服装企业生产管理过程.doc

服装企业生产管理过程 -作者： -日期： 引言 :- 我 时 常 听 到 在 制 衣 厂 工 作 的 管 理 人 员 说 他 们 的 工 厂 是 以 流 水 形 式 生 产 成 衣 , 但 当 我 到 厂 房 探 访 他 们 时 , 十 居 其 九 都 会 令 我 有 点 失 望 , 因 为 不 少 管 理 人 员 吴 误 以 为 分 科 生 产 便 流 水 作 业 的 模 式 , 亦 有 不 少 管 理 人 员 认 为 成 衣 制 造 是 非 常 困 难 以 流 水 形 式 生 产 , 所 以 他 们 的 生 产 线 仍 保 留 着 六 十 年 代 的 传 统 模 式 。 不 错 , 他 们 的 理 论 都 有 正 确 的 一 面 , 分 科 作 业 ( 即 分 部 门 ) 专 门 化 生 产 单 一 工 序 是 流 水 作 业 的 开 始 或 必 须 的 步 骤 , 虽 然 成 衣 制 造 的 工 序 繁 复 , 如 能 强 化 管 理 , 加 上 工 业 工 程 的 应 用 技 术 , 相 信 仍 能 成 功 地 把 传 统 的 生 产 模 式 改 良 为 流 水 式 生 产 线 。 管 理 流 水 式 生 产 线 的 技 巧 , 在 企 业 内 的 企 业 文 化 与 传 统 式 的 生 产 线 截 然 不 同 , 最 前 线 的 管 理 人 员 ( 即 组 长 或 车 间 指 导 员 ) 需 有 基 本 的 生 产 管 理 及 工 业 工 程 的 知 识 , 但 一 般 书 本 及 训 练 课 程 太 艰 深 难 明 , 令 一 般 管 理 人 难 以 学 习 到 所 需 的 知 识 , 但 一 些 能 完 全 掌 握 所 需 理 论 的 员 工 , 一 般 又 缺 乏 成 衣 生 产 的 经 验 , 形 成 这 方 面 的 改 进 非 常 缓 慢 。 为 方 便 成 衣 业 的 管 理 人 员 提 升 其 管 理 能 力 , 笔 者 特 别 搜 集 了 有 关 的 基 本 理 论 , 以 简 单 化 的 形 式 介 绍 给 大 家 。 目目 录录 第第 一一 章章 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 1 .香香 港港 制制 衣衣 工工 业业 - . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 1 . 1香 港 制 衣 业 的 发 展 过 程 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 1 . 2香 港 制 衣 厂 的 规 模 和 结 构 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 1 . 3香 港 制 衣 业 的 出 口 业 绩 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 1 . 4香 港 制 衣 业 有 利 因 素 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 1 . 5香 港 制 衣 业 限 制 因 素 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 1 . 6香 港 制 衣 业 的 前 景 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 1 . 7世 界 性 制 衣 业 的 趋 势 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 1 2 .成成 衣衣 生生 产产 过过 程程 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 5 2 . 1服 装 制 造 的 方 法 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 5 2 . 2制 衣 ( 成 衣 ) 厂 的 工 作 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 8 第第 二二 章章 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 5 3 .基基 本本 生生 产产 管管 概概 念念 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 6 3 . 2生 产 管 理 的 目 的 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 6 3 . 3生 产 控 制 ( P R O D U C T I O N C O N T R O L ) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 7 3 . 4组 织 与 工 作 分 配 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 8 3 . 5组 织 结 构 图 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 0 3 . 6组 织 架 构 欠 佳 的 表 征 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 0 4 .生生 产产 前前 策策 划划 - 工工 序序 分分 析析 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 2 4 . 1 工 序 分 析 的 目 的 及 用 途 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 3 4 . 2工 序 工 程 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 3 4 . 3工 序 图 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 4 4 . 6处 理 标 准 工 序 数 据 法 : - . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 5 5 .