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经济林栽培学（各论）四川农业大学林学园艺学院二00二年九月第一章 油茶第一节 栽培历史与意义油茶古称“员木”，主要用作食用和照明。作为食用油料已有两千多年的历史。油茶是我国重要的木本食用油料之一，被称为“绿色油库”。茶油不饱和脂肪酸94%左右，比花生、油菜籽等草本油料的含量都高，易于消化吸收，也不会使人体胆固醇增加；油中的山茶甙具有抗癌作用；茶油耐储藏，不易酸败变质是烹调和制罐的好油料；茶油也是肥皂、人造奶油、生发油、凡士林、机械润滑油及防锈油的原料。我国2000年油茶籽产量82。3万T。茶饼是优质肥料，对水稻螟、水虱及血吸虫寄主钉螺有抑制作用。油茶根皮，外用接骨消肿。油茶花朵，内服治内出血，外敷治烫伤。茶油常绿，不易着火，是很好的防火林带树种。有的油茶品种花大美观，是优良的观赏植物。第二节 种类和品种一、种类与品种我国油茶分布于N18021/34034/，E98044/121041/，15省区，海拔几百米至2500米。我国山茶属植物200多种，有栽培利用的10余种。油茶主要栽培种有普通油茶（白花茶、茶子树、茶油树、中果油茶、），越南油茶（华南油茶、博白油茶），广宁油茶（大果油茶、红花油茶），攸县油茶（野油茶、薄壳香油茶、圆山茶），云南腾冲红花油茶等。其中普通油茶是最重要的一个栽培种。根据成熟期、特征与特性分为三个品种群，即“寒露籽”，“霜降籽”，“立冬籽”。项目寒露籽霜降籽立冬籽主要形态特征冠形多直立，冠小开张形，冠大开张形分枝形状枝多而细，枝角小于30度枝角4060度枝稀，枝角大于40度叶片特征较小，叶缘锯齿排列均匀叶大，叶缘锯齿较深叶大，叶缘锯齿疏且钝果形大小红色桃形，2。5-2。8cm形色变化大，35cm近果柄处具果棱，约4cm每果种粒1347710花较小，雄蕊80120较大，雄蕊160180较大，雄蕊150200生物学特性熟期早，抗病力强熟期中，抗病力中熟期晚，抗病力中出油率30%左右25%左右22%左右我国油茶栽培品种，除教科书中介绍的几个比较优良的农家品种，已选育出亚无4、亚无5、湘无1、湘无4等30个高产优良无性系，平均亩产油30kg以上，比一般产量提高45倍。另外，从25个无性系中选出4个抗油茶炭疽病无性系，亚抗1号、亚抗2号的造林密度可增加1倍。第三节 特性与习性一、生物学特性1寿命：一般7080年。2新梢：一年抽生春、夏、秋三次梢。35月抽生的春梢当年成花，春梢与产量密切相关，促进春梢的生长发育是油茶增产的主要途径。57月抽生的夏梢主要起扩大树冠的作用，也能分化少量花芽而结果。811月抽生的秋梢不能分化花芽，宜加以控制。3枝：长度5cm为短果枝，结果后不能抽生新梢，且多自枯。515cm的枝为中果枝，能在结果时同时抽生新梢，养分足能分化花芽。1525cm以上的枝为长果枝，多数能分化化芽。4芽：油茶萌芽力强。顶芽一般13（5）枚，如仅1芽，则为叶芽；如有多芽，1枚叶芽（瘦而长），余为花芽（圆而胖）。花芽多于6月中旬8月下旬分化，也有9月下旬分化的。影响花芽分化的主要因子是光照和营养。5花：花期因地区、品种而异，但均于93月开放。多为虫媒花。异花授粉尤其异株授粉效果好。天气以盛花期温暖晴朗授粉效果最好。6果：3月中旬子房渐大，78月初增长最快，“7月长球，8月长油”，此期高温干旱则会“7月干球，8月干油”。7根：深根性（入土1。31。5m），主根发达（占80%）。再生能力强。具强烈的趋水趋肥性。8叶：果/23叶，花芽分化困难；果/45叶，可能形成花芽：果/1525叶，油脂才能达到正常含量，产量基本稳定。9“抱子怀胎”：10月中、下旬，花果并举，营养消耗多而集中。二、生态习性1喜光好阳：2喜温忌寒：年均温1421度，最冷月均温00C以上。3喜润怕旱：尤其果膨大期，需水较多。4土壤：PH56最佳，忌碱性土。耐瘠喜肥，喜沙质壤土。山丘栽培，重在“三保”（土、水、肥）“四改”（小穴改撩壕；坡地改梯地；浅刨改深垦；粗放改间种）。第四节 栽培技术一、育苗1实生苗培育：大粒种子（2。53。5g/粒）养分多，苗木壮，成活率与保存率均高于小粒种子。催芽断根有利于根系的培育。2无性苗培育：（1）扦插：生产上多于5月单芽带叶扦插，科研上也有1叶带1腋芽入土1/3扦插成功的报道。激素处理有利于生根，应根据插材具体情况和激素种类、处理时间与浓度等多方面综合考虑并先行试验。（2）嫁接：嫁接时间春、夏、秋三季，生产上具体总结为“三底三初”二月底三月初，五月底六月初，九月底十月初。芽苗嫁接是油茶育苗的一种成功方式。二、造林1造林地选择：PH、坡向、坡度、土层厚度、土壤质地。2整地：整地方式与规格等，根据经营模式，造林密度等综合考虑。3造林密度：因树种、品种、自然条件、经营条件等综合考虑。