农畜特产品加工实训基地建设材料

农 畜 特 产 品 加 工 实 训 基 地 申 请 报 告鹤壁职业技术学院农畜特产品加工实训基地建设材料一、基本情况（一）鹤壁职业技术学院基本情况鹤壁职业技术学院是1999年3月经国家教育部（教发199926号）批准建立的一所综合性普通高等专科院校。学院由鹤壁广播电视大学、鹤壁教育学院、鹤壁中专和鹤壁师范合并转制而成。鹤壁职业技术学院建院以来，在河南省教育厅和鹤壁市政府的重点扶持下，秉承“以人为本、以和为贵、以才为上”的办学理念，坚持以能力为核心，以效率为要求，以效果为目标的效能教育思路，紧紧围绕鹤壁市“发展大工业，构建大城市，创办大职教”的战略构想，铸就了大批面向生产、建设、管理一线的德能、智能、技能和谐发展的高素质技能型专门人才。近年来，积极探索形式多样、内容丰富的校际、校企合作办学，并取得了许多有益的经验。经过几年的筹备，2007年6月学院牵头成立了“河南省鹤壁高等职业教育校企合作集团”基础上，2008年12月，鹤壁职业技术学院根据河南省教育厅关于建设高等职业教育集团的通知，走访了区域内各职业院校、企事业单位、行业协会等，广泛征求各方意见和建议，在广泛调研和认真论证的基础上，决定筹建“河南省豫北高等职业教育集团”。2009年2月，省教育厅下发关于成立高等职业教育集团（试点）的批复（豫教高200921号），决定依托鹤壁职业技术学院成立河南省豫北高等职业教育集团。2009年6月牵头成立了河南省豫北高职教育集团。集团经过一年来的运行，效果明显，有力地推进了学院的五大工程建设，即重点专业群建设工程、实训实习基地建设工程、双师结构教学团队建设工程、精品课程建设工程、辐射服务带动建设工程等。鹤壁职业技术学院学院占地面积1200亩，总建筑面积30万平方米；固定资产总值2.3亿元，其中教学仪器设备总值3583万元；馆藏纸质图书43.2万册，电子图书11.2万册，各类期刊1232种；建有多媒体教室21个，语音实验室4个，拥有计算机1587台；现有建制实验实训室（中心）19个，附属医院3个，校外实习实训基地72个。学院现有教职工561人。专任教师342人，其中高级职称教师153人（其中正高职称教师23人）；具有研究生学历或硕士学位的教师157人；双师素质教师170人；全国教育系统劳动模范、先进教育工作者、优秀教师9人，省级学术带头人23人，省级骨干教师17人。学院现设有农村工程与技术系、机电工程学院、医学院等10个院系，开设食品加工技术、农畜特产品加工、磨具等34个专业。学院以强化学生实践技能培养为主导，在对传统单一的实训模式和现代食品加工产业链特点深入剖析的基础上，投资800多万元，对原有的农村工程与技术系实训室进行优化和整合，建成了一流的食品加工校内实训基地。实训基地下设食品工程实训中心、食品检测实训中心、生物工程实训中心和烹饪实训中心等四个中心，分设14个实训室，现有啤酒生产线、面包糕点生产线、乳制品生产线、饮料生产线、肉制品生产线、黄酒生产线、葡萄酒生产线等10多条食品类产品生产线，集教学、科研、生产、实习于一体，为学生实践技能锻炼、产品研发、试验、生产、课题研究等提供必要的设备和技术条件。学院食品生物技术、农畜特产品加工专业为教学改革试点专业。食品微生物学、动物源食品检疫检验等5门省级精品课程，食品生物化学、食品生产技术等21门课程院级精品课程。学院十分重视学生动手能力培养，全面实行“双证制”。设有国家职业技能鉴定所、轻工行业特有工种职业技能鉴定站和全国计算机、英语等考级点，可进行化学分析、食品检验、焙烤、酿造、微生物培菌、烹饪、餐饮服务、机械、电工等20多个工种的职业技能鉴定和计算机、英语等科目的考级。学院在全国率先举办高职教育专业技能成果推介会，组建鹤壁高职教育校企合作集团，创立“六环”德育效能模式和“三三”制辅导员工作模式等，得到了上级领导的充分肯定和高度评价。学院是教育部、劳动部等六部委确定的全国技能型紧缺人才培训基地，河南省高职高专人才培养水平评估优秀院校，河南省高职高专示范性实训基地；2008年被教育部、财政部确定为国家级电工电子及自动化实训基地；材料成形（镁业方向）专业被河南省教育厅评为特色专业；模具专业教学团队被河南省教育厅评为省级优秀教学团队。