文化定位宣传推广，强化破损陶瓷餐具再生与推广 弟第一早章殖绪比论作为文明古国，早在夏、商、周时期，中国就已经在陶器方面取得一定的成就，历经秦汉、隋唐、五代、元明清不断发展和壮大，虽历经磨难，但亦取得重大成果，作为中国最具代表性的文化之一，中国不仅展示了精湛的工艺，而且向世人展示出了中华民族的凝重淡雅、神韵并存、人文气质的民族风格。作为与陶瓷艺术文化并驾齐驱的衍生物，陶类破损餐具一直以来并未受到关注和青睐，作为日常用品、酒店陶瓷餐具成为必备品。作为现代工业的产物，长期以来破损陶瓷餐具的回收利用并未取得明显成果，餐具的再生利用率未能得到有效的控制和重视。据调查资料显示，国内目前关于破损陶瓷餐具的再生研究与应用还处于发展初期阶段，仅就北京、上海、深圳、温州四地而言，市场拓展、服务对象、潜在消费群体还处于稳步上升阶段，市场容量还未出现饱和。实地调查显示，天津等地还未出现这一领域的特色服务，其中针对高档酒店的服务更是具损坏，价值在7段诘恼鱿痔沾善扑鹇蚀一的占，破损达以上的占，其中扔掉的比例占以上。迄今为止，由于破损陶瓷餐具的再生研究与应用在全国范围内还没有得到推广，普及率低，大众认识度低，所以还不具备饱和空间，在资源广度、技术开发、市场前景方面，具有市场开发的潜力和深度，具备了可操作性强、空间大、技术支撑等优势。 我们更应关注于器物的形而上，即精神层面的。 坚持用美学元素赋予餐具重生，带动更多的价值和利益空间；真正做到研究与应用两者之间的衔接：让文化元素带动餐具修复产业链的良性经济增长，通过对其型、物、意、韵等方面的衍生，可以提升人们对于破损餐具再生的认知，对于普及破损陶瓷餐具的再生与应用起到积极作用，共同推动行业的进步，资源利用率和环境改善。二、应用价值：对破损陶瓷餐具再生和应用，有利于推动陶瓷产业升级和循环再利用，通过对其进行文化定位，注入美的元素，有利于推动陶瓷餐具提升其内在品牌价值，更有助于餐饮行业提升竞争实力和经营空间，带动服务产业再升级。课题研究的思路和方法来源：笔者自制 结论本文可以从研究思路框架、研究体系看出，课题研究的侧重点是对于餐具的重生和再生长，而不是对餐具修复技术的来源和历史进行探究，也并非陈述陶瓷艺术修复历史，亦不是对于破损陶瓷餐具修复市场项目的分析报告。本文主要是以陶瓷修复、市场价值为起始点，衍生出破损陶瓷餐具的再生和应用。落脚点归结于应用和提升，阐述再生和应用对于市场价值的推动作用，从而让文化元素带动产业链的良性经济增长，可以提升人们对于破损陶瓷餐具再生的认知，为更好的普及起到积极作用，共同为推动行业进步、提高资源利用率、改善环境做贡献。如上图思路框架图的逻辑关系，课题研究的本体是破损陶瓷餐具，本文也将会重点阐述为什么将破损餐具的再生和应用作为研究的对象，以及研究对象的价值与意义，最终归宿点是应用，即研究重点是为其铺垫和前提，从市场中得到灵感，最重要回归到现实应用当中去，从哪里来，到哪里去。以此为始，另外将破损餐具再生由来做一些历史记录，将古董修复的历史文化作为铺垫，以便使课题研究有源可循、可依。在整体思路框架中，本体一直是本篇的重点之一，另外本体衍生物、本体之外的精神、美学层次亦是重点，最终要落实到应用和推广，即研究的对象要有潜在市场价值，否则就成了头研究，天马行空的空洞理论。 其二，文章第三章将市场定位分为两节展开论述，第一，破损陶瓷餐具与市场价值；第二，酒店陶瓷餐具与现状调查报告分析。即本文主要研究方法是依据实地调研为主要依据展开的，前期调查的重点为天津市家四、五星级酒店，调查的人群主要集中在主管及高管等酒店管理人员。