生生 产产 期期 间间 管管 理理 - 生生 产产 线线 负负 荷荷 与与 平平 衡衡 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 6 5 . 1生 产 线 平 衡 的 问 题 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 6 5 . 2平 衡 生 产 线 问 题 的 特 性 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 6 5 . 3平 衡 生 产 线 的 条 件 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 6 5 . 4平 衡 生 产 线 的 方 法 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 7 5 . 5生 产 线 负 荷 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 7 5 . 6人 力 分 配 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 8 5 . 7生 产 线 平 衡 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 9 5 . 8进 度 控 制 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 0 5 . 9生 产 数 据 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 1 6 .厂厂 房房 布布 置置 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 4 6 . 1 布 置 定 义 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 4 6 . 2厂 房 布 置 的 目 的 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 4 6 . 3厂 房 布 置 之 适 当 时 间 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 5 6 . 4设 计 准 则 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 5 7 .生生 产产 系系 统统 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 7 7 . 1设 计 车 缝 生 产 线 的 要 求 如 下 : - . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 8 7 . 2对 设 计 车 缝 生 产 系 统 的 主 要 影 响 要 素 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 8 7 . 4生 产 系 统 比 较 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 6 8 .控控 制制 表表 格格 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 8 8 . 1生 产 计 划 表 格 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 9 8 . 2生 产 管 制 表 格 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 0 8 . 4效 率 分 析 表 格 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 1 8 . 5其 它 表 格 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 2 第第 三三 章章 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 3 1 . 1 0品 管 圈 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 4 3 .品品 管管 七七 工工 具具 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 5 3 . 1思 维 衡 击 法 B R A I N S T O R M I N G . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 6 3 . 2鱼 骨 图 ( 因 果 分 析 图 ) C A U S E A N D E F F E C T D I A G R A M . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 6 3 . 3 .柏 氏 图 分 析 ( 巴 箂 多 分 析 图 ) P A R E T O C H A R T S . . . . . . . . . . . 6 7 3 . 4 .分 布 图 S C A T T E R D I A G R A M S . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 8 3 . 6 .直 方 图 H I S T O G R A M . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 9 3 . 7 .覆 查 表 C H E C K S H E E T O R C H E C K L I S T . . . . . . . . . . . . . . 7 0 第第 四四 章章 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 1 1 .管管 理理 者者 的的 任任 务务 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 2 1 . 1何 谓 管 理 者 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 2 1 . 