办学40多年来，学院已为鹤壁市乃至河南省培养培训了各级各类中高级专业技术人才10万余人，为地方经济发展和社会进步作出了突出贡献。在社会上产生了极大影响，中央电视台、河南电视台、中国教育报、教育时报、大河报、鹤壁日报等多家新闻媒体都对此加以报道。（二）农畜特产品加工实训基地相关专业情况我院农畜特产品加工实训基地服务于食品加工技术、农畜特产品加工两个专业。1997年我院前身鹤壁教育学院设置“食品工程”专业，当时鹤壁食品行业迅猛发展，急需大批专业技术人才的充实，学校主动与双汇集团联合开办食品工程专业大专班。2001年鹤壁中专成立后，又根据大用、永达集团以“农畜产品深加工”为主的特点，与他们联办了“农产品加工”专业，为大用、永达的发展培养中等技术人员。10余年来，农畜特产品加工专业占据地处“豫北食品名城鹤壁”的地域优势，始终围绕服务当地经济发展，面向当地支柱产业食品加工业，准确定位培养目标，通过不断深入了解社会人才需求和毕业生状况，适时调整专业和专业方向。2005年我院“农畜特产品加工”专业、食品加工专业开始招生。2007年6月被确定为院级重点专业。通过多年的探索和实践，专业建设形成了以服务为宗旨，以就业为导向，以技能培养为核心的高职教育理念，开创出“校企合作办学”和“校企共建课程”等教学改革模式，显现出鲜明的高职专业特色。经过10余年的发展，食品类专业现有专业课及专业基础课专任教师18人（不含外聘），其中教授3人，副教授10人，在读博士1人，硕士学位15人，教师全部具有中级以上职称，双师比例为88.2%以上。食品类两个专业现有在校学生862人。已培养5届高职毕业生，大中专毕业生共计1430名。毕业生大多工作在鹤壁及周边地区食品骨干企业。近三年来，毕业生一次就业率平均高达98.3%，专业对口率平均达91。随着鹤壁及周边地区食品工业的发展，食品类专业毕业生已出现了供不应求的局面，专业发展前景广阔。（三）现有农畜特产品加工专业实训基地基本情况我院农畜特产品加工专业实训基地2005年开始建设， 2006年投入使用，至今已有相当规模。实训基地用房占地总面积1190平方米，拥有设备总价值308万元，包括乳制品、熟肉制品、焙烤、发酵、饮料、食品检测等6个实训室，5个实验室，1个材料室，1个综合办公室等。主要承担食品加工技术、农畜特产品加工两个专业学生的实验实训任务；同时，承担鹤壁及周边院校同类专业学生、企业职工、下岗再就业、转岗职工的培训任务。开辟了双汇集团、大用集团、永达集团等11个校外实习基地。目前，农畜特产品加工实训基地每年不仅能满足本院20002500人次以上的培训，同时与焦作大学、焦作师专、济源职业技术学院、濮阳职业技术学院、安阳职业技术学院、鹤壁市技工学校、鹤壁市工贸学校等8所兄弟院校签定实训基地资源共享合作协议，实现实训基地资源共享，又为社会和企业提供了技能培训、转岗、再就业、岗位培训，年均600余人次。1、实训基地部门设置1）实训室乳制品实训室肉制品实训室焙烤制品实训室发酵实训室饮料实训室食品检测实训室2）实验室无机及分析化学实验室有机及生物化学实验室微生物实验室精密仪器实验室分析天平室3）校外实习基地大用集团永达实业集团花花牛集团4）辅助机构综合办公室会计室材料室2、农畜特产品加工专业实训基地实验实训室人员编制及任务分解基地实习指导教师根据实习工种需要聘用企业具有中、高级工资格技术工人，以满足实训基地教学需要。实验实训室人员编制及任务分解表 名称人员编制本院教学任务本地区其他学校教学任务社会培训任务实训基地主任1人副主任2人工作人员1人维修工1人乳制品实训室管理员1人指导教师1人（兼）以发酵酸乳生产技术为主要内容，强调实际应用，注重能力培养，强化实践训练，适应性强的高新技术实训等。职高、中专、技校类学生，生产技能培训等。社会再就业人员、在职职工生产技能培训肉制品实训室管理员1人指导教师1人（兼）以火腿肠生产技术为主要内容，强调实际应用，注重能力培养，强化实践训练，适应性强的实用实训等。