通过对天津等重要城市的网络、现状的分析，由点及面，由微观到宏观，由浅到深以此展开，从而得出课题研究的重要性和必要性。通过对存在缺陷、文化缺失、定位模糊、消费者的不确定性进行展开论述，从而为实用再生和美学再生做好前提准备。其三，文章的核心之一是破损陶瓷餐具的实用再生。不管在近现代陶瓷艺术修复领域，还是现代餐具修复行业慢慢发展壮大之时，都将修复完整无缺作为首要任务，也将是美学再生的前提和基础。实用再生，顾名思义，是将实用作为再生首要因素，考虑到餐具本身的价值和作用，在现阶段，针对单釉色餐具、带花纹釉色餐具、混釉搭配等不同情况以及技术的复杂性，在这一章我们会重点讨论相关技术的可操作性和现阶段的还原技术，其中会将陶瓷制作、成型、釉变、烧窑等作为一个章节，也将是文章必然要涉猎的研究要素。随着近年来经济的高速发展，我国年均骄衷以上，经济的支撑是以损害自然为代价，牺牲资源为主的非循环式发展。在新的世纪，倡导低碳经济、绿色消费成为一股热 本课题力求采取文献调查法与问卷调查法相结合，通过对已有的文献资料和相关理论的学习与研究，系统分析破损陶瓷餐具的发展背景与现状：通过借助陶瓷成型、釉变、复合理论、美学、社会学以及其他领域的研究成果和方法，从不同的学科角度全方面研究，分析把破损陶瓷餐具再生和应用上升到美学方面的意义与价值；其次通过数据调研法，整理出套真是有效的数据论证，是文章有据可循，有章可依，进而分析、整理、比较、归纳，从而得出文章的总结。通过对破损陶瓷餐具的市场现状和酒店经营状况进行实地调查，进行系统的问卷调查，走访各大酒店，通过对区域现状，从而由点及面的对这一行业和市场有一个微观的把握和了解，从而得出现状和更高层面的差距，为有效论证中心思想提供论据。 第二章破损餐具与市场价值第二章破损陶瓷餐具与市场价值破损餐具的再生研究与应用主要基于在实用再生的基础上加入文化和美学的元素，所以在现有基础上如何对物的还原和再生是本文的研究核心。我们将会借助于不同的体系方法、科学知识、文化理论、美学概念加以讨论并赋予陶瓷餐具复原、再生更多的人文思考和关注。因此论文不仅仅是汲取从古文物身上吸收可以借鉴的东西，吸收现有阶段的发展成果，更是在此基础上不断升华的结晶。国内研究现状及存在问题分析 本课题研究现状是基于天津滨海新区的区位优势，作为继深圳经济特区、上海浦东新区之后中国新的沿海经济增长点，近年来吸引大量服务行业的入驻，作为最具有发展优势特色的餐具再生行业，迄今为止在天津还未得到应用和推广，本课题也是作为天津滨海新区大学生创业项目的研究计划：创业实践项目是学生团队在学校导师和企业导师指导下，采用前期创新训练项目虼葱滦允笛的成果，提出一项具有市场前景的创新性产品或者服务，以此为基础开展创业实践活动。因此本课题研究具有较强的市场应用价值和现实意义。 第三章酒店陶瓷餐具与现状调查报告分析第三章酒店陶瓷餐具与现状调查报告分析天津工业大学天津西青宾水西中道 报告分析四钻蝗；四星晃逍；在滔店星级调查的结果显示，调查酒店星级所占比例：四钻级滔楼、三星级酒店、四星级酒店、五星级酒店。调查的范围涵盖各个不同层次的酒店，特地选取家不同性质的酒店、酒楼、普通酒店，具备较强的代表性。从总体来看，就使用餐具的档次、品质、种类、使用情况、破坏、修复空间、修复意愿方面进行实地调查，得出的数据和论证具有较强的参考性、权威性和代表性，从而从微观区域看整体市场存在巨大的应用空间和潜在价值，在掌握不同酒店等级所用餐具基础上，对后期进行修复定位具备了初步的认识。以下；陨 第三章酒店陶瓷餐具与现状调查报告分析 在对陶瓷餐具修复的可能性上，被调查的对象普遍接受，其中的人群会接受破损陶瓷餐具修复，的人群表示未定。