带位工作站考核检定表.xls

带带位位工工作作站站考考核核内内容容 1仪容仪表是否符合标准。姿势端正，精神面貌良好。面带微笑 2如某各促销期对带位员的服饰有特殊要求，则带位员应在上班前在休息室内将服饰整理好，不应在外场的顾客视线 范围内穿着（化妆）； 3上岗前是否洗手消毒 4 每个班次前准备好带位所需的物品（等位轮侯表、等位号、对讲机等，雨天准备伞套及雨伞）（雨天视 顾客情况可 以将没带伞的顾客送到车上）； 5带位之前确认餐桌清洁，地面清洁，座位清洁，台面的用具清洁并摆放标准。 6目光注视客人，倾身30度，帮客人拉门，以愉悦的声音问候客人。 7在客人到达15秒内招呼客人，带到干净并设好台的座位上。餐期时可直接带到清洁干净未设台的座位。 8安照客人数拿取相应数量的菜单，2人每人1本，3人以上每两人1本。 9掌握并正确运用带位的原则。 10 主动介绍餐厅卫生间的位置。 11 保持走在客人前约1米，不可走远。 12 带客人入座时，为客人至少拉开一把椅子，以长者，女士优先。 13 正确呈递菜单，（倾身15度，双手，目光注视，微笑。） 14 第一时间做好促销。 15 与当区服务员进行交接。 16 轻声收走多余的餐具，并回收菜单。 17 有儿童用餐的情况下，主动提供儿童椅。 18 下雨时主动提供伞套。 19 掌握并正确运用等位号和轮侯表的使用方法。 20 有等位的情况下，在顾客进门30秒内与其打招呼。 协助顾客点餐有需要特别照顾的顾客等位时（如孕妇、老人、残疾人等），应先给其找到座位，就坐等候。 21 有3桌以上客人等位时，发放等位号，填写轮侯表。 22 以姓氏称呼客人，告诉客人较准确的等候时间。如果承诺的等候时间快到客人还不能进入餐厅，要向客人再次确认 时间。 23 感谢顾客并欢迎下次光临（目光注视客人，倾身30度，帮客人拉门，以愉悦的声音） 24 随时检查菜单的清洁情况，如有清洁不掉的油渍和破损的菜单，应立即通知主管进行更换； 25 关注带位区的清洁情况，沙发表面、靠背、下面，书架、墙角、带位台、护栏里门和外门的清洁（洁净、明亮、无 灰尘）及大门侧面与门推垂直处的清洁；随时保持大门玻璃清洁无手印。 26 每隔1015分钟检查餐厅外围的清洁情况，如有纸屑烟头等废弃物及时的清理干净； 27 正确掌握菜单知识 共共计计 考核人： 注意事项 ：询询问问并并辅辅导导员员工工是是否否清清楚楚哪哪个个行行为为展展现现了了服服务务定定位位。 美观整洁：等位区门窗、灯箱、装饰物、黑色台阶、易拉宝底座、展示柜表面不得有灰尘。 带位半圆地垫，海报，书架，欢迎光临牌，沙发靠背，门框地簧，菜单，磨沙贴，墙面。 提供给等位客人的一次性水杯要及时回收。 随时清扫门外的烟头、纸屑、植物花草中的异物。 随时往门外喷洒杀虫剂防止飞虫的侵入 真诚友善: 着干净整洁的工服，微笑、倾身与顾客打招呼。 在带位和等位时要与顾客交流，在顾客等位时随时与其交流。 带位员不应站在带位台后面，要与带位台保持10CM的距离。 发号员发号时必须持板夹。 在带位过程中要主动介绍新产品及沙拉吧并双手呈递菜单。 带位过程中应询问顾客姓氏！ 告知在空调音响口下的顾客 准确无误：要以姓氏称呼顾客，不得只叫号。 优良维护：全程分布图、风幕机、地毯、地砖、地簧片、易拉宝、沙发、灯、台阶无破损。门把手、书报架不摇晃。 快速迅捷：告知顾客等候时间并确认。15秒内与顾客打招呼，30秒后告知需等候时间，60秒后带顾客入座。 不要在回途耽误时间 应应得得分分 实实得得分分 3 3 3 3 4 4 4 3 4 3 3 4 4 4 4 4 3 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 100100 带带位位工工作作站站考考核核内内容容 仪容仪表是否符合标准。姿势端正，精神面貌良好。面带微笑 如某各促销期对带位员的服饰有特殊要求，则带位员应在上班前在休息室内将服饰整理好，不应在外场的顾客视线 范围内穿着（化妆）； 上岗前是否洗手消毒 每个班次前准备好带位所需的物品（等位轮侯表、等位号、对讲机等，雨天准备伞套及雨伞）（雨天视 顾客情况可 以将没带伞的顾客送到车上）； 带位之前确认餐桌清洁，地面清洁，座位清洁，台面的用具清洁并摆放标准。 目光注视客人，倾身30度，帮客人拉门，以愉悦的声音问候客人。 在客人到达15秒内招呼客人，带到干净并设好台的座位上。餐期时可直接带到清洁干净未设台的座位。 安照客人数拿取相应数量的菜单，2人每人1本，3人以上每两人1本。 掌握并正确运用带位的原则。 主动介绍餐厅卫生间的位置。 保持走在客人前约1米，不可走远。 带客人入座时，为客人至少拉开一把椅子，以长者，女士优先。 正确呈递菜单，（倾身15度，双手，目光注视，微笑。） 第一时间做好促销。 与当区服务员进行交接。 轻声收走多余的餐具，并回收菜单。 有儿童用餐的情况下，主动提供儿童椅。 下雨时主动提供伞套。 掌握并正确运用等位号和轮侯表的使用方法。 有等位的情况下，在顾客进门30秒内与其打招呼。 协助顾客点餐有需要特别照顾的顾客等位时（如孕妇、老人、残疾人等），应先给其找到座位，就坐等候。 有3桌以上客人等位时，发放等位号，填写轮侯表。 以姓氏称呼客人，告诉客人较准确的等候时间。如果承诺的等候时间快到客人还不能进入餐厅，要向客人再次确认 时间。 感谢顾客并欢迎下次光临（目光注视客人，倾身30度，帮客人拉门，以愉悦的声音） 随时检查菜单的清洁情况，如有清洁不掉的油渍和破损的菜单，应立即通知主管进行更换； 关注带位区的清洁情况，沙发表面、靠背、下面，书架、墙角、带位台、护栏里门和外门的清洁（洁净、明亮、无 灰尘）及大门侧面与门推垂直处的清洁；随时保持大门玻璃清洁无手印。 每隔1015分钟检查餐厅外围的清洁情况，如有纸屑烟头等废弃物及时的清理干净； 正确掌握菜单知识 共共计计 美观整洁：等位区门窗、灯箱、装饰物、黑色台阶、易拉宝底座、展示柜表面不得有灰尘。 带位半圆地垫，海报，书架，