油茶生产周期长、生长慢、郁闭慢，应提倡间种、混交、计划密植等，提高单位面积、单位时间的产量、产值和效益。4造林方法：植苗造林：以“立春”至“惊蛰”或十月小阳春。川西南季风气候区以67月为宜。无性系造林：我国选育的优良无性系已在生产中应用，由于油茶自花不孕或孕性极低，在配合力未经测定、无最佳组合依据之前，宜多系混合造林。第五节 抚育管理一、幼林管理1土、肥、水管理2苗木管理（1）补植：将就近预备的补植苗带土移栽。（2）树势树形：前12年主要是养干，达到适宜高度后定干，适宜的树形有开心形和自然圆头形。3间作：基本要求是，减小竞争，提高效益，改良土壤。如“一地多油”花生、黄豆、芝麻等；“一地多用”茶桐、茶茶、茶经等。二、成林树管理1垦复与水土保持2施肥：因地制宜，因势制宜。重施有机肥，广开肥源，绿肥压青，枯饼还山。大年以钾肥、有机肥为主，小年以磷氮肥为主。春季抽稍前，以速效氮为主，磷钾次之；夏季春梢停长时，为促花芽分化和果实生长发育，以磷钾为主；冬季采果后，以有机肥为主。6月喷2%过磷酸钙，可减轻落果，增加果重，提高品质。3修剪：原则：疏剪为主，大年重剪，小年轻剪，弱树重剪，强树轻剪。时期：采果后，树液流动前。对象：剪密留稀，去弱留强。剪除枯枝、病虫枝、交叉枝、细弱内膛枝、脚枝、徒长枝。4密度调整：5高接换种：同一林地在12年内完成。高换时间以5月中、下旬至6月中旬为宜。6引蜂授粉：油茶授粉昆虫40余种，其中以野生蜜蜂最好。在有蜂区，重点是保护和利用野蜂资源。1011月是土蜂陆续羽化出土期，不在林内熏烟放火烧灰，不撒农药。多蜂区宜封禁，不砍柴，不积肥。无蜂区引蜂，在地埂打直径11。5cm，深3040cm的引蜂孔，每孔放一只已交尾或正交尾的大分舌蜂。1520孔/亩，平均每株12个大分舌蜂或地蜂。引放前应饲养12天使其记忆消失，于傍晚放养，成功率可达5057%。饲养因限制了蜂的活动，长时间挣扎降低其生体活力，不应饲养过久。用蜜或糖水饲喂。人工饲养的蜜蜂虽能传粉，但油茶花蜜浓度高，皂素多，对蜜蜂有害，放养蜜蜂必须饲喂解毒灵。三、果实采收果实成熟的标志是，果皮光滑，色泽变亮，红皮类型的果皮红中带黄。种壳深黑或黄褐，有光泽。重仁白中带黄，油亮。成熟后7天完成。采后及时晒制，堆放时间不超过57天，种子水分控制在513%。第二章 油橄榄第一节 栽培意义与发展概况油橄榄是世界著名的亚热带常绿木本油料树种。油橄榄除榨取食用油外，也可制罐、蜜饯，橄榄油还可作为化妆品及医药原料；油饼可酿酒。橄榄油属优质非干性食用油，含油酸85%，棕榈酸69%，亚油酸4%。人体消化吸收率可达94%，特别适宜于高血压者。热量9328卡/g，是油脂中产生热量最高而又易于消化吸收的食用油，也是唯一能鲜果冷榨生食的植物油。西腊等地中海沿岸国家是橄榄油消费量最大的地区，也是心血管疾病死亡率最低的地区。国际橄榄油售价为菜油的4倍以上，为花生油的23倍。油橄榄原产小亚细亚，远古时西腊人引到地中海沿岸，已有4000多年的栽培历史，一直是该区广泛栽培的重要油料作物。十九世纪初油橄榄才开始在美洲、大洋洲一些地区发展，现已遍布五大洲三十多个国家和地区。我国油橄榄栽培历史短。解放前欧洲人少量引种到台湾、云南蒙自县草坝及四川重庆等地，因气候及管理原因大多不果，未引起人们的注意。自1956年开始，多次引种，文革期间，我国15个省区有2000多个引种点。四川油橄榄经历了6473年的引种阶段，7476年的推广阶段，7780年大发展阶段。82年后基本停滞不前。2000年开始，其价值又有被再次发现的趋势。油橄榄的再次发展，较之过去有更好的资源和技术条件，经济的发展和消费水平的提高以及加工业的价值提升，使油橄榄再次面临发展的机遇。第二节 种类和品种一、种类有野生和栽培两个变种。二、品种现有品种400多个。我国引进100多个。国外对油橄榄的分类，以主要特征与次要特征为依据，主要特征用于区分品种，次要特征用于区分同品种中不同品系。主要特征指果形和果核特征，次要特征指树形和叶形特征。另外，依据经济性能和用途将油橄榄分为油用、罐用、兼用品种。四川栽培表现较好的品种：1佛奥：高产稳产，自孕率高，也是授粉树之一。落果率20%，果450粒/kg。鲜果含油22%，油质好。抗寒力中等，易感孔雀斑病及干腐病。2玉蝉44号：从莱星品种中选出的优良单株。高产，有大小年现象，自然结实率高。果500粒/kg。栽培表现好。3普金：高产，油质好，抗寒力差。果200400粒/kg。攀西适生品种。4米扎：丰产稳产，抗逆性强。果400630粒/kg。油质好，出油率高。成熟期不一致。5卡林：生长快，结果早，产量高，易早衰。果300400粒/kg。抗寒力及抗青枯病能力差。在攀西的表现不及佛奥。6贝拉：高产稳产，抗寒不抗病，对肥水要求高。果80170粒/kg，81年冕宁县最高单粒重达15g，著名的罐用品种。7尼肖：稳产，抗旱不抗寒，抗病虫害能力低。果300粒/kg左右。