各种营养素的作用.doc

维生素C的作用 维生素C是一种水溶性维生素（其水溶液呈酸性）化学式为C6H8O6，人体缺乏这种维生素C易得坏血症，所以维生素C又称抗坏血酸。维生素C易被空气中的氧气氧化。在新鲜的水果、蔬菜、乳制品中都含维生素C，如新鲜的橙汁中维生素C的含量在500mg/L左右。1合成胶原蛋白。人体由细胞组成，细胞靠细胞间质把它们联系起来，细胞间质的关键成分是胶原蛋白。若VC缺乏 胶原蛋白不能正常合成，导致细胞连接障碍。胶原蛋白占身体蛋白质的1/3，生成结缔组织，构成身体骨架。如骨骼、血管、韧带等，决定了皮肤的弹性，保护大脑，并且有助于人体创伤的愈合。（胶原蛋白的构成是：蛋白质、VC、VB族、钙） 2预防坏血病。血管壁的强度和VC有很大关系。微血管是所有血管中最细小的，管壁可能只有一个细胞的厚度，其强度、弹性是由负责连接细胞具有胶泥作用的胶原蛋白所决定。当体内VC不足，微血管容易破裂，血液流到邻近组织。这种情况在皮肤表面发生，则产生淤血、紫癍；在体内发生则引起疼痛和关节涨痛。严重情况在胃、肠道、鼻、肾脏及骨膜下面均可有出血现象，乃至死亡。3防止牙龈萎缩、出血。健康的牙床紧紧包住每一颗牙齿。牙龈是软组织，当缺乏蛋白质、钙、VC时易产生牙龈萎缩、出血。 4预防动脉硬化。可促进胆固醇的排泄，防止胆固醇在动脉内壁沉积，甚至可以使沉积的粥样斑块溶解。 5.水溶性的强有力的抗氧化剂。可以保护其它抗氧化剂，如类胡萝卜素、小麦胚芽油、不饱和脂肪酸，防止自由基对人体的伤害。注：自由基形成的原因及对人体的危害(一)原因：主要分内因和外因两大类：1、内因：主要是体内抑制自由基的酶减少，自由基增多。为什么会减少？主要是蛋白质摄入出现问题：一是摄入量不够；而是摄入不均衡，9种必需氨基酸不均衡，没能每天补充，促使体内消除或抑制自由基的酶减少。所以要解决内因，首先要补充蛋白质，同时补充B族，促进蛋白质吸收。2、外因：环境受污染程度日益加深，臭氧层遭到破坏，紫外光照射增大，工业废气、汽车尾气排放增多，大量使用化肥、农药等；现代生活节奏加快，生活压力大，精神紧张；另外不良生活习惯：熬夜、抽烟、喝酒、长期服药（避孕药、抗菌素）、喝咖啡等；膳食的不合理：快餐、方便食品、罐头食品（保鲜剂、防腐剂）；上述原因使得生活在自由基的威胁种的机会增大。生活水平提高了，但抵抗力下降，身体大不如前，患病机会增多了。（二）危害（四大块）：1、破坏人体细胞：细胞膜细胞核细胞遗传因子（DNA）细胞分裂复制出来的细胞变性产生病变疾病、癌症出现；2、破坏体内蛋白质，使体内抑制和消除自由基的酶减少，导致炎症的产生，以及衰老；3、破坏体内脂类物质，使脂肪过氧化，“老年斑”就是脂肪过氧化（皮肤上有斑，身体器官已经布满），严重者会出现动脉粥样硬化，引发心脑血管疾病；4、破坏碳水化合物（糖类），使体内透明脂酸降解（在人体分布广泛，主要分布在关节部位）；自由基侵入，首先关节部位的透明脂酸会有反应，导致关节炎发生；安利纽崔莱针对自由基给人体造成的伤害，推出“抗氧化三剑客”，旨在帮助人体抵抗、清除自由基，促进人体健康。 6治疗贫血。使难以吸收利用的三价铁还原成二价铁，促进肠道对铁的吸收，提高肝脏对铁的利用率，有助于治疗缺铁性贫血。 7防癌。丰富的胶原蛋白有助于防止癌细胞的扩散；VC的抗氧化作用可以抵御自由基对细胞的伤害防止细胞的变异；阻断亚硝酸盐和仲胺形成强致癌物亚硝胺。