职高、中专、技校类学生熟肉制品工普通生产技能培训等。社会再就业人员、在职职工生产技能培训焙烤制品实训室管理员1人指导教师1人（兼）以焙烤食品生产技术为主要内容，强调实际应用，注重培养实践能力，适应性强的实用实训等。职高、中专、技校类学生，焙烤食品生产技能培训等。社会再就业人员、在职职工生产技能培训饮料实训室管理员1人指导教师1人（兼）以碳酸饮料、纯净水生产技术为主要内容，强调实际应用，注重能力培养，强化实践训练，适应性强的实训等。职高、中专、技校类学生软饮料生产技能培训等社会再就业人员、在职职工生产技能培训发酵实训室管理员1人指导教师1人（兼）以啤酒生产技术为主要内容，强调实际应用，注重能力培养，强化实践训练，适应性强的实用实训等。职高、中专、技校类学生啤酒生产技能培训等社会再就业人员、在职职工生产技能培训食品检测实训室管理员1人指导教师1人（兼）以食品检测技术为主要内容，强调实际应用，注重能力培养，强化实践训练，适应性强的实用实训等。职高、中专、技校类学生食品检测、食品检验工技能培训等社会再就业人员、在职职工生产技能培训无机及分析化学实验室管理员1人指导教师1人（兼）以培养学生无机、分析化学实验为主要内容，强调实际应用，注重能力培养，强化实践训练，针对性好，适应性强。职高、中专、技校类学生无机、分析化学实验能力培训等。社会再就业人员、在职职工实验技能培训有机及生物化学实验室管理员1人指导教师1人（兼）以培养学生有机、生物化学实验为主要内容，强调实际应用，注重能力培养，强化实践训练，针对性好，适应性强。职高、中专、技校类学生有机、生物化学实验能力培训等。社会再就业人员、在职职工实验技能培训微生物实验室管理员1人指导教师1人（兼）以培养学生微生物有关实验为主要内容，强调实际应用，注重能力培养，强化实践训练，针对性好，适应性强。职高、中专、技校类学生微生物有关实验能力培训等。社会再就业人员、在职职工实验技能培训精密仪器实验室管理员1人指导教师1人（兼）以培养学生对部分精密仪器的使用为主要内容，强调实际应用，注重能力培养，强化实践训练，针对性好，适应性强。职高、中专、技校类学生部分精密仪器的使用能力培训等社会再就业人员、在职职工实验技能培训分析天平室管理员1人指导教师1人（兼）以培养学生分析天平的使用能力为主要内容，强调实际应用，注重能力培养，强化实践训练，针对性好，适应性强。职高、中专、技校类学生分析天平的使用能力培训等社会再就业人员、在职职工实验技能培训3、农畜特产品加工专业实训基地实验、实训室基本情况实验室名称数量占地面积（平方米）主要设备总价值（万元）乳制品实训室195酸乳制品生产线一条、冰淇淋机30肉制品实训室190制冰机、真空滚揉机、斩拌机、真空包装机、切片机、灌肠机、高压灭菌锅、蒸煮锅、熏烤炉等25焙烤制品实训室190远红外烤炉、高速搅拌机、搓圆机、和面机、面包醒发箱、压片机、制面机等20发酵实训室190啤酒生产设备1套、糖化锅、发酵罐、高速台式冷冻离心机、厌氧培养箱、恒温恒湿培养箱、振荡培养箱、旋转蒸发仪等 40饮料实训室190水处理设备1套、 碳酸饮料生产线1条、真空封口机、易拉罐封口机等30食品检测实训室1190粗脂肪测定仪、凯氏定氮仪、氮磷钙测定仪、真空干燥箱、UV-2000紫外分光光度计、721分光光度计等40无机及分析化学实验室195恒温干燥箱、台式离心机、真空泵等20有机及生物化学实验室190恒温干燥箱、台式离心机、真空泵、有机试验装置50套等20微生物实验室190超净工作台、显微镜50台、生化培养箱、高压灭菌器、霉菌培养箱等25精密仪器实验室180361原子吸收分光光度计、9750气相色谱仪、751分光光度计等28分析天平室190电光分析天平、电子天平等10材料室2100各种药品、实训材料20合 计131190308.00二、农畜特产品加工实训基地发展规划鹤壁市是以食品加工主导产业特色优势明显的城市，食品加工企业达到400多家，总资产达50多亿元,其中全市规模以上食品工业企业增加值占规模以上工业增加值的比重达到55.4%，贡献率58.8%。