隆回县辣椒高产栽培技术调查及产业化前景分析.doc

隆回辣椒高产栽培技术调查及产业化的前景分析陈定军(中央广播电视大学学生)摘 要： 隆回得天独厚的地理条件特别适合辣椒的种植，并已形成一定的规模。为促进隆回辣椒种植业的进一步发展，实现产业化开发，本研究通过走访和定点调查，对隆回辣椒种植和开发的现状进行了分析，根据存在的问题提出了相应的解决对策。 关键词：辣椒；高产栽培技术；产业化 1 前言隆回地处湘中稍偏西南的资江上游，衡邵盆地向雪峰山脉过渡地带，盛产辣椒、生姜、大蒜，且历史悠久，在国内国际市场享有盛誉，尤其是隆回的辣椒加工产品更是盛名远扬，为农民增收带来了较大实惠。辣椒是隆回县的传统产业，据县志记载：民国38年辣椒的种植面积2500亩，产干辣椒150吨，50年代后发展较快，面积增到1万亩，56年被周恩来总理题名为“宝庆辣椒”之乡，57年被定为国家辣椒生产基地，播种面积突破1.2 万亩，总产1000吨，58年当时的生产区“红旗人民公社”出席全国先代会，获国务院奖旗。70年代外贸市场看好面积维持在1.22.5万亩，总产在5501670吨之间。79年定为外贸出口基地县，生产面积扩展到3万亩，总产突破2000吨，以后一直维持在3万亩左右。隆回辣椒产品，除鲜食销售外，其余主要加工销售。但目前隆回辣椒生产大多沿用传统栽种方式，产量低，加工档次不高，规模效益差。为进一步推动隆回辣椒产业的发展，本研究就隆回辣椒的高产栽培技术、栽培过程中存在的问题进行了调查分析，并对其产业化发展的前景进行了探讨。2 辣椒的高产栽培技术：根据北山乡辣椒实验基地和椒农的高产实践经验，我们总结出辣椒优质、高产栽培系列技术。2.1 土地选择为了实现辣椒的优质高产，应选择土层深厚、保水肥，土壤较肥沃的沙壤土，前茬以小麦、玉米、瓜类、豆类作物为好。2.2 精细整地在秋耕秋灌的基础上，入冬前平地，以地平、土碎、边齐为平地标准。开春后整地以墒为中心，结合机力平耙压复式作业，达到“六字”标准，整地要突出一个“平”字，狠抓一个“碎”字，保证一个“净”字，抓好“三捡”工作，即捡残膜、捡根茎、捡大坷垃，为机力铺膜开沟做好准备。2.3 种植方式与整沟质量线椒主要以平畦种植为主，也有部分条田开沟起垄种植，通过几年的实践对比，起垄种植产量高于平畦种植，且稳产性好。其主要原因分析为：在早期，线椒开沟前，如果土壤墒情较差时出苗不好，甚至不出苗，造成苗势不均匀或缺苗断垄，不易保全苗，此时灌水进行补救，很难做到灌水均匀，不淹不旱，而开沟起垄种植就比较容易，协调好缺墒与灌水的关系，操作方便，使幼苗长势均匀，生长稳健。另外，开沟起垄种植在前期增温较快，发苗早。板椒和铁皮椒均为开沟起垄种植，沟距为1.2米，沟深2530cm，上口宽50-55cm，种植带宽65-70cm。抓好整沟铺膜质量是取得辣椒增产的基础性措施，要使沟达到平整、细碎、干净、整齐，高低宽窄误差不得超过5cm，铺膜要求采光面大，膜面平展，为播种出全苗创造良好的条件。2.4 选用良种线椒品种以红安6号为主栽品种，2001和新8819可做为搭配品种，红安6号是一个特早熟品种，生育期130天左右，较其它品种早熟1520天，株高70cm左右，自封顶，一般亩产干椒400公斤，需要在肥力较高的土壤上种植。板椒品种以金塔、韩光312为主栽品种，金塔是一个早熟抗病性较强的品种，生育期140天左右，株高1.05米，一般亩产350公斤，但该品种由于种植年限长，没有进行提纯复壮，品种混杂退化严重，在没有新的品种代替之前，仍然作为我区的主栽品种，韩光312是我区2003年从韩国引进的板椒新品种，它种性纯，植株生长健壮，抗病性强，结果多，产量高，一般亩为干椒400公斤，经过小区试验良种繁育，2004年建立良种繁育田300亩，将逐渐取代金塔，成为我区板椒新的主栽品种。铁板椒以墨西哥椒为主栽品种，该品种生长稳健，抗病，座果集中，易晾晒，一般亩产300公斤，适宜在高土壤肥力条件下种植。2.5 适期早播由于辣椒种子吸水膨胀缓慢，一般应适期早播。采用人工打洞点播的方式，播种行离沟沿5-8cm，播深2-3cm，每穴点籽46粒，覆土严密，保墒提高膜内温度。