门店商品管理

建业量贩综合有限责任公司内部资料不可外泄门店商品管理一、门店商品理货、补货、缺货的概念： A: 商品补货的概念：门店在营运工作中当发现货架排面、端架、促销堆头、促销墙、生鲜展架、散装糖果架、等商品陈列区域商品货量不足时，应及时从仓库、货架加高层等商品存货区域找出相应商品，补充到相应商品陈列位置，使商品陈列保持丰满整齐，从而不影响商品的正常销售。B: 商品理货的概念：顾客在卖场中选购商品时会对商品的陈列位置、陈列秩序、商品标价产生一定的改变和影响使得商品货物凌乱，为保持商品陈列整齐、美观、清洁、饱满、标价正确。因此在超市营业过程中就需要理货员对商品的陈列位置动手进行商品陈列排面的整理。确保商品销售的顺利进行，避免造成顾客投诉、减少商品损耗。C：商品缺货的概念：门店营运各部门理货员在商品补货、商品理货过程中会发现有些商品出现库存量不足，不能满足货架满排陈列量的三分之一陈列量或无货陈列空缺现象。对此现象应及时补下商品订货单、催促供应商、配送中心及时送货致门店，满足顾客销售需要，避免销售流失。三、门店商品理货、补货、缺货的基本要求:1、商品理货的基本要求：a、理货员在超市营业过程中应不定期随时对顾客购物时弄乱的商品进行实时整理。以保持商品陈列的整齐、美观、准确。b、理货员在理货过程中发现陈列排面商品货量较少应及时进行商品补货作业。以确保商品陈列丰满，促进商品销售。c、理货员在理货过程中发无货可补时应对货架剩余商品可将排面后面商品拉到货架台板前部，排满整个商品面位，使商品陈列表面看起来较为丰满。d、理货员在理货过程中应对商品的标价，标识进 行核对，确保商品标价、标识准确无误，避免顾客投诉。e、理货员在理货过程中发现错位散货、残次破损商品及各种杂物应及时清理，将散货放置回商品正确陈列位置，残次破损商品及时填写索赔标签将商品一起送至收货部统一处理。各种杂物归类返回仓库、部门统一保管。f、理货员应在每天营业结束后应对所负责的陈列区域进行全面理货，确保第二天正常营业。g、理货员在理货过程中发现缺货商品，应及时通知主管、经理、对于在三天内不能到货的商品可在主管、经理同意受权的情况下可用别的商品暂时补满缺货商品面位，待商品到货时再恢复商品正常陈列。2、商品补货的基本要求：a、商品补货时应遵循补货的先后顺序，即先补DM促销商品、后补店内促销商品、再补形象畅销商品、最后补一般性商品的顺序执行。b、商品补货时应遵循“商品先进先出的原则”进行，即补货时应先对陈列面位上的商进行整理，按商品的生产日期、收货的先后日期对商品实行先生产、先进货的商品优先补货优先陈列销售，后生产、后进货的商品后补货后陈列。c、商品补货应遵循顾客优先原则,即理货员在补货时若遇到顾客正在选购商品应立即停止补货行为，先让顾客选购商品、不得妨碍顾客购物。d、商品补货时必须做到人走货物清，即商品补货完成后应把剩余的商品、包装物及时清离卖场归位放置，不得余留卖场。影响卖场购物环境及给顾客购物带来不便。e、商品补货时应在早晚补货、客流量较少时进行补货。即早晚上营业开始结束时进行全面、细致、彻底的商品补货，将所有需补货的商品全部都补足。f、商品补货时应注意安全原则,即商品补货时理货员会产生一些商品搬运、开箱、上架等动作。应特别注意顾客、员工、的人身安全和商品安全。g、商品补货完成应对商品的价格标识、商品的保质期进行检查。确保商品顺利销售。h、商品补货时应遵循定位补货原则即对于每一个商品在正常货架上只有一个排面，促销商品可能会延伸至有端架、促销堆头。补货时应按商品的陈列定位进行补货，不得随意更换陈列位置。i、对于堆头陈列商品，当商品库存量降至小于堆头陈列量的三分之一以下货量时，部门主管、应对商品的陈列位置进行重新规划。j、理货员在补货时发现缺货商品应及时填写缺货商品跟踪表、以便部门主管及时补下商品补订货单。避免因商品缺货而造成顾客流失、影响门店销售业绩。3、商品缺货管理的基本要求：a、门店主管、经理在订货不及时、不合理、漏订、误订会造成商品缺货。、供应商因自身原因送货不及时、送错商品会造成商品缺货。顾客突然大宗购买，会造成商品缺货。DM促销商品销售量估计不足会造成商品缺货。季节性畅销商品备货不足会造成商品缺货。b、理货员在每天的商品理货、商品补货作业过程中对于发现缺货商品应第一时间填写缺货商品跟踪表对缺货商品进行跟进。c、各营运商品部门主管、经理必须每日对商品陈列排面、仓库商品进行检查。