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对症进食有益健康心脏病和啤酒 啤酒除了可以美容外，还有一种功效就是：减少患心脏病的可能性。实验证明，如果保持天喝杯啤酒，就会使患心脏病的可能性减到最小。有趣的是，啤酒的保健功能要严格控制在天一杯才会有效，一天两杯或两杯以上都不会防治心脏病。 高血压和桔子汁 爱喝桔子汁是个好习惯，尤其是对于那些患高血压的人或是有高血压家族病史的人来说尤为如此。因为如果饮食中钾和钙的含量增加，血压就会自然降低。而桔子汁里恰恰含有丰富的钙、钾和维生素c。有试验表明，血液中含充足维生素c的人，死于心脏病的可能性很小。 吃鱼治疗哮喘 最新的研究发现，多吃鱼类可以润肺、补肺，从而缓解哮喘病的症状。对于患严重哮喘的病人，医生建议：最好每日三餐中保证吃至少一顿的鱼类或其他海鲜类食物。另外，在绿色蔬菜中，菠菜也有同样的功效。 视线模糊和绿色蔬菜 眼睛只要睁着，就随时有被感染的可能。绿色蔬菜可以补充足够的抗氧化素，因此可以保护眼睛的健康，让眼睛免受外界的侵害。所以不妨在每日的饭桌上多一点绿色蔬菜，例如芹菜、黄瓜等等都对健康大有益处。 男性不育与五谷杂粮 叶酸是女人在做母亲前必须补充的一种维生素，因为它有利于婴儿神经系统的健康。男性其实也需要补充叶酸，因为最新的调查结果显示：男性精子含量低也与体内叶酸缺乏有关。补充叶酸最简单直接的途径就是多吃粗粮。因为在五谷杂粮中叶酸含量是很高的。 前列腺癌和香草冰淇淋 前列腺癌一直是男人的最大杀手，据说多吃西红柿会有所帮助。如果你不爱吃西红柿的话，另外一个既能治病又能解馋的方法就是吃香草冰淇淋。这是因为香草冰淇淋里有硼元素，体内的硼越多，前列腺癌的发病机会就越小。 皮肤青紫与花椰菜 有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素(尤其是维生素K)的缘故。补充维生素K的最佳途径就是多吃花椰菜。调查显示，每周吃几次花椰菜会使血管壁加厚、加强，而且不容易破裂。 总而言之，想“吃”好，就应该根据自己的年龄、疾病、体质来“对症进食”，这样才会有益于身体健康。白糖竟然还有这种用处做鱼易成形：在炒鱼片或做鱼丸时加些白糖，鱼片和鱼丸不易烂锅。使鱼不粘锅：煎鱼时，锅烧热倒进油，油热到差不多时加入少量白糖，等白糖色成微黄时将鱼放入锅内，这样煎出的鱼既不粘锅又色香味美。消除菜的酸味：用酱油烧菜时，酱油中的糖分有些被分解，菜往往带有酸味，可在炒菜时加点糖，菜就没有酸味了。让蘑菇味更美：在2公斤的温水中加糖25克，把洗净的蘑菇切好浸入水中泡12小时，泡蘑菇加糖，既能使蘑菇吃水快，保持香味，又因蘑菇中浸入糖液，烧好后味道会更加鲜美。缩短发面时间：发面时加点白糖，可缩短发酵时间，而且做出的面食松软可口。剥离板栗内皮：煮板栗前，先将板栗放入砂糖水中浸泡一夜，煮好的板栗就容易剥除内皮。使猪油保持清香与鲜味：炼猪油后，趁油尚未冷凝时，每500克油加50克糖，能使猪油长期保持清香和鲜味。舌头是身体的晴雨表，记得对镜子常看看舌头是口腔内最灵活的，人体的很多疾病也可以通过舌头表现出来，它就像身体健康状况的晴雨表。舌头上有一层舌苔，它是舌体上面所散布的一层苔垢，正常人的舌苔应该是薄白而湿润，干湿适中，不滑不燥。