曾有人对因癌症死亡病人解剖发现病人体内的VC含量几乎为零。 8保护细胞、解毒，保护肝脏。在人的生命活动中，保证细胞的完整性和代谢的正常进行至关重要。为此，谷胱甘肽和酶起着重要作用。8.1谷胱甘肽是由谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸组成的短肽，在体内有氧化还原作用。它有两种存在形式，即氧化型和还原型，还原型对保证细胞膜的完整性起重要作用。VC是一种强抗氧化剂，其本身被氧化，而使氧化型谷胱甘肽还原为还原型谷胱甘肽，从而发挥抗氧化作用。8.2酶是生化反应的催化剂，有些酶需要有自由的巯基（-SH）才能保持活性。VC能够使双硫键（-S-S）还原为-SH，从而提高相关酶的活性，发挥抗氧化的作用。从以上可知，只要VC充足，则VC、谷胱甘肽、-SH形成有力的抗氧化组合拳，清除自由基，阻止脂类过氧化及某些化学物质的毒害作用，保护肝脏的解毒能力和细胞的正常代谢。 9提高人体的免疫力。9.1白细胞含有丰富的VC，当机体感染时白细胞内的VC急剧减少。VC可增强中性粒细胞的趋化性和变形能力，提高杀菌能力。9.2促进淋巴母细胞的生成，提高机体对外来和恶变细胞的识别和杀灭。9.3参与免疫球蛋白的合成。9.4提高CI补体酯酶活性，增加补体CI的产生。9.5促进干扰素的产生，干扰病毒mRNA的转录，抑制病毒的增生。 10提高机体的应急能力。人体受到异常的刺激，如剧痛、寒冷、缺氧、精神强刺激，会引发抵御异常刺激的紧张状态。该状态伴有一系列身体，包括交感神经兴奋、肾上腺髓质和皮质激素分泌增多。肾上腺髓质所分泌的肾上腺素和去甲肾上腺素是有酪氨酸转化而来，在次过程需要VC的参与。 六、纽崔莱维C的特点（一）首先来看看医院开的合成的维生素与纽崔莱维生素的区别：医院开的：成分单一；在体内储存、抗氧化时间短，2小时左右；为药品，含有化学合成成分的稳定剂、成形剂，需在肝脏中代谢，增加肝脏负担；纽崔莱：成分复合，效果多，不仅仅发挥维生素作用，而且还有其他植物因子的作用；在人体中储存、抗氧化时间长，大约46小时；为营养补充食品，不含化学成分的稳定剂、成形剂；（二）纽崔莱复合维C的特点：1、含纽崔莱针叶樱桃浓缩素，提供天然维生素；2、含复合柠檬酸，来自于柠檬果肉及果皮的浓缩素，提供常与维生素共存与柑桔类水果中的天然植物营养素；3、每片含有250mg维生素，帮助形成及维持细胞。七、适宜人群1、创伤：烧伤、外伤、手术、骨折病人；2、易过敏的人：具有抗过敏作用；皮肤湿疹、牛皮癣、真菌感染等；3、呼吸道：感冒，预防肺炎、可以改善气管炎；4、心血管：高血压、高血脂、高胆固醇、心脏病、冠心病；改善贫血（特别是缺铁性贫血）；5、消化道：胃酸少、饮酒过频过量、脂肪肝、肝炎或病毒携带者；6、骨科：骨质增生、关节炎、椎间盘突出等；7、内分泌：糖尿病人、痛风病人。八、慎用人群1、胃酸过多者，有胃肠溃疡者禁用；2、肾功能不全者慎用；消化功能不好者，多餐少食。使用方法：每日12片，随餐食用。注：1、本品不能代替药物。2、不宜超过推荐量或与同类营养素补充剂同时食用。3、请勿由儿童自行取食。包含内容：保健功能：补充维生素。