2.6 合理密植合理密植，是辣椒获取高产的一个重要因素。线椒平种行距60cm40cm，株距15cm，每穴双株留苗，亩理论株数为18000株左右（红安6号），开沟起垄种植沟距为1.2m，株距14cm，每穴双株留苗，亩株数为15000株左右（2001和8819）。板椒沟距为1.2m，株距18cm，每穴双株，亩保苗12000株左右，铁板椒沟距为1.2m，株距26cm，每穴双株，亩保苗8000株左右。2.7 肥水运筹辣椒施肥应掌握“带好种肥，重施花椒肥，补施叶面肥”的原则。2.7.1、带好种肥：种肥结合开沟施入，每亩三料磷10公斤，磷酸二铵10公斤，注意施肥质量，要施在沟沿5-8cm的种植带上，施肥深度10-15cm。2.7.2、重施花椒肥：此次追肥要根据目标产量的需脂情况和田间植株长势而定，氮、磷、钾三要素合理搭配，做到既能满足椒株对养分的需要，又不造成旺长，在盛花期到来之前追施，一般在6月25号左右，每亩施磷酸二铵1012公斤，尿素1214公斤，钾肥23公斤，硫酸锌12公斤，在辣椒行间，距椒株10-15cm，机力开沟或人工打洞追施。2.7.3、叶面补肥：进入8月份以后，椒株根系发达，叶、果满身，再进行地下追肥已不方便，如此时出现缺肥现象，可采用叶面追肥来补救，叶面追肥每亩可用磷酸二氢钾200克加尿素100克喷施，也可用磷酸二铵1公斤浸泡后兑50公斤水喷施，每隔7天喷一次，连喷23次即可见效。以达到养根护叶，防止早衰，增加产量的目的。辣椒全期施肥量一般5055公斤/亩，最佳氮磷比，线椒为1：2，板椒1：1.5，铁皮椒1：1。2.7.4、应用植物生长调节剂：在辣椒的花蕾期喷施天丰素，奇丽施，科联99等，可促进座果，加速椒果生长，防止脱落，起到显著增产效果。2.8 提倡人工整枝与打顶技术辣椒人工整枝打顶，可增加田间通风透光条件，促进主枝正常分化，有利于多结椒，结大椒，可使养分集中供给有效枝条和椒果，保证椒果正常着色成熟，减少青椒，提高商品果率。对长势旺的椒田主茎分枝后及早摘去门椒以下的分枝。8月1015日打去所有顶心。打顶后及时用70%的甲基托布津可湿性粉剂500倍液与10克缩节胺/亩，混合喷雾杀菌封住顶尖，控制生长。2.9 病虫害防治辣椒的病虫害很多，仅病害就有十几种，但在我区发生危害比较严重的主要是两病一虫。2.9.1两病：疫病和病毒病，这两种病害对辣椒的危害特别严重，一旦发生，一般降低辣椒产量20-30%，甚至绝收，到目前为止，还没有特效药进行防治，所以，要提前做好预防工作，主要是以农业防治为主，化学防治为辅，综合防治。2.9.1、一虫：往年没有重视二茬棉铃虫（食心虫），防治不及时，椒果受害比较严重，经田间调查，危害率高达20%以上，它主要钻入椒果内采食子，使椒果形成白皮。防治措施：在挂果后3-4天内喷施高效低毒药能起到很好的效果。2.10 适时收获一般在9月底、10月初收获较好，此时，椒果已充分成熟，色泽鲜亮，干椒品质好。应尽量在枯霜期到来之前收完为宜，否则太晚不容易晒干影响早上市。采收椒果时，要避免采收白皮、虫果，严禁黄果、青果、红果混装，同时轻拿轻放，不要挤压椒果，以防损伤椒果表皮蜡质层，影响干椒品质。3 隆回辣椒生产面临的困难及对策分析在实践中广大辣农为夺取辣椒高产，常因辣椒育苗难，不能保证及时移栽；辣椒种植水平不高，病虫害严重，以常规品种种植为主、优良品种种植面积少，品种退化严重。干旱气温高，肥水管理不当，难以保证高产、稳产等问题而感到头痛。为此，专题走访调查了主产辣椒的山界、北山、桃洪镇等乡镇并定点调查了二十余户辣农，对辣椒生产中存在的问题进行了分析讨论。3.1 品种老化和单一问题及对策选择好品种是辣椒高产、稳产关键，其次是辣农的种植水平的高低，也是影响辣椒高产、稳产的重要因素。解决的办法：一是加快新品种选育和推广的步伐，重点解决耐旱、耐病虫等问题，近几年我县大量推广种植的品种为红安6号、宝庆朝天椒、湘辣一号、湘辣二号、湘辣四号、湘妹籽和新湘19号等，同时推广深耕土地、轮作倒茬、使用微肥、重施有机肥等技术措施，以减轻连作障碍；二是大力开展技术培训，提高农民科技素质，促进增产增收。3.2 育苗困难及对策辣椒育苗难，严格制约辣椒秧苗质量，难以保证及时移栽。