出油率较高，油质好。8红橄榄：高产，抗性较差。自孕率高，成熟期不一致。果200300粒/kg，油质好，出油率较高。第三节 特性与习性一、器官特性定植56年，根基形成“根包”，用于储藏养分（外表光滑是与肿瘤的区别点）。叶的寿命长，一般12年，地中海沿岸可达23年。两性花，雄蕊发育正常，雌蕊可出现退化、变小或消失，因而发生花而不果的情况。风媒为主，虫媒为辅。二、生长发育特性1抽枝习性：1年抽生春、夏、秋3次梢，夏梢占50%。萌生力强，每个腋芽均可成为侧枝，潜伏芽和不定芽均可抽发旺枝。2花的发育：早春生长前1520天花芽分化。四川一般地区花期5月，攀西3月。佛奥、爱桑完全花多，贝拉、卡林完全花少。环境不良及营养不足均可使完全花减少。1朵花的花期0。52。75天，1个花序的花期时差46天，贝拉、佛奥花期达1月，米扎、爱桑花期不到20天。3果实的发育：果实成熟需46个月，其间落果严重。国外认为有效结实13%即可丰收。一般大果型落果更严重。落果原因：气候、品种、营养、水分、授粉、病虫害。落果期：5月受精不良为主，占70%以上。67月环境与营养。 89月干旱与病害（尤其炭疽病。三、生态要求1耐热怕寒2耐旱不喜旱3喜阳怕风4喜硼钙，PH5.58.5。第四节 栽培技术一、育苗1实生育砧：油橄榄种子发芽率低，与种胚发育不良密切相关。果实成熟度也影响到发芽率，过熟果种子发芽率8%，成熟果12%，青熟果22.5%，半熟果34.5%。种子的抗线虫处理：2030%盐水选种冷水浸种24h45470C热水浸57m56580C热水中搅拌15m阴干。油橄榄嫁接多用本砧，后发现尖叶木樨榄是油橄榄的优良砧木。2扦插育苗：油橄榄扦插容易成活，其中以实生苗扦插或成年树萌枝踵插成活率为优。二、造林1林地选择：海拔：四川一般地区800米以下，攀西地区1800米以下。光照：1250h以上的阳坡、半阳坡。土壤：PH67.5，疏松肥沃，水源方便。2品种选择：按用途、熟期、授粉要求选择。同一小区，品种不宜过多，以不超过45个为宜。授粉树：1964年从阿尔巴尼亚引进的5个主栽品种米扎、佛奥、爱桑、卡林、贝拉都能相互授粉无论自花不孕或可孕品种，其它异花授粉均可提高结实率和质量，如贝拉自花授粉结实率约0。88%，用米扎授粉可达2。41%；爱桑自花结实率约0。40%，用野生油橄榄授粉可达1。66%。因油橄榄主要为风媒花，四傍栽植需注意授粉问题。3管理：油橄榄喜硼钙。尤其硼易被疏忽，成年树每竹冬施0.2kg左右。花期、果期施根外肥尿素0.10.2%，过磷酸钙0.51.0%，硼砂0.1%。在树体管理上，枝角大、树冠开张的佛奥、贝拉宜用开心形，枝角小、易上冲的米扎、爱桑可用疏层形。 成年树的树体管理，多留水平枝，不留冲天枝；多留下部枝以牵制树冠上升。4高接换种的嫁接组合科拉蒂那、莫拉约罗、莱星/佛奥。皮肖/莱星、米扎、苏12。卡洛、贺吉/苏11。小果卡林做砧对科拉蒂那不太亲合；勒格拉尔避免用佛奥作砧。第三章 油桐第一节 栽培意义与发展概况油桐是原产于我国的重要工业木本油料树种，1200年前便有文字记载。桐油品质优良，碘质高，干燥性强，色泽好，附着力强，不导电，不传热，耐酸耐碱，防腐防潮防锈，主要用于军工、化工、民用等方面；其次在医药上，民间也用作杀虫剂、止呕剂、治烧伤、解砒霜毒等。桐油在我国具有悠久的历史，国外最早得知桐油功用的是意大利马可波罗，他在“东游见闻”中介绍中国有一种木油的用途，之后外国商人开始了桐油贸易。1516年桐油输入欧洲，法国科学界可罗兹（Cloez）发现桐油能代替亚麻油制造油墨，引起了各国的重视；1869年美国发现中国桐油是良好的干性油，品质优，用途很广，中国桐油名扬四海，各国争相从我国进口，二战前，我国60%的桐油外销五大洲。我国2000年产油桐籽45。3万T。1902年开始，美国多次引种我国油桐，到五十年代发展到1000万株，年产油量1000万kg，七十年代开始逐渐减少，现在的用油全靠进口；英、法、日、德、印度、越南、前苏联等也相继引种，但因自然等原因成效不佳而停止生产；从我国引种的阿根廷、巴拉圭，平均单位面积产油量高于我国，种植面积虽然不大，国际贸易上与我国三分天下。第二节 种类和品种 一、种类大戟科油桐属共6种，生产栽培主要有两种，即油桐Aleurites fordii（桐子树、三年桐、光桐）和千年桐Aleurites Montana(Lour)Wils（皱桐、木油桐、木油树）。二、品种1品种分类油桐在我国分布于16个省区约210万km2的范围内，加之天然杂交和长期人为选择，形成很多品种和类群。历史上对油桐品种的分类曾有过多种方法。如：按树形分为矮桐、高脚桐、小桐、大桐等。按果实分为独果桐、吊桐、五爪桐、七姐妹、满天星、厚皮桐、光皮桐、薄皮桐、皱皮桐等。按桐子分为四子桐、五子桐、八瓣桐、米桐、大米桐、小米桐等。按花分为红花桐、白花桐、小花桐。