描述：国食健字G20060193菜名含量菜名含量酸枣大枣苦瓜柚子蜜枣芥蓝香椿丕蓝藕红薯草莓胡萝卜川红橘毛豆白萝卜大葱鲜玉米葱头柠檬橙青口大白菜8301170297841255112110490140115734340353333292710252222222221倭瓜山楂大白菜小白菜菜花雪里蕻菠菜小葱韭菜花生蕨菜莴苣叶枸杞子胡萝卜丝瓜蒜苗豌豆柿子椒桃西瓜圆白菜201989171717151515151413891312121212111010109含有维生素C较多的水果和蔬菜（mg/100g食物）B族维生素的作用1.维生素B族的定义：它是一个族群，共有8种：B1（硫胺素）、B2（核黄素）、B3（泛酸）、B5（烟酸/又称“尼克酸”）、B6（吡哆醇）、B12（钴胺素）、叶酸和生物素，所以称“B族”。2.B族维生素的共同特点2.1全是辅酶，参与酶系统的调节（快慢强弱）功能，帮助蛋白质发挥作用。2.2 B族维生素的每一种都非常重要，它们相互配合才能充分发挥作用。所以，各种B族维生素的摄取要均衡。2.3人体必不可少但体内又不能制造和存储（水溶性），必须从外部摄取。2.4 下列情况会增加B族维生素的需求：出汗多，安眠药、雌激素及咖啡破坏，生活于高温及干燥易蒸发的环境。3.作用 3.1参与“酶”（酶也叫酵素，可使分子的反应速度加快）的功能。人体里的许多种酶，尤其是调节蛋白质、脂肪及糖类的酶，都有B族维生素的分子在里面参加作用，否则酶就不起作用。3.2 这种调节作用的特点是四两拨千斤：1：人体每日摄入蛋白质50-100克、糖类400-500克、脂肪20-30克，这此宏量营养素加起来约500克，而B族维生素按人体需要量不足100毫克，却管理和调节前三种营养素。2若蛋白质、糖类、脂肪是一列火车，那B族维生素是这列火车的驾驶员。3.3营养、修复神经。B12是活性维生素，是神经的营养液；叶酸是神经的检查剂；B12+叶酸+铁可修复神经。B族维生素还是神经疏导剂（痉銮：先用B族使用神经得到疏导，1-2天后再用钙。3.4 使细胞感觉灵敏（从无到有，如药物性耳聋。VB族则可让感觉细分）。3.5促进钙、铁和Ve的吸收，解肝毒，防恶心。3.6与蛋白质、Vc、钙按一定比例形成不同作用的胶原蛋白：修复对象蛋白粉：B族、Vc、钙镁片治愈期腰椎韧带损伤1-3：2：6：660天（腰椎突出者90-120天高血压1：4：4：4半年后可减药肌肉韧带弹性差1：4：6：63个月后遗症血管1：4：12：64个月强殖性脊椎炎1：2：12：890-150天骨折1：4：12：860-90天4.各种B族维生素的作用及缺乏时的症状维生素B1（硫胺素）的作用缺乏维生素B1（硫胺素）的症状1)糖类代谢（糖类主要维持神经和肌肉的能量供应，糖类代谢不好的主要原因是缺B1）。2)是神经营养液（精神性维生素）；3)促进肠胃蠕动及消化液分泌，增进食欲；4)减轻晕机、晕船；5)有助于带状疱疹治疗；6)缓解有关牙科手术后的痛苦。1）糖和碳水化合物代谢障碍，易疲倦、没精力做事，脾气怪异、情绪不稳，脚气病（腿肿、变色），胃口不好等；2）多发性神经炎、脚气症，肌肉软弱，易疼痛和痉挛及麻痹，直至心肌衰弱、心肌坏死；3）脂肪代谢障碍（脂肪消化吸收不良，脂血症）；4）水代谢障碍，浮肿、心肌水性浸润（心包积水），低蛋白血症；5）胃肠功能紊乱（胃肠运动降低，消化液分泌减少，胃口不好，发生便秘；6）甲状腺机能降低，出现妊娠泌乳不良等症状。