可见大部分人群还是认可餐具还原再生带来的可观收益和管理模式的双赢。由于破损陶瓷餐具多数是由于人为造成的，在管理难度、采购成本的控制、酒店竞争力上是一个难以可控的话题，相比高昂的采购费用，酒店管理者更倾向于还原再生的方式。喝绻刑沾刹途咴偕罟刈氖鞘裁柿；际蹩煽啃薷词奔 第三章酒店陶瓷餐具与现状调查报告分析据调查，市场上的陶瓷餐具品种丰富，根据其材质不同，大体分为陶瓷制品类，骨瓷制品类，玻璃瓷类，强化瓷类，白瓷类，水晶类等。酒店使用的家具一般多为白瓷类，玻璃制品类、陶制品类。但也有部分酒店使用强化玻璃瓷类，骨瓷制品类，其中骨瓷制品类主要材质为磷酸三钙，具备较好的透光性，质感高级，比起传统瓷器，骨瓷具备良好的透光性、可塑性高，质地坚硬，釉色光滑，一些高档的酒店贵宾席位、特定包间使用的多为骨瓷和陶瓷制品类家具，但一般性的酒店多集中于白瓷等一般性的陶瓷瓷具，本次选择的陶瓷餐具具备广泛性使用、普及性高、应用性广的特点，具备较强的应用潜力和空间。调查总结 故事性较强、具有一定酒店文化气息的中高档陶瓷餐具，实际再生利用价值、经济利益远远要超于二次购进。因此不断普及相关知识，不仅有利于消除人们的对于这务行业的模糊概念，更有利于深化和推广这一特色服务。尤其是针对具备一定特色的酒店陶瓷餐具而言，将会是其再生价值的再次提升，不仅仅是物的再生，更重要的是对其文化美的升华和凝聚。引自“年陶瓷餐具细分行业研究报告一中国产业竞争情报网”所话说“美食不如美器”，美味佳肴要有精致的餐具衬托，才能达到饮食与娱乐的目的。中国古代陶瓷餐具在经理数千年的发展过程，伴随着民族文化和生产技术的发展进步，随着国人饮食结构和饮食方式的转变，陶瓷器具从种类、形制、材质到生产工艺、装饰技法、图案等，都经历了由单一、简陋、粗糙往多样、丰富、精致、华美的变化，这一过程的转变也反映出除了餐具本身的种类、 第三章酒店陶瓷餐具与现状调查报告分析普及性并不是很高。在陶瓷餐具还原再生的必要性环节中，我们发现超过半数以上的受访群众认为没修修复的必要性，比例高达左右，这说明对破损陶瓷餐具的修复再生未知性普遍抱有怀疑和模棱两可的状态。在还原再生服务章节中，有超过的管理者表示不知道有这一行业，所以普及度还是一个亟待解决的问题。破损陶瓷餐具的实用再生研究是基于市场条件和经济条件的改善，以及民众综合文化素质的提升，对于普及和提升这一项工程具有推动作用，现阶段是萌芽初期阶段，对于技术的推广性和宣传力度都还未形成。 陶瓷餐具是一个酒店直观展现载体，尤其是艺术性较强、审美价值、文化意味高的陶瓷餐具已经不再是一种简单的工具，从长远来看，建立一定的酒店文化对于管理者、消费者来说都是一个双赢的局面，对于建立起知名度和特色性，引导现代饮食理念向健康向上、积极、绿色、生态化转变具有深刻的影响，其中餐具是重中之重。但现代入普遍对于中高档陶瓷餐具审美缺乏能力，没有感受到陶瓷餐具带来的饮食气氛和食欲，这一方面是由于市面上的陶类餐具种类单一，色彩普遍单釉色为主，辅以简易装饰，普遍缺少认同感和瓷器亲和力；另一方面是由于文化自觉性、认同感、影响力未发挥积极有效的作用，人们对于美学性认知的偏差造成了这种错位。 第四章破损陶瓷餐具的“实用再生”分析 目前社会上还出现了以景德镇为中心的“热修复”，他们凭借高超的制瓷技术，对陶瓷进行再造修复。他们大多对原器物进行大面积的损伤，通过接胎、接底，补胎、补釉、重新做彩和作旧来进行还原再生。这样的复原可以达到商业交易的目的，但要求对陶瓷进行回炉重烧，进行火的洗炼，己使其失去了原有的历史风貌，原有的历史价值，艺术价值己不复存在。 