酒店服务礼仪申报书1

.国家中等职业教育改革发展示范学校建设ISO9001质量管理体系认证：记录编号：国家示范学校重点（精品）课程建设申 报 书课程名称 酒店服务礼仪 所属专业大类名称 旅游服务 所属专业类名称 旅游服务与管理 所属专业名称（专业课程填写） 旅游服务与管理 课程负责人 程晓梅 推荐单位 镇安职业教育中心 申报日期 创建办制二一三年三月填 写 要 求一、以word文档格式如实填写各项。二、表格文本中外文名词第一次出现时，要写清全称和缩写，再次出现时可以使用缩写。三、涉密内容不填写，有可能涉密和不宜大范围公开的内容，请在“其他说明”栏中注明。四、除课程负责人外，根据课程实际情况，填写14名主讲教师的详细信息。五、本表栏目未涵盖的内容，需要说明的，请在“其他说明”栏中注明。1课程负责人情况基本信息姓 名程晓梅性别女出生年月1972.6最终学历本科专业技术职务高职电 位职业资格证书教师资格证传 真所在院系旅游服务部E-通信地址（邮编）镇安县城前街2号 邮编：711500教学与技术专长酒店服务礼仪课程教学工作简历：1993.71995.8 镇安云镇中学任教1995.9至今 镇安职业高级中学任教教学情况近五年来承担的主要课程：序号 课程名称 周学时 届数 人数1 英语 4学时/周 2届 1822 模拟导游 4学时/周 1届 323 礼仪规范教程 6学时/周 3届 2304 酒店服务礼仪 2学时/周 1届 45技术服务表彰/奖励或获得的专利（含奖项名称、授予单位、署名次序、时间，不超过五项）论文发表2011年1月 论文指导职业中学学生学习英语的几点做法在新课程上发表2012年2月 论文在中职英语教学中多种教学模式的尝试在课外阅读上发表表彰/奖励：20102011学年度被学校评为“教学名师”20112012学年度被学校评为“课堂教学最受欢迎的教师”20122013学年度被学校评为“优秀工作人员”2. 主讲教师情况（1）基本信息姓 名徐瑾性 别女出生年月 1986.10最终学历本科专业技术职务中二电 位学士职业资格证书教师资格证传 真所在单位镇安县职业高级中学E-通信地址（邮编）镇安县城前街2号 711500教学与技术专长礼仪规范教程课程教学工作简历：20102011 镇安县青铜关中学任教 2011至今在镇安县职业高级中学任教教学情况近五年来承担的主要课程：序号 课程名称 周学时 届数 人数1 职业生涯规划 2学时/周 1届 1582 职业道德与法律 2学时/周 1届 1203 礼仪规范教程 3学时/周 2届 98技术服务表彰/奖励 20112012学年度被学校评为“课外活动优秀指导教师” 2013年参加省教师设计大赛中获得三等奖2. 主讲教师情况（2）基本信息姓 名吴娜性 别女出生年月19799最终学历本科专业技术职务中一电 位职业资格证书教师资格证传 真所在单位镇安县职业高级中学E-通信地址（邮编）镇安县城前街2号 711500教学与技术专长形体训练课程教学工作简历： 1997年至今在镇安县职业高级中学任教教学情况近五年来承担的主要课程：序号 课程名称 周学时 届数 人数1 音 乐 2学时/周 5届 1582 舞蹈基础 2学时/周 3届 1203 形体训练 3学时/周 4届 62技术服务近五年来承担技术培训项目及效果：论文发表表彰/奖励：2011年被学校评为“一专多能”型教师。2012年被学校评为课外活动优秀指导教师。2. 