食品企业必备出厂检验设备.doc

国家质量监督检验检疫总局关于以下食品企业QS认证必备出厂检验设备:(一). 玻璃仪器烧杯、容量瓶、试剂瓶、玻棒、1ml吸管(具有0.01ml刻度)，10ml吸管(具有0.01ml刻度)、培养皿(直径90mm)、量筒、试管+试管塞、小导管、玻璃棒、量筒、酒精灯、500ml三角瓶、等(二)。 培养基(试剂)1) 菌落总数：平板计数琼脂(PCA)培养基,2) 大肠菌群检测：月桂基硫酸盐胰蛋白胨(LST)、煌绿乳糖胆盐(BGLB)、结晶紫中性红胆盐琼脂(VRBA(三). 辅助设备试管架及试管刷、洗耳球、乳胶手套、滤纸、洗瓶、精密Ph试纸、试剂勺、医用剪刀、镍子、75%和95%乙醇、氯化钠、脱脂棉、载物片、盖波片1. 小麦粉检验设备高温电炉(马福炉)、粉筛、干燥箱、分析天平(0.1mg)、天平(0.1g)、粉质仪(适用于专用小麦粉)2. 大米粉检验设备谷物选筛、干燥箱、干燥箱、分析天平(1mg)、天平(0.01g)3. 挂面检验设备天平(0.1g)、尺子(1mm)、测厚规(0.01mm)、分析天平(0.1mg)、干燥箱4. 食用植物油检验设备罗维朋比色计(橄榄油除外)、电炉(可调温式)、分析天平(0.1mg)、温度计(分度值0.1，标准中规定了熔点项目时，有此要求)5. 食用油脂制品检验设备分析天平(0.1mg)、干燥箱、无菌室或超净工作台、灭菌锅、微生物培养箱、生物显微镜、温度计(分度值0.1)(其中无菌室或超净工作台灭菌锅、微生物培养箱、生物显微镜适用于人造奶油产品)6. 食用动物油脂检验设备分析天平(0.1mg)、电炉(可调温式)7. 酱油检验设备酸度计、凯氏定氮装置、分析天平(0.1mg)、干燥箱、无菌室或超净工作台、微生物培养箱、生物显微镜、灭菌锅8. 食醋检验设备酸度计、蒸馏装置(仅以酒精为原料的液态发酵食醋不要求)、分析天平(0.1mg)、干燥箱、无菌室或超净工作台、微生物培养箱、生物显微镜、灭菌锅9. 绵白糖检验设备分析天平(0.1mg)、分光光度计、电导仪、干燥箱、真空干燥箱、阿贝折光仪、酸度计、滤膜过滤器、显微镜10. 白砂糖检验设备分析天平(0.1mg)、旋光仪、分光光度计、电导仪、干燥箱、阿贝折光仪、酸度计、滤膜过滤器、孔径试验筛(0.14-2.50mm)11. 赤砂糖检验设备分析天平(0.1mg)、检糖计(旋光仪)、干燥箱12. 冰糖检验设备分析天平(0.1mg)、旋光仪、分光光度计、电导仪、干燥箱、阿贝折光仪、酸度计、滤膜过滤器13. 方糖检验设备分析天平(0.1mg)、干燥箱、方糖硬度测试仪14. 冰片糖检验设备分析天平(0.1mg)、检糖计(旋光仪)、分光光度计、电导仪、真空干燥箱、阿贝折光仪15. 味精检验设备旋光仪、分光光度计、分析天平(0.1mg)、干燥箱、酸度计(仅生产含盐味精的企业可不要求)、紫外分光光度计(生产特鲜(强力)味精的企业必备)16. 鸡精检验设备酸度计(pH0.01)、天平(0.1g)、分析天平(0.1mg)、干燥箱、无菌室(或超净工作台)、微生物培养箱、生物显微镜、灭菌锅17. 酱产品检验设备酸度计(pH0.01)、天平(0.1g)、分析天平(0.1mg)、干燥箱、无菌室(或超净工作台)、微生物培养箱、生物显微镜、灭菌锅18. 