2管 理 者 在 公 司 架 构 的 位 置 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 2 2 .管管 理理 者者 之之 职职 责责 范范 围围 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 3 2 . 1计 划 及 编 排 工 作 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 3 2 . 2工 作 及 权 力 分 配 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 3 2 . 3监 督 组 内 工 作 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 3 2 . 4采 取 跟 催 行 动 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 4 2 . 5管 制 质 量 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 4 2 . 6解 决 问 题 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 4 2 . 7联 络 上 司 与 下 属 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 4 2 . 8协 助 减 低 成 本 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 4 2 . 9处 理 工 作 上 人 事 方 面 的 问 题 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 5 2 . 1 0训 练 属 下 人 员 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 5 3 .管管 理理 者者 应应 具具 备备 的的 条条 件件 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 5 3 . 1要 决 定 需 要 做 甚 么 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 5 3 . 2组 织 人 手 执 行 工 作 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 6 3 . 3组 长 ( 指 导 员 ) 每 日 例 行 工 作 清 单 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 7 4 .控控 制制 生生 产产 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 8 4 . 1生 产 效 率 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 9 4 . 3转 款 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 1 4 . 4技 能 分 析 及 开 发 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 2 5 .员员 工工 培培 训训 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 3 5 . 1有 效 率 培 训 的 基 本 步 骤 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 3 5 . 2车 缝 员 培 训 的 基 本 原 则 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 5 5 . 3车 缝 员 的 训 练 方 法 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 5 5 . 4培 训 车 缝 员 所 需 的 时 间 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 6 5 . 5管 理 者 在 培 训 所 担 当 的 角 色 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 7 6 .维维 持持 纪纪 律律 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 7 6 . 1如 何 维 持 纪 律 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 7 6 . 2采 取 纪 律 行 动 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 7 6 . 3常 见 的 纪 律 问 题 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 8 7 .沟沟 通通 技技 巧巧 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 9 7 . 1何 为 沟 通 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 9 7 . 2机 构 内 的 沟 通 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 9 7 . 3沟 通 对 管 理 者 的 重 要 性 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 9 7 . 4怎 样 成 为 一 个 有 效 的 沟 通 者 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 0 8 .人人 际际 关关 系系 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 1 8 . 