主讲教师情况（3）基本信息姓 名张清莲性 别女出生年月1971.5最终学历本科专业技术职务中一电 位职业资格证书教师资格证传 真所在单位镇安县职业高级中学E-通信地址（邮编）镇安县城前街2号 711500教学与技术专长礼仪教学工作简历： 1990至今在镇安县职业高级中学任教教学情况近五年来承担的主要课程：序号 课程名称 周学时 届数 人数1 礼 仪 1学时/周 3届 1582 心理健康 1学时/周 6届 245技术服务近五年来承担技术培训项目及效果：论文发表表彰/奖励：2010年被学校评为“一专多能”型教师。2010年被学校评为课外活动优秀指导教师。2. 主讲教师情（4）基本信息姓 名邬长云性 别女出生年月最终学历专业技术职务电 话学 位职业资格证书传 真所在单位E-mail通信地址（邮编）教学与技术专长工作简历：教学情况近五年来承担的主要课程技术服务3. 教学队伍情况人员构成（含兼职教师）序号姓 名性别出生年月专业技术职务职业资格证书专业领域在课程教学中承担的任务兼职教师在行业企业中所任职务1程晓梅女1972.6高职旅游服务与管理专业建设2徐瑾女1986.10中二旅游服务与管理课程建设3吴娜女1979.9中一旅游服务与管理课程建设4邬长云女1975.5课程建设吴江东恒盛国际大酒店人资部总监567教学队伍整体结构“双师”结构，专兼教师比例，学缘结构，年龄结构，职称及职业资格结构优秀的教师队伍是精品课程建设的保证。酒店服务礼仪课程的教师队伍人数共7人，是一支结构合理、具有雄厚实力，充满活力、乐于奉献、积极向上、团结创新的教学团队。整体素质较高、具有很强的责任心。从学历、年龄、职称、“双师”等方面看，结构较为合理，业务水平较高。 1、双师结构 本课程教学团队4名教师中专任教师有3人，具有双师素质。 2、专兼职教师比例 本课程教学团队专职教师占全部教师的75%，兼职教师占25%，课程兼职教师参与度高，不仅参与专业培养计划的论证、各模块课程建设，而且，他们直接承担各模块的课程教学任务和学生校外顶岗实践指导活动3、学历结构 本课程教学团队3名专职教师中，均为本科学历，教师队伍具有良好的学历结构和知识结构。 4、年龄结构 本课程教学团队多数由年富力强、扎实肯干的中青年教师组成，其中35岁以下的2人。5、职称结构 本课程教学团队3名专职教师中，有1名具有高职职称；1名具有中一职称；1名具有中二职称。教学改革与技术服务近五年来教学改革、教学研究成果及其解决的问题（不超过十项）；主持或参与的技术开发、技术服务（培训）项目、完成情况及成果、效益一、深化教改1.改革课程体系：转变教育思想和教育观念，打破传统学科课程的设计思路，围绕工作任务的需要选择和组织整合课程内容，突出了能力与知识的联系，让学生在实践、任务训练中掌握知识，增强课程内容与职业岗位能力的关联度，提升职业技能。2.改革课程内容：根据酒店实际工作岗位需要的职业能力进行内容设计，以能力培养为核心，针对酒店服务的整体要求和岗位要求，通过训练使学生掌握酒店对客服务过程中的礼仪规范，熟悉各种服务礼仪操作技能，并能在服务中灵活运用。在教学内容的安排上，根据实际工作环境的需要来设置，更多地融入了典型案例、礼仪训练、情景模拟等。3.改革教学方法：以学生为中心，重视学生的自主学习能力和创新意识的培养。改变过去以教师“讲授”为主的教学方法，通过任务驱动、情景模拟等教学的开展，引导学生进入到情境中，让学生发现问题，通过具体任务分析，使学生明确不同环境下礼仪情境的不同，并针对不同情境找出满足需要的服务礼仪，学生学习的自主性得到提高，创新意识得到增强，学生在职业能力方面更加适应企业需求。