茶叶生产操作规程.doc

湖北玉皇剑茶业有限公司绿茶检测操作规程1 茶叶的品质要求1.1 感官品质1.1.1 基本要求产品应具有玉皇剑系列茶的自然品质特征，品质应正常，无劣变、无异味。产品应洁净,不得含有非茶类夹杂物,不着色,不添加任何人工合成的化学物质和香味物质。1.1.2玉皇剑系列产品感官品质要求茶叶品名级别鲜 叶 标 准 %芽叶长度cm成 品 茶 标 准标准芽空芽及开张芽一芽一叶初展一芽一一芽二一芽三外 形内 质条索色泽香气滋味汤色叶底剑形茶特级952-2.5扁直匀齐翠绿嫩锂高醇鲜醇嫩绿明亮鲜嫩匀齐一70302-2.5扁直完整嫩绿清香纯正醇厚嫩绿清明嫩绿匀齐二70302-3扁平墨绿清香清爽黄绿黄绿柔顺条形毛尖特级9552-2.5细嫩匀齐翠绿嫩香鲜醇嫩亮鲜嫩匀齐一70302-2.5紧实完整嫩绿嫩香鲜醇嫩亮鲜嫩尚匀二30702-3紧实尚完整黄绿嫩香鲜纯绿亮暗绿欠匀曲形毛尖特级9552-3细嫩匀整翠绿嫩香鲜醇嫩亮鲜嫩匀齐一70302-3紧实匀齐嫩绿嫩香鲜醇嫩亮嫩绿匀齐二30702-3.5紧实尚匀黄绿嫩香鲜纯绿亮嫩绿匀齐炒青特级80202.5-3紧实银灰嫩香鲜醇绿艳嫩绿柔和一50502.5-3紧实银灰浓香醇各绿亮嫩绿舒展二80203-3.5坚实黄绿清香醇正明亮绿亮开展三50503-3.5重实黄绿清平纯正黄绿绿亮开展1.2 理化，卫生指标1.2.1 理化指标项目水分%（m/m）总灰分%（m/m）水浸出物%（m/m）粗纤维%（m/m）指标6.56.036.013.01.2.2 卫生指标项目（mg/kg）指 标项目（mg/kg）指 标铅（以pb）计2.0甲胺磷(methamidophos)LODa铜（以Cu）计3.0乙酰甲胺磷(acephate)LODa六六六(BHC)LODa乐果(dimethoate)LODa滴滴涕(dicofol)LODa敌敌畏(dichlorovos)LODa三氯杀螨醇(dicofol)LODa杀螟硫磷(fenitrothion)LODa氰戊菊酯(fenvalerate)LODa喹硫磷(quinalphos)LODa联笨菊酯(biphenthrin)LODa溴氰菊酯(deltamethrin)LODa氯氰菊酯(cypermethrin)LODa其他化学农药LODa注：a为指立法检出限2 检验方法2.1 检验批产品均应以批为单位，同批产品的品质规格和包装应一致。2.2 出厂检验2.2.1 每批产品出厂前，生产单位应进行检验，检验合格并附有合格证的产品方可出厂。2.2.2 入库检验的内容为感官品质、水分、粉末、净含量和包装标签。2.3 判定规则2.3.1 检验结果全部符合规定的技术要求的产品，则判该批产品为合格。2.3.2 凡变质，有污染，有异气味或卫生指标中有一项不符合标准技术要求的产品，则判断该批产品为不合格品。2.4 复检对检验结果有异议时，应对留样进行复检，或在同批产品中加倍抽样，对不合格项目进行复检，以复检结果为准。3 产品的标签，包装、运输、贮存3.1 标志，标签3.1.1 标签内容包括：茶叶名称、重量、地址、日期标志、贮藏及饮用指南、质量等级、产品标准号、高标及条形码等。3.1.2 标志要求醒目、整齐、规范、清晰、持久。包装袋上的标志不得大于中农质量认证中心颁发的激光防伪标志。3.2 包装3.2.1 包装材料应干燥、清洁、无异气味、不影响茶叶品质。3.2.2 包装要牢固，防潮、整洁，能保护茶叶品质，便于装卸、仓储和运输。3.2.3 为了能完整保持茶叶的形，色、香、味、保护茶叶不受损坏，不受潮，不串味、不发生变质、宜使用真空包装，充氮包装和放置吸氧剂等措施。3.3 运输3.3.1 运输工具应清洁、干燥，无异气味，无污染。3.3.2 运输时应防潮，防雨、防曝晒。3.3.3 装卸时轻放轻卸，严禁与