人体的营养复习

人体的营养,1.熟知人体需要的主要营养物质。2.描述人体消化系统的组成。3.概述食物的消化和营养物质的吸收过程。4.什么是合理营养。5.关注食品安全。,无机物,有机物,糖 类人体最主要的能源物质蛋白质构成人体细胞的基本物质，是人体生 长发育、组织更新和修复的重要原料,脂 肪人体内的储备能源物质， 维持体温恒定维生素维持人体的正常生命活动,水细胞的主要组成成分，参与人体的各项生 命活动 无机盐构成人体组织的重要成分，对人体的 生长发育起重要作用,知识归纳,二.消化系统的组成和功能,口腔 牙齿：咀嚼食物，舌：搅拌食物并使 食物与唾液混合均匀,咽 食物的通路,食道 能蠕动，将食物推入胃中,胃 通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液 充分混合,小肠 通过蠕动，促进消化，吸收营养物 质，并将剩余物推入大肠,大肠 通过蠕动，将食物残渣推向肛门,肛门 排出粪便,消化道,三消化腺,唾液腺,胃 腺,肝 脏,胰 腺,肠 腺,分泌,消化液,消化腺,内含,消化酶,唾液,唾液淀粉酶,胃液,胃蛋白酶,胆汁,无消化酶但能乳化脂肪,胰液,含有消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶,肠液,三、营养物质的消化,维生素、水、无机盐：不需消化，直接吸收,1.保证每日三餐，按时进餐。2.不挑食，不偏食，不暴饮暴食。3.每餐动植物性食物合理搭配， 饮食多样化。4.早、中、晚三餐的能量比例为343。即传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”,四、营养物质的吸收示意图,毛细血管,毛细淋巴管,甘油,脂肪酸,小肠,六、食品安全 1.选购安全食品 2.预防食物中毒 3.防止食品污染,1.人体进行各项生命活动所需的能量主要来自（ ） A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.水和无机盐2.鸡蛋中含有大量蛋白质，这些蛋白质在消化道内完全消化后的产物是( ) A.葡萄糖 B.二氧化碳和水 C.氨基酸 D.脂肪酸和甘油3.下列食物中，含脂肪比较多的是（ ）A.肥肉 B.纯牛奶 C.馒头 D.大米,C,C,A,巩固练习,缺维生素A A.厌食、贫血、肌无力缺维生素B1 B.坏血病缺维生素C C.贫血缺维生素D D.脚气病缺含铁的无机盐 E.地方性甲状腺肿缺含碘的无机盐 F.夜盲症 缺含磷的无机盐 G.骨质疏松症,4.动动手，连连看,5、解读曲线图,未被消化营养物质的百分比,口腔,大肠,食道,小肠,胃,淀粉,脂肪,蛋白质,a.图中_曲线表示脂肪的消化过程。b.淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消化？答：淀粉（口腔）、蛋白质（胃）、脂肪（小肠）。c.D（小肠）中含有_、_ 、_等消化液。,Y,胆汁,胰液,肠液,6.食品安全，关乎民生。购买食品时要关注包装袋上的（ ）保质期 添加剂的种类 生产日期 厂家厂址 质量安全标志A. B. C. D.7.胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法（ ）A.进行高强度的运动 B.到药店买减肥药C.少吃或不吃食物 D.适当的锻炼加合理膳食,D,D,8.能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？ 不能。因为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内，这不仅影