4、改革考核方法：过程与目标结合评价，结合课堂提问、现场操作、情景演练、课后作业、任务评价等手段，加强实践性教学环节的考核，并注重平时采分； 强调理论与实践一体化评价，注重引导学生进行学习方式的改变；强调课程结束后综合评价，注重考核学生所拥有的综合礼仪知识的应用； 在教学中分任务模块评分，课程结束后进行综合模块考核。二深入教研1、课程组除积极参加专业部、学校统一举办的教研活动外，每学期定期召开课程建设方面的专题教研会议，由相关教师提出问题或介绍经验，大家展开讨论，形成共识，共同提高。 2、与企业建立紧密联系，让教师深入酒店企业第一线去调研，以便及时了解酒店最新发展动态及对人才的需求情况，充实具体的教学内容。3、 每年选派教师参加中等职业学校国、省级骨干教师培训、企业实践，进一步提升职业技能教育能力。4、 定期邀请行业和企业技术专家、职业教育专家作专题报告5、积极参加酒店行业相关学术会议。师资培养近五年师资培养情况（包括职教理论水平、专业技术水平提高，教学能力、职业能力培养等）1、 加强教师职业教育理论学习课程组教师始终以“厚德、自强、重技、善行”的校风作为行动指南，爱岗敬业、关爱学生，受到广大师生的高度评价，并经常组织教师学习国家中长期教育改革和发展规划纲要等文件，学习有关专业教育改革的专著和文章，研究教改成功案例，深刻领会全面提高教学质量的重要性，紧迫性，强化教师的工学结合教学理念，提升教师的职教理论水平。2、 “双师型”教师的培养先后组织课程组教师到本地的聚秀山庄、金源大酒店及吴江东恒盛国际大酒店等企业进行实践锻炼，提高教师的技能应用能力和实践能力，切实达到了“双师”水平。3、 提高青年教师的教学水平： 、通过为青年教师配以经验丰富的教师作为指导教师，为青年教师进行教学内容、教学设计、教案编写、课堂教学及教学手段、教学方法等各方面的指导，组织青年教师参加听课、评课活动及省、县以及学校组织的公开课、观摩课、教学设计大赛、多媒体课件比赛等活动，有力的促进了青年教师教学水平的提高。、组织青年教师参加相关的国、省骨干教师培训及企业实践锻炼，来提升青年教师技能应用能力和实践能力。、制定科研奖励办法，学校每年举办一次教科研成果评比，鼓励青年教师开展科研课题研究，提高学术水平和科研水平。并将科研成果与教师年终考核、晋升职称挂钩。、鼓励和支持中青年教师攻读研究生，提升教师的专业知识结构水平。本课程组现有1名教师在读研究生。4、 兼职教师的培养对兼职教师进行教学规范培训。培训内容主要包括师德修养、教学工作规范、教学方法等。 对兼职教师进行高职教育理论培训。采取集中学习、印发学习材料自学、开展专、兼结对研讨等形式开展活动；培训内容主要包括专业建设、课程设置、教学改革、实践教学等。对兼职教师进行任教课程培训。根据兼职教师的自身专长确定任教课程，由专业部组织培训，主要内容包括课程的教学标准、能力要求、课堂组织等。4课程设置课程性质与作用1、课程性质：本课程是旅游服务与管理专业为实现教育目标，培养学生职业综合能力而设置的一门专业基础课，具有很强的实践性和规范性。主要任务一方面是培养和训练学生所必须的基本礼仪修养；另一方面重点培养学生在完成具体工作岗位任务所需的礼仪规范和技能。从而实现培养具有良好形象和优质服务水准的高级酒店人才的目标。2、课程作用; 本课程作为旅游服务与管理专业的一门专业基础课，从培养酒店服务人员的礼仪习惯和礼仪服务规范入手，通过强化学生的服务意识，训练学生的服务技能，规范学生的职业礼仪，使学生进入工作岗位是能合乎礼仪、自然得体地面对客人，从而展现出良好的职业风采。