提供了8万余个工作岗位。鹤壁市国民经济和社会发展“十一五”规划纲要明确指出：“十一五”期间“中国食品名城”总体建设目标是食品工业投资累计达到100亿元以上,食品工业完成销售收入超过500亿元,增加值达到150亿元以上,年均增长16%,规模以上食品工业增加值达到80亿元,年均增长18%以上。食品加工企业属于劳动密集型产业，通过对大用集团、永达集团、三全集团等50多家企业的市场调研，预计未来三年内鹤壁市及周边地区对农畜特加工专业、食品加工技术专业、食品营养与检测需求量约在20000人左右，同时大量的在职职工和社会人员需要进行培训。鹤壁职业技术学院农畜特产品加工实训基地的发展紧紧围绕地方经济建设发展、产业结构调整、适应高等职业教育发展对培养高等技术应用性人才为目标，坚持体制创新和制度创新，依托现有资源，使社会广泛参与，按市场化规律运作。在未来几年内，农畜特产品加工实训基地在现有的基础上，发展成为在食品类专业领域能起骨干示范和辐射作用，能与鹤壁及周边职业院校、企业、社会实现资源共享的、具有一定规模的实训基地。实训基地扩建后无论对学校的发展还是对豫北地区职业教育和经济发展都具有积极意义。（1）加大投入 20102013年，用三年时间，根据鹤壁及周边地区食品行业特点，改造校内现有“农畜特产品加工实训基地”，新建、扩建实验、实训室，加强基础设施建设，建成一个具有国内先进水平、省内技术一流的农畜特产品加工实训基地。新建厂房2000平方米，用于农畜特产品加工实训基地建设。扩建焙烤实训室，增加1条饼干生产设备；扩建软饮料实训室，购置一套果汁生产设备；扩建熟肉制品实训室，增加新的生产设备；扩建食品检测实训室，增加部分先进的检测仪器和设备；新建农产品加工实训室。（2）满足不断扩大的社会培训需要 根据鹤壁市对食品类专业技能人才的迫切需要，全面开展食品行业从业人员的社会培训，使短期培训与技能考核有机结合，达到为本地区输送、培养技能型且具有就业准入资质的应用人才的目的。（3）推进“产学研”综合发展 通过引进高技能实训指导教师、开辟新的校外实训基地，使专业教科研水平不断提高，在新技术应用、现代加工工艺、技术推广方面达到区域先进水平，从而更好的为本地区及周边地区行业发展提供智力及技术支持，通过与企业的紧密结合共同开发新产品，促进食品生产技术水平全面提高。三、实施措施（1）完善实训基地运行管理制度和资源共享机制为适应实训基地建设需要，进一步健全和完善各项实训基地建设的管理规定，使之更趋科学化、制度化，确保实训基地建设的顺利开展。根据专业发展规划和专业特点及本单位的优势，明确实训基地建设的目标、内容、进程，组织力量，有计划地开展工作。进一步健全实训基地企业市场化运作方式和资源共享机制。力争做到既满足我院教学实训和资格认证工作，又能更好地实现资源共享，为其他院校同类相近专业、企业以及社会提供技能培训、转岗、再就业、岗位培训和职业资格认证，充分发挥实训基地的社会效益。（2）资金筹措及保证农畜特产品加工实训基地改、扩建仍需投入资金近1000万元，其中：学院自筹资金200万元，用于改扩建2000平米实训厂房建设和部分设备采购；鹤壁市政府2007、2008年每年配套资金300万元，用于设备购买及配套。申请中央专项资金200万元，主要用于采购设备。（3）加强“双师型”教师队伍的建设以优惠政策招聘和吸引农畜特产品加工行业的高级人才，计划在三年内，从企业引进6名具有工程师以上职称的技术骨干充实现有的师资队伍；从重点院校引进优秀毕业生8名，通过安排他们参与企业实践的途径，提升他们的业务水平和现场经验，另外还计划再聘请10名外聘教师，保持有丰富实践经验的外聘企业技术工人在实训指导教师队伍中的比例。四、评审指标分析1、办学方向评 审 指 标一级指标1、办学方向二级指标1.1服务对象标 准内 涵面向应届初（高）中毕业生学历教育面向具有同等学历人员的学历教育面向下岗失业人员的转岗培训面向进城务工人员和农村富余劳动力进行职业培训面向企业在职职工的岗位培训综述目前我院食品类专业包括食品加工技术、农畜特产品加工等两个专业，教育形式有高职教育、电大教育、成人教育、中专教育，并承担相应的社会培训。