d 、各营运商品部门主管应查询已下商品订货单以准确订货，并对形象畅销商品进行向供应商催其尽快送货。e、对于缺货商品原则上保留三天的陈列空位，若超过三天内不到货，应由主管提出申请可用相临的商品暂时补满缺货商品面位，待商品到货时再恢复商品正常陈列。店长经理，应及时跟进商品到货情况，并上报采购部请其协助催供应商送货至超市。f、对于DM促销商品缺货，应第一时间上报店长、若确定不能当天到货，应及时安排店内美工对店内外海报进行更换，并向顾客做出相应说明。h、对于所有商品缺货，主管在核对缺货商品时应对商品的系统库存进行查询，若不一至，查找原因，确认后及时做库存调整更改。i、门店主管每日对所管商品陈列排面、库存区商品存货、对库存不足商品应及时下订单。门店主管应每日对自动建议订货表及时进行核查、修改防止商品出现漏订、误订。门店信息部每周一打印各部门畅销商品库存跟进表交各部门经理、主管对商品销售库存状况进行每日跟进核查商品库存及销售情况。理货员在每日商品理货、商品补货工作中发现缺货商品及时填写缺货商品跟踪表交，部门主管经理订货补货。对季节性畅销商品、DM促销商品的订货量进行充分分析合理订货，并由部门主管、经理每日跟进商品销售、商品库存情况，提前计划及时补订货。通过以上措施尽量避免商品缺货。四、门店商品理货、补货、缺货管理的作业流程：A：商品理货作业流程：理货员在卖场服务中，不定期对所管区域进行巡示，当发现货架上商品因顾客选购商品时弄乱的陈列面位。应及时整理保持商品陈列形象。1、 营业开始前理货员应对所管区域的商品进行理货，主要对商品进行清洁，并对商品保质期进行检查。2、 在营业高峰到来之前应对DM促销商品、端架陈列商品、进行一次全面的整理，确保商品陈列整齐、美观，价格标识准确无误。3、 理货员在营业过程中应随时关注商品销售，陈列变化情况及时对零乱的商品陈列进行整理，保持商品的陈列形象。1、 理货员在商品理货过程中，发现散货应第一时间返回商品所属部门或陈列位置。2、 理货时发现临近保质期商品，应及时清点卖场数量及仓库数量，上报部门主管跟进处理。3、 理货时发现破损商品应第一时间填写索赔标签将商品交至收货部统一处理。4、 理货时应关注商品陈列量，对陈列量较小的商品及时进行补货。每天营业结后理货员，首先要对所管商品陈列区域进行整理，确定需要补货商品，并将商品及时补充到货架上方能下班，店长、主管、经理应及时跟进工作完成情况。B：商品补货作业流程：1、 门店各部门主管、经理在每天早上7：30、晚上21：30分对所管卖场区域进行巡场检查商品陈列情况。2、 确认需补货商品，并对部门理货员做出补货安排。1、 理货员按分工，对所管区域需补货商品进行整理，依据商品面位陈列量来确定补货商品的名称、补货商品的数量。2、 在货架加高层、卖场存货区、按补货的先后顺序，寻找需要补货的商品，并搬运至相应商品的陈列位置准备向货架补货。3、 理货员在补货中发缺货商品应在第一时间填写缺货商品跟踪表交本部门主管及时跟进商品订货。1、 理货员按各商品陈列标准进行商品补货上架，应注意先将原货架上商品取下，把新补货商品放置于货架台板的里层。2、 商品补货完成理货员核对商品标价、标识是否正确。3、 对商品补货现场进行清理，商品包装归收货部统一保管处理，剩余商品返回仓库归类放置。C：商品缺货管理作业流程：由于部门主管未及时订货或订错商品、供应商送货不及时、订货量不足、顾客大宗集中购买、配送中心配送不及时等原因造成门店商品缺货。理货员在每日理货补货过程中，发现商品缺货。第一时间填写缺货商品跟踪表，交部门主管、经理、跟进处理商品缺货。1、 门店主管、经理接到缺货商品跟踪表及时核对缺货商品系统库存，对商品缺货进行确认，若有差异交理货员查找，确认后填写库存更正单对商品库存进行更正。2、 门店主管、经理依据缺货商品跟踪表对已下订货单进行核对，对于次日或三日内到货的商品向供应商催货，对未下订货单的商品及时下订货单，确认到货日期。3、 对于配送中心送货不及时，的缺货商品应及时通知配送中心及采购部在三日内将缺货商品配送至门店。4、 对于DM促销商品缺货、季节性畅销商品缺货可采取由店长向采购部及时上报，并通过采购部协调，采用门店间的调拨方式，向临近门店紧急调配缺货商品至本门店。1、 对于缺货商品断货商品应及时安排理货员在商品陈列面位放置商品缺货卡告知顾客。并在商品缺货卡上注明商品到货日期。2、 对于缺货超过三天的缺货商品面位，应在店长经理受权同意的情况下，用与之相临近的商品暂