课程设计的理念与思路1、课程设计理念 本课程既要注重培养学生酒店服务岗位所具有的礼仪能力、酒店服务文化的实践操作技能，又要能满足学生个体的职业发展需要。通过训练使学生掌握酒店对客服务过程中的礼仪规范，熟悉各种服务礼仪操作技能，并能在服务中灵活运用。2、课程设计思路：本课程本着懂理论、重应用的总体思路，根据实际工作岗位需要的职业能力进行内容设计，以能力培养为核心，针对酒店服务的整体要求和岗位要求，以“练”为主线，“用”为根本。以酒店工作的真实情境描述作为单元的引语，把酒店服务中的服务理念、服务意识、责任和情感等融入每一具体的任务中，针对任务进行活动安排、信息学习及任务训练等，引导学生自然地进入学习过程中，并根据学习需求，设计礼仪服务、实现礼仪服务、做好礼仪服务，从而使服务更加完美。5教学内容教学内容的针对性与适用性1、 教学内容的针对性：通过对酒店企业的多次调研，并与企业专家交流座谈，以企业岗位需求为出发点，根据实际工作岗位需要的职业能力对教学内容进行整合和设计，提炼出满足实际岗位工作任务所需要的知识、能力和素质。每单元通过酒店工作的真实情境的描述，把酒店服务中的服务理念、服务意识、责任、情感及服务技能等融入每一具体的任务中，针对任务进行活动安排、信息学习及任务训练等，满足了当前酒店各工作岗位对员工服务礼仪的规范要求和操作技能要求，增强了教学内容的针对性。 2、教学内容的适用性： 教学内容的设计体现了酒店各工作岗位的要求。每个单元由相应的一些任务组成，并在每个任务下设计了活动项目、信息页、任务单及任务评价等，便于教师针对具体情境进行礼仪训练和学生自主学习，从而达到了理论与实践紧密结合的目的，使学生能更好地掌握服务礼仪的知识和操作技能，进而把服务礼仪做得更好，将服务礼仪规范转化成日常服务习惯，展现出良好的职业风采。 教学内容的组织与安排1.酒店服务礼仪是旅游服务与管理专业的一门专业基础课。教学内容以企业岗位需求为出发点，从培养酒店服务人员的礼仪习惯和礼仪服务规范入手，强化学生的服务意识，训练学生的服务技能，规范学生的职业礼仪，科学设计每个工作任务, 使教、学、做相结合。充分利用实训场所和实习基地等实训资源，实践“工学交替”，完成学生实习、实训的实践任务，实现理论与实践一体化。2.本课程教学内容以任务和活动的形式来设计，每个单元有由下部分组成：、工作情境：通过描述酒店服务不同环境出现的的礼仪服务情境，使学生进入到情境中，引导学生发现问题、找出满足宾客的礼仪要素。.具体工作任务：通过对具体任务的分析，使学生明确不同环境下礼仪情境的不同，针对不同好情境找出满足需要的服务礼仪，再根据自己的需要进行下一步的自主学习。.活动：结合任务分析，确定相应的具体活动，从而获得不同的学习体会，目的性强。.信息页：给学生提供不同活动中所需要的礼仪操作规范，获得必要的知识补充，进而提升礼仪能力。.任务单：给出技能分项训练和作业，让学生采取小组合作的方式完成活动任务，能使学生更好地掌握礼仪服务的要点，提升能力，进而把服务礼仪做得更好。.任务评价：检查学生活动任务的完成情况，使其更有针对性地找出问题所在，促进职业能力的发展。3.教学安排由于本课程具有很强的实践性，针对不同岗位的内容，在相应的实训室进行礼仪知识的教授和服务礼仪技能的操作训练。