注：脚气病的种类及其症状A：脚气病和脚气不是一种病。B：干性脚气病：以多发性神经炎症为主，表现为指趾麻木、肌肉酸痛、压痛，尤以腓肠肌为甚。C：湿性脚气病：以水肿和心脏症状为主。D、婴儿脚气病：多发生于25月龄的婴儿，且多是维生素B1缺乏的母乳所喂养的婴儿，发病突然，病情急。初期食欲不振、呕吐、兴奋、心跳快，呼吸急促和困难。维生素B2（核黄素）的作用缺乏维生素B2（核黄素）的症状1)协助血细胞及上皮细胞（皮肤及内表面粘膜）的再生和发育、制造抗体的重要物质；2)构成蛋白酶的主要成份（参与40多种蛋白酶的作用；3)协助食物产生能量；4)防止酒糟鼻；5)促使皮肤、指甲、毛发的正常生长；6)帮助消除口腔内、唇、舌的炎症；7)增进视力，减轻眼睛的疲劳；8)和其他的物质相互作用来帮助碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢。1）眼睛疲劳、不适、红胀、怕光，视力模糊或弱视、眼部角膜充血、白内障；2）易疲劳；3）张合部位拐弯处（嘴唇、口角、口腔内、胃U型处、结肠等处粘膜发生溃疡）；4）脂溢性皮炎；5）脱发、白发、皮肤老化；6）生殖器附近皮肤的炎症和机能障碍；7)油性皮肤容易长面庖、粉刺。8）食道癌（河南省多发）。维生素B3（烟酸）的作用缺乏维生素B3（烟酸）的症状1)能量代谢；2)维护神经系统及大脑功能的正常运转，让人乐观（快乐维生素）并缓解头痛头晕；3)红血球的产生；4)抗体及荷尔蒙的形成；5)营养素的吸收和利用；6)可使血管扩张，并除去动脉内壁的油脂，以抑制尼古丁的活动，因此对吸烟者很有帮助，还可去胆固醇；7)维持神经系统正常运转，使人乐观；8)促进皮肤、舌头的健康，消化系统的健康，减轻肠胃障碍，防止口臭；9)预防及缓和偏头痛。1)会使机体代谢全面受损；2)生长迟缓、体重减轻；3)各种皮肤疹（懒皮病、表皮变黑、似灼伤、干燥、剥落）；4)抗体形成受到抑制；5)神经系统紊乱（如头痛、失眠），性格异常（补充足够的泛酸，几个小时后性格会变得乐观）；6)呼吸道易患疾病；7)消化道功能障碍，口臭；8)肾上腺功能缺陷；9)疲劳、软弱、运动功能失调。维生素B5（泛酸）的作用缺乏维生素B5（泛酸）的症状1)防白发（抗灰白因子）；2)帮助碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢，参与乙酰胆碱的启动、促进白细胞的发育；3)维持皮肤健康；4)提高和稳定血醣浓度，有助改善血液循环，减轻体重及血醣过低症；5)制造抗体，缓解抗生素的副作用及毒素；6)维护肠胃健康，尤对于胀气及便秘现象；7）刺激肾上腺，促进可体松和肾上腺素的制造，有助维持皮肤及神经系统的健康。增进抵抗压力的能力。1) 癞皮病、皮肤炎（皮肤粗糙、颜色变深甚至灰绿色、冒水）；2)低血糖症；3)神经、消化系统短路（疲倦、焦燥、抑郁、情绪不稳、失眠、食欲不振、腹泻、痴呆症等）；4)严重缺乏可导致十二指肠溃疡。值得一提：一个人面临传染病压力时，如果肾上腺健康，扁桃腺和淋巴腺则不会肿胀，如果此时缺乏烟酸及其它营养素，肾上腺必负荷过重，扁桃腺和淋巴腺则会肿胀，传染病入侵。