食品类专业主要招收对象是应届高中毕业生、学制三年，中等职业教育是初中起点三年制中专。目前农畜特加工技术专业及相关专业在校生1031人，其中专科层次862人(见附表1.1.1)，2008、2009年面对下岗职工、进城务工人员和农村富余劳动力、企业在职职工共培训1156人次（见附件1.1.2）。附件列表附件1.1.1 2006鹤壁职业技术学院食品类专业在校人数一览表附件1.1.2 委托培训情况（含委托书、协议书、对外培训人员统计表）评 审 指 标一级指标1、办学方向二级指标1.2人才需求标 准内 涵未来三年内本地区对本专业技能型人才需求总量达到一定规模综述鹤壁市是食品加工主导产业特色优势明显的城市，食品加工企业达到2400多家，总资产达100多亿元,其中全市规模以上食品工业企业增加值占规模以上工业增加值的比重达到55.4%，贡献率58.8%。培育出了世界第四、亚洲最大的肉类加工企业双汇集团、全国第一家葡萄糖饮料生产企业澳的利集团、全国最大的方便面生产企业之一南街村集团等一大批国内外知名企业；提供了10万余个工作岗位。鹤壁相继被确定为全省食品工业基地市、无公害食品基地示范市和全国首家“中国食品名城”，被授予“全国农业产业化先进集体”称号。鹤壁市国民经济和社会发展“十一五”规划纲要明确指出：“十一五”期间“中国食品名城”总体建设目标是食品工业投资累计达到100亿元以上,食品工业完成销售收入超过500亿元,增加值达到150亿元以上,年均增长16%,规模以上食品工业增加值达到80亿元,年均增长18%以上。食品加工企业属于劳动密集型产业，结合鹤壁市国民经济和社会发展“十一五”规划纲要，通过对双汇集团、大用集团、永达集团、花花牛集团等30多家企业的市场调研，预计“十一五”期间， 我市食品加工企业将新增就业岗位近10万个，其中未来三年内我市及周边地区对食品加工技术专业、食品营养与检测及生物技术专业技术人员需求量约在20000人左右（见附件1.2.1）。其中双汇集团、汇通集团、南街村集团、澳的利集团等对食品专业人才需求量最大，约占45.7。同时大量的在职职工和社会人员需要进行培训。通过鹤壁职业技术学院农畜特产品加工实训基地的进一步建设，今后几年中将培养大量的技术熟练工人及食品分析检测人员，为鹤壁食品工业的发展、“十一五”规划的顺利完成提供相应的人才保证，充分体现服务于当地经济发展的办学特色。附件列表附件1.2.1 中共鹤壁市关于制定全市国民经济和社会发展第十一个五年规划建议（食品工业发展部分）评 审 指 标一级指标1、办学方向二级指标1.3就业导向标 准内 涵毕业生一次就业（含升入高一级学校）率及专业对口就业情况良好综述食品类专业毕业生就业情况良好，05、06届食品类专业毕业生一次就业率分别达到97.8%、98.7%，平均98.3%；对口率分别达到90.3%、92.1%，就业情况各项指标居全省食品类专业前列。（见附件1.3.1、附件1.3.2）附件列表附件1.3.1 鹤壁职业技术学院2005、2006届食品类专业毕业生就业率及对口就业率统计表附件1.3.2 鹤壁职业技术学院2005、2006届食品类专业毕业生就业情况一览表评 审 指 标一级指标1、办学方向二级指标1.4合作办学标 准内 涵多种形式联合办学积极开展省际、校际间合作办学职业学校面向西部和农村扩大招生综述食品类专业积极服务于当地经济建设，办学形式灵活，把学历教育与职业培训结合起来，积极开展校企合作和校校联合办学(见附件1.4.1)。同时积极开展省际合作办学，并积极面向西部地区招生（见附件1.4.2），为西部经济的发展提供人才支持。附件列表附件1.4.1 合作办学协议(与企业合作办学、与其他院校合作办学)附件1.4.2 近三年来我院面向外省招生计划2、学校基本情况评 审 指 标一级指标2、学校基本情况二级指标2.1建筑面积2.2校舍面积2.3在校生规模标 准内 涵校园（不含教职工宿舍和相对独立的附属机构）占地面积满足基地建设要求；校舍（不含教职工宿舍和相对独立的附属机构）建筑面积达到一定规模；在校生数达到一定规模。