湖北省中医院的甘爱萍教授介绍了舌头异常的几种情形。舌苔厚的人可能是患有消化系统和呼吸系统疾病；舌苔黄而厚，表明体内可能有湿热，或者消化道和呼吸道有炎症，如果咳嗽还表明肺部可能有炎症；舌苔厚腻的人可能体内有寒湿；同时，阴虚患者以及有慢性消耗性疾病的，比如肿瘤、结核病患者，可能表现为没有舌苔。舌质暗红或有淤斑，表明气血不足，可能有心脑血管方面的疾病，老年人更需要考虑是否血黏度高或血脂高；舌质淡的人要检查自己是否有贫血、营养不良、气虚和慢性疾病。舌头两侧有牙印的，可能是气虚，如果同时还伴有黄色，表明有湿热，伴有白色则可能是寒湿；舌头疼痛提示可能患有口腔炎症和溃疡；如果老年人舌头发麻，应考虑是否气血不足、血黏度过高。观察舌苔只是确诊的一个方面，舌苔表现出来的症状也有可能是假象。甘爱萍教授特别提醒大家，如果发现舌头异样，要及时到正规医院确诊，千万别自己下结论或用药。健康贴士：空腹时不宜吃的东西“饥不择食”，是说人饿的时候食欲强烈，只要是能吃的东西都能拿来填饱肚子。殊不知有些食物是不宜空腹食用的，否则会给人体健康带来危害。牛奶、酸奶、豆浆 这些食物中含有大量的蛋白质，空腹饮用，蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。正确的饮用方法是与饼干、糕点等含面粉的食品同食，或餐后两小时再喝，或睡前喝。酒 空腹饮酒会刺激胃黏膜，久之易引起胃炎、胃溃疡等疾病。另外，人空腹时本身血糖水平就较低，此时饮酒很容易出现低血糖，脑组织会因缺乏葡萄糖的供应而发生功能性障碍，出现头晕、心悸、出冷汗及饥饿感，严重者会发生低血糖昏迷。茶 空腹饮茶会稀释胃液，降低消化功能，还会引起“茶醉”，表现为心慌、头晕、头痛、乏力、站立不稳等。糖 糖是一种极易消化吸收的食品，空腹大量吃糖，人体短时间内不能分泌足够的胰岛素来维持血糖的正常水平，会使血液中的血糖骤然升高，实属不利。而且糖属酸性食品，空腹吃糖还会破坏机体内的酸碱平衡和各种微生物的平衡，对健康有害。柿子、番茄 它们含有较多的果胶、单宁酸，上述物质与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，易形成胃结石。香蕉 香蕉中含有较多的镁元素，空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高而破坏血液中的镁钙平衡，对心血管产生抑制作用，不利于身体健康。山楂、桔子 含有大量的有机酸如果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用会使胃内酸度猛增，对胃黏膜造成不良刺激，可导致腹胀、嗳气、返酸，甚至加重胃炎和胃溃疡。大蒜 大蒜含有强烈辛辣的大蒜素，空腹食蒜会对胃黏膜、肠壁造成强烈的刺激，引起胃肠痉挛、绞痛。白薯 白薯中含有单宁酸和胶质，会刺激胃壁分泌更多胃酸，引起烧心、嗳气等不适感。冷饮 空腹时暴饮各种冷冻食品，会刺激胃肠发生痉挛，久之将导致各种酶促化学反应失调，诱发肠胃疾病；女性月经期间还会使月经发生紊乱。让橘皮变废为“宝”，用途广泛保健多多橘子酸甜可口，是人们喜爱的水果，但橘皮往往会作为废弃物随手扔掉了，其实橘皮的用途很广。1.