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第二节生命活动的承担者蛋白质,2、为什么细胞中的蛋白质的种类如此多样？,3、为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者？,1、氨基酸的结构有什么？,一、生命活动的主要承担着蛋白质,1含量：占干重的5%以上。,2检测试剂：双缩脲试剂（显示紫色）,3基本组成单位：氨基酸,蛋白质的单体是氨基酸，蛋白质是氨基酸的多聚体。,4相对分子量：高分子化合物,蛋白质变性：是指蛋白质高级结构破坏，而导致的功能的丧失。这过程一般不涉及一级结构（肽链）的改变，所以检测肽键（至少两个肽键）的双缩脲试剂反应仍然产生。,5元素组成：C、H、O、N、(P、S),必需氨基酸,非必需氨基酸,二、氨基酸,1种类：自然界（天然）20种,人工也能合成氨基酸，加上人工合成的氨基酸，氨基酸种类不止20种。,2分类：,成人必需氨基酸为8种，婴儿为9种。,动物蛋白氨基酸种类比植物多。,3通式：,至少有一个氨基和一个羧基,至少有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上,不同的氨基酸R基不同,4氨基酸脱水缩合,概念：一个氨基酸分子的氨基（-NH2)和另一个氨基酸分子的羧基(-COOH)相连接，同时脱去一分子水。,肽键书写：,a、-CO-NH-,b、-CONH-,生成水中元素的来源：,过程：,场所：,核糖体,H来自-COOH和-NH2；O来自-COOH,拓展：蛋白质合成实质是基因表达的翻译过程,a场所：核糖体,b模板：mRNA,c原料：20中氨基酸,d酶：,e工具：tRNA,三、肽,1概念：,肽是两个或两个以上的氨基酸以肽键相连的化合物。,2命名：,由几个氨基酸脱水缩合而来就是几肽。,f能量：ATP,3举例：,谷胱甘肽,抗利尿激素,促甲状腺激素释放激素,4相关计算：,肽键数和水分子数目变化,a肽链：,a肽环：,肽相对分子量计算,a肽链：,a肽环：,当有“二硫键”时，要减去氢气（H2)的量,a肽链：aa相对分子量aa数-18（aa数-肽链数）-二硫键数2,肽键数=水分子数目=氨基酸数-肽链数,肽键数=水分子数目=氨基酸数,aa相对分子量aa数-18（aa数-肽链数）,aa相对分子量aa数-18aa数,肽中游离氨基和羧基数,肽中N原子数和O原子数,a的N原子数=,a的O原子数=,肽中氨基酸、RNA、DNA数量关系,氨基酸:RNA:DNA,氨基数(羧基数)=R基上的氨基数(羧基数),肽链数+R基上的氨基数,肽链数+R基上的羧基数,原来各氨基酸具有N原子数,原来各氨基酸具有O原子数-肽键数,四、蛋白质多样性,1根本原因:DNA多样性,2蛋白质结构多样性：（原因）,氨基酸,种类,排列顺序,肽链,数量,空间结构,数目,3蛋白质功能多样性：,结构蛋白：,生物体的组成成分,功能蛋白：,a运输作用：血红蛋白、载体蛋白,b催化作用：,c免疫作用：,d调节作用：,e信号作用：,4蛋白质分布,胞内蛋白：,胞外蛋白（分泌蛋白）：,分泌蛋白形成相关的细胞结构,核糖体-内质网-高尔基体-细胞膜,线粒体供能,酶（大多数都是蛋白质
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