按寿命分为对年桐、三年桐、百年桐、千年桐。经过数十年的研究和总结，1964年在万县召开的全国油桐品种讨论会上，当时比较一致的意见是，将花序和果序特征作为第一级分类标准，果实特征和树形作为第二级分类标准，由此将三年桐（油桐）分为三个大的品种群（见教材）：A少花单身果类：B多花单身果类：C中花丛生果类：但与此同年，叶培忠等将油桐分为对岁桐、柿饼桐、柴桐、大米桐、小米桐五类，称为“五大类法”。 目前国内存在的两套分类法，各有优缺点，均不足以确切概括我国油桐的多样性，其原因主要是，不仅油桐变异多，而且变异又是连续性的，单按表型分类都不无缺陷。当前品种的命名，原则上是采用群众习惯称谓，在种子调拨和资料交流上，因加注释。 2四川主要优良品种 目前全国整理出14个省区的油桐品种共107个，其中71个主栽品种占总栽培面积70%以上。四川有3个优良品种。A 四川小米桐（细米桐、七姐妹）：树高35米，主枝分轮不明显，枝角大于600，丛生果序2065%，每丛58（10）果。播种后34年结果，持续1520（40）年，一般产籽36kg/株。 主产四川，全国各地引种，为全国最著名品种，其产油量约占全国总产量1/41/3。 对立地和经营条件要求较高，宜桐农混种。B四川大米桐（蒜瓣桐、大果桐）：树高58米，主枝34轮，枝角大于500，果多单身（丛生果枝率2。230）每丛35果。果顶多有皱棱。播种后35年结果，持续2030（40）年，一般产籽46kg/株。主产四川，全国各地引种，为全国著名优良品种，其产油量次于小米桐，但适应性更广，抗性强，耐瘠薄，寿命较长。混种、零星栽培、营造纯林均宜。C四川立枝桐树高59米，枝角15210，近直立，树形似白杨。丛生果序2030%，每丛46（20）果。播种后3年结果，收益持续3040年，产籽110kg/株。为近年引起注意的优良新品种。耐水湿，冠窄可密植，故单位面积产量可增1倍。四川除以上三个优良品种外，还有以下4个品种：矮干桐、对年桐、柿饼桐、柴桐。四川杂交良种2个：玉蝉47号和玉蝉107号，5年平均株产油量1。151。25（2。6）kg。第三节 主要习性和特性一、环境条件的影响1 温度：冬季-100C以下的低温可产生冻害，花期低于50C可产生冻害。2水分：花期暴雨或78月干旱特别有害。3风：花期干冷风有害。农谚“开花遇冷风，十株桐树九株空。”二、生长发育1根系：1年生主根可达1m，23年便转向于侧根生长，故油桐为浅根性树种。2干：除早实品种外，一般第二年才分枝。“一年一根棒，二年一把伞。”3枝叶：油桐枝顶集生混合芽，从同一处生叶、抽梢、开花、结果。故油桐达到发育年龄后没有营养枝与结果枝之分。叶也就形成两类，一是花序基部的“基蔟叶”和当年“新梢叶”。4花：多为雌雄同株单性花，稀为雌雄异株单性花，偶有杂性同株花（经济价值低）。花芽分化时间：5月下旬11月中、下旬。花芽分化顺序：先主轴，后次轴，先上后下，先外后内。 千年桐雌雄异株，故栽培时需要配置授粉树。第四节 栽培一、林地区划二、品种选择1良种造林：充分利用多年良种选育成果，大力推广良种无性系造林。2优树选择：两年平均产果1。25kg/m2树冠。 小米桐小年产量大年产量40%，大米桐70%。 气干果出籽率55%，气干桐仁含油率60%。丛生果类的丛生率50%，结果枝70%（单身类80%）。树龄610年（对年桐34年）。雌雄花比例1：15以下。树形树势好，无病虫害。3育苗造林种子不曝晒。造林密度因品种、立地条件、经营模式而异。4修剪油桐修建简单，因无结果枝与营养枝之分，营养好、枝多与产量密切相关。据报道，对1年生立枝桐摘心，4年生树可提高产量43%。冬季剪除枯枝、弱枝、病虫枝。对衰老树只可进行1次截枝更新，即冬季截除两级以上的分枝，可延续68年经济寿命，再次衰老后必须重造。第五节 桐果采收与处理桐果成熟度对油质影响很大，同时也影响到产量。据报到，以40个桐果为1个检测样本，10月4日采收，桐籽干重315g，含油率40。38%；10月24日采收，桐籽干重472g，含油率43。08%。 桐果采收后，经堆沤使果皮软化以利于拨壳。若天气干燥，尚需加盖稻草和洒水。 用于榨油。需晒干风净，干燥保存，但储藏太久也会降低油质，宜于下年23月榨完。 用于育苗的种子，应阴干，润砂储藏并注意防霉。第四章 乌桕第一节 栽培意义与概况乌桕为中国特产的木本油料树种，用桕脂历史悠久，边远山区的群众用作鸡饲料，其效果很好。明李时珍在本草纲目中曾记有桕脂“甘凉无毒”，但真正作为油脂食用的地方不多。近代主要用作工业原料。乌桕种籽外皮蜡层，可提制桕脂(皮油)，种子可榨油称为梓油(青油)。中国有乌柏林20万hm2，过去常年产桕子65万t，可产桕脂16万t，梓油24万t。据国家林业局统计，我国2000年产桕籽约3。6万T。乌桕在中国南方15个省(区)都有分布，其中湖北省占总产量的42，四川省占16，贵州省占14，浙江省占13。