维生素B6（吡哆醇）的作用缺乏维生素B6（吡哆醇）的症状1)参与激素（性激素和胰岛素）、抗体和红血球的合成，延缓更年期和防止糖尿病；2)参与氨基酸代谢，抑制同型半胱氨酸，调节血液粘稠度；3)缓解呕吐，促进自然利尿作用(由其对孕妇水肿)；4)可维持镁在人的血液和组织中的标准，防止肾结石和各种神经疾病（缓解夜间肌肉的痉挛、脚的抽筋、手的麻痹等各种手足神经炎的病症）；5)缓解三叉神经痛、座骨神经痛、头痛；6)脂肪代谢、皮脂分泌关系密切；7)促进核酸的合成，防止组织器官的老化；1)幼儿缺乏时，其精神和情绪紊乱，出现孤独症；婴儿生长速度减慢。2)抑郁症；3)小细胞贫血症；4)脂溢性皮炎（包括头皮脂溢、多屑）；5)口腔炎、舌炎及眼圈、鼻翼两边的炎症；6)肝脏和心脏受损，功能减弱；7)失眠、步行困难8)肾结石，尿酸增高。值得一提：对怀孕造成的异常现象如(呕吐、贫血、头痛、神经紧张、脚抽筋、水肿等)都有很好的治疗效果。维生素B12（钴胺素）的作用缺乏维生素B12（钴胺素）的症状1)吸收时需与钙结合；2)是叶酸、糖类、脂肪和蛋白质新陈代谢所需的物质，是DNA合成所必需；3)身体正常生长和红血球生成所不可缺的，有助维持神经系统健康；4)促进儿童发育（缺乏则说话晚），增进食欲，增强体力；5)提高铁在体内的利用，帮助叶酸合成胆素；6)有助类胡萝卜素在组织内的分配，以利胡萝卜素的吸收和类胡萝卜素的转换；7)促使注意力集中，增进记忆力与平衡感。1)易引起巨细胞贫血病（细胞蛋白质少）；2)神经鞘膜异常；3)口腔及消化道炎症；4)肝功能及消化功能障碍；5)皮肤粗糙及皮炎；6)口酸（口气），体味异常；值得一提：唯有动物性食物(如：蛋、肉、奶酪、肝等)才含B12，长期吃素的人均缺乏，B12在肠胃内很难被吸收，必需有钙和它结合，才能有利人体机能活动。南方人缺B12。叶酸的作用缺乏叶酸的症状1)参与DNA（设计蓝图）和RNA（施工者）的合成，维持细胞的正常分裂；2)制造红血球不可缺之物质；3)增进皮肤健康；4)对胎儿神经管的发育至关重要（第三周神经板开始卷管，粗的一端发育为大脑，细的一端发育为脊髓，卷管的七天时间需大量叶酸，这时缺叶酸重者产生无脑儿或脊柱裂，轻者脑发育不良；6)保护肝脏并具解毒功能。7)促进食欲和刺激盐酸产生，可防止肠内寄生虫生长，预防食物中毒;8)使细胞产生抗体，以抵抗病毒感染(据研究住院的病人，有百分之四十五缺叶酸)。1)巨细胞贫血，生长发育不良；2)舌炎、咽炎；3)胃肠功能紊乱（如胃酸缺乏、腹泻）；4)孕妇缺乏会引起胎儿神经神经管畸型；5)身体虚弱无力、失眠、躁动不安；6)轻微神经症状（如健忘）;7)疲倦、头晕、呼吸急促。8)有部份的人,当叶酸的攝取量偏高时会睡不着觉,一般改至白天食用情況就可改善。9)引起血内半胱胺酸代谢阻滞出现大量同型半胱胺酸，这种异常的产物会引起动脉硬化。值得一提：1、孕妇缺乏叶酸会导致出血、流产、早产及婴儿夭折。世界卫生组织指出：在怀孕最后三个月，有三分之一到四分之一的孕妇缺乏叶酸(会导致出生儿童有脑裂、脑部损伤、发育迟缓、学习能力差等状况)。2、同缺B6、B12和叶酸则同型半胱氨酸会增高，血栓易形成。3、叶酸富含于深绿色蔬菜叶子。生物素的作用缺乏生物素的症状1)生物中普遍存在；2)参与碳水化合物的新陈代谢；3)脂肪、蛋白质的合成；4)防止白发，对谢顶症有预防治疗作用；5)缓解肌肉的疼痛；6)减轻湿疹、皮炎症状。1)新陈代谢异常；2)脱屑；3)肌肉酸痛；4)皮肤苍白；5)厌食、胃口不好、恶心；6)极度疲劳、抑郁；7)有碍脂肪代谢。