序 号模 块 名 称学 时1服务人员基础礼仪（仪态礼仪、仪容礼仪、服饰礼仪、交际礼仪、语言规范）112礼宾服务礼仪（酒店外（机场代表）迎送服务、酒店前厅（门童）迎送服务礼仪、行李（员）服务礼仪）63前台服务礼仪（前台预订服务礼仪、前台接待服务礼仪、前台投诉处理服务礼仪、商务中心服务礼仪、总机服务礼仪）114客房服务礼仪（客房服务中心服务礼仪、楼层服务员服务礼仪、公共区域清洁员服务礼仪）75餐饮服务礼仪（中餐服务礼仪、西餐服务礼仪、宴会服务礼仪、“三吧”服务礼仪）126会议服务礼仪（签字仪式服务礼仪、会见、会谈服务礼仪）67康乐部服务礼仪（康乐部迎送服务礼仪、康乐部接待服务礼仪）5教学内容的具体表现形式1.正式出版的中职旅游服务与管理类规划教材。本课程目前选用的是由清华大学出版社出版的，由王冬琨主编的，中等职业教育国家规划教材酒店服务礼仪，在教材的使用中，受到了学生及老师的好评。 2.制定课程标准、完善课程教学文件课程组教师深入企业调查研究，注重对中职教育特点的研究，总结多年教改经验，与课程组成员和企业兼职教师共同制定课程标准，课程标准包括四部分：课程目标、课程设计思路、内容标准和实施建议。3.学习情境设计表现内容为学习情境的每个工作任务都设计了包括学习情境设计、工作任务单、电子教案、电子课件、技能练习、在线测试在内的系统的教学资料，能够满足学生全方位学习教学资料的需求。4.课程网站表现教学内容为方便学生自主学习，拓展知识，将企业标准、规范、国家职业资格标准、学习指南、学习情境、视频教学、学习资源、师资介绍、在线测试、动画示范等所有教学资料数字化，建设了内容丰富的互动式课程网站。 6教学方法与手段教学模式的设计与创新由于本课程的实践性很强，根据酒店服务的整体要求和岗位要求，以学生的能力培养为核心，采用任务驱动、课堂教学与课外活动相结合，校内实训与校外实习相结合的教学模式，并通过顶岗实习，让学生在真实的工作环境中训练，实现课堂、实训基地及真实工作任务的相结合，从而能使学生能迅速掌握基本技能知识，操作技能得以提高。1.以酒店典型岗位实际工作流程为导向，实行教学形式多元化，强调实践性教学。 通过对酒店各工作岗位典型任务的工作流程的调查、研究和分析，设置真实的或准工作情境，以多媒体教学、情景模拟、案例分析、教学演示、角色扮演等方式，使学生的学习过程依照工作过程展开，强化实践性训练环节，让学生在实践中领悟、体会、感受，从而掌握知识，增强感性认识，学生系统的职业能力得以培养和提高。2. 课堂教学与课外活动相结合。 通过组织参观、联欢、社会服务、第二课堂等活动，紧密联系课堂教学，让课堂教学得到不断延伸。3. 校内实训与校外实习相结合的教学模式。由于本课程具有很强的实践性，针对不同岗位的内容，在相应的实训室进行礼仪知识的教授和服务礼仪技能的操作训练，将学生所学到的礼仪知识运用到几乎“真实”的工作环境中，从而使学生的礼仪知识更加具体化，学生更容易接受和掌握。同时将学生的顶岗实习环节纳入本课程的教学体系内，使学生的理论知识在真实的工作环境中得以检验和巩固。在一年的顶岗实习中，教师通过走访学生，对学生在工作岗位中遇到的礼仪问题及时解答，使学生的礼仪素养也在学习、生活、工作中日积月累地不断得以提高，真正意义上实现了从实践中来，到实践中去的教学思想。多种教学方法的运用1.在教学过程中，主要采用任务驱动方式进行讲解，讲训结合，边讲边练。采用教师示范、学生示范、学生感知训练，案例讨论，情景模拟，讲练结合、小组合作将理论与实践有效的结合起来。2在教学过程中，通过制作课件进行多媒体教学，增强教学的直观性。3. 