第四章破损陶瓷餐具的“实用再生”分析有的呈现出“棕眼”或“桔皮”等等。在施工中，它们除了在配料 涂料调制方法：调制仿釉涂料，其中包括调色和配制基料。釉色的调制与作色工艺中的调色方法相同，只是注意在调制仿釉涂料时，要掌握好颜料与基料的比例，一般对于光泽好或玻璃质感强的釉面，在调涂料时要提高基料比例，对于光泽稍差或浮浊感强的釉面以及找底时，则要减少基料加大颜料比例。施釉：即在修复部位涂以调制好的仿釉涂料，使其能呈现出与原器釉面性同的色彩和质感。施釉的操作方法与作色工艺中的各种着色方法相似，在施涂料时不能在一个地方反复涂抹，这样易造成“翻底”等不良反应。在施涂料时应注意用料要恰如其分不可过量，特别不可以用涂料将原器无需修复之处的釉面大面积覆盖，应做到覆盖面积越小越好。在采用热固型丙烯酸漆做仿釉涂料时，应注意严格控制烘烧温度，根据说明进行操作。采用硝基漆等非热固型涂料，注意不能进行烘烧，否则涂层会出现起泡、变色和剥落等现象。适当地扎出一些大小不一的针眼，然后再往上做仿釉涂层。 第四章破损陶瓷餐具的“实用再生”分析颜色的涂料即基本色后，勿等涂层干燥，紧接着上第二种颜色的涂层，并在两色交接部位用渲法将其晕散开，使之相互渗透。如果两种颜色色差效大，必要时需调制出它们之间的中间色，使用三种或更多颜色的仿釉涂料同时进行施工。在作旧古陶瓷器物领域里，由于年代久远，受到自然界各种物质的长期侵蚀，在陶瓷的还原过程中，我们更加注重艺术性、真实性、历史性再生，首当其冲的是艺术性，其原因大致有两点，一是瓷器本身的价值，二是陶瓷本身的较高的艺术鉴赏性和时代感；真实性则体现了还原物的本真，即瓷器本身的型、神、韵；历史性则体现了对其特定历史风格的再现，任何人和物都具有特定的时代感和隔空感。究其修复的目的和过程来讲，都将器物层面的“实用再生”作为第一要务，在物还原的基础上进行神韵的处理。作为餐具消费大国，从复原的角度看，目前的市场服务基本都聚焦于器具的还原，将破损餐具还原本真面貌，提高重复使用率，降级经营成本和采购成本为目的。从目前市场来看，作为一般性的酒店餐具，基本上将复原再生作为第一要务，不管从价位上和审美两者来看，都不具备较强的娱乐性和审美性，实用价值作为最突出和首要特点，据调查的酒店餐具来看，超过的用具基本集中于型式、装饰纹样单一化、釉面单色等特点，“文化性再生”就显得没有意义和必要。因此将器物的”实用再生”作为前提，不仅仅是针对高档陶瓷餐具，而且面向低档的普通陶瓷餐具，后者是现在市场修复的主力军和领头羊，具备较强的市场性和经济性。 油及感褪健竺涝夥矫婵础靶翁逶偕的视觉意义无论从历史的角度还是当代人的审美视角，陶瓷形体的审美寓意要远远大于其使用功能的意义。陶瓷餐具的“形体再生”的视觉意义主要集中于两点，其一是图案型式，二是修复的图案型式所反映出来的审美寓意。陶瓷的装饰美体现在规律和表现形式，将客观的真实感受上升到理性认识后进行再创造，从型器到画面的组织关系，构建出一个新的视觉感受。它通过纹饰、釉色来美化陶瓷造型。用陶瓷特有的语言和表达作者的主观感受。如果从图案型式角度看酒店高档陶瓷餐具，那么陶瓷餐具本身就不仅仅代表一种使用意义上的器具，更代表着一种酒店文化和信息传递工具。形体是通过一定的组织结构和表现手段体现出来的，通过对形体、空间、色彩、人物故事体现出瓷器用具本身的空间、力量、节奏感、形体对于塑造氛围，产生大脑印象是第一直观视知觉，它所产生的视觉影响力是直观和短暂的，究其价值，关键还在于形体的形而上精神，精神寓意是一件作品、器具的最本质的元素。