橘皮9克，核桃仁1个，生姜3片。水煎服。可以治疗感冒咳嗽。2.橘皮适量，烤焦研末，加凡士林调涂患处，每日12次，可以治疗冻疮。3.熬粥时，放入橘皮，粥熟后，不仅芳香可口，而且还能起到开胃的作用。对于胸腹胀满或咳嗽痰多的人，有治疗作用。4.做肉汤时，放几块橘皮，不仅可以使汤味鲜美，还没有油腻的感觉。5.取晒干的橘子皮适量，浸泡在白酒中20多天后再饮用，有清肺化痰的功效。6.将橘皮洗净烘干，压成粉末储存在玻璃瓶中做调味品，做菜、做汤时放上一点，可以增味添香；做馒头时放一点到面粉里，蒸出的馒头清香扑鼻。人生健康四多与四少“延年益寿，长命百岁”这是每个人的愿望，也是一个永久的人生话题，但这仅仅是愿望而已！正是因为这一点，养生学众说纷纭，各有千秋。专家们认为。养生必须符合科学。因为养生是一门综合性的科学，绝不是简单地吃些什么，喝点什么就可以达到目的。唐朝一代名医孙思邈，早就有精辟、科学系统的论述。孙思邈号“孙真人”，它不仅创立了养生学说，而且身体力行，因此他不仅寿享高龄，而且活得健康快乐，他的养生要决是“四多”与“四少”这就是指：口中少言、心中事少、腹中食少、自然睡少。这是放之四海皆准的道理。“四多”者即：“少饮多足、少言多思、少逸多劳、少食多餐”。少饮多足：是指人们若要长寿健康，就必须克思欲，知足者，常乐也，凡私欲熏心者，必患得患失，猜疑妒忌，绞尽脑汁，心神不定，久而久之，必定会伤身耗神，虚火内生，伤心伤身。自难以健康长寿。从另一个角度来讲，养生者也要克制性欲，因纵欲必定伤身。少言多思：这一点人人皆知，言语过多会伤气，至精神都有所损，况语多再加过激，更宜斗气，便伤神又伤身了。少言，并不意味着少思，凡事要多思，就不会令脑细胞萎缩，更可以预防老年痴呆症。要多思，多读书，写写字，下下棋，以保持脑的健康。少逸多劳：生命在于运动。很多人一退休后就耽于安乐，就见百病缠身，这是因为违反了“流水不腐，户枢不蠹”的养生原理之故，况且久卧伤气，久坐伤肉，身体久不活动，气血不畅，久而久之，百病自然丛生颖。因此各个年龄阶层人都要多做适合自己的运动，方才健康，并延缓衰老。少吃多餐：人体是一个非常精确的整体，如食纳过量，一定会伤脾胃。吃得多反而吸收少，从而增加了内脏的负荷，尤其是老年人，若过量进食，便会加重心脏的负担，乃至心力衰竭，过量的吃喝易导致肥胖，肥胖是健康的大敌，会进一步引起心脏病、高血压、糖尿病、痛风、癌变等等。因此要长寿，一定要节制饮食、少吃多餐，千金难买老来瘦，此言是金也夏日牙膏有妙用牙膏除了能洁齿和防治牙病外，在夏季里它还具有很多其他用处：1、若被虫子、蚊子等叮咬后奇痒难忍，可迅速涂上牙膏，再按摩35分钟，痛痒即可停止。2、夏季儿童很容易长痱子或疮疖，在洗澡时，可在湿毛巾上涂上少量的牙膏，在患处揉510分钟，就可达到一定的治疗效果。3、旅途中若发生头晕、头痛时，可在太阳穴上涂上少量的牙膏，因牙膏中的丁香油、薄荷油有镇痛、消炎、醒脑等作用，所以使用后，症状就会立即消除。4、遇到有小面积的轻度灼伤，立即在患处涂上少量的药物牙膏，可减轻水肿，消炎止痛，并能预防扩大感染。5、轻度的皮肤破伤，可用药物牙膏作为临时急救药，在伤处涂上牙膏可消炎止血，必要时再包扎。6、女性若患有轻微的阴道炎症，可在水里放入少量的牙膏，搅拌均匀后再清洗患处，症状可消失。