乌桕种实含蛋白质76。43%，其价值优于小麦蛋白。种子腊层含固体脂74。7%，种仁含油64%，产肢率2426%，产油率1617%，总的脂油产出率高达40%以上。其用途除教材介绍的外，叶和根白皮可治痈疮、肿毒、癬疹和蛇毒等；叶可制作防治蚜虫的土农药。木材致密、轻软，可代替樟木箱防虫而又无樟木箱使化纤变质的缺点。木材不宜作菜板。花可作蜜源，叶富含单宁也能作染料。在中国食用桕脂的甘油三酸酯组成与天然可可脂的甘油三酸酯的成分很相似，这就提供了利用柏脂制作类可可脂作为巧克力原料的可能性，因而引起世界各国的普遍关注80年代中国开始研究用桕脂制作巧克力食品，并获得成功。据各国专家研究乌桕类可可脂，可能开拓20多种产品。日本誉称中国乌桕为“绿色的原子弹”。据美国植物工业局报道：“桕子产量每公顷超过11320kg，总脂肪产量每公顷大于5094kg，压倒号称世界油王的油棕，有变成世界性栽培作物的可能，对石油资源贫乏的国家来说，它还是一种理想的再生能源树种”。现在印度、巴基斯坦、英国、日本巴西等国，对乌桕的开发利用极为重视。美国在南部沿海的许多地方引种栽培乌桕。 随着乌桕产品及其市场的开发，这一经济树种的潜力是很大的。 第二节 主要特性与栽培要点一、主要特性1两个变种葡萄桕和鸡爪桕的花期和特点。2两个变种葡萄桕和鸡爪桕的异花授粉有利于提高授粉受精而提高座果率。虫媒花。3形成幼果1个月内的体积（7、8月）可达总体积的90%以上。有机物合成与转化速度非常快。二、主要栽培要点1优良品种与类型选择2嫁接育苗造林中授粉树的搭配346月的春稍与产量密切相关，78月的夏稍也能成为下年的结果母枝，但对当年产量有影响，宜控制（幼树除外）。910月的秋稍因势弱、不充实，冬季枯死。4修剪修剪与“折枝采收”相结合，最好剪枝采收。成年树的剪枝变种果枝粗度（cm）留枝长度（cm）葡萄桕1。0051005182210185鸡爪桕1。005100515208155需要根据栽培措施和树木反应不断调整修剪措施。第五章 板栗第一节 概述板栗为我国特有的著名木本粮食树种，已有2000多年栽培历史与6000多年的采收食用历史。栗实不仅具有与大米、面粉相当的生物热能，而且具有一般水果难以比拟的、丰富的Vc（3040mg/100g），是重要的保健食品。板栗含淀粉6070%，蛋白质510%，脂肪27%，多种维生素、胺基酸和矿物质。板栗具有健胃补肾的作用。花、叶、球、壳、皮根均有药用价值。国外称中国板栗为“中国甘栗”、“东方珍珠”，一直享有盛誉，出口一般1900美元/t，换取小麦的比例可达1：10世界栗实产量估计100万吨，中国2000年产量59。8万T。按几种栗树划分产量，板栗位居第一，但国内外市场缺口仍然很大，加之栗实贮藏方面的原因，季节性价差也很大。由于以上原因，当前栗实主要供应在季节性的消费上，要在加工与延长供应期方面作文章，首先必须打好资源基础，提高产量。第二节 栗类主要种类与品种一、世界栗类主要树种世界食用栗有10多种，经济栽培主要为4种：板栗：主产中国，近年产量逐渐上升。欧洲栗：主产欧洲，由于墨水病、疫病危害，产量下降。日本栗（丹东栗）：主产日本、朝鲜、韩国、中国辽宁，面积小，总产量不高。美国栗：原产美国，1904年发生疫病，经25年染遍全美而遭毁灭性打击，从此衰败。二、中国栗类主要树种板栗：落叶乔木，叶矩圆状披针形或长圆状椭圆形，先端渐尖、叶背灰白，苞内坚果23粒，稀单粒或多致9粒。锥栗：落叶乔木，叶长圆状披针形或披针形，先端长尖、叶背被星状茸毛，苞内坚果单生。茅栗：落叶灌木、稀半小乔木，叶背绿色并被鳞片腺点，果小，苞内坚果3粒，多达57粒。板栗是主要栽培种。锥栗产量一般低于板栗（国内也有亩产300kg的报道），但品质佳，在四川中山地带以上也有发展的价值。在锥栗野生资源的利用上，也有高接板栗的报道，但最好还是选择锥栗优良类型改接为妥。茅栗可食，但生产价值低于板栗。三、类群与品种选择南方板栗的特点：果型大，15克以上，含糖量低，淀粉含量高，质粳性或粉性，宜菜用。约有品种150多个。适高温多湿气候。北方板栗的特点：果型小，平均10克左右，含糖量高（20左右），蛋白质含量高，涩皮易离，色泽好、香味浓，质糯性，宜炒食。适冷凉干燥气候。栽培种与品种的选择：A板栗海拔上限选择优良锥栗品种与类型。B板栗栽培注意品质与丰产、稳产、抗逆性。C根据地理位置、自然、交通条件选择早、中、晚实品种。D正确认识日本栗。四、板栗主要品种简介1处暑红：产江苏宜兴、安徽广德。适应性强，花粉量大，丰产稳产，成熟较早，9月上旬成熟，不耐藏，每斤近30粒，宜菜用。2早庄：产南京。较处暑红成熟早,不耐藏，菜用。3九家：又称铁粒头、魁栗。产江苏吴县。极丰产，（密植六年生325kg/亩），稳产。抗虫性差，不耐旱，成熟期中偏早，每斤40粒左右，较耐藏，炒食、菜食均可。4焦扎：产江苏宜兴。