如果我们单从形体的角度看复原的质量和档次，忽视精神意味的东西，那复原再生的东西是僵硬和呆板的。正如陶瓷修复大家蒋道银说过的，再生就是让死的东西活过来，然后恢复本真，散发出它应该有的韵味和感受。一件好的艺术作品是活生生的，尤其是在我们修复高档器具的时候，在对形体进行原本复原后，对精神层面的价值要淋漓尽致的体现出来。不管从图案型式、审美寓意两方面看形体再生的视觉意义，前者对于再生后是一个视觉印象的修复，后者是对审美需求更高层次的追求。硬牧辖嵌瓤础笆涤迷偕的经济性意义 第四章破损陶瓷餐具的“实用再生”分析的表面损伤，包括局部缺损、断裂、磨损、穿孔、针孔，具备较强的应用范围，固化后坚固如钢铁：可耐高温、不霉变、耐酸碱、不收缩、不老化、并可在潮湿面、水中和汽油中附著凝固适合不同环境施工使用；另外魔塑钢为双组份反应固化型高分子材料，操作简单方便，特别适合于徒手施工，固化前呈水溶性的胶泥状，固化后坚硬如钢、防水，其粘结力和结构强度极高。由于它综合了胶粘剂、填补剂、刚性修补材料和结构性防水料料，所以它同时具有超强的粘结性，良好的填充性，固化前的可塑性和水溶性、固化后的防水性和耐腐蚀性以及极小的固化收缩率和良好的机械性能等。由于以上的特点，本产品具有修补、粘结、防水、塑型四大功能，用途极为广泛，可广泛用于防水工程、装饰工程、物业修缮、居家维修、管道施工、给排水系统维护修缮等重大项目，是名符其实的万能修补剂，修复的痕迹会耐高温，耐黄变，耐酸碱，耐酒精，耐热水，坚硬度，光泽度更加好，防止起泡、变黄、断裂、变色更问题，不仅经济，而且对于后续持续发展具有较强的经济实用性。 使泥面更平整光滑。针对上釉环节，针对不同色系的餐具我们会调制不同的釉色，由于市面上的餐具整体来讲多为白色系，修复膏的调配上具有一定的难度，考虑到材料的物化性能，在高温、高热条件下能不能破裂、耐氧化，是一个亟待解决的问题。前期我们做的实验四针对白色系的餐具，调制不同比例的修复膏进行修复，打磨砂光完毕后上釉色。需注意的环节包括釉的厚度、上釉角度、喷笔的直径大小、周围环境都会直接影响最终效果。最后一个环节是烘烤，上述几道工序完毕后，将做好的餐具放入烘箱当中进行烘烤，据调查的几家酒店餐具修复公司来看，不同的修复材料放入烘烤的时间也不一样，基本烘烤温度都在。左右，烘烤的时间不均一，可视材料的物理性能、固化效果、釉色变化未定。因此从材料调配、制作加工方法、设备引进几个方面来看，具备较强的普及性和可操作性，从技术环节上具备较强的可操作性。低了酒店等服务行业在资源使用上的浪费，给经营者创造一个节约成本，经济利益最大化的平台。从另外一个角度说，它大大提高了酒店陶瓷餐具的使用周期，避免了频繁更换餐具所造成的成本增加，降低了在酒店等服务行业管理上的难度，解决困扰酒店经营的一大难题。在陶瓷餐具复原再生的可能性调查环节上，被调查的对象普遍接受，其中的人群会接受，的人群表示未定。由此可见大部分人群还是认可陶瓷餐具复原再生带来的可观收益和管理模式的双赢。由于破损陶瓷餐具多数是由于人为造成的，在管理难度、采购成本的控制、酒店竞争力上是一个难以可控的话题，相比高昂的采购费用，酒店管理者更倾向于还原、“再生”的方式，所以复原再生为酒店解决了一个管理和运营问题，具备较强的经济再生意义。 第四章破损陶瓷餐具的“实用再生”分析 第五章破损陶瓷餐具“美学再生”与拓展前期我们已经提到古陶瓷复原的文化定位，当代陶瓷的发展和技术已经形成专业的学科，修复技术日益完善和成熟，所以我们说陶瓷复原不在仅仅局限于器物领域，更多的是美学性“再生”，主要集中于文化历史性和时代神韵的再生，对历史的复原和以当代人的视角去探索古代社会的时代文化节影，是对形而上更高级别的追求，亦是现代人追求的最高理念和目的。