1马 思 劳 ( A . M A S L O W ) 的 理 论 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 2 8 . 2管 理 者 如 何 把 需 求 等 级 理 论 套 用 在 鼓 励 下 属 . . . . . . . . . . . . . 9 3 8 . 3如 何 能 与 下 属 维 持 良 好 关 系 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 5 9 .鼓鼓 励励 及及 诱诱 导导 员员 工工 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 6 9 . 1引 发 动 机 的 理 论 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 6 9 . 2鼓 励 员 工 去 工 作 的 方 法 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 7 9 . 3如 何 改 善 员 工 的 态 度 及 提 高 工 作 情 绪 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 8 第第一一章章 导论 1.香港制衣工业 2 .成衣生产过程 1.香香港港制制衣衣工工业业 - 1 . 1香香 港港 制制 衣衣 业业 的的 发发 展展 过过 程程 一 九 五 零 年 , 香 港 只 有 4 1 间 制 衣 厂 , 雇 用 1 , 9 4 4 名 工 人 , 约 占 本 港 工 厂 总 数 2 . 8 % 及 占 本 港 制 造 业 雇 员 总 数 2 . 4 % 。 在 五 十 年 代 , 大 量 资 金 、 创 业 人 才 和 廉 价 劳 工 从 中 国 涌 入 , 本 港 制 衣 业 藉 此 迅 速 发 展 。 制 衣 业 在 六 、 七 十 年 代 继 续 蓬 勃 发 展 。 六 十 年 代 初 期 , 制 衣 业 超 越 纺 织 业 成 为 出 口 收 益 最 大 的 工 业 , 也 是 制 造 业 中 雇 员 最 多 的 工 业 。 由 于 制 衣 业 涉 及 较 为 劳 工 密 集 的 工 序 , 该 工 业 蓬 勃 发 展 的 主 要 因 素 是 那 几 年 间 本 港 有 大 量 廉 价 劳 工 供 应 。 但 是 , 香 港 的 工 资 现 己 提 高 , 而 工 资 低 廉 的 亚 洲 竞 争 对 手 也 发 展 了 制 衣 业 , 廉 价 劳 工 这 个 优 点 便 随 着 时 间 的 过 去 而 逐 渐 消 失 。 出 口 数 量 受 到 限 制 , 加 上 生 产 成 本 相 当 高 昂 , 促 使 制 衣 业 提 高 产 品 质 量 , 增 加 出 口 项 目 的 价 值 及 发 展 新 产 品 , 其 中 包 括 用 各 种 混 合 纤 维 制 造 的 高 档 时 装 。 八 十 年 代 制 衣 业 因 应 市 场 对 高 质 素 及 时 髦 服 装 的 需 求 , 继 续 发 展 。 现 在 生 产 的 服 装 , 由 高 级 时 装 至 简 单 的 衣 服 配 件 , 应 有 尽 有 。 在 出 口 市 场 上 , 制 衣 业 面 对 激 烈 的 竞 争 , 因 此 越 来 越 明 白 到 自 动 化 生 产 的 重 要 性 。 很 多 制 造 针 织 衣 物 的 厂 商 装 置 了 计 算 机 辅 助 设 计 仪 器 , 以 及 自 动 化 计 算 机 辅 助 针 织 机 器 。 在 其 它 成 衣 制 造 方 面 , 较 大 的 工 厂 也 通 常 设 有 计 算 机 辅 助 纸 样 放 码 及 排 唛 机 器 、 绘 图 机 以 及 自 动 裁 剪 机 。 近 年 本 地 制 衣 业 己 逐 渐 向 高 档 市 场 发 展 , 并 建 立 起 高 质 时 装 的 形 象 。 香 港 亦 成 为 亚 太 区 内 著 名 的 成 衣 采 购 中 心 , 既 吸 引 到 大 批 生 产 简 单 货 式 的 定 单 , 亦 吸 引 到 小 量 高 价 成 衣 的 定 单 。 前 一 类 定 单 ( 受 配 额 限 制 的 除 外 ) 通 常 交 予 该 行 业 设 于 华 南 地 区 的 生 产 基 地 制 造 , 而 后 一 类 小 量 高 价 成 衣 则 由 本 地 工 厂 生 产 。 除 了 有 限 的 外 地 加 工 , 受 香 港 的 出 口 配 额 限 制 的 产 品 , 必 须 在 本 港 制 造 , 以 符 合 香 港 产 地 来 源 规 定 。 1 . 2香香 港港 制制 衣衣 厂厂 的的 规规 模模 和和 结结 构构 在 一 九 五 零 年 至 一 九 七 零 年 间 , 工 厂 数 目 以 平 均 年 增 率 2 4 . 9 % 增 至 3 , 4 9 1 间 , 雇 用 人 数 以 平 均 年 增 率 2 4 . 6 % 增 至 1 4 8 , 0 2 5 名 。 一 九 七 五 年 , 香 港 有 8 , 0 4 7 间 制 衣 厂 ( 占 制 造 业 工 厂 总 数 2 5 . 9 % ) , 聘 用 2 5 7 , 5 9 5 名 工 人 ( 占 制 造 业 工 厂 总 数 3 7 . 9 % ) , 成 为 制 造 业 中 最 大 和 最 重 要 的 工 业 。 由 一 九 七 五 年 至 八 十 年 代 中 期 , 该 工 业 以 价 值 计 算 , 续 有 增 长 , 但 占 整 体 制 造 业 的 比 例 , 则 开 始 下 降 : 在 一 九 八 七 年 制 衣 厂 的 数 目 达 到 高 峰 , 共 有 1 0 , 5 5 6 间 , 但 郄 只 占 当 时 制 造 业 工 厂 总 数 2 0 . 9 % 。 同 样 地 , 制 衣 业 在 一 九 八 六 年 所 聘 用 的 工 人 数 目 也 达 到 高 峰 , 共 有 2 9 9 , 9 3 2 人 , 占 当 时 制 造 业 雇 员 总 数 3 4 . 5 % 。 此 后 , 工 厂 数 目 降 至 一 九 九 二 年 的 6 , 9 8 0 间 ( 占 制 造 业 工 厂 总 数 1 6 . 6 % ) , 而 同 期 雇 员 人 数 则 降 至 1 8 6 , 6 0 7 人 ( 占 制 造 业 工 厂 总 数 3 2 . 7 % ) 。 不 过 , 制 衣 业 仍 是 制 造 业 中 最 大 的 行 业 , 规 模 是 纺 织 业 的 两 倍 有 多 。 