饮食与营养习题.doc

饮食与营养一 选择题1下列哪种物质能够保护细胞膜，防止坏血病A VitA B VitB CvitC DvitD E VitE2正常成人每日需水量是A200500ml B5001000ml C15002000ml D20003000ml E30004000ml3为适应不同病情需要，医院饮食分为A基本饮食、治疗饮食、实验饮食 B基本饮食、普通饮食、实验饮食C治疗饮食、普通饮食、实验饮食D普通饮食、流质饮食、软质饮食E普通饮食、流质饮食、半流质饮食4一般成人胃管插入深度为A2030cm B3540cm C4555cm D5060cm E5565cm5低盐饮食每日食盐不可超过A1g B2g C3g D4g E5g 6胆囊造影检查下列何种情况下进食高脂肪餐A检查前一日午晚餐及当日摄片显影良好后午餐B检查前一日午餐及当日摄片显影良好后就餐C检查前一日晚餐及当日摄片良好后晚餐D检查前一日晚餐及当日摄片后即食E检查前一日午餐及当日摄片后即食7检查肾小管浓缩功能时，试验期1天控制全天饮食中水分总量应为A100200ml B300400ml C500600ml D10002000ml E20003000ml8插胃管时，病人出现呛咳，发绀，应A嘱病人深呼吸 B嘱病人作吞咽动作 C托起病人头部再插管 D立即拔出，休息片刻后重插 E稍停片刻继续插9流质饮食不宜长期使用是因为A影响病人食欲 B影响消化吸收 C增加护士工作负担D增加营养室工作负担 E所含热量和营养素不足10下列哪项不符合流质饮食原则A无刺激性 B每日34餐 C易吞咽、易消化 D只能短期使用 E通常辅以肠外营养以补充热能和营养11为昏迷病人插管至15cm处要将头部托起，其目的是A加大咽喉部通道的弧度 B以免损伤食管粘膜 C减轻轻病人痛苦 D避免出现恶心 E使喉部肌肉放松便于插入12要素饮食经造瘘口注入时的温度宜为A37 B3839 C3940 D4041 E414213对患者的饮食护理工作中，下列哪项不妥A尊重患者对饮食的选择 B禁食患者应交班 C双目失明者可给予喂食 D鼓励卧床患者自行进食 E进食前暂停一切治疗及护理工作14鼻饲饮食后注入少量温开水的目的是A防止患者呕吐 B使患者温暖舒适 C避免食物存积于管道 D便于测量，记录准确 E便于防止液体返流，发生窒息15长期鼻饲患者更换一般胃管的时间为A1天1次 B1周1次 C1周2次 D2周一次 E1月1次16患者，男，54岁，不明原因消瘦，欲行大便隐血实验。试验期间宜选用的菜谱是A菠菜粉丝汤 B西湖牛肉羹 C大蒜炒猪肝 D蛋白炒银鱼 E蒜苗炒羊血17患者，女，25岁，习惯性便秘，该患者宜采用的饮食是A高纤维素饮食 B低纤维素饮食 C高蛋白饮食 D低蛋白饮食 E低脂肪饮食18患者男性50岁，既往有高血压病史15年，护士对其进行饮食指导，其中错误的是A低盐、低脂 B低胆固醇 C清淡、宜少量多餐 D富含维生素和蛋白质 E高热量、高纤维素饮食二 选择题患者，女，42岁，因“消瘦、烦躁3月”主诉入院，入院诊断为“甲状腺功能亢进？”19患者入院应给予下列哪种饮食A低脂肪饮食 B低热量饮食 C低蛋白饮食 D高热量饮食 E高纤维素饮食 20若患者需要进一步做实验，则患者在实验前应禁食下列哪种食物A蔬菜 B巧克力及甜食 C肉类 D海带 E动物血 21若患者行甲状腺大部切除术治疗，麻醉清醒后患者应用A禁饮食 B流质饮食 C半流质饮食 D软质饮食 E普通饮食 （2226） 患者，男，35岁，昏迷5天。需鼻饲饮食以维持其营养需要。