林下拱棚双孢菇优质高产栽培技术

林下拱棚双孢菇优质高产栽培技术邢作山 陈长青 李洪忠 周传建 李 靖（邹城市食用菌工作站） 林下种植双孢菇具有投资少、产量高、质量优、 效益好等优点。双孢菇在生长过程中，人为浇水施肥、冬季保温措施、代谢排出的二氧化碳及废弃料，会促进林木的生长；而林地也能为双孢菇提供适宜的温度、丰富的氧气、良好的遮阴条件，延长双孢菇的采收时间。林下种菇实现了林、菇相互促进，提高了土地利用率和经济效益。 1 选地建棚 选种植2年、树径5cm以上、行距3m左右的 速生林地。利用 自然气温栽培双孢菇，一般7月下旬原料预湿，7月底至8月初堆料发酵，8月底至9月初播种，9月中下旬覆土，l0月上中旬至 12月上中旬采收秋菇，然后进行越冬管理，翌年35月采收春菇。后发酵前林间建南北向拱棚，100m拱棚所需材料为：拱棚竹片66根，横杆180m，站杆33根(规格12m长)，黑色薄膜 160m，草苫50挂 (规格4m12m)，扎丝3 。拱棚跨度25m，棚高14m，长2530m，竹片间隔80100cm，站杆相距 1620m，棚中间挖50cm走道，两边各留宽lm的畦床，搭好棚架，整平畦面。 2 合理配料 每栽 100m培养料的配方为：麦秸(玉米秸、稻草等)2200kg，干牛粪(或马粪、羊粪)2200 kg，饼肥 120kg，石膏粉60kg，生石灰60kg，过磷酸钙50kg，硫铵3Okg，尿素20kg；棉籽壳2000 kg，鲜牛粪6m，石膏粉6okg，生石灰50kg，尿素30kg，过磷酸钙50kg；麦秸2000kg，干鸡粪1000kg，饼肥100kg，尿素10kg，过磷酸钙 10kg，石膏粉60kg，石灰50kg。以上配方也可用同类物质替换。3 堆料发酵 1)场地选择。选择地势高燥、排灌方便，靠近菇棚、远离鸡栏牛棚，最好是水泥地面的场地建堆。四周设排水沟，四角挖积水坑，使料内流出肥水能浇回坑内，以免流失。2)原料预湿。堆料前23天，将麦秸、棉籽壳等摊于地面，均匀喷水浸湿，使含量达60左右；干粪粉碎后加清水拌匀，湿度以手捏成团，松手后散开为度。3)堆料。堆宽25m，长约10m。堆料前将场地打扫干净，先铺1层30cm厚草，在上面铺 1层30cm厚的草，再撒 1粪层粪盖没草层，粪上再铺依次堆叠。直到料堆高15m左右。饼肥和尿素一般在堆料中间36层时加入，上下两头不加，以利充分发酵和吸收。铺料时如草料较干，可适当喷水调湿。注意堆形整齐，堆顶做成弧形，覆盖草苫防日晒。下雨时盖薄膜，防雨水淋入料内，雨后及时揭膜，以利通气。 4)前发酵。共翻堆3次。第1次翻堆在建堆后7天，加复合肥、过磷酸钙，含水量控制在6570。翻堆结束后，在四周撒上石灰粉。第2次翻堆在第1次翻堆后6天进行，加石膏粉。此后3天进行第3次翻堆，pH值调为7278，培养料含水量6365。翻堆时间也可不受天数限制，当堆温达7075时即可。 5)后发酵。第3次翻堆后23天，料温达最高时，按计划用量将发酵料运进菌床集中堆放，堆高和宽均为0708m，随即覆棚膜升温发酵。当料温6062后保持46小时，然后降温至52保持34天。再经约4天撤膜降温，堆温45以下时将料摊放于菌床，厚2530cm。发酵好的培养料一般呈棕褐色至暗褐色，草形完整、一拉即断，料表面有一层白色放线菌，料内可见灰白色嗜热性微生物菌落，无病虫杂菌，无酸臭味，无氨味，含水量62左右，pH值775，手握料有23滴水。 4 整料接种 待料温降至25左右时，盖好塑料薄膜和草苫，选菌丝浓白粗壮的优质菌种备播采取混播+表播的方法，1m2播 115瓶菌种。总量的34先均匀撒到畦床上，混匀后使培养料盖住菌种(底部8cm左右不播)，然后用木板整平、轻压，料面成弧形或梯形，以增加出菇面积。而后把剩余的14菌种撒到料床表面，用手或耙子扒一下，使菌种稍漏进表层，或在菌种层上再薄薄地盖一层麦草并压实，有利于定植吃料，使料表尽快长满菌丝，阻止外来杂菌侵染。播后3天内紧闭菇棚，以保湿为主。播后 12天菌种萌发出茸毛状菌丝，3天后开始吃料，遇高温天气(2830以上)，应加强通风换气，夜间将通风口全部打开，防止菌丝闷热不萌发。正常情况下，播种710天菌丝就可长满料面，此时应加大菇棚通风，昼夜打开通风口，降低空气湿度，使料面较干，促使菌丝向湿度较大的料内生长。 5 播后覆土 一 般播种后1620天、菌丝接近料底时进行覆土。每100m2需团粒结构好、孔隙多、持水强、吸水快的土3m3。先将土过筛，再加15kg石灰拌匀，使含水量保持16一18，覆土要均匀，厚度225cm。水分管理的原则是先湿后干，控促结合，相对湿度在8085。分3次喷水，两头轻、中间重。覆土6天左右，土缝间可见菌丝，盖1cm厚干细土，当天轻喷水，调湿细土。增加通风量，使菌丝在土层中横向生长，在粗土上、细土下出菇。 6 秋菇管理 覆土后l315天、菌丝爬上土面有23时，1 m2喷15kg水，分2天喷，每次喷水都要通风1小 时以上。57天开始出第1潮菇，菇床相对湿度保 持9095。待子实体长到豆粒大时，1m再喷 05kg水。水分管理应以提高空气湿度为主，宜勤喷、少喷，菇多时多喷，反之则少，喷时喷头向上。注意通风换气保温，防止风直接吹到菇体。每潮菇采收结束后，要清除料面死菇及残留物，并把采菇留下的孔洞用于细土补平，停水养菌5天左右，待下潮菇蕾长至黄豆粒大时再按上述方法管理。进11月份，应在草苫外覆盖一层塑料薄膜，以增温、防雨雪、护草苫。秋菇一般可采收34潮，占全年产量的70左右。 7 冬季管理 冬至前后，气温渐降，出菇量及菇体生长速度也下降，应控制通风次数和通风量，并适当减少喷水次数和喷水量，以保温为主。还应松动土层，挑去老根和枯黄菌丝，并用竹签挑动料层，以增加通气性，保持菌丝活力。 8 春菇管理 翌年3月上旬当气温稳定在l0以上后，用轻喷勤喷的方法调节土面水分。随着大批出菇，喷水量可相应增加，一般每天1m喷水03kg左右。春菇生产后期，喷水量应增至05kg以上。春气温变化大，既要预防低温，又要防止高温危害。多潮出菇后，培养料中营养成分减少，菇型变小，薄皮菇增多，应适量追肥。常用肥料有03 05尿素、1葡萄糖、2生豆浆、01过磷酸钙、02磷酸二氢钾、05鲜酵母液、食用菌增产健壮素等。 9