其原因首先是因气温低，播种不及时；第二是因种子质量差，出苗不整齐；第三是因苗床管理不当，秧苗出现徒长、老化、冻害和遭受病虫危害。解决的办法：一是选用发芽率高，发芽势强，籽粒饱满的优良品种播种。二是播种要均匀，盖籽土要过筛，覆盖厚度要一致，浇水要均匀。三是改善苗床光照条件，发现徒长苗要和老化苗要适度调节水分，保持土壤湿润。四是注意防寒防冻，如遇寒潮、湿度骤然降低，要注意保暖，防止秧苗冻害，要注意炼苗，增强秧苗抗寒能力。五是在播种前严格搞好土壤消毒，每平方可用甲基托布津和乙磷铝锰锌各8-10克兑水50千克喷施消毒。秧苗出苗后要喷施1:1:200波尔多液，每隔7-10天喷一次，连喷三次。还要喷施1-2次600倍液百菌清，用以防治苗床瘁倒病、立枯病、灰霉病等。3.3 高产、稳产的困难及对策 辣椒开花挂果期常遇干旱高温天气，如肥水管理不当，严重制约辣椒高产、稳产。解决的办法：一是合理施肥。辣椒移植大田后在施足底肥的情况下，应视辣椒生长期、苗情及天气情况掌握“一控、二促、三保、四忌”的施肥技术。“一控”，是开花期控制追肥，防止落花落果；“二促”，是促进幼果期、猛促采收期。第一层青果待疏前淋一次稀淡的人畜粪尿水。大量采收阶段必须猛促，每隔4-5天浇一次腐熟人粪尿水，每亩5-6担兑水四倍浇蔸，连续2-3次；抗旱灌水后待土壤稍干，每亩用1:4的腐熟人粪尿水15-20担浇灌一次补肥；“三保”，是保证不缺肥、不徒长、植株不受肥害；“四忌”，是忌用高浓度肥料、忌湿土追肥、忌在中午高温下追肥，忌用清水浇泼。二是科学管水。辣椒生长期在隆回常遇长期高温干旱天气，在这种情况下，要及时灌水抗旱，要掌握“一浅、二急、三凉”的原则。“一浅”，就是要浅灌，灌水不能漫厢，一般只淹没厢沟2/3即可；“二急”，就是要急灌急排，浸泡时间不能超过30分钟；“三凉”，就是要做到土凉、水凉和气候凉。必须抓住在晚上12时左右到天亮以前灌水抗旱。灌水次数每月不得超过两次。4. 隆回辣椒产业化发展的前景分析通过对隆回桃花食品有限公司的定点跟踪和北山、三界、三阁司乡三个辣椒基地走访调查，了解到隆回辣椒的发展、现有的辣椒加工企业、辣椒产业化发展存在的问题，提出了应对的方法。4.1 隆回的辣椒加工业八十年代末期本县开始兴办隆回县食品罐头厂，生产的辣酱罐头为主要的产品，九十年代全部生产各种型号、档次的辣酱罐头，产品销售以广东沿海城市，以及郑州、石家庄、北京等全国20余省市，最高出产量3500吨。从90年起全县先后共开办大小辣椒加工厂十余家，年产量最高在5500吨左右。98年以后，仅桃花食品公司的辣椒需求量维持在10000吨20000吨。湖南省桃花食品有限公司是原隆回县食品罐头厂改制后股份重组而成。主要产品桃花牌辣油椒酱，畅销全国27个省，170多个大中城市。桃花牌辣油椒酱1987年至2001年连续两届评为湖南省著名商标，1994年至2001年连续荣获国际亚太博览会银奖和国际爱迪生发明金奖、江苏省畅销品牌、2003年荣获南京市产品质量售后服务双优品牌称号，1986年至2002年连续15年获省、市、县重合同守信用单位和湖南省质量兴湘百佳单位，多次荣获湖南省科技创新金奖和湖南省农博会金奖、2003年五月又获邵阳市名牌产品。桃花牌辣油椒酱已评为中国绿色食品和亿万民众信得过的产品。4.2 隆回辣椒产业化发展存在的问题隆回县辣椒产业化发展具有较强的优势，但在众多优势中，我们也看到了一些存在的问题：一是除隆回市场外，其他市场建设从长远发展的眼光看，仅具备了简单的交易功能，在服务功能上还需加强配套设施建设。二是除了初具规模的几家加工企业，多数是作坊式工艺，设备简陋、产量不高的小企业，市场竞争力不强。三是市场开发手段落后，缺乏市场开发的科学性、预见性、销售网络不完整，品牌意识不够强。 ( 4.3 隆回辣椒产业化发展的对策 (4针对上述问题，我们认为隆回县辣椒产业具有许多得天独厚的条件，只要我们根据市场消费的需求，真正把辣椒产业作为重点支柱来抓，那么辣椒产业就会成为一个新的经济增长点。 4.3.1 科学规划布局，着重抓好基地建设，全面提升基地规模档次质量 (4掷艐!?要继续抓好辣椒产业的规划布局和实施。