制 衣 厂 的 规 模 普 遍 比 以 前 小 。 在 一 九 七 五 年 之 前 , 制 衣 厂 平 均 聘 用 超 过 4 0 名 工 人 ( 一 九 六 五 年 平 均 多 达 5 8 名 ) , 但 到 了 八 十 年 代 , 制 衣 厂 的 平 均 雇 员 人 数 一 直 逐 渐 下 降 至 平 均 每 厂 3 0 名 工 人 。 1 . 3香香 港港 制制 衣衣 业业 的的 出出 口口 业业 绩绩 本 港 制 衣 业 的 产 品 出 口 值 , 从 一 九 六 零 年 的 1 0 . 1 亿 元 增 至 一 九 九 二 年 的 7 7 1 . 5 6 亿 元 , 平 均 年 增 率 为 1 4 . 5 % 。 自 六 十 年 代 起 , 制 衣 业 已 是 出 口 收 益 最 大 的 工 业 , 占 本 地 产 品 出 口 总 额 3 0 % 以 上 。 除 了 一 九 七 五 年 全 盛 时 期 的 4 4 . 6 % 外 , 所 占 比 重 一 般 在 3 0 % 至 3 6 % 之 间 。 一 九 九 二 年 的 数 字 为 3 3 % 。 以 价 值 计 算 , 香 港 在 一 九 七 三 年 至 一 九 八 五 年 间 是 世 界 上 最 大 的 成 衣 出 口 地 区 ( 除 了 一 九 七 八 年 和 一 九 七 九 年 被 意 大 利 超 越 外 ) 。 一 九 八 六 年 , 意 大 利 再 次 占 第 一 位 , 并 一 直 保 持 该 位 置 。 从 此 香 港 便 一 直 是 世 界 第 二 大 成 衣 出 口 地 区 , 只 在 一 九 八 八 年 一 段 短 时 间 内 为 南 韩 所 超 越 。 在 一 九 九 二 年 , 香 港 随 中 国 和 意 大 利 之 后 , 为 世 界 第 三 位 成 衣 出 口 地 区 。 1 . 4香香 港港 制制 衣衣 业业 有有 利利 因因 素素 香 港 的 制 衣 业 以 经 验 及 技 术 见 称 , 并 在 海 外 享 有 制 造 优 质 衣 物 的 声 誉 。 制 衣 业 有 熟 练 员 工 , 可 以 生 产 各 式 各 样 的 衣 物 , 不 但 可 大 批 生 产 , 也 可 生 产 特 定 项 目 。 他 们 可 以 就 顾 客 自 行 设 计 或 指 定 的 成 衣 样 办 提 供 专 业 意 见 及 协 助 。 此 外 , 制 衣 业 经 常 因 应 市 场 需 求 及 时 装 潮 流 的 转 变 而 作 迅 速 反 应 , 试 验 利 用 全 新 及 更 先 进 的 衣 料 , 并 深 谙 管 理 之 道 , 以 求 符 合 顾 客 的 需 求 。 制 衣 厂 以 中 小 型 为 多 , 这 是 制 衣 业 的 有 利 因 素 。 这 些 工 厂 制 造 多 种 款 式 的 时 装 , 并 能 够 在 一 个 有 效 率 的 分 包 网 络 下 , 配 合 不 断 变 化 的 市 场 需 求 。 本 港 制 衣 业 越 来 越 注 重 质 量 , 并 能 准 时 迅 速 交 货 , 因 此 声 誉 日 隆 , 竞 争 力 亦 随 之 提 高 。 香 港 的 制 衣 业 也 得 到 一 些 辅 助 工 业 的 帮 助 。 这 些 工 业 提 供 线 、 拉 链 、 钮 扣 、 扣 件 及 标 签 等 配 件 , 以 及 一 些 对 于 生 产 时 装 极 为 重 要 的 多 类 型 花 边 。 织 造 、 针 织 及 加 工 漂 染 厂 亦 为 制 衣 业 提 供 部 份 所 需 布 料 。 1 . 5香香 港港 制制 衣衣 业业 限限 制制 因因 素素 和 其 它 工 业 一 样 , 制 衣 业 在 聘 请 和 保 留 员 工 方 面 也 碰 到 困 难 , 这 是 因 为 很 多 任 务 人 都 受 到 正 在 扩 展 的 服 务 行 业 吸 引 。 服 务 行 业 通 常 给 予 工 人 较 高 的 工 资 、 较 佳 的 工 作 环 境 、 以 及 较 有 社 会 地 位 的 感 觉 。 随 着 工 资 上 升 及 生 产 成 本 高 涨 , 香 港 面 对 其 它 低 工 资 生 产 地 区 的 强 烈 竞 争 。 自 从 一 九 八 六 年 中 以 来 , 操 作 员 短 缺 问 题 一 直 未 有 改 善 。 此 外 , 香 港 为 离 岸 制 造 业 担 起 支 持 中 心 的 角 色 , 提 供 设 计 、 商 品 推 销 、 质 量 控 制 、 搜 集 原 料 等 支 持 服 务 , 业 内 郄 严 重 缺 乏 从 事 此 类 支 持 服 务 的 熟 练 员 工 。 本 地 纺 织 业 的 生 产 量 减 少 亦 对 制 衣 业 厂 商 造 成 打 击 , 因 为 制 衣 业 非 常 倚 赖 本 地 所 生 产 和 供 应 的 高 质 纺 织 纱 线 和 布 料 。 事 实 上 , 迅 速 提 供 纺 织 样 办 正 是 制 衣 业 能 保 持 竞 争 力 的 主 要 因 素 。 可 是 , 本 地 纺 织 业 并 未 为 制 衣 业 提 供 完 备 系 列 的 梭 织 及 针 织 布 料 。 织 造 业 主 要 生 产 厚 身 棉 质 制 品 , 例 如 斜 纹 棉 布 ; 而 环 形 针 织 业 则 大 多 生 产 棉 质 布 料 供 本 地 耗 用 。 因 此 , 制 衣 业 如 需 用 人 造 织 纤 维 轻 质 布 料 或 混 纤 布 料 , 就 要 倚 赖 进 口 物 料 。 过 往 香 港 在 优 质 成 衣 方 面 , 比 低 成 本 出 口 地 区 具 竞 争 力 , 并 较 能 在 短 时 间 内 更 有 效 率 地 完 作 制 造 过 程 。 可 是 随 着 其 它 地 区 的 发 展 迅 速 , 与 香 港 的 领 导 地 位 距 离 渐 渐 缩 短 。 此 外 , 这 些 地 区 亦 已 能 生 产 为 市 场 接 受 的 优 质 成 衣 , 跟 香 港 的 优 越 地 位 也 渐 渐 拉 近 。 美 国 及 西 欧 的 零 售 业 在 决 定 买 货 时 , 愈 来 愈 强 调 短 周 期 及 迅 速 补 给 , 香 港 在 这 方 面 由 于 远 离 这 些 市 场 , 因 而 失 去 地 利 。 与 纺 织 业 一 样 , 制 衣 业 的 发 展 亦 因 各 主 要 市 场 限 制 香 港 成 衣 的 出 口 数 量 而 受 阻 。 在 一 九 九 三 年 , 香 港 的 纺 织 及 制 衣 产 品 出 口 总 额 的 5 9 . 9