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腊肉营销策划书 腊肉营销策划书篇一：湘西腊肉广告策划书 湘西土家腊肉广告策划书 姓名：张雪琴 班级：艺术设计09-2班 学号：0908040224 指导：郭庆红 目录 前言 . - 3 - 第一部分 市场调研与分析 . - 3 - 第二部分、产品分析 . - 4 - 第三部分、消费者研究 . - 6 - 3.1、购买量与购买频率 . - 6 - 3.2、购买地点 . - 6 - 3.3、(来自:www.xmSjOb.cOm 厦门培训考试网:腊肉营销策划书)购买动机 . - 6 - 四、市场机会与问题分析 . - 6 - 4.1 市场状况 . - 6 - 4.2深陷思维定式 . - 7 - 4.3无操作更大市场经验 . - 7 - 4.4产品本身无竞争力 . - 7 - 4.5文化差异 . - 8 - 五、营销目标 . - 8 - 六、推广策略 . - 8 - 6.1门店营销 . - 8 - 6.2批发团购 . - 9 - 6.3礼品营销 . - 9 - 6.4商城营销 . - 9 - 6.5网络团购销售 . - 10 - 6.6电子商城营销 . - 10 - 湘西土家腊肉广告策划书 前言 特产是一个地方的特色产品，包括工艺品、土特产、特色小吃等 等。比如特色小吃，全国各地都有，风格迥异，就因为这些不一样才使得许多小吃风靡各地，诸如驴打滚、臭豆腐、凉皮等等不胜枚举。而一个特产能被人所熟知，他的影响是十分巨大的。 我的家乡在湖南西北的湘西，我的家乡特产较多，众多特产中， 我觉得最有潜力的、最应该推广的一个家乡特色美食当属湘西土家腊肉。 咸香，味美可口而深受消费者的青睐。腊肉的做法比较简单。把新鲜的猪肉切成长块，每年3至5斤重。把食盐在锅中炒热，加拌适量的就把肉从桶里取出，挂在火塘上面任其烟熏火烤。不过几天，白白的猪肉就慢慢地变黑，待到最后变成金黄，就可以把肉取下，把阳尘拍打干净，一块块地放进仓库的谷子里，腊肉就做成了。这样做成的腊肉，可以保二三年不坏。而且放的越久，味道越香。 第一部分 市场调研与分析调查显示，湖南湘西地区成为土家腊肉市场关注度最高的区域， 占据23.7%的关注比例。湖北与四川市场分别占有19.6%与17.8%的市场份额。可以看出，湖南湘西、湖北、四川三个区域的占据整个土家腊肉市场60%以上的份额，湖南湘西地区在中国土家腊肉市场上的主力地位凸显。 湖北、四川地区土家腊肉的关注度也在10个百分点以上，安徽 与江西地区土家腊肉的关注度较低，分别为8.4%、7.2%。 通过调查显示：湖南湘西、湖北、四川土家族人群分布广泛，民 族特色明显，因此成为各大厂商争相发展的地区，在这两个区域取得优势是赢得整体市场领先地位的保证。 第二部分、产品分析 土家人家家都兴喂年猪，主要是图过年时有肉吃，过年吃不完的，土家人便把它制作成腊肉，不仅便于保存，而且肉色更加好看，把腊肉放在锅里烹煮，香飘十里，勾人食欲，是土家人平 时招待客人摆在席上的主菜。土家腊肉的制作方法是： （1）将猪肉分成三至五斤（或更大）的块，便于入味和加工储藏； （2）把盐炒黄，加花椒炒出 香味出锅；（3）把肉用 温盐抹匀，放入盆中，将盆底 的肉皮朝下肉朝上，面上层的 肉皮朝上肉朝下排放整齐，每 35天翻一次，10天后沥干水 分挂到熏房中；（4）用 松柏枝加核桃壳、花生壳、桔子皮等柴草料进行烟熏烘烤，月余后待肉变棕红时即可。熏好的肉应该放在通风处，可保存两至三年不变质，名曰“腊肉”，也称“土家腊肉”。