要按照区域化布局、基地化生产、规模化经营的要求，全县必须实行统一规划布局，主要是以隆回辣椒市场为载体，对司门前、荷湘桥等乡进行重点扶持。各地可借鉴隆回县辣椒基地建设的经验，因地制宜，政策、资金技术都向基地倾斜，引导农民建设高标准、高质量、高效益的辣椒基地，发挥规模效益。艐!?4.3.2 落实优惠政策，加强扶持力度，加大资金投入 (4掷艐!?首先要加强政策扶持力度，根据市委政府有关文件精神，可对纳入重点扶持的司门前、荷湘桥等乡的辣椒产业发展纳入全县万亩商品辣椒基地建设，建立强有力的指挥系统，组织推进实施，并列入目标责任制，加强考核，兑现奖惩；其次，要按国家政策，采取灵活措施，对扶贫，小额贷款等项目资金捆绑集中投向规划区域，建成各具特色的辣椒产业经济带。 (4掷艐!?4.3.3 抓好龙头企业的建设，带动辣椒及相关产业发展，加快农业产业化进程 (4掷艐!?对现有的具备一定资金、技术、市场、品牌优势的龙头企业要加强政策、资金方面的扶持力度，要集中力量扶持本地一、二家加工品牌企业，使其适应市场变化的需求，搞好产品的深加工和精加工，扩大国内外销售，努力争创在国内外叫得响的知名新品牌。也可用品牌优势、注入资金、政策扶持、市场运作的方式推进辣椒加工集团化，进一步扩大生产经营规模，发挥龙头企业强有力的拉动作用，使“公司+基地+农户”的生产经营模式落到实处，推进基地化、规模化、集约化的产业发展道路，促进整个辣椒产业的发展，使辣椒产业迅速发展成为遵义农业产业化的支柱产业，促进社会主义新农村建设的不断发展。5.结论： 隆回的辣椒产业要发展就必须走辣椒产业化之路，利用隆回辣椒产业得天独厚的地理条件努力引进新技术，推广新品种，发展高效农业，另一方面就是在辣椒的加工上瞄准市场需求，以精深加工为主攻方向，拓展辣椒加工领域，加大现有企业技改力度，靠大联强，多渠道筹集资金，发展壮大优势辣椒加工企业。Is team-oriented and team building. Persisting in democratic centralism, improve the level of team science decision, a democratic decision. Strengthening the concept of collective leadership, by collective discussions and decisions on major issues. 5 years, between members of the team did Frank, equal treatment, mutual trust, mutual support and form a innovation-oriented, democratic solidarity and diligent people, honest type of four good teams. Second, focus on the transformation of work style. Requires team members to actively think, active officers to organize work, active inspection work, initiative, by the Office and of the primary station and village (community), and make sure regardless of Division of labor and mutual support, mutual Help and complement each other, understand each other, improve leadership skills of managing. Third party organizations are weak and lax, strengthening regulation (community) party organiz