广西地方标准《甘蔗品质的分析方法 第1部分：样品的采集和处理》（征求意见稿） 编制说明

广西地方标准甘蔗品质的分析方法 第1部分：样品的采集和处理（征求意见稿）编制说明一、项目来源根据广西壮族自治区市场监督管理局关于下达2019年第一批广西地方标准制订项目计划的通知(桂市监函2019418号)文件精神，由自治区糖业发展办公室提出，由广西标准化协会、广西分析测试中心、广西农业职业技术学院、农业农村部甘蔗品质监督检测测试中心（南宁）、广西农科院农产品质量安全与检测技术研究所共同起草广西地方标准甘蔗品质的分析方法 第1部分：样品的采集和处理。二、项目背景及目的意义随着我国市场经济的发展以及人们生活水平的不断提高，人们对食糖需求不断加大、质量要求也同步提高，其中食糖的主要来源之一为甘蔗制糖业。而目前广西作为全国最大的甘蔗种植区域，蔗糖产量与其他蔗糖产区相比，占全国蔗糖产量比重最大。自1994年以来，广西的白砂糖产量均居全国首位，产量维持在全国总产量的60%以上。2014年自治区党委和政府提出了建设甘蔗“双高”基地的重大决策，并在全区范围内推动了以“规模化、良种化、机械化和水利化”为核心内容的500万亩“双高”基地建设；2016年提出“糖业二次创业”重振“甜蜜产业”的号召，把未来广西制糖产业重点放在甘蔗种植、加工制造与综合利用、市场与服务体系三大板块上。 据统计，2016年广西种植甘蔗面积为110.06万平方千米,产蔗量7478万吨，产糖量791.5万吨，同比增长14%，占全国总产量60.61%，蔗农种蔗总收入为350亿元；2017/18年度糖料蔗种植面积约1230万亩，糖产量约616万吨，占全国食糖总量的60%以上，综合产值近800亿，涉及蔗农2000万人。区内50多个县（市、区）财政收入主要来源于糖业，涉糖税收占财政收入30%70%。全区31个糖业集团拥有糖厂104家，日均榨糖能力67万吨，平均单厂日榨能力6400吨，为全国平均数的两倍；综合利用量41%，处于全国领先水平。但是，目前广西蔗糖产业依然存在不少问题，其主要表现为部分甘蔗产区甘蔗含糖量低，亩产量不高，尤其在甘蔗样品的采集和处理管理方面存在的问题较为严重。例如一些科研单位、糖厂在扩大甘蔗种植面积时，不注意对甘蔗品质样品的采集和处理，不能科学的分析出甘蔗的单产、糖分含量，不利于推进含糖量高、亩产量大甘蔗产业的发展。样品的采集和处理是甘蔗品质分析中一项很重要的工作，要为科研、生产提供可靠而有效的分析数据，除了要有适当的分析方法和正确的分析操作外，提供的甘蔗样本必须有代表性。所谓有代表性是指少量样本能充分代表大量物料（原料甘蔗）的平均组成。如果所采集的样本不具代表性，即使分析工作十分认真，分析结果也准确，但也会变成毫无意义，甚至导致错误的判断。由此可见，采样工作是甘蔗品质分析中极为关键的环节。GB/T 104982010糖料甘蔗、GB/T 104992014糖料甘蔗试验方法中，虽然对采样有所提及，但对田间样品采集等没有描述。通过制定广西地方标准甘蔗品质的分析方法 第1部分：样品的采集和处理，以标准为抓手，统一规范甘蔗样品采集和处理涉及的术语和定义、样品的采集、样品信息的标记、样品的保存、样品的预处理等内容，用标准化将更好的对甘蔗品质展开分析，提高样品的采集和处理质量，分析促进品质的影响因素，进而促进广西蔗糖产业发展，实现单产增加、糖分提高，提高蔗糖业市场竞争力，确保蔗糖产业持续稳步发展。三、项目编制过程（一）成立标准编制工作组广西地方标准甘蔗品质的分析方法 第1部分：样品的采集和处理项目任务下达后，广西标准化协会牵头组织成立了标准编制工作组，制定了标准编写方案，明确任务职责，确定工作技术路线，开展标准研制工作，具体由广西分析测试中心、广西农业职业技术学院、农业农村部甘蔗品质监督检测测试中心（南宁）、广西农科院农产品质量安全与检测技术研究所相关人员配合。