土家腊肉色泽 焦黄、肉质坚实、熏香浓郁、风味独特。食用时，取肉在火上将肉皮烧焦黄，放在温水中将皮泡软，刮洗干净备用。腊肉的烹调方法比较多，不同部位不同，排骨、猪蹄一般用来炖，制作火锅；其它部位一般用来与鲊广椒、蒜苗、山野菜、小米一起炒、蒸而食。比较有名的腊肉菜品有：小米蒸年肉、鲊广椒炒腊肉、糖年肉、蕨粑炒腊肉、腊蹄子火锅等。特别是大葱爆炒腊肉，醇香可口；糯米焖腊肉，喷香扑鼻；青椒炒腊肉，色香味美；水豆腐炖腊肉，汤清味爽。 首先是原料的外观和做工不同。据我所知的大多数地区的土家腊肉加工制作传统方法如下：1、加工期限： 一般在冬至后至立春前，即公历12月23日至2月6日，加工期限约为40天。2、尽快将宰杀后的猪肉擦抹盐椒粉后，将其装入大缸腌渍，大块肉条放下部，小块、薄肉条放上部，装满后用木板或薄膜盖住，不 需翻动。腌渍时间为5天7天，让盐椒粉充 分溶粘在肉条上。4、熏烘： 将腌渍好 的肉条逐个穿绳悬挂在火堂上方的吊架上，以 火堂中心点向四周扩展。肉条离火堂高1.2 米1.6米，利用冬季农家在火堂上烧煮、取 暖燃烧柴薪产生烟热气进行熏烘。熏烘的次数 以自然炊食取暖次数为宜，日熏烘夜晾露，冷热相间。一般熏烘期为30天60天，燃料以炭薪林、用材林、锯木粉、枯饼、谷壳等为佳，切勿用垃圾或废纸屑、农膜烧熏。熏烘时火苗不宜过大过急，以防外干内生。肉条四周不宜用竹帘或农膜围栏。中途可将吊挂的肉条相互调换位置。5.下架贮藏： 经过一二个月的熏烘后，肉条逐渐失水变干，色泽由白变褐红色，此时可下腊肉营销策划书篇二：腊肉的推销企划案 老地方腊肉 1. 案例背景 腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。卖的最火的也就只是腊月。我们的腊肉所针对的人群主要就是上班族和城市居民。我们会根据不同的地方着重的推出具有地方特色口味的腊肉香肠，让过年未能回家的人们吃到家乡的味道。我们还会推出礼盒组装包，里面有各种味道的腊肉香肠，还有在本地方过年的一些特产。 2. 品牌定位 根据对西南老地方腊肉面对的市场以及自身资源的分析，其定位如下： 属性：绿色、健康、环保。 利益：有利于消费者饮食健康，有利于环境保护。 价值：体现价值观。西南老地方腊肉应该以人为本，忠实消费者利益，注重可持续发展的价值观。 文化：本产品代表了注重生活质量，保持人与环境和谐发展的一种文化精神。 个性：来自无污染的西南地区，标准、正规化的生产流程，还有权威部门的质量认证。 消费者：针对国内城镇居民中消费档次较高，注重生活质量的消费者。 3. 推广 （1）在网络上，做一个旗帜广告在微博等网页上做，还有就是通过邮箱的形式我们腊肉香肠的特色，介绍我们特色产品的来源和制作过程，让消费者买的放心，吃得放心。 （2）还做一些视频广告在电视台播放，给观众以视觉的冲击，以此对我们的产品具有良好的影响。 （3）制作具有产品特色的传单并发送。 （4） 在销售现场，可以免费试吃，和播放产品的视频广告。实行买腊肉香肠达到一定的数额后，送出腊肉香肠的系列产品等。腊肉营销篇三：腊肉销售策划 销售策划书 一、名称：青川腊肉 二、产地：青川 三、价格：腊肉40元/斤，香肠38元/斤 四、特点：爽口而又不失醇香，鲜美又诱人，回归最本质的咸鲜清香。食物如同做人，保持自我，灵魂的芳香更甚。 五、推广策略 实体销售： 1.门店营销。入驻特产品销售门店，入驻大中型超市。 2.批发团购。农副产品交易中心、本地批发市场 3.礼品营销。以腊肉为礼物送给亲朋好友是不