活动方案之餐饮监管工作方案

活动方案之餐饮监管工作方案 餐饮监管工作方案【篇一餐饮服务食品安全监管工作实施方案】餐饮服务食品安全监管工作实施方案为进一步加强餐饮服务食品安全的监督管理，有效落实餐饮服务食品安全责任，提高餐饮服务食品安全保障水平，加快推进我县餐饮服务行业规范化建设，有力配合我县实施滨海发展战略，建设滨海风情旅游度假区项目，为广大消费者提供安全、放心的餐饮服务消费环境和文明、健康的旅游环境。 特制定以下工作方案 一、强化许可管理，严查无证经营。 认真贯彻落实国家食品药品监督管理局餐饮服务许可管理办法和分类许可审查规范，依法规范行政许可，保证餐饮服务经营场所、从业人员、原辅料的采购、设施设备、环境卫生等符合法定经营条件。 严格规范餐饮服务许可范围，严厉查处无证经营、超期限经营和超范围经营行为，严厉查处转让、涂改、出借、倒卖、出租餐饮服务许可证行为，严厉查处以不正当手段骗取餐饮服务许可证行为，严厉查处擅自改变经营项目、改变经营条件行为，严厉查处不按规定及时注销餐饮服务许可证行为。 并将行政许可情况向全社会公开，接受社会各界群众对我们行政许可工作的监督。 二、突出监管重点，强化责任落实。 加强和教育、工商、质监等部门合作，进一步加强学校（包括托幼机构）食堂、建筑工地食堂、农家乐、旅游点餐饮店的监督检查，重点检查食堂和餐饮店食品加工场所的卫生条件，餐具、饮具和器具清洗消毒情况、设施设备检修和运转情况，餐饮店购买使用一次性筷子情况，食品安全管理制度建立健全情况，专职或者兼职食品安全管理人员配备情况，从业人员健康体检和培训情况，索证索票制度落实情况。 严格规范学校食堂、建筑工地食堂承包经营行为，严厉查处采购和使用不符合食品安全标准原辅料，严厉查处生熟交叉污染，餐具、饮具和器具清洗消毒不彻底以及使用不合格一次性筷子等行为。 继续推进食品安全监督量化分级管理，建立健全监管信用档案，对有不良信用记录的增加监督检查频次。 建立健全举报投诉制度，及时处理举报信息。 三、落实索证索票，强化追踪溯源。 进一步落实餐饮服务单位食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票制度，重点检查进货查验、索证索票制度落实情况，包括进货台账、供货商资质、产品合格证、检验报告和证明文件等。 加大对采购的畜禽及其制品、食用油等重点品种专项抽查，严肃查处采购、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品，加大对餐厨垃圾和废弃食用油脂处理的监督检查。 严厉查处使用劣质食用油、“地沟油”和废弃餐厨油脂等行为。 加大对乳粉及乳制品采购使用的监督检查，严厉查处餐饮服务单位采购和使用劣质乳制品行为。 四、加大监督抽验，严查违法添加。 认真落实餐饮服务环节重点监督检查及抽检工作计划，加大对熟食卤味、盒饭、冷菜等高风险食品和餐饮具清洗消毒等重点环节的监督检查力度，强化预防和降低风险的防控措施，监督、指导餐饮服务单位全面加强食品安全管理，预防和减少食物中毒。 加大对餐饮具消毒，尤其是集中消毒餐饮具监督抽验频次，督促餐饮服务单位完善措施，确保餐饮具消毒效果。 继续开展餐饮服务食品安全调查和评价，对潜在的食品安全隐患做到早发现、早预防、早治理。 加大对餐饮服务单位采购、使用、保管食品添加剂的监督检查，督促餐饮服务单位建立健全食品添加剂、食用油脂管理制度。 严厉查处餐饮服务单位超越使用范围和标准限量滥用食品添加剂的行为，严厉查处餐饮服务环节使用“地沟油”的违法案件。 五、大力开展宣传教育培训，普及公众食品安全常识。 一是大力开展饮服务企业食品安全管理员及其从业人员的培训教育，有计划地开展食品安全法律法规、食品安全标准、加工操作规程和相关食品安全知识的培训教育。 今后，所有餐饮服务单位食品安全管理员都达要接受岗前培训，持证上岗率达100%。 二是积极与新闻媒体合作，并充分利用电视广播、报纸等宣传平台，及时宣传报道餐饮服务食品安全监管工作，大力宣传普及餐饮服务食品安全监管法律法规制度和食品安全知识,倡导健康的饮食方式，普及公众食品安全常识。 三是定期公布餐饮服务食品安全信息，充分发挥社会和舆论监督作用。 通过宣传教育培训，普及公众食品安全知识，全面提高经营者和消费者的食品安全意识，促进公众树立健康饮食理念，增强食品生产经营者守法经营责任意识，促进我县餐饮服务食品安全保障水平不断提高。 