纽崔莱天然B族维生素片营养素含量表营养素每片含量（15.352mg）每100克含量维生素B11.2mg229.9mg维生素B21.2mg229.9mg烟酸B36.6mg1264.4mg泛酸B55mg957.9mg维生素B61.2mg229.9mg叶酸150g28735.6 g维生素B122 g383.1 g钙95mg18199.2mg1片相当于10公斤苹果的B1、6公斤桔子的B2、8公斤西红柿的B1、B2、B6。使用注意：1、儿童可碾碎用；2、从少量逐步加大，减量也是逐步减（两三天1片）。比较项目纽崔莱天然B族维生素药用维生素B原料谷物和酵母菌聚乙乙稀包衣纯植物纤维衍生物片衣化学合成糖衣（会掉色）吸收率92%5%3分钟吸收率40%3分钟不吸收完结率30-45分钟19小时以上纽崔莱天然B族维生素的特点（与药用Vb比较）：VB族对人体的作用一、B族维生素在人体的作用 B族维生素在营养素里有什么样的地位呢?人们都知道,蛋白质，脂肪和糖类是人体需要量极大的宏量营养素，它们产生热能，其中蛋白质、脂肪和糖类还是人体的结构物质，这三种营养素的重要而且明显。但它们的作用离开B族维生素却是难以发挥作用。人体每天摄入蛋白质至少50100克，糖类400500克，脂肪2030克，加起来至少有500克的营养素。但是8种维生素按人体的需要量加起来不到100毫克，只有蛋白质，脂肪，糖类等总量的几千分之一，小小的一类物质，却管理和调节着比它大几千倍的东西，为什么B族维生素会有如此的能耐呢？奥妙就是于B族维生素参与“酶”的功能。酶也叫酵素，可以加速人体内新陈代谢的速度，人体内的许多酶，尤其是调节蛋白质、脂肪及糖类的酶，都有B族维生素的分子在里面参加作用，如果没有B族维生素的参与，酶就不起作用了。二、B族维生素的食物来源 B族维生素广泛存在于食物当中,如动植物，动物肝脏，肉类,谷类，鱼类，豆类，蛋黄类,乳制品，蔬菜，水果等。我们按照营养膳食宝塔推荐摄入量是均衡的饮食,就不会缺乏B族维生素可以预防多种慢性疾病。谷类食物加工太精，过分水洗，烹调时弃汤、加碱、高温等均或使B族维生素有不同程度的损失，如烹饪时用高温油炸损失更大。维生素B1、B2、B6在酸性溶液中稳定，遇碱和光易分解。叶酸在酸性溶液中对热不稳定，而在中性和碱性溶液中对热很稳定，但在烹饪中损失率较高。维生素B12在强酸性、强碱性和光照下，都不稳定。所以我们在烹饪加工食物时注意它们各自的特点，防止B族维生素损失过多，造成身体缺乏。现代人生活方式不合理，工作快节奏、压力大，不注意饮食中的营养均衡，往往摄入高脂肪、高热量快餐、肉食等食物。缺乏粗细粮合理的搭配，晕素菜科学的配餐和制作，或摄入量少需求量多，都是导致现代一些慢性病的原因。所以要科学的饮食，均衡的营养，合理的搭配，是我们健康的基础，加上适当的锻炼，乐观的心态，充足的睡眠，才能更好的达到健康。小麦胚芽油的作用小麦胚芽油又名生育酚。主要用于抗衰老、预防习惯性流产、先兆流产、绝经期综合征等。也可用于肌萎缩、肌营养不良、肝炎、肝硬化、冠心病的辅助治疗。临床上还发现可用来防治多种疾病。现选择介绍以下15种小麦胚芽油的作用： 1.治疗消化性溃疡服用小麦胚芽油后可使症状消失，溃疡愈合，治愈率为78.4，总有效率为91.5%；对照组治愈率为16.7，总有效率为26.3。