固态调味料检验设备天平(0.1g)、分析天平(0.1mg)、干燥箱、酸度计(pH0.01)(除香辛料外)、马弗炉(香辛料)(即食类调味料(除调味油)生产企业还应具备：无菌室(或超净工作台) 微生物培养箱生物显微镜灭菌锅。)19. 半固态调味料检验设备天平(0.1g)、分析天平(0.1mg)、干燥箱、索氏抽提装置(含油型)、酸度计(pH0.01)(除香辛料外)(非含油型)(即食类调味料(除调味油)生产企业还应具备：无菌室(或超净工作台) 微生物培养箱生物显微镜灭菌锅。)20. 液体调味料检验设备天平(0.1g)、分析天平(0.1mg)、酸度计(pH0.01)(即食类调味料(除调味油)生产企业还应具备：无菌室(或超净工作台) 微生物培养箱生物显微镜灭菌锅。)21. 食用调味油检验设备天平(0.1g)、分析天平(0.1mg)、干燥箱)(即食类调味料(除调味油)生产企业还应具备：无菌室(或超净工作台) 微生物培养箱生物显微镜灭菌锅。)22. 腌腊肉制品检验设备分析天平(0.1mg)、干燥箱、分光光度计(生产中国火腿类产品应具备)23. 酱卤肉制品检验设备天平(0.1g)、灭菌锅、微生物培养箱、无菌室或超净工作台、生物显微镜、干燥箱(生产肉松及肉干产品应具备)、分析天平(0.1mg，生产肉松及肉干产品应具备)24. 熏烧烤肉制品检验设备天平(0.1g)、灭菌锅、微生物培养箱、无菌室或超净工作台、生物显微镜、干燥箱、分析天平(0.1mg，生产肉脯产品应具备)25. 熏煮香肠火腿制品检验设备天平(0.1g)、灭菌锅、微生物培养箱、无菌室或超净工作台、生物显微镜26. 发酵肉制品检验设备天平(0.1g)、灭菌锅、微生物培养箱、无菌室或超净工作台、生物显微镜、分析天平(0.1mg)27. 乳制品检验设备分析天平(0.1mg)、干燥箱、干热灭菌器、湿热灭菌器、符合检验标准的离心机、无菌操作室(或超净工作台)、微生物培养箱、显微镜、蛋白质测定装置(生产奶油和干酪的企业可以不具备)、可见光分光光度计(生产奶油和干酪的企业可以不具备)(生产液体乳的企业还应有：杂质度过滤机。生产乳粉的企业还应有：杂质度过滤机、不溶度指数搅拌器。)28. 果蔬饮料果蔬饮料检验设备无菌室或超净工作台、灭菌锅、微生物培养箱、生物显微镜、计量容器、酸度计(颜色较深的样品测定)、折光仪、酸碱滴定装置、分析天平(0.1mg)29. 茶饮料检验设备无菌室或超净工作台、灭菌锅、微生物培养箱、生物显微镜、酸碱滴定装置(适用碳酸型茶饮料)、二氧化碳测定装置(适用碳酸型茶饮料)、定氮装置(适用奶味茶饮料、酸度计、计量容器、分光光度计；(十一)分析天平(0.1mg)30. 碳酸饮料(汽水)检验设备无菌室或超净工作台、灭菌锅、微生物培养箱、生物显微镜、二氧化碳测定装置、计量容器、折光仪、酸碱滴定装置、分析天平(0.1mg)31. 饮用水检验设备无菌室或超净工作台、灭菌锅、微生物培养箱、生物显微镜、浊度仪、计量器具、酸度计(适用瓶装饮用纯净水)、电导率仪(适用瓶、桶装纯净水)、分析天平(0.1mg)(用铂钴比色法测浊度时需要)32. 蛋白饮料检验设备无菌室或超净工作台、灭菌锅、微生物培养箱、生物显微镜、计量容器、折光仪、定氮装置、酸度计、分析天平(0.1mg)33. 