22鼻饲插胃管前，应将患者体位摆放为A坐位 B半坐位 C左侧卧位 D右侧卧位 E取枕平卧位 23标记胃管时，插入长度可用下列哪种方法测得的长度A前额发际至胸骨柄 B前额发际至胸骨剑突 C鼻尖至胸骨柄 D鼻尖至胸骨剑突 E耳垂至胸骨柄24 插管至1520cm时，应注意A嘱患者做吞咽动作 B使患者头向后仰 C使患者头偏一侧 D使患者下颌靠近胸骨柄 E嘱患者张嘴哈气25灌注食物时，应注意鼻饲液的温度为A3638 B3739 C3840 D3941 E404226下列鼻饲时的注意事项中哪项不妥A间隔时间应大于4小时B每次鼻饲不超过200mlC药片应研碎溶解后再注入D新鲜果汁与奶液应分别注入E每次鼻饲前应用少量温水冲管后再进行喂食（三）B型题（2730）A钙 B碘 C锌 D铁 E镁27哪种矿物质能够参与甲状腺素的合成28哪种矿物质是构成骨与牙的主要成分29哪种矿物质参与氧的运输30哪种矿物质能够促进性器官及性功能的正常发育（3134）A高蛋白饮食 B低蛋白饮食 C低盐饮食 D低脂肪饮食 E少渣饮食31腹泻、痢疾、食管胃底静脉曲张患者适宜进食32肝昏迷患者适宜进食33心脏病及肾炎患者适宜进食34贫血患者适宜进食（3538）A普通饮食 B软质饮食 C半流质饮食 D流质饮食 E禁饮食35全麻手术患者应进食36低热患者应进食37中等手术后患者应进食38大手术后急性胃肠功能紊乱应进食（3940）A30g/d B40g/d C50g/d D60g/d E70g/d39低蛋白饮食每日蛋白质的供应量应低于40低脂肪饮食每日脂肪含量应低于（4143）A.0.5g/d B0.7g/d C1.0g/d D1.5g/d E2.0g/d 41低盐饮食中纳含量应低于42无盐饮食中纳含量应低于43低纳饮食中纳含量应低于二 填空题1人体需要的营养素有六大类，包括（ ）、脂肪、碳水化物、矿物质及微量元素、维生素和（ ）。2碳水化合物的供给量应占总热能的（ ）。3医院饮食可分为（ ）饮食、（ ）饮食及（ ）饮食三大类。4应用低蛋白质饮食患者应多补充（ ）和（ ）的食物。5 实验饮食检查试验期为（ ）周，试验期间禁用（ ）食物。6一般成人鼻饲管插入深度相当于患者前额（ ）到胸骨（ ）的长度。7半流质饮食每日供应量的蛋白质为（ ）g，总热能是（ ）kcal,每日（ ）餐。8 WHO推荐的测量皮褶厚度的常用部位有；（ ），（ ）和（ ）。9 鼻饲饮食应注意每次鼻饲量不超过（ ）ml，间隔时间应大于（ ）小时。10要素饮食的特定是无需经过（ ）过程，可直接被肠道（ ）和利用，为人体提供热能及营养。11要素饮食的应用原则是由（）开始，逐步增加，待患者耐受后，再稳定配餐标准、（ ）和（ ）。12骤然停用要素饮食可发生（ ）反应。13根据补充营养的量，胃肠外营养可分为（ ）胃肠外营养和（ ）胃肠外营养。14配制好的胃肠外营养液应储于（ ）保存，若存放超过（ ）小时则不宜使用。三 判断题1蛋白质、脂肪、糖类又称为“热能营养素”。2高热患者应长期使用流质饮食。3烧伤、结核、恶性肿瘤患者应在基本饮食的基础上增加富含蛋白质的食物。4低盐饮食需控制摄入食品中自然存在的纳含量 0.7g/d。5肝昏迷患者应限制蛋白质的摄入，高脂血症患者应禁用植物油。6糖尿病患者应控制食用糖类物质，如葡萄糖、淀粉、纤维素等。7隐血实验饮食在试验期前3天期间禁止食用肉类、肝类、动物血、绿色蔬菜。8青少年应确保摄入充足的脂肪酸，以满足大脑及神经系统的发育。9胆囊造影试验中进高脂肪餐是为了刺激胆囊收缩和排空。10一般情况下，焦虑、抑郁、恐惧、悲哀等不良情绪可引起副交感神经兴奋，抑制胃肠道蠕动，使人食欲降低。11在营养评估中，人体测量最常用的包括身高、体重、皮褶厚度及小腿围。12护士可根据病情需要更改患者的饮食，并填写饮食更改通知单，送交营养室，由其作出相应处理。13鼻饲液的温度应为3842，鼻饲管插入深度为4555cm。14鼻饲时可以采用流质饮食和半流质饮食。15长期鼻饲者应每天进行口腔护理，更换胃管应在晚上拔出，次日晨再由另一鼻孔插入。参考答案 一 ，选择题1C 2D 3A 4C 5B 6B 7C 8D 9E 10B 11A 12E 13E 14C 15B 16D 17A 18E 19D 20D 21C 22E 23B 24D 25C 26A 27B 28A 29D 30C 31E 32B 33C 34A 35E 36B 37C 38D 39B 40C 41E 42B 43A 二