两组比较差异非常显著。2.治疗产后缺乳 用法：口服小麦胚芽油 每次200毫克，每天23次，连续服药5天。结果：用小麦胚芽油治疗产后缺乳患者30例，有效率为90%。26例5天内每次泌乳量超过60毫升(治疗前每次少于10毫升)，与对照组有明显差异。 3.治疗子宫内节育器引起的月经过多 用法：内服小麦胚芽油，每次100毫克，每2天1次，14天为1个疗程。根据病情可重复治疗，直至症状消失为止。 4.修复疤痕 用5小麦胚芽油，每天2次，4天后透皮水分损耗分别减少19和24。因小麦胚芽油能渗透至疤痕内部而发挥其修复疤痕的作用，故是理想的修复剂，同时，小麦胚芽油对于防止紫外线损伤，保持皮肤弹性，延缓皮肤的老化进程均有作用。 5.防治黄褐斑 补给足量的小麦胚芽油(每次100毫克，每天2次) 6.治疗多形红斑 有报导应用小麦胚芽油治疗多形红斑患者75例，治愈70例，好转3例，无效2例。7治疗痛经 用小麦胚芽油防治痛经，效果极好。用法：口服小麦胚芽油， 每天300毫克。 8.增加乳汁分泌 从孕期37周开始至分娩期间，每天口服小麦胚芽油600毫克。结果：应用小麦胚芽油后，哺乳期乳量明显增加。9.治疗新生儿硬肿症 新生儿硬肿症是寒冷、早产感染等因素引起的皮肤脂肪硬化和水肿，小麦胚芽油具有改善末梢循环，增加血流量，促进代谢的作用。10.治疗慢性腰腿痛 口服小麦胚芽油，每次100毫克，每天3次。有显著的作用。11治疗原发性面肌痉挛 用小麦胚芽油治疗原发性面肌痉挛患者8例，其中显效5例，好转3例。 12.防治痔疮 内服小麦胚芽油治疗痔疮，可达到良好效果。除多年顽固性痔疮外，一般不需手术治疗。用法：口服小麦胚芽油，每次50毫克，每天3次，温开水送服。 13.治疗小腿肚抽筋（腓肠肌痉挛）14.治疗口腔溃疡 据报道，用小麦胚芽油治疗口腔溃疡患者67例，其中40例系复发性口腔溃疡。用药后，22例溃疡疼痛消失，23天后创面愈合。19例疱疹性口炎，用药34天后，疼痛消失，溃疡面上皮开始修复。 15.预防重度妊高征 谭永玲等将66例轻度妊娠高血压综合征患者随机分为2组，对照组33例按常规处理，治疗组33例在正常处理的同时，口服小麦胚芽油 0.1克，每天3次，连续服药至预产期止。结果：治疗组的平均动脉压、重度妊娠高血压综合征发生率及剖宫产率明显低于对照组。可见，小麦胚芽油具有预防轻度妊娠高血压综合征病情发展的作用。 纤维素及其作用一：纤维素的定义：纤维素（cellulose）是由葡萄糖组成的大分子多糖。不溶于水及一般有机溶剂。是植物细胞壁的主要成分。纤维素是自然界中分布最广、含量最多的一种多糖，占植物界碳含量的50%以上。棉花的纤维素含量接近100%，为天然的最纯纤维素来源。一般木材中，纤维素占4050%，还有1030%的半纤维素和2030%的木质素。麻、麦秆、稻草、甘蔗渣等，都是纤维素的丰富来源。纤维素是重要的造纸原料。此外，以纤维素为原料的产品也广泛用于塑料、炸药、电工及科研器材等方面。食物中的纤维素（即膳食纤维）对人体的健康也有着重要的作用。二：纤维素的作用：纤维素的主要生理作用是吸附大量水分，增加粪便量，促进肠蠕动，加快粪便的排泄，使致癌物质在肠道内的停留时间缩短，对肠道的不良刺激减少，从而可以预防肠癌发生。 