（二）收集整理文献资料标准编制工作组收集了国内有关甘蔗品质分析方法的相关技术文献资料。主要有：GB/T 104982010 糖料甘蔗GB/T 104992014 糖料甘蔗试验方法QB/T 50172016 糖料甘蔗术语DB45/T 15552017 糖料甘蔗成熟期采样技术规程（三）研讨确定标准主体内容标准编制工作组在对收集的资料进行整理研究之后，标准编制工作组召开了标准编制会议，对标准的整体框架结构进行了研究，并对标准的关键性内容进行了初步探讨。经过研究，标准该部分的主体内容确定为术语和定义、样品的采集、样品信息的标记、样品的保存、样品的预处理方法。（四）调研及形成征求意见稿在前期工作的基础之上，通过理清逻辑脉络，整合已有的参考资料中有关甘蔗品质分析方法的要求，并结合广西甘蔗品质分析方法实际要求的基础上，按照简化、统一等原则编制完成广西地方标准甘蔗品质的分析方法 第1部分：样品的采集和处理（草案）。2019年3月，广西地方标准甘蔗品质的分析方法 第1部分：样品的采集和处理获自治区市场局批准立项。2019年4月-8月，标准编制工作组组织部门有关专家征求甘蔗品质的分析方法 第1部分：样品的采集和处理（草案）意见。2019年9月-12月，标准编制工作组在南宁市组织全区相关领域专家对广西地方标准甘蔗品质的分析方法 第1部分：样品的采集和处理（草案）进行征求意见。经过多次讨论、研究，最终形成广西地方标准甘蔗品质的分析方法 第1部分：样品的采集和处理（征求意见稿）和编制说明。四、标准主要章节内容及确定依据广西地方标准甘蔗品质的分析方法 第1部分：样品的采集和处理主要章节内容包括：术语和定义、样品的采集、样品信息的标记、样品的保存、样品的预处理。其中，术语和定义主要依据QB/T 50172016糖料甘蔗术语的要求进行编写、样品的采集主要依据GB/T 104992014糖料甘蔗试验方法的要求并结合区内外甘蔗样品采集的实际调研、考察、进行多方面讨论确定，将样品采集分为田间样品的采集以及进厂样品的采集，并明确样品采集的采集要求和采集样品量。样品信息的标记主要依据区内外的实际调研、考察确定，明确需标记的样品信息，采样单见表1，通过采样单能够清楚了解样品编号、采样日期、采样地点、生产者、品种等信息，方便样品的使用，避免使用混乱。样品的保存主要依据区内的实际情况确定，明确了样品的保存环境及保存时间，厂内样品30min内、田间样品8h内送往实验室进行分析测定，经过实践经验，为了避免样品的变质导致实验误差，所以对测定时间进行要求。样品的预处理方法主要依据GB/T 104992014糖料甘蔗试验方法的要求并结合区内外的实际进行多方面讨论确定，明确了样品预处理的处理要求。表1 采样单样品编号采样日期采样地点生产者品种植期样品数量采样人采样点面积五、国内外同类标准制修订情况及与法律法规、强制性标准关系经查阅，国内与甘蔗品质的分析方法技术相关的标准有： GB/T 104982010糖料甘蔗、GB/T 104992014糖料甘蔗试验方法、GB/T 359982018 甘蔗和蔗渣的蔗糖分、锤度及纤维分测定 湿式分解法、DB45/T 450甘蔗和蔗渣的蔗糖分、锤度及纤维分测定湿式分解法、DB45/T 15552017糖料甘蔗成熟期采样技术规程等，DB45/T 15552017糖料甘蔗成熟期采样技术规程具体描述了田间的采样部位、采样时间、采样方法，但未涉及到进厂和蔗场不同采样地点的采样方式，同时没有对样品信息的标记进行要求。未制定有