在课堂外的实践教学活动主要通过参加各种会议和接待服务活动及礼仪服务，来培养学生综合性服务能力4、以赛代练、以赛促学通过举办“礼仪知识大赛”等活动，促进学生礼仪素养的形成。现代教学技术手段的应用 积极探索现代教育技术手段在本课程教学中的应用。根据本课程实践性强的特点，除了不断改进和优化课堂教学课件外，通过建设酒店服务礼仪精品课程网站，将课程组积累的教学课件、教学大纲、习题试题、教学动画、教学案例等优秀教学资源开放推广旅游服务与管理专业在本课程上的教改成果。1采用多媒体教学，激发学习兴趣通过本课程的多媒体教学PPT课件、Flash 动画、视频、演示等在课堂教学中的应用，使课堂教学形式发生了巨大变化，内容形象逼真，充分调动了学生的眼、耳、手，使枯燥的教学变得有趣，教学效果更加直观。2.充分利用网络资源， 建立网络平台，扩展教学空间，促进学生的自主学习教学模式突破传统课堂讲授的限制，建立了本课程的网络教学平台，利用网络将课堂教学延伸到课外，学生根据需要通过网络学习有关的内容。在网络教学资源网站上将课程标准、教学课件、电子教案、教学录像、视频、演示、习题、参考资料、在线单元测试等内容全部上网，并向学生免费开放，通过网络化的教学方式，使学生可以在课外自主学习提高。支持学生学习的完整过程，让学生在这个学习环境中可以完成课堂学习、向教师提问、提交作业、同学之间在线交流、单元测验等学习任务。网络教学资源和硬件环境网络教学环境：在学校宽带信息网的支持下，今后学校80%的教室支持多媒体教学，图书馆、办公室和学生宿舍都将接通宽带网，教师与学生实现了网上教学交流。计算机网络的应用可以使学生学习的兴趣较高，学习的心态比较放松，更有利于对学生的启发。能活跃教学气氛，激发了学生的求知欲，使尽可能多的学生能够自主地探索地学习。实践性教学环境：实践性教学场地主要有形体礼仪实训室、餐饮服务实训室、客房服务实训室，前厅服务实训室、茶艺实训室，所有实训室都支持多媒体教学并配有全套的实训设备，可进行全部的实训项目。7实践条件校内实训设备与实训环境校内实训设备与环境如下序号实训室面积（m2）主要设备开放对象及功能1形体、礼仪实训室80m2把杆、镜子、储物柜及整套多媒体教学设备供旅游服务与管理专业的学生使用，主要进行各种形体、礼仪训练2中餐服务实训室70m2工作台、桌椅、各种餐酒用具及整套多媒体教学设备供旅游服务与管理服务专业的学生使用，主要用于中餐服务技能训练（摆台、斟酒等）3客房服务实训室140m2（包括2个标间）标间所配备的相应设备及整套多媒体教学设备供旅游服务与管理服务专业的学生使用，主要用于客房服务技能训练（中式铺床、西式铺床）4前厅服务实训室40m2沙发、茶几、储物柜、信用卡刷卡机、空调等前厅配套设备及整套多媒体教学设备供旅游服务与管理服务专业的学生使用，主要用于前厅服务技能训练5茶艺实训室80m2桌椅、茶具、茶叶、空调、壁柜及整套多媒体教学设备供旅游服务与管理服务专业的学生使用，主要用于茶艺服务技能训练（冲泡各类茶叶及茶艺表演）校外实习基地的建设与利用目前旅游服务与管理专业已与吴江的东恒盛国际大酒店、同里湖大饭店、铜川的正阳国际大酒店及本地的聚秀山庄、金源大酒店等企业达成合作协议，开展了校外实训实习基地共建工作，在实施项目教学、学生顶岗实习、毕业就业方面发挥了重要作用。满足了本专业学生校外观摩、课程实习、学生顶岗学习或工学交替的需要；并能满足青年教师实践锻炼与提高实践技能的需要及教师开展科研服务，进行产学研合作的需要。