历代人的不断探索和追求，形成了特定的陶瓷修养，中国陶瓷秉承了中国文化的精髓，意境是在文化上的表现，也折射到各个历史阶段上所反映出来的不同时代内涵。在工艺美学中，美的范畴不仅仅局限于形式美的问题，更重要的能反应时代的诉求，或者体现时代永恒的文化价值，在中国文化的影响下，出现了不同阶级的美学追求和趣味，从原始到明清，出现了一大批具有有时代气息的陶瓷文化，浑厚古拙的原始彩陶，自由奔放的战国陶瓷，粗犷深沉的汉代彩雕，雍容博大的隋唐彩陶，典雅精美的宋瓷，雍容华丽的明清技巧。每个时代的陶瓷都具有高度的文化象征性和断代性。我们说破损陶瓷餐具的再生研究是古陶瓷复原的衍生品，主要基于两者具有一定的共同点，即对象和技巧。不同的是前者的文化性、历史性、继承性的成分比重要远远高于破损陶瓷餐具的复原再生，这主要归结于普遍性和特殊性的因素导致两者的差距；再者，前者是以文化性为主要目的，后者是实用化、市场化为主要目的进行的经济性活动。我们对于破损陶瓷餐具的美学再生所针对的对象是针对具备一定装饰意味、经济价值较高、且具有一定酒店文化的中高档餐具，这一类的陶瓷餐具美学的再生要性就显得比较突出，其中不少酒店就是以器具、酒类、装饰风格作为文化符号，通过符号的意指和氛围的塑造，使得个性化更加突出和彰显，这一类酒店在欧洲，尤其是北欧等国家更加突出，有的具有欧美小镇的浪漫气息，有的带有田园风格的复古情结，有的带有苏式园林的别致，有的具有现代极简主义的元素，无疑，符号化的文化意指就显得更为突出和人文化。本章节主要针对破损陶瓷餐具壕弑敢欢丛壑担椅幕越细叩奶沾刹途的造型、色彩、装饰为基础定位对原陶瓷餐具进行“再生”，美学的侧重点是符号的复原“再生“，也是破损后“美学再生”的关键节点，借鉴古陶瓷的艺术性还原技法，强化陶瓷餐具的文化气息和审美认知。从造型、色彩、装饰角度来综合考究，汲取中国书画、诗词及巧妙的造型，取材于民间故事诸如花鸟鱼虫、山 前者我们多次分析到古陶瓷复原与破损餐具美学再生的联系与区别，两者的一致性上我们可以归纳为三点。一，材料的相似性。陶瓷分为陶器和瓷器。常见的陶瓷材料有市面上常见的粘土、高岭土、氧化铝等天然材质，属于硅酸盐材料。从古代陶瓷到日常餐具、用具上，材料具备相似性：二，还原手法的相似性，我们看古陶瓷艺术性复原方法和破损陶瓷餐具的再生来看，从修补材料、过程、还原方法，两者具有异曲同工之处。三，修复背景的相似性，古陶瓷艺术性复原是在古文物日益稀少，出土陶瓷满足不了当代人的收藏大热，市场催生出一批复原热潮，破损陶瓷餐具的还原再生是近些年兴起的致力于改善酒店管理，降低经营成本，提高陶瓷使用周期，避免大量陶瓷垃圾，以市场经济为导向，在现有基础上发展起来的新型服务行业，主要面向的主体是酒店，主体是破损陶瓷餐具。陶瓷餐具复原是古陶瓷艺术性还原衍生，那么两者又存在着本质的区别，具体表现有三点。一，发源时间长短，早在清朝民初，就有一批匠人主要聚集在上海、北京、天津一带，专门从事古陶瓷还原，到后来慢慢成为各大博物馆专业修复师，时间跨度较长，取得的成果也较为显著，现在已经被作为一门专业学科，复原的艺术作品在各大博物馆展列，其中最具代表的修复专家蒋道银，作品遍布各大博物馆，其中元青花双龙四系扁壶更是作为首都博物馆的镇馆之宝，它身上所体现的不在是单纯的历史价值和文物价值，更是为中国文物修复事业添上了浓墨重彩的一笔，另外明代犀牛角雕爵杯、明代永乐款漆盒、康熙五彩怪兽盘、成化斗彩盘、鲁迅遗容的再现、成化素三彩鸭熏、黑陶扁足鼎等一大批在还原之后更是栩栩如生，古陶瓷艺术性复原己经被人们认可并形成一门科学：而破损陶瓷餐具的“再生”是近十年才兴起的一项服务产业，时间跨度较短，技术尚不成熟，市场有待检验。