幼儿园冠状病毒疫情期间用餐方案.

XX幼儿园冠状病毒疫情期间用餐方案为进一步加强幼儿园防控新型冠状病毒感染的肺炎疫情工作， 科学、规范落实各项防控工作，做好疫情防控期间幼儿园师生饮食 服务保障，根据XX疫情防控工作的通知，结合我园实际，制定 本方案。一、目标任务：在上级教育、卫生部门的统一领导下，深入贯彻落实习近平 总书记关于新型冠状病毒感染的肺炎疫情的重要指示精神，坚定以 师生员工生命安全为关键的根本立场，贯彻“预防为主，全面防控 的工作方针，积极动员各方面的力量，加强组织领导，采取有效措 施，全面做好防控工作，坚决防止疫情输入和扩散，切实保障广大 师生员工的身体健康和生命安全，维护园园和谐稳定。二、工作原则：1、积极动员，加强宣传，引导全员自觉做好疫情防控工作 提高认 识，统一思想。2、明确职责，责任到人，层层落实防控工作。三、组织机构：食堂用餐安全工作小组组长:XXX （园长）负责：供餐工作的全面管理副组长:XXX （副园长）负责：食堂供餐细节工作，制定具体措施。成员:XXX XXX XXX (后勤主任、食堂主任、园医)负责：(1)日常卫生管理、检查防控情况(2) 食堂设施设备更新、检查等工作、消防安全检查、食堂日 常管理(3) 食谱制度定、营养分析(4) 各种供餐材料的收集、整理、归档(5) 班级供餐统筹安排、管理四、工作措施：(一) 做好食品安全保障工作，确保师生用餐卫生安全。严格按照餐饮服务食品安全操作规范、关于餐饮企业做好 疫情防控工作的通知、和市场监督管理局、以及市、区政府的相关 要求，认真落实各项防控措施，确保用餐食品的质量和安全。幼儿园食堂要严格操作程序，依法依规做好食堂开学供餐的各 项准备工作。(二) 加强师生用餐过程管理，各项措施落到实处。幼儿园食堂严格落实食材采购关、粗加工关、备餐关，严格做 好食堂食品留样工作，确实保障用餐安全有序。根据我园食堂实际，采取如下用餐方式：1. 用餐原则：(1) 食谱要符合幼儿的营养需要、卫生安全需要。(2) 确保幼儿用餐时保持1米以上距离。（3）指导幼儿用餐前把手充分洗干净、用餐保持安静。2、早餐安排（1）建议家长早上让孩子在家里吃完早餐，然后才上学。（2）在园吃早餐的幼儿，安排吃包子、面包、馒头等容易拿住的 食物，可到室外空地、操场等地方，拉大距离坐着吃完。3、午餐安排：（1）鼓励家庭离幼儿园较近的幼儿尽量午间在家用餐。（2）在园吃午餐的幼儿，分批吃，桌子间距拉大、一人一桌。可 为其选择味道好、且比较快吃完的食物。如人数少，一批吃完。如 人数多，分两批或以上。不轮到用餐的幼儿，可在校园散步、进行 小活动。4、课间餐：可喝盒装奶、盒装果汁、水果等可拿在手上吃的东西。 带幼儿到空阔地方，保持距离，坐下吃。5、教师用餐：（1）早餐：要求在家吃完才上班。（2）午餐：中午不用值班的，回家吃饭。中午值班不回家的，可 分批到食堂餐厅吃，确保一人一桌，人员保持1米以上距离。吃饭 不说话，尽快吃完。（三）做好自查工作，全力保障幼儿园正常用餐。开学前，在幼儿园食品安全管理员的指导下，组织食堂工作人 员对食堂卫生进行全面清理、消毒;食堂人员须在符合上级部门规定 的安全标准后方能上岗。组织相关人员对食堂机具进行检查，重点 是灶具、燃气房、蒸箱、洗消一体机等机具的安全检查，如有问题， 及时进行维修、维护。(2) 每天做好食堂工作人员的晨检、午检。及时关注工作人员的健康 状态，如有异常，及时处理。(3) 食品采购、加工、储存等流程，要严格按照食品安全的要求操作, 严防食物中毒。(四) 做好宣传、教育工作，争取师生、家长的配合。(1) 将幼儿园用餐管理方案，通过微信向全体家长公布。(2) 每班提前统计每天幼儿在园用餐人数。(3) 加强幼儿用餐卫生教育。加强防疫意识，培养防疫能力。(五) 餐具准备工作：(1) 食堂应根据幼儿数据做好幼儿餐具的准备工作。(2) 餐前做好餐具的洗涤、消毒工作。(六) 做好人员培训工作，强化管理体制。(1) 根据防控要求，对全体人员进行个人卫生工作培训。(2) 结合疫情防控工作开展岗位技能知识培训，提升各个岗位人员的 操作能力；(3) 进一步规范食品加工、配送、餐具消毒、环境保洁等方面的能力 培训。四、保障措施幼儿园管理者要督促食