六、创建示范工程，强化重大保障。 认真开展餐饮服务食品安全示范学校、示范店（点）等创建工作，充分发挥示范工程的引领和辐射作用。 按照有关规定，结合我县实际，坚持堵疏结合、综合治理的原则，强化小餐饮食品安全监管。 全面落实各项保障制度，突出工作重点，切实加强重点时段、重要节日、重大活动期间餐饮服务食品安全保障，确保我县不发生重大食品安全事故。 七、健全应急机制，强化应急处置。 研究制定餐饮服务食品安全应急预案，建立健全应急处置机制，全面开展应急培训，提高应急处置能力。 完善食物中毒事故快速反应到机制，确保餐饮服务环节食品安全重大事故应急处置率达到100%。 督促餐饮服务提供者要定期检查本单位各项餐饮服务食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。 一旦发生食物中毒等食品安全事故，要按照应急处置方案迅速采取控制措施，及时报告当地政府和餐饮服务食品安全监管部门和卫生行政管理部门。 【篇二xx镇食品药品监管工作实施方案】xx镇食品药品监管工作实施方案为认真贯彻落实上级有关食品药品安全管理工作的相关要求，进一步提高我镇食品药品安全水平，扎实有效推进我镇食品药品监管工作进行，结合我镇实际，经党委、政府研究特制定如下实施方案 一、指导思想以党的十七大精神为指针，深入贯彻落实科学发展观，牢固树立以人为本、执政为民的思想，积极探索建立镇村两级食品药品安全工作机制，完善基层食品药品监管网络，强化日常监管，广泛进行宣传教育，努力提高我镇食品药品安全水平。 二、目标原则按照上级有关要求，将食品药品安全纳入党政目标管理，逐步建立监管体制、机制和制度，按总体规划、分步实施、突出重点、整体推进的原则有序进行。 三、组织领导 1、成立xx镇食品药品监管工作领导小组组长副组长成员工商分局派出所卫生院中心校协管员（12人） 2、成立xx镇食品药品监管站站长副站长站员;同时各村明确一名村主干为食品药品信息员。 四、主要工作 1、建立食品药品监管网络。 各村和卫生院、中心校等相关部门明确食品药品监管人员，建立相关机制，充分发挥监管人员作用。 2、加强食品药品安全宣传教育工作。 充分利用各种方式和渠道，加大食品药品安全方面的宣传教育工作。 3、强化食品药品监管。 根据我镇实际，联合相关部门，加强一些重点领域的监管，以切实保障人民群众的饮食安全和身体健康。 （1）、加强农产品安全监管。 禁止使用禁用限用农药和添加剂，监督新湘农等养殖场，切实防止病死畜禽流入市场。 （2）、以农村市场和杂食店为重点，加大食品市场日常巡查监管，联合工商等部门，打击销售过期变质、假冒伪劣等不合格食品和扰乱食品市场秩序的行为。 （3）、严格餐饮服务许可制度，查处无证经营。 同时强化卫生监督，督促从业人员持有效健康证上岗，推行家宴申报、现场管理等内容的农村家庭集体聚餐管理制度，切实加强农村自办宴席的食品药品卫生宣传指导工作。 （4）、以学校等机关企事业单位食堂、建筑工地食堂为重点，开展餐饮采购和消费环节的检查。 （5）、强化药品监督。 联合工商、卫生等部门，加强药店、卫生院和村卫生室进药的监督，积极接受群众的举报、监督。 五、工作要求 1、提高认识。 各村、各相关单位要高度重视食品药品安全工作，明确一名协管员或信息员抓相关工作。 2、强化措施。 各村、各相关单位要根据实际情况，强化工作措施，切实履行职责，切实推进食品药品监管工作。 3、加大宣传。 各村、各相关单位要采取多种形式，广泛宣传食品药品安全的重要意义和一些注意事项。 xx镇人民政府二二0一二年六月二十日【篇三小餐饮规范管理专项整治工作方案】蔡甸区小餐饮规范管理专项整治工作方案为贯彻落实关于对“十个突出问题”进行承诺整改的工作方案（武治庸办发xx5号）精神，加强我区小餐饮规范管理，提高从业人员素质，提升小餐饮服务质量，确保人民群众饮食安全，结合我区实际，特制定本工作方案。 一、指导思想按照食品安全地方政府负总责、监管部门各负其责、企业是第一责任人的要求，积极推进小餐饮规范管理工作，依法取缔无证无照小餐饮，严厉打击制售假冒伪劣食品的违法行为，消除小餐饮食品安全隐患，提升小餐饮食品安全管理保障水平。 二、工作任务 1、规范有证小餐饮经营行为。 督促小餐饮业主加大硬件投入，改善卫生条件，规范经营行为，做到有许可证、有健康证、有保证食品安全的基本设施设备、有保持环境卫生的措施和设施、有采购验收和消毒登记本、有监管信息公示牌。 