果底黑色，产量中等，稳产，耐旱，抗虫，成熟期中晚（9月底），每斤果20余粒，耐藏。5青扎：产江苏宜兴。丰产，优质，成熟期中，9月中下旬成熟，耐藏，炒食、菜食兼用。6大红袍：产安徽广德。稳产高产，抗逆性强，9月下旬成熟，商品外观好，售价一般高1020%，耐藏，坚果不太整齐，平均果重18g。宜菜用。7魁栗：产浙江上虞。分枝力强，喜肥水不耐瘠薄，注意授粉树的配置，熟期9月中下旬，粒重18g，不耐藏，宜菜用。8毛板红：产浙江诸暨。高产，抗虫，不耐瘠薄，宜密植，10月上旬成熟，果重15g左右，耐藏，宜菜用。9它栗：产湖南邵阳。适应性强，抗旱，宜密植，丰产稳产，果重13g，品质中上，9月下旬成熟，耐藏，为湖南地方品种，引种稳定性好。10浅刺：产湖北秭归、宜昌、重庆巫山。抗逆性强，病虫害少，高产，果重达25g，“白露”成熟，不耐储藏，菜用，生长势强，树姿开张，不宜密植。11六月暴：产湖北罗田。稳产高产，抗旱，早熟，粒重20g左右，不耐藏。12九月寒：产湖北罗田。稳产高产，适应性强，抗病虫，质优，耐藏。13油栗：产湖北罗田。稳产高产，适应性强，质优，耐藏，每斤5080粒。14马赤栗：产湖北京山。丰产，耐干旱瘠薄，成熟晚，耐藏，每斤20余粒。15桂花香：产湖北罗田。稳产高产，香味浓，质优，资源少，熟期中，耐藏，每斤40余粒。16大底青：产江苏宜兴。质优，晚熟，9月底成熟平均果重25g，宜菜用。17查湾种：产江苏吴县。又名“中秋栗”，质优，色好，耐藏，9月中旬成熟。18迟栗：产安徽广德。丰产，果大，质优，耐藏，9月下旬至10月上旬成熟。19粘底板：产安徽舒城。稳产高产，早期丰产。抗性强，果重13g，整齐，9月中旬成熟。20蜜蜂球：产安徽舒城。稳产高产，果重14g，8月下旬成熟。21大红栗：产安徽舒城。稳产高产，抗虫，耐藏，9月下旬成熟。22二新早：产安徽宁国。果大整齐，色鲜香甜，耐藏。23油光栗：产安徽广德。耐旱耐瘠，果中等大小，风味好，宜炒食。24羊毛栗：产湖北罗田。稳产高产，质优，9月下旬至10月上旬成熟。25七月红：产河南南阳。稳产高产，抗虫，早熟，果中等大小，色艳，8月下旬成熟。26大板栗：产河南新县。适应性强，高产，果中等大小，9月下旬成熟。第三节 板栗特性一、根系深根性，成年树较抗旱，幼树根系浅，不耐旱。细根再生能力强，粗根愈合生根慢。栽培上应选择土层深厚的地方造林，加强幼树水分管理以保成活，造林前适度修根及造林后垦复时适度切断细根，可加大新根数量，但应保护粗根免受损伤。板栗外生菌根有利于水分、养分的吸收，而水肥条件好、通气性好的微酸性土壤有利于菌根的生长，故新建苗圃接种菌根有利于苗木生长，通过造林地土壤条件的改良促进菌根生长有利于栗树生长。二、芽叶芽：形小，近钝三角形，抽生营养枝。壮芽抽壮枝，弱芽抽弱枝。整形修剪上由些平衡枝势和调整树形。隐芽：着生于基部短缩的节上，寿命长，用于更新复壮。花芽：雌花芽（完全混合花芽）：着生于中庸枝和壮枝的枝上部，肥大、钝圆、外层鳞片大，在抽生的新梢上发育出雌、雄花。雄花芽（不完全混合花芽）：着生于中庸枝和壮枝中部或弱枝顶部，形状大小介于叶芽和雌花芽之间，外层鳞片不能包住下层鳞片，在其抽生的新梢上只能发育出纯雄花。三、枝1发育枝（营养枝）徒长枝：长势旺，不充实，根据以下三个方面的需要与否决定去留：培育幼树骨架、填补大树空缺、更新老树。若树冠内有空间，可通过扭梢摘心等措施培育为临时结果枝。普通发育枝：养分充足可抽生结果枝，反之抽生雄花枝，宜短截。细弱枝：属于老化或营养不良所致，宜多疏除。2结果枝具有雌雄花序的枝条，多位于树冠外围，营养条件决定每个结果枝上雌花的数量。3雄花枝当年抽生的纯雄花序的枝条。树木年龄与营养条件决定雌雄的比例。树势弱，可出现全树纯雄花枝的现象。着生雄花序的枝节将成盲节。4结果母枝冬剪时根据一年生枝的长短分为：强结果母枝，长30厘米左右，顶端有56个大芽；弱结果母枝，长10厘米左右，顶端有23个大芽；极弱枝及鸡爪枝长仅5厘米左右。弱枝育弱芽，弱芽抽弱枝，而弱枝基本上是雄花枝，故板栗为壮枝结果的树种。去弱留强是板栗冬剪时的基本要求。生长期加强管理，促使多抽生壮枝则是板栗在产的最基本条件。四、花板栗为雌雄同芽异花，雌花着生于雄花序基部，雌雄花朵之比为1:4002000左右，过多的雄花是营养物质的浪费者，疏雄具有明显的逆向施肥作用。板栗自孕率低，多个授粉亲和力强的品种搭配造林有利于提高产量。一般府为板栗属风媒花，但某些昆虫也能为其传花授粉。五、生长发育生殖生长是目的，营养生长是基础。调节与平衡两种生长贯穿于栽培的全过程。只有营养物质积累达到一定水平，才能开始生殖生长。造林初期，加强形态的构建和营养物质的积累，然后促进营养生长向生殖生长转化，措施包括嫁接、矮化、摘心、扭梢、拉枝、环割、施用生长调节剂如B9、CEPA、TIPA、GA、PP333等。