14种食品可延寿普拉特说，超级食品有助阻止细胞损坏，细胞损坏可发展成疾病，此外，超级食品具有令你感觉更好、更美丽和更富活力的良好作用。他说：如果你进食健康的全谷类餐，你会较快有饱的感觉，不会发胖。这些食品全都含有丰富的营养和较低的卡路里，可预防甚至减轻心脏病、糖尿病、某类癌症和痴呆症。这14种超级食品是：豆、蓝莓、西兰花、燕麦、橙、南瓜、三文鱼、大豆、菠菜、茶、茄、火鸡、合桃、乳酪。五个有利于健康的姿势服药的最佳姿势站立。坐着或躺着服药，药物容易粘附于食道壁上，这不仅使药物不能达到最佳的吸收部位，而且粘附对食道壁是一种有害刺激。站立时食道呈垂直状态，有利于药物下行到胃里，充分发挥其疗效。睡眠的最佳姿势右侧卧位。右侧卧位有利于血液回流入肝脏，减轻肺和纵隔对心脏的压迫，有利于血液的流动。思维的最佳姿势平卧。平卧时人体肌肉和神经最为放松，情绪最稳定，心搏最为缓慢，因此脑细胞极易调整至最佳的思维状态。行走的最佳姿势小快步。小快步行走可以增加肌肉活动次数，使腿部肌肉强健发达，还可以增加腿部血液循环，预防“腿先老”。骑车的最佳姿势身体前倾2030度。驱蚊尝试“绿色方法”夏季驱蚊不妨采用以下安全且天然的驱蚊方法。1.用蚊帐或纱窗把蚊子隔绝在外。蚊帐既能避蚊又能防风，还可吸附飘落的尘埃，过滤空气，尤其适合儿童。纱窗则可让新鲜空气进入室内，同时让有害的烟雾流到室外去。2.在卧室内放置几盒揭盖的清凉油和风油精，或摆放一两盆盛开的夜来香、茉莉花、米兰、薄荷或玫瑰等，蚊子因不堪忍受它们的气味而躲避。3.室内安装橘红色灯泡，或用透光的橘红色玻璃纸套在灯泡上，开灯后蚊子会因惧怕橘红色光线而逃离。4.用空酒瓶或口盅装上糖水或啤酒放在阴暗处，蚊子闻到甜酒味就会往瓶子里钻，会被糖水或啤酒粘住致死。5.生吃大蒜、口服维生素B，通过人体生理代谢后从汗液排出体外，会产生一种蚊子不敢接近的气味。6.把蚊子滋生和繁殖的地方打扫干净。静水和阻塞的水槽都是蚊子繁殖的地方，蚊虫会在静水中产卵并会很快孵化成幼虫。因此，清除房前屋后及室内积水，可有效防止蚊虫的滋生。蚊香、杀虫剂、驱避剂及消毒类产品是社会广泛使用的消费产品，理论上对人体和环境都存在一定的毒副作用，原则上应采用以低毒代替高毒，无毒代替有毒来形成产品，通过检测可尽量予以避免。电脑族每天必喝的四杯茶1.上午一杯绿茶：绿茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C，不但可以清除体内的自由基，还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。绿茶中所含的少量咖啡因可以刺激中枢神经，振奋精神。不过最好在白天饮用，以免影响睡眠。 2.下午一杯菊花茶：菊花有明目清肝的作用，有些人就干脆用菊花加上枸杞一起泡来喝，或是在菊花茶中加入蜂蜜，都对解郁有帮助3.疲劳了一杯枸杞茶：枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素C、钙、铁，具有补肝、益肾、明目的作用。其本身具有甜味，可以泡茶也可以像葡萄干一样作零食，对解决“电脑族”眼睛涩、疲劳都有功效。 4.晚间一杯决明茶：决明子有清热、明目、补脑髓、镇肝气、益筋骨的作用。