8教学效果校外专家、行业企业专家、校内督导及学生评价1校外专家、行业企业专家评价通过近几年的建设，投入了较大的人力和物力，不断强化在工学结合条件下的实践性教学，成立了专门的校内和校外实践基地。通过对本专业毕业生的跟踪调差显示，近几年来实习和用人单位对本专业的学生的表现都很满意，认为学生服务意识强，具备较高的素质和扎实的专业知识，技术过硬，到企业后能快速适应岗位要求。2、校内教学督导组的评价经过县教育局督导室、学校教学督导组检查、听课，认为本课程教学效果好，在多次评估中，学生的操作技能考核都取得了较好的成绩，得到县教育局督导室、学校教学督导组的好评。课程采用基于真实工作过程的教学模式，教学内容设计合理，特色鲜明。教学过程贴近真实完整的工作流程，以教师为主导、学生为主体，理论教学与实践教学一体化。课堂气氛活跃，学生学习积极性、主动性强，学习兴趣浓厚，学习后的收获颇丰，实践能力大大提高。3、校内学生的评价酒店服务礼仪课程是旅游服务与管理专业的一门专业基础课，具有很强的实践性和规范性，是一门理论与实践紧密结合，实际操作性很强的课程。课程教学内容突出针对性、 实用性，教师将理论教学与实践教学有机结合，使学生在掌握酒店各工作岗位应具有的礼仪规范基本理论知识的同时，更多地针对不同工作岗位的需求进行实践技能的操作训练，培养实践技能，并运用多媒体进行教学，受到了学生的好评。社会认可度近几年毕业生就业率达100，产生良好的社会声誉，社会认可度高。对每一界毕业生跟踪调查90%的用人单位给予肯定。学生适应能力强，基本上能做到零距离上岗。9特色与创新本课程的特色与创新点（在课程整合、教学模式、教学方法、教学评价，以及师资培养、校企合作、资源共享等方面的突破及独创性成果，对同类课程建设具有积极引导意义和实际借鉴作用）1.本课程主要以任务驱动、情境教学为主，采用理论课的基于工作过程的情景教学与实操课的分岗位实训相结合的模式，并采用校内实战式教学、校外实践演练的仿真实训与顶岗训练相结合的教学模式，同时开发本课程的网络教学平台。 一方面，在本课程的教学中，充分利用本专业各实训室资源，针对酒店不同岗位服务礼仪的规范要求，让学生在相应的客房服务实训室、前厅服务实训室、餐饮服务实训室、形体礼仪实训室进行仿真训练，实现教学做一体化。 另一方面，通过顶岗实习，让学生以实习生的身份参与合作酒店的业务培训，在真实岗位上实践服务礼仪，突出了工学结合与职业素质的培养。同时本课程组的教师与合作企业酒店共同进行课程的开发，真正与行业对接，实现双向互动。 2采用灵活多样的教学方法，主要采用礼仪知识实战运用、案例分析、岗位角色扮演、情景模拟等，引导学生积极思考，勇于实践，激发学生学习热情。3.结合国家职业资格标准、行业最新标准和企业岗位要求，引入企业全程质量管理考核体系，改革对学生学业的考核评价办法。本课程与国内外同类课程的比较1.教材内容设计紧密结合课程定位。本课程以能力培养为目标，基于酒店各个岗位工作流程进行教材内容的选取；任务驱动贯穿教材设计始终；知识点选取遵循使用、实用、适用原则。 2.强调职业素养养成，与职业技能相辅相成。按照酒店企业岗位需求来看，酒店服务人员不仅要业务精通，技术熟练，还应具备良好的职业素养。本课程既能培养学生酒店服务岗位所具有的礼仪能力、酒店服务文化的实践操作能力，又能满足学生个体的职业发展需要。本课程改进的方向与途径 1.要深入酒店企业第一线去调研，以便及时了解酒店最新发展动态，充实具体的教学内容，保证教学水平和质量。2.结合教师的专业特点，让教师到相关酒店进行实践锻炼，以提高自己的技能应用能力和实践