不同地方、不同品种的板栗年生长发育周期不完全一致。休眠期枝内养分含量最高，随着4月上旬枝叶萌发而降低，花期5 月降至最低。在栽培上，树体养分积累是基础，但降低45月分养分的浪费，提高养分利用率、及时追加速效养分也是板栗丰产稳产的重要补救措施。花后，叶幕丰富，养分逐渐增加随着果实的增大，对养分需求不断增大，积累又减少。这期间在栽培上重点是保持果实和下年结果母枝的正常生长发育。结果多，养分差，细弱枝多，下年成小年，小年结果少，营养生长好，再下年又成大年。910月，果实停止生长，之后的12个月，是积累养分的好时机，但生产上一般忽视后期管理。六、花芽分化达到一定年龄、营养积累水平（CN）或节次后，树木转入开花结果。板栗雄花芽的分化，是在上年新梢停止生长时就开始，雌花芽的分化是在当年24月间完成的，分化的部位是在同一个芽内分化形成的雄花序基部。雌花芽的分化形成所要求的养分基础较高，弱树、弱枝、弱芽所含的养分不足以保证雌花芽分化成功，只能抽生雄花枝，枝越充实，养分越丰富，上部枝条中能分化雌花芽的节数越多。综上所述，要使板栗丰产稳产，提高树体营养水平是基础，平衡协调抽枝与结果是关键，之后的一切经营管理措施都应紧密结合这一主题展开。第四节 栽培一、品种选择我国现有品种300多个，南方品种150多个。其中也存在同种异名的问题。四川现栽培的板栗多来自外地引进，虽然不同品种具有各自的区域特点和栽培特性，由于板栗适应性强，引进栽培的初步表现一般比本地品种或类型好。但也存在一些问题，如检疫、苗木质量、长途运输致使成活率低等问题。别外引进种的稳定性、品种的组合等，均有进一步选择的必要。对引进品种和乡土品种（类型），应按育种程序初选、复选、决选，对品质、丰产性、稳产性、抗性进行比较，其它性状如矮生型、垂枝型、雄花序早落型苞剌退化型等，也有研究选择的价值。单株选优：产量0.5kg/m2树冠、出籽率40、连续结果母枝50、结果枝2枝母枝、栗苞2蓬结果枝、产量变幅30。品质按标准要求测定。二、育苗1扦插育苗概况2育砧A选择充分成熟的种子，最好拣落地种子，为降低成本，可用小种型种子。净种后用5甲醛消毒。B贮藏种子：宜用纯净河沙。如果储藏量大，需散热23天。为防止发芽，可用NAA800ppm浸种35分钟，温度10以下为宜，5左右为佳。湿度按河沙手捏成团、松手成块下种，种沙比1：35，分层堆放，高度80cm内为宜，每平方米立草束一把，上覆稻草保湿。C播种育砧：为防鼠害，春播为好。行距25cm，株距1015cm。为增粗，除苗圃常规土、水、肥管理以外，可于夏季摘心。D嫁接：砧木粗度0.4cm以上为宜，春季春分前后，单芽切贴接，露芽包扎，接后作好温湿度管理。接穗最好随采随接。若需贮藏，温度应保持于35（8），相对湿度90；地下沙藏，应注意排水与通气。秋季嫁接可利用10月“小阳春”气候，当年未成活可于翌年春补接，对于苗木出圃很有利。但南方秋雨较多，气候变化大，加之接穗采用不及春接有利，当前仍以春接为主。3胚芽接二十世纪六十年代美国mooreJC等正式提出芽苗接的概念，并采用插籽接453株，成活38。中国这方面的研究也始于六十年代中期，针对板栗生产，使用于70年代末。由于诸多原因，或技术要求高，或技术环节多，或成本高，或受环境影响较大，或成活率很不稳定等，仍未能取代传统育苗。随着科技的发展，现已向技术简化、设施简化、操作容易、易于普及、降低成本、提高效率方面发展。板栗胚芽接育苗快，当年播种，当年秋出圃；对劳力要求不高；能进行半工厂化育苗；成活率高，繁殖基质容易取；四川春季气候适宜，温湿度适中。但胚芽接属于多个环节紧密相扣的半工厂化生产性质，季节性强，组织管理与实际操作及控制经验很重要。育苗程序与技术要点如下：A种子选择 考虑成本与效果以140粒/kg为宜。净种、消毒、低温保润储藏。B播种 播种期应根据当地气候、劳力、保温设施等条件综合考虑，基质以纯净河沙为好，保温保湿覆盖25cm。C翻种排种 发根后处理排种，种粒最好单层排列，剔除烂种，覆盖46cm。D嫁接 种子发芽高度25cm时嫁接。接穗采自结果母树上发育充实的枝条，粗度0.6cm左右为宜，最粗不超过0.8cm。粗穗配壮芽，接穗具23个芽，上切口平，下切口楔形，劈接，一边对齐，个别芽伤后可行根接以提高成活率。绑缠松紧适度。嫁接时分组进行，流水作业，一人制条，二人削穗，三人削芽插接，初期56人绑缠，熟练后34人绑缠，每组灵活决定取种和排栽人数。E愈合排栽 嫁接后回棚排栽，下留沙层8cm以上，上覆约0.51cm，严格控制沙的湿度，注意棚的温度，高于30揭棚，保持温度18以上。每平方米可排17002400株，23周愈合，约4周可出棚。F大田排栽 按一般菜苗移栽进行，密度每亩1.51.7万株为宜，栽时掰去胚轴基部萌芽。及时浇水，天气太干燥可搭棚或勤喷水。只要精心整地、栽植、管好前几天水分，成活率可达90以上。