调料巧当保健品茴香：可以消除痉挛的炎症。用茴香籽泡茶喝，或在牛奶和蜂蜜中放入茴香粉，有助于防治肠胃传染病、缓解饱胀和腹部痉挛。丁香花：牙痛和口腔、咽喉感染时把一至两根丁香花干放到嘴里咀嚼，几分钟就能取到止痛和杀菌的作用。姜：用姜泡茶喝对消除神经性胃痛有疗效。出门旅行备一块蜜饯甜姜，可防止晕车、晕船和晕机。月桂叶：月桂叶可增强人的抵抗力。在传染病多发季节，每天早晨和晚上喝月桂叶牛奶，能有效抵抗流行病传染。制作方法：将12升牛奶和一片月桂叶放入锅内慢慢地煮，煮开后关火，盖上锅盖泡20分钟即可。胡椒：胡椒是最有疗效的调料之一。有感冒症状时，只需每隔4个小时嚼烂一些胡椒，就能抑制感冒。藏红花：最昂贵的调料之一，但它特别有利于健康。煮一杯牛奶并加入少量藏红花，可以缓解痛经、下腹疼痛和恶心。具有抗氧化作用的食品下面几种食品可注意适当地摄取，以利健康。1.红葡萄酒 已知红葡萄酒有防止动脉硬化和溶解血栓的作用，它所含的丰富的多酚类物质，起着至关重要的作用。红葡萄酒是由带着红色紫色皮的葡萄整个压碎后，经发酵而成。色泽越浓多酚类含量也越多。一般一天饮用12小杯就能起到保健作用。但切忌过量或过频饮用。2.绿茶 绿茶内含儿茶素，也属多酚类一种，除具有较高抗氧化作用外，也具抑制血胆固醇升高的作用。一般用2克左右绿茶冲泡一杯茶水，可以提出50-60毫克儿茶素。勤换茶叶，一天饮用8杯左右，可望摄取500毫克儿茶素，就可取得相当效果。国外除饮绿茶外，还流行将绿茶精加工成粉末绿茶，用它烹调成菜点，或制成糕点、寿司。3.芝麻 芝麻富含维生素E、芝麻酚等物质，具有较强的抗氧化作用，能有力地抑制不良胆固醇被氧化成为过氧化脂质。建议一天摄取38克左右。芝麻炒熟研成粉末，应及时服用，不宜在空气中停放时间过长，否则易被氧化，作用明显下降。日本从中国进口黑芝麻经洗净焙干，用机器加工成50-100克一袋装的黑芝麻，十分畅销，在凉拌蔬菜与寿司中使用。4.番茄 番茄营养丰富，含丰富的-胡萝卜素，维生素C、E、B6与钾等。能增加血管的柔韧性，有降低胆固醇值和降血压的作用。番茄越红越熟，其番茄红素也越丰富，它具有比-胡萝卜素更高的抗氧化作用。番茄制成饮料也可选用。5.富含硒的海产品类 已知硒具有较强的抗氧化作用，并能分解过氧化脂质。在沙丁鱼、鲽鱼、海扇等海产品类中含量比较高。硒与有相同作用的维生素E合用时，其协同作用可发挥到最大。今后应在烹调方法与食品素材配比时多下功夫。此外，硒还可预防老化，诸如在防脱发、更年期障碍、白内障等方面有防治作用。11种脸色反映你的健康脸色不好看象征着身体有问题，能够拥有光洁无瑕的脸蛋是很难的，其实每个人的脸上多多少少都会有一些小小的瑕疵，而这些不容易注意到的瑕疵，在在都显示着的身体可能有些不理想，或是你的饮食出了问题。(一)脸色：脸色过于苍白，显示饮食中缺乏叶酸，铁质及维他命B12。(二)前额：前额出现痘斑，是肝脏里含有过多的毒素所致，必须减少食用含糖分过高的食物，更要避免用太多的酒精。(三)太阳穴：太阳穴附近出现小粉刺，显示你的饮食中包含了过多的加工食品，造成胆囊阻塞，需要赶紧行体内大扫除。(四)眼睛周围：眼睛四周围干涩，或是出现像干燥地表的裂纹，显示你有必要加强维他命B2及B6的摄取。(五)脸颊：老烟枪的脸颊容易出现浮肿，并出现清晰的微血管纹路.