固体饮料检验设备无菌室或超净工作台、灭菌锅、微生物培养箱、生物显微镜、定氮装置(适用蛋白型固体饮料)、干燥箱、分析天平(0.1mg)、天平(0.1g)34. 其他饮料检验设备无菌室或超净工作台、杀菌锅、培养箱、干燥箱、显微镜、分析天平(0.1mg)、计量容器、酸度计(需检pH项目)、相应检验特征性指标的设备 (出厂需检特征性指标项目)35. 方便面检验设备分析天平(0.1mg)、干燥箱、恒温水浴锅、分光光度计、灭菌锅、无菌室或超净工作台、微生物培养箱、生物显微镜36. 其他方便食品检验设备天平(0.1g)、分析天平(0.1mg)、干燥箱、灭菌锅、无菌室或超净工作台、微生物培养箱、生物显微镜37. 饼干检验设备分析天平(0.1mg)、干燥箱、灭菌锅、无菌室或超净工作台、微生物培养箱、生物显微镜38. 罐头检验设备分析天平(0.1mg)及台称、圆筛15(应符合相应要求)、干燥箱、折光计(仪)(适用于含糖的罐头，如糖水罐头、八宝粥罐头)、酸度计380、恒温水浴锅、无菌室或超净工作台、微生物培养箱、生物显微镜、灭菌锅39. 糖果检验设备天平(0.1g)、分析天平(0.1mg)、真空烘箱、滴定装置、无菌室或超净工作台、杀菌锅、微生物培养箱、干燥箱40. 薯类食品检验设备天平(0.1g)分析天平(0.1mg)干燥箱灭菌锅微生物培养箱生物显微镜无菌室或超净工作台(企业出厂检验项目无微生物指标的，5-7设备可以不做要求)41. 膨化食品检验设备分析天平(0.1mg)、干燥箱、微生物培养箱、灭菌锅、生物显微镜、无菌室或超净工作台42. 速冻食品检验设备天平(0.1g )、干燥箱、灭菌设备、微生物培养箱、无菌室或超净工作、生物显微镜、申请速冻果蔬制品的企业还应有：分析天平(0.1mg)、高温电阻炉43. 巧克力及制品检验设备天平(0.1g)、刮板细度计或微米千分尺、分析天平(0.1mg)、真空烘箱44. 果冻检验设备天平(0.1g)、无菌室或超净工作台、灭菌锅、微生物培养箱、干燥箱、生物显微镜、折光仪45. 茶叶检验设备干评台、湿评台、评茶盘、审评杯碗、汤匙、叶底盘、称茶器、计时器、应有分析天平(1mg)、鼓风电热恒温干燥箱、干燥器、电子秤或天平46. 含茶制品检验设备天平(1mg)、鼓风电热恒温干燥箱、台秤47. 代用茶检验设备干评台；湿评台；样盘；审评杯碗；汤匙；叶底盘；称量器具；计时器、天平(1mg)、鼓风电热恒温干燥箱、台秤48. 白酒检验设备分析天平(0.1mg)、分光光度计(或光电比色计)、气相色谱仪(标准中不需检测单体物质可不要此仪器)、恒温干燥箱、恒温水浴锅、比重瓶或酒精计、比色管49. 灌装葡萄酒及果酒检验设备分析天平(0.1mg)、干燥箱、微生物培养箱、消毒锅、电冰箱、恒温水浴、生物显微镜、压力测定装置(适用于起泡酒、无菌室或超净工作台50. 葡萄酒及果酒原酒加工检验设备分析天平、干燥箱、恒温水浴、电冰箱51. 黄酒检验设备分析天平(0.1mg)、干燥箱、水浴锅、电炉、计量器具、酒精计(分度值0.2)、测酒精度用温度计(分度值0.1)、酸度计(精度0.02pH)、灭菌锅、无菌室或超净工作台、微生物培养箱、电冰箱52. 啤酒检验设备分析天平(0.1mg)、浊度计、色度计、秒表、紫外分光光度计、CO2测定仪、灭菌锅、微生物培养箱、生物显微镜、无菌室或超净工作台、酸度计、恒温水浴锅：控温精度553. 