若不进大棚愈合，嫁接后直接排栽大田，则需季节推迟并蜡封接穗。选沙壤土细致整地，。若不蜡封，则需加地膜。有的地方利用温室，进行苗砧嫁接也能培育出“三当”苗。四川板栗苗出圃易出现叶枯病及少量炭疽病，应注意预防。其它措施与常规苗圃技术管理一致，雨季注意排水。三、栽植1栽植时间与密度整地按果树要求进行。密度山地55100株亩，主要根据经营目的与要求、立地条件综合考虑。休眠期栽植越早越好。2授粉问题在授粉树不明确的情况下，可用23个特性相近的品种搭配，进一步观察座果状况，不断完善授粉树的组合。如果品种单一，可临时用人工授粉及高接授粉枝弥补。3苗木处理栽前修根，并用NAA、ABT3或6、IAA、IBA等混磷肥打泥浆浸根，防旱可用草、地膜覆盖，一般成活率可达90以上。4水分管理栽后春旱可分期灌水，当年春季水分管理是成活与否的关键。四、管理1间种经济、技术、交通、肥源较好的地方，可间种经济作物；一般山地提倡间种牧草，畜肥上山以确保栗园能形成良好的物质、能量循环系统。2土、水肥管理树木四周冬季每年轮换垦复土壤并施基肥，深度40cm左右，沿树冠向外扩壕。丘陵地区的水土保持很重要，坡上种灌木等保土，刈割后作绿肥。防旱可全园或株围覆草、覆膜或地膜穴注贮水，有条件可建集水坑、引水渠等。施肥以基肥为主，县宜早施。追肥按特性适时进行，也可叶面施肥。一般基肥与追肥的N肥6:4，磷钾肥7:3。氨态N较硝态N更有利于花芽分化。结果后必须给予养分补偿。根据测定，每生产100kg栗实，需N6.3kg、P5.1kg、钾5.3kg，主要根据土地肥力、能确保板栗树自于正常的生长与发育为准。特别注意采收前后的管理，对于下年产量影响很大。采收时防止损伤叶片，采收后喷施叶面肥，尽早施基肥，防治病虫害，使其落叶前尽可能多地积累养分，以确保雌花的分化形成。五整形修剪板栗外围结果现象明显，这既有阳性特点，又有盲节特点，致使树冠外延过快，县外延中很多盲节空间不能利用，故板栗整形修剪有自身的特点。1修剪要点（1）以疏为主，一般不短截，拉开枝间距离。（2）充实内膛结果。（3）控制母枝数量，平衡生长与结果，稳定产量。（4）用接班枝替换外延枝头，控制外延速度。2幼树整形（1）加大枝间距离，加大枝角。（2）对跑条旺枝疏除，别用接班枝而不拦头短截。3结果树修剪（1）集中与分散：利用疏枝促生健壮结果枝，调整生长与结果的平衡。集中：疏多留少，集中养分，扶弱转强，适用于养分不足的老树、弱树。分散：多留枝，分散营养，配合扭梢等，缓和树势、枝势，使不结果的旺枝弱化结果。适用于旺树、旺枝。（2）疏留对象壮枝：多留少疏，每两年生枝留23个母枝。弱枝：多疏除，适当剪切所着生的多年生枝。极弱枝和鸡爪枝：重疏全树总量12枝量，回缩至多年生枝。母枝留量因果大小、树势等灵活掌握。（3）充实内膛结果：对徒长枝人基部疏除，对有空间的结果枝保留26年结果。（4）接班枝控冠：大、中、小三套枝接替结果。（5）枝叶保留密度：“三稀三密“上稀下密、外稀内密、主枝稀侧枝密；冠下光斑1015。4化学物质调节利用B9、PP333、TIBA、CEPA等控制营养生长、促进生殖生长。如PP333，沙壤土0.2g/m2（第二年减半），也可用5001000ppm于新梢速生前半月叶面喷施，同样可取得抑制枝梢伸长、增粗、促花芽、增果重的效果。六、其它增产措施1疏雄雄花序发出时，保留果枝上三条雄花，可增产1040。2疏雌雌花过多也将严重削弱树势，根据树势和土壤肥力中强计算，每平方米树冠产量0.8斤，再按其平均果重、粒数、苞数等推算。3抹芽萌芽时抹去枝条下部的芽，使养分集中供应雌花芽的分化。4人工授粉若品种单一，雌花柱头反卷300时，采多个品种雄花枝放入桶内挂于树上。5花期喷硼0.5%四硼酸钠喷施，6月中旬、8月上旬喷施0.5尿素，效果显著。6补充外源营养胚囊发育期供给外源营养如“板栗增产灵1号、2号，在15省区应用，增产50200。第五节 板栗病虫害防治一、虫害（一）果实虫害1象鼻虫7月下旬雄花大量脱落时，幼虫在越冬土壤内自于羽化盛期，8月中旬至9月上旬为出土盛期，取食嫩叶，于果蒂附近产卵深达种仁，卵期十天左右，幼虫取食20天左右老熟，脱果入土。早期被害果脱落，果收时未老熟幼虫果内取食至老熟，后离果入土610（15）厘米越冬。防治措施如下：（1）选抗虫品种 一般苞大壳厚、质坚、苞剌密集而长的类型较抗虫。（2）深翻改土，清除栎类，及时深埋或烧毁虫果，成虫期振树集虫。（3）50温水浸新采果实15分钟或90热水浸1030秒或用0.1%敌百虫浸喷。（4）成虫期喷40久效磷乳油1500倍液，40乐果或90敌百虫晶体1000倍液。2桃蛀螟（被害果有丝养物粘连）为害多种果树及农作物，一年多代（67代），寄主交替，以老熟幼虫在果场、仓库、树皮缝隙、栗棚、坚果、稿杆等自越冬。9月中旬是幼虫为害板栗总苞的盛期，采收后者大量蛀入坚果取食。成虫有趋光性，喜食花蜜、糖醋，防治措施如下：（