这是皮肤缺氧气的讯号。最好的决方法就是戒烟！(六)嘴角：嘴角出现细微的皱纹，表示你要多多补充铁质了！(七)嘴唇：冬天特别干冷，嘴唇出现干燥，脱皮，剥裂现象的身体告诉你缺乏维他命B群，需要加以补充一番。(八)下颚：每个月在月经来潮前后下颚长出一颗颗痘子，这区域的皮肤变化与卵巢有直接关系，可以进身体按摩或是淋巴引流改善。(九)眼睛下方：眼睛下方与肾脏有直接关系，当出现黑眼圈，眼袋及浮肿现象时，表示你喝了太多的咖啡和茶，有必要节制这类饮料，同时多喝开水。(十)鼻子两侧：鼻子两侧出现黑头粉刺，轻微干燥脱皮现象，表示血液循环不良可以适度地进行按摩，加强这部分皮肤的血液循环.或是适量补充锌，维他命B2及B6，对于改善此部分皮肤的血液循环与油腻有大的帮助。(十一)脸颊两侧：这部分皮肤出现粉刺，表示饮食必须加以节制，不要暴饮暴食，多食用帮助身体去毒的食物，像苹果即对于身体肠胃自净有很大的功效。远离头屑的8个好习惯勤洗头，保持头发及头皮天天清洁；学会正确的洗发和护法的方法和程序；选择含有效去屑成分的优质去屑洗发水并坚持使用；不要过度烫、染头发或抓挠头皮，避免过度的紫外线照射；多摄取碱性和富含维生素的食物，如牛奶、蔬菜、水果、海藻等，避免过多的酸性食物；尽量避免油炸类食品和甜食，忌吃辛辣和刺激性食物；洗发时配合去屑洗发水做头部皮肤按摩，加快血液循环，有助于放松头部皮肤，改善头发的营养吸收；保持良好的精神状态，避免出现过于疲劳焦虑。告别头屑的8个小贴士你有头屑烦恼吗?不用急，看看下面治疗头屑的小方法，或许对你有用。及早治疗，在刚一开始发现有头皮屑的时候就采取行动。在初期消除头皮屑更容易。抹上洗发水后，应该按摩头皮使洗发水与头皮充分接触，停留五分钟再冲洗以便吸收。如果你的头皮对一般的去头屑洗发水没有反应，可以尝试使用含有焦油提取物的洗发水。开始时每天使用去头屑洗发水。一旦控制住了情况，你就可以根据情况减少到每周一到两次。每天洗发会使头发脱落的说法完全是无稽之谈。有头皮屑的人应该坚持每天洗发，因为脱落的头皮需要靠洗发冲走，否则死皮和细菌就会聚集在头皮上。头皮屑很可能与激素水平有关。这种情况一般在20-30岁时开始出现。压力可以加重头皮屑问题。认为压力是导致头皮屑产生是一种误解，但是压力确实会使情况加重。20种不能混吃的食物 红薯vs柿子-会得结石 花生vs黄瓜-会伤身 芋头vs香蕉-腹涨 马铃薯vs香蕉-面部生斑 萝卜vs木耳-得皮炎 豆腐vs蜂蜜-耳聋 洋葱vs蜂蜜-伤眼睛 红塘vs皮蛋-会中毒 糖精（片）vs鸡蛋-会中毒、重则死亡 白酒vs柿子-会胸闷 螃蟹vs柿子-腹泻 鲤鱼vs甘草-会中毒 甲鱼vs苋菜-会中毒 鸡肉vs芹菜-伤元气 鹅肉vs鸡蛋-伤元气 兔肉vs芹菜-脱发 狗肉vs绿豆-会中毒 羊肉vs西瓜-伤元气 牛肉vs栗子-引起呕吐 猪肉vs菱角-肚子痛身体健康的十个一一个宽阔的胸怀.一种规律的生活.这将有助于形成良好的条件反射,以保证各种生理机能发挥最好的效应.一种合理的饮食卫生习惯.合理饮食是长寿之本,每餐吃八成饱最好,注意营养平衡,不能偏食,主副食适当搭配,不吸烟,少饮酒.一种最适合自已身体的锻炼方法.选择原则有两条:一是个人的兴趣和爱:二是根据自已的身体状况,特别是心血管和呼吸系统的状况.一种活泼,热情开朗的合群性格.