2、整治无证无照和违规占道经营行为。 创造条件鼓励和引导食品摊贩进店经营、进入集中场所交易。 根据小餐饮服务摊贩管理的有关规定，对通过整改基本符合条件的小摊贩，由街乡镇划定区域集中经营。 对有固定门店的无证小餐饮，采取“提升一批证照齐全的小餐饮，规范一批证照不齐或超范围经营的小餐饮、取缔一批无证无照小餐饮”的工作思路，使经营的基本设施和环境卫生有明显改观，城关、主次干道上违章占道经营的饮食摊点予以取缔，并加强监管。 3、开展示范创建活动，发挥典型示引路作用。 按照“以点带面、典型引路、有序推进”工作要求，选择有条件的小餐饮和餐饮服务单位相对集中、基础条件好的街（社区），进行重点扶持、规范。 分别街创建张湾街1个示范街，12条示范路段（每个街乡镇各1条）、27街个示范点（蔡甸街10个，奓山街、侏儒街、永安街、各大集街、张湾街、索河镇各2个，玉贤镇、消泗乡、洪北管委会、各桐湖办事处、沌口办事处各1个）。 4、强化食品抽样监测。 对米、面、食用油、醋等主要食品和食品原到料检验检测达到1340个批次，对检验不合格的，依法迅速进行处理，定期和不定期发布食品安全消费预警。 5、严惩违法犯罪行为。 建立违法犯罪快速查办机制，严厉打击制售假冒伪劣食品等违法违规行为。 对在食品中添加非食用物质和滥用食品添加剂的违法行为，按照法定幅度上限实施处罚。 6、认真落实举报投诉。 对举报投诉的调查处理率100%，并按照有关规定对举报人进行奖励；对造成食品安全事故和不良社会影响的餐饮企业建立“黑名单”制度，并予以曝光。 7、逐步提高群众满意度。 小餐饮整治工作的满意度不低于80%。 三、责任分工按照“属地管理、条块结合”和“谁监管、谁负责”的总体要求，小餐饮规范管理工作由各街乡镇按照本方案组织实施；区直相关部门根据各自职责做好监管、指导和督促工作。 （一）区食品药品监管分局。 在区政府及区食品安全委员会的领导下做好小餐饮整治工作的综合协调和督查督办；及时掌握各街乡镇、各职能部门的工作动态，汇总上报并发布监管信息；组织开展专项检查、食品抽检、满意度调查等绩效考核和工作评估。 依法承担餐饮服务食品安全监管工作，负责小型餐饮、小吃店、工地食堂等餐饮服务单位的日常监管工作和抽样检测，牵头组织开展餐饮服务食品安全示范创建活动。 （二）区教育局。 负责对学校（含托幼机构）食堂的规范建设和管理。 将食品安全纳入学校年度目标考核内容，严把食品企业在校经营准入关，确保校内食品安全。 （三）区民族宗教局。 负责对少数民族食品经营户的宣传、教育和管理，规范少数民族食品经营户经营行为。 （四）区公安分局。 严惩食品安全违法犯罪行为。 配合各职能部门开展小餐饮整治及食品安全案件查处工作。 根据租赁房屋治安管理规定，对无证无照经营者提供场地的出租房业主进行处罚。 （五）区监察局。 会同有关部门对履行小餐饮规范管理与整治等食品安全监管的工作人员实施监督，参与查处食品安全事故中负有责任的行政人员。 （六）区财政局。 对小餐饮规范管理专项整治和必需的设施设备提供经费保障。 （七）区城乡建设局。 建立健全建筑工地食堂安全责任制和规范管理制度，督促施工单位办理食堂“餐饮服务许可证”和从业人员“健康证”，将建筑工地食堂食品安全工作纳入建设工程的考核内容。 （八）区环保局。 加强小餐饮的环评工作，对餐饮服务单位油烟和环境噪声污染进行防治和监督管理，取缔未经环保许可的餐饮经营行为。 （九）区城管局。 依法整治规范夜市、排档、流动小吃点等，取缔违章占道经营行为和利用违章建筑开设的小餐饮。 加大对小餐饮门前卫生、餐厨垃圾、污染环境等行为的查处力度。 （十）区农业局。 全面加大农产品监测力度，扩大监测品种，增加监测频次，积极推行农产品准入制度，从源头上把好食品质量安全关。 （十一）区商务局。 加大对生猪屠宰的监管力度，扎实推进“放心肉、放心豆制品、放心酒”工程建设，确保小餐饮肉食品、豆制品、酒类消费安全。 （十二）区卫生局。 加强对学校（托幼机构）以及公共场所等领域的卫生状况进行监督检查，对食品卫生引发的流行病、污染物等进行监测预警和风险评估，按照职责分工参与食品安全事故调查处理。 （十三）区住房保障和房屋管理局。 负责对违法出租房屋的业主和在违法出租屋内从事餐饮服务进行整治，配合职能部门进行食品安全案件线索调查。 （十四）区工商分局。 依法组织对无照小