膳食纤维人类膳食中的纤维素主要含于蔬菜和粗加工的谷类中，虽然不能被消化吸收，但有促进肠道蠕动，利于粪便排出等功能。草食动物则依赖其消化道中的共生微生物将纤维素分解，从而得以吸收利用。食物纤维素包括粗纤维、半粗纤维和木质素。食物纤维素是一种不被消化吸收的物质，过去认为是“废物”，现在认为它在保障人类健康，延长生命方面有着重要作用。因此，称它为第七种营养素。 有助于肠内大肠杆菌合成多种维生素。 纤维素比重小，体积大，在胃肠中占据空间较大，使人有饱食感，有利于减肥。 纤维素体积大，进食后可刺激胃肠道，使消化液分泌增多和胃肠道蠕动增强，可防治糖尿病的便秘。 高纤维饮食可通过胃排空延缓、肠转运时间改变、可溶性纤维在肠内形成凝胶等作用而使糖的吸收减慢。亦可通过减少肠激素如抑胃肽或胰升糖素分泌，减少对胰岛B细胞的刺激，减少胰岛素释放与增高周围胰岛素受体敏感性，使葡萄糖代谢加强。 近年研究证明高纤维饮食使型糖尿病患者单核细胞上胰岛素受体结合增加，从而节省胰岛素的需要量。由此可见，糖尿病患者进食高纤维素饮食，不仅可改善高血糖，减少胰岛素和口服降糖药物的应用剂量，并且有利于减肥，还可防治便秘、痔疮等疾病。类胡萝卜素的定义和作一：类胡萝卜素的定义：所有紫萝酮衍生物的总称。一种在结构上与胡萝卜素相关的脂溶性维生素。有类胡萝卜素1及类胡萝卜素2两种。与类胡萝卜素不同，具有很好的多种全反式视黄醇的生物学活性。为某些代谢过程，特别是视觉的生化过程所必需。 二：生理功能：维持正常的视觉反应。 维持上皮组织的正常形态与功能。 维持正常的骨骼发育。有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱功效。缺乏类胡萝卜素，会使上皮细胞的功能减退，导致皮肤弹性下降，干燥，粗糙，失去光泽。 1、防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗（类胡萝卜素可促进眼内感光色素的形成）； 2、有抗呼吸系统感染作用； 3、有助于免疫系统功能正常； 4、生病时能早日康复； 5、能保持组织或器官表层的健康； 6、有助于祛除老年斑； 7、促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙床的健康； 8、外用有助于对粉刺、脓包、疖疮，皮肤表面溃疡等症的治疗； 9、有助于对肺气肿、甲状腺机能亢进症的治疗。 类胡萝卜素是复杂机体必需的一种营养素，它以不同方式几乎影响机体的一切组织细胞。尽管是一种最早发现的维生素，但有关它的生理功能至今尚末完全揭开。就目前的知识而言，类胡萝卜素（包括胡萝卜素）最主要是生理功能包括： 9.1. 维持视觉 类胡萝卜素可促进视觉细胞内感光色素的形成。全反式视黄醛可以被视黄醛异构酶催化为4-顺式-视黄醛，4-顺-视黄醛可以和视蛋白结合成为视紫红质（rhodopsin）。视紫红质遇光后其中的4-顺-视黄醛变为全反视黄醛，因为构像的变化，引起对视神经的刺激作用，引发视觉。而遇光后的视紫红质不稳定，迅速分解为视蛋白和全反视黄醛，重新开始整个循环过程。类胡萝卜素可调试眼睛适应外界光线的强弱的能力，以降低夜盲症和视力减退的发生，维持正常的视觉反应,有助于对多种眼疾(如眼球干燥与结膜炎等的治疗)。类胡萝卜素对视力的作用是被最早发现的、也是被了解最多的功能。 9.2.