其他酒检验设备分析天平(0.1mg)、干燥箱、恒温水浴锅、 pH计、酒精计1、酒精蒸馏装置、分光光度计、酒精度20%vol的产品，还需具备以下检验设备：无菌室或超净工作、微生物培养箱、消毒锅、生物显微镜54. 酱腌菜检验设备分析天平、(二)干燥箱；、灭菌锅、无菌室或超净工作台、微生物培养箱、生物显微镜、分光光度计、酸度计(有氨基酸态氮出厂检验项目的企业需具备)55. 水果制品检验设备天平(0.1g)、分析天平(0.1mg)(水果干制品)、干燥箱、灭菌锅、无菌室或超净工作台、微生物培养箱、生物显微镜、折光仪(果酱)56. 蜜饯检验设备天平(0.1g)、分析天平(0.1mg)、干燥箱、电炉、灭菌锅、无菌室或超净工作台、微生物培养箱、生物显微镜57. 食用菌检验设备分析天平(0.1mg)、天平(0.1g)、干燥箱、马福炉、微生物培养箱、灭菌锅、生物显微镜、无菌室或超净工作台58. 蔬菜干制品检验设备分析天平(0.1mg)、天平(0.1g)、干燥箱、微生物培养箱、无菌室或超净工作台、灭菌锅、生物显微镜、马福炉(执行标准中有总灰分项目的企业必备)59. 炒货及坚果检验设备天平(0.1g)、灭菌锅、无菌室或超净工作台、生物显微镜、微生物培养箱、圆筛60. 蛋制品检验设备分析天平(0.1mg)及台秤、干燥箱、酸度计 (适用于皮蛋)、恒温水浴锅、无菌室或超净工作台、微生物培养箱、生物显微镜、灭菌锅61. 可可制品检验设备分析天平(0.1mg)、天平(0.1g、干燥箱、微生物培养箱(仅适用于可可脂)、索氏抽提及通风装置(或阿贝折光仪和超级恒温器，仅适用于可可粉和可可液块产品)、标准筛(孔径大小依据产品及等级确定，仅适用于可可粉和可可液块产品)、马福炉(仅适用于可可粉产品)、酸度计(仅适用于可可粉产品)、阿贝折光仪(仅适用于可可脂产品)、温度计(分度值0.1，仅适用于可可脂产品)、电冰箱(仅适用于可可脂产品)、灭菌锅(仅适用于可可粉和可可液块产品)、无菌室或超净工作台(仅适用于可可粉和可可液块产品)、微生物培养箱(仅适用于可可粉和可可液块产品)、生物显微镜(仅适用于可可粉产品)62. 焙炒咖啡检验设备分析天平(0.1mg)、干燥箱63. 其他水产加工品检验设备分析天平(0.1mg)、天平(0.1g)、干燥箱、灭菌锅、无菌室(或超净工作台)、微生物培养箱、生物显微镜、计量容器、温度计(冻品)、酸度计64. 鱼糜制品检验设备分析天平(0.1mg)、天平(0.1g)、酸度计、分光光度计1、干燥箱、微生物培养箱、无菌室或超净工作台、灭菌锅、生物显微镜65. 盐渍水产品检验设备分析天平(0.1mg)、天平(0.1g)、干燥箱66. 干制水产品检验设备分析天平(0.1mg)、天平(0.1g)、干燥箱、微生物培养箱、无菌室或超净工作台、灭菌锅、生物显微镜67. 淀粉检验设备天平(0.1g)、分析天平(0.1mg)、干燥箱、磁力搅拌器1、灰化炉、透明板、分样筛(100目)68. 淀粉制品检验设备分析天平、干燥箱、天平(0.1g)、灭菌锅、微生物培养箱、生物显微镜、无菌室或超净工作台常规实验用仪器、常规实验试剂69. 淀粉糖检验设备天平(0.1g)、分析天平(0.1mg)、阿贝折光仪(精度为0.0001单位)、马弗炉、酸度计(pH0.