一种能调节身心的业余爱好,一个人起码要有一种以上业余爱好,它能增添你的生活情趣,同是也是消除工作疲劳的良方.一种不向任何压力低头的意志,能接受挑战的人,说明他的精力十分充沛.一种正确对待疾病的态度,当发生疾病时,要沉着不要恐慌,要积极找医生治疗,且乐观自信,相信自己一定能战胜它.一种对年龄的忘却.不要老实想我又长了一岁,更老了.每天都要抱着乐观的态度生活.你就会觉得永远年青,有活力.一张永远微笑的面孔.笑会令你全身肌肉牵动,促进血液循环,并能呼出二氧化碳,吸入更多的新鲜空留住蔬菜中的维生素蔬菜是我们获得维生素的重要来源。据研究，成人每天至少要吃200克500克蔬菜，才能保证摄入足够的营养。但是，蔬菜在加工、烹调过程中，由于方法不当往往会造成大量的营养损失。怎么做才能最大限度地保存蔬菜中的维生素呢？ 1.择菜：尽量保留老叶。由于生长期长、接受光照时间长，老叶中养分积累得多。此外，蔬菜的叶部比茎部维生素C含量高，外层菜叶比内层菜叶含量高。 2.洗菜：要先洗后切，浸泡时要适可而止。因为蔬菜中有很多维生素是水溶性的，切后再洗或泡的时间长会使它们溶解于水中，造成营养损失。 3.切菜：要随切随炒，切忌切好后久置。空气中含氧量高，蔬菜久置其中，特别是在高温、阳光直射状态下，维生素A、维生素C会很快降解。 4.烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失。这是因为维生素C在碱性环境中容易被破坏，而在酸性环境中则比较稳定。此外，勾芡也是保护维生素C的好办法。淀粉含谷胱甘肽，可减少维生素流失。 5.炒菜：一定要快。蔬菜中所含的营养成分大都不能耐高温，尤其是芦笋、卷心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有叶蔬菜，久炒久熬，损失的营养较多。为 使菜梗易熟，可先炒菜梗，再放菜叶一同炒；如要整片长叶下锅炒，可在根部划上刀痕，会熟得较快。熬菜或煮菜时，应等水煮沸后再将菜放入，可以减少维生素损 失。 6.食用：最好连皮一起吃。蔬菜的营养成分大都集中在皮下，如果削皮会造成一定的损失，所以只要表面无污染，就应连皮一起吃。从唇色看健康唇色淡白 双唇泛白，属气血亏损，或阳虚寒盛、贫血、脾胃虚弱。若上唇苍白泛青，多是大肠虚寒，泄泻、腹痛、畏寒；若下唇苍白，多是胃虚寒。 唇色深红 唇色深红，并非气血佳而是有热在身，属热症。阴虚火旺者，唇红鲜艳如火。唇色深红兼乾焦，则内有实热。 唇色青紫 多属气滞血瘀，血液不流畅，易罹患急性病，特别是心血管毛病。 唇色发黑 唇紫黑而乾焦，是大病徵象、如肝硬化、肝炎。 唇色变化多端，两小片肌肉，有时会同时出现不同的颜色。例如唇边发黑，但内唇淡白，显示人既有实热，亦气血亏结。从脚肿看健康引致脚肿的原因有很多。如果只是脚肿而身体没有其他不适，可能是脚气病，因缺乏维生素B1所致，只要加以适当补充便没事。 如果你的脚，特别是大脚趾、脚眼及膝盖部分突然红肿胀痛，关节发热，连 一下也几乎痛得跳起来，可能是痛风症。主要的原因是体内尿酸积聚过高，无法从尿道或大便排出，因此尿酸走遍全身，多数走入关节，引致发炎。预防方法应从饮食入手，避免进食肥腻、高胆固醇食物及动物内脏。 如果你的关节经常肿胀，