二，复原目的，这一点也是两者之间的巨大差别，古陶瓷的复原是以艺术性、审美性为导向，以市场作为支撑，注重还原本体的精神性因素，反应时代诉求和人文需求，是具有一定历史和文化价值因素，是文化的继承和还原，而破损陶瓷餐具的美学再生注重技巧、利益、市场为出发点，具备很强的市场性和经济性，因此呈现出来的服务对象也存在巨大的偏差，从这一点来看，两者的本质区别就显得非常明显。三，主体有别，显而易见，古陶瓷复原面对的是具备较高的历史研究、收藏价值，代表时代文化的艺术精品；破损陶瓷餐具“美学再 第五章破损陶瓷餐具“美学再生”与拓展前文我们已经回顾了古陶瓷的艺术性复原与破损餐具“再生”的来龙去脉，不仅从时间、空间、价值等多个节点来诠释两者的联系与区别，同时将两者的附属关系、衍生关系进行了梳理。探讨“型”的因素，必须从型所体现的节奏美，如何实现还原后的效果达到一种美的效果和视觉感受，我们讲变化的重复产生节奏，变化的节奏组成旋律，变化的旋律产生韵律，韵律产生美的节奏。“型”的改变离不开节奏的美。一切因素都要回归于美的层面，而美的形成有赖于型式的节奏感和变化感。破损陶瓷餐具的“再生”研究一“型”的因素主要集中在线条、釉色、装饰性文化故事、创意性几个方面上考虑，聚焦于改变器物本身的元素，从型式层面上去探究餐具本身可塑性和层次感。 因此研究破损陶瓷餐具的型式因素上的“再生”，我们不仅要对层次、等级、价值和特定场所有一定的前提考虑，也需从生活化、大众化、故事性的娱乐元素去着力提升“再生”后的视觉效果，并强调具有一定的亲和力和普遍性因素，满足于现代人的造型修养，适合于特定阶层的审美需求和“再生”愿望。从餐具的装饰类型和手段多样性来看，目前很多的元素都是来源于历史的影响和对于传统文化的追求，对于故事性和纹饰的组合排列方式也都有很大程度上借鉴中国传统文化影响，例如几何图形交叉、重复排列、水波纹、炫纹、青花装饰渲染、景泰 浴靶达“意”“型”、“意”等媒介的表达，最终要归结为人的影响层面，作为酒店的一个表达媒介，最鲜明的体现在外在的型式上，型式所体现出的节奏感又会导致韵味的提升，通过其内在的气韵表达出来，韵味是陶瓷餐具最高的表现形式。如果能够有效的结合酒店的主题性，唤起人们对于形而上审美的需求和视觉冲击力，最终达到陶冶人、升华人的目的。陶瓷餐具的“再生”就能够以修复为基础，进一步挖掘和深化餐具的美学价值，将餐具这一集功能性和观赏性为一体的代表性符号与酒店的气质相融合在一起，才能凸显出“型”的文化性和“韵”的感染力。 妹姥扑鸩途叩摹霸偕发展分必要，两者的关系就显得十分互补。从现代陶瓷餐具的发展要求，对器具的审美要求在不断的提高，对造型、娱乐元素、与之对应的审美要求与日俱，从现代创意陶瓷、创意餐具、主题性酒店、特色酒店等形形色色可以看出，我们的未来餐饮文化正在发生根本性的变化，吃己经不是的物质的第一要求，更多的是追求更高的审美趣味和娱乐元素，随着我国的经济的高速发展，我们的饮食观念也在 第五章破损陶瓷餐具“美学再生”与拓展健康的饮食文化、饮食态度、饮食环境对于大众的身心健康具有重要的调节和促进作用，据卫生部门的相关调查资料表明，全国伤病率和死亡率几乎前期基本上是由于不健康的饮食态度、饮食环境、饮食方式间接导致，有相关调查数字显示，全国的伤、亡病人是由于前期饮食不当所导致。早在上世纪八九十年代，