综述鹤壁职业技术学院地处河南省鹤壁市大学路123号，沙澧河环绕、景色怡人、交通便利，校园环境优雅，是求学、深造的理想之所。整个校园占地面积38万余平方米，其中校舍建筑面积31万余平方米，资产总值达3.6亿元（见附件2.1）。目前我院现有教职工704人，在校生13000人，其中高职生10349人，五年制大专327人，中专生672人，加上学院电大开放教育的2000名学生（见附件2.2），学院办学规模日渐扩大，办学实力不断增强。附件列表附件2.1 我院校园占地面积和校舍建筑面积附件2.2 我院2006、2007年专科学历教育招生计划3、专业基本情况评 审 指 标一级指标3、专业基本情况二级指标3.1 专业设置情况标 准内 涵举办相关专业已有较长时间，且连续招生。毕业生人数达到一定规模。综述1991年我院前身鹤壁广播电视大学设置“食品工程”专业。当时双汇集团的迅猛发展，急需大批专业技术人才的充实，学校主动与双汇集团联合开办食品工程专业大专班。1992年，在鹤壁电大的基础上又成立了鹤壁市工业学校，学校根据南街村集团以“农产品深加工”为主的特点，与他们联办了“农产品加工”专业，为南街村的发展培养中等技术人员。1999年“食品科学与工程”专业成为我院成立后设置的首批专业之一，2004年3月根据国家教育部要求，规范更名为“食品加工技术”专业。2005年6月被确定为院级重点专业。食品加工技术专业占据地处我国首家“中国食品名城鹤壁”的地域优势，始终围绕服务当地经济发展，面向当地支柱产业食品加工业，准确定位培养目标，通过不断深入了解社会人才需求和毕业生状况，适时调整专业和专业方向。2003年我院“农畜特产品加工”专业开始招生，2005年我院“食品营养与检测”专业开始招生。食品工艺专业中专毕业生人数自1991年开始招生，已连续招生16届，毕业生人数已达1043人，大专层次中的食品加工技术专业已连续招生8届，毕业生人数达到351人，农畜特产品加工专业连续招生4届，毕业人数36人，大中专毕业生共计1430人。历届大中专食品类毕业生人数（见附件3.1）。附件列表附件3.1食品类专业历届大中专毕业生人数一览表评 审 指 标一级指标3专业基本情况二级指标3.2学历教育学生数及年培训人次达到一定规模标 准内 涵学历教育在校生数及年培训人次达到一定规模。综述1、食品加工技术及相关专业学历教育情况04级在校生数：高职139人，中专44人；05级在校生数：高职301人，中专58人；06级在校生数：高职422人，中专67人。在校人数总计1031人，其中大专层次在校生人数达到862人（见附件1.1.1）。2、近两年对外培训情况2005年面向下岗失业人员的转岗、进城务工人员和农村富余劳动力、在职职工培训568人次；2006年面向下岗失业人员的转岗、进城务工人员和农村富余劳动力、在职职工培训588人次（见附件1.1.2）。附件列表评 审 指 标一级指标3专业基本情况二级指标3.3师资结构与水平标 准内 涵双师型教师（职业院校中同时持有与所教专业相关的专业技术职务或中级以上职业资格证书，以及有关行业部门任何的相关资格证书的教师）、高级职称教师、高级工以及实习指导教师及兼职教师占本专业教师数的比例能够满足实训基地教学需要综述食品类专业专任教师毕业于西北农林科技大学、南京农业大学、吉林农业大学、河南工业大学、郑州大学、河南农业大学、河南师范大学、河南大学等以食品类及相关学科为重点专业的知名院校。几年来，我院非常重视教师队伍建设，相继出台了“双百工程”、“ 教授工程”、“双师素质”教师队伍建设实施方案，大大激励了广大教师提高自身业务素质（见附件3.3.1）的积极性。专业及专业基础课现有21名（含外聘）教师中，其中教授2名，副教授9人，高级工程师1人，高级职称占教师人数的48%；兼职教师4人，占本专业教师数的19%；15名教师（不含外聘）已获得“双师”资格，占专职教师人数的88.2%（见附件3.3.2、附件3.3.3），教师基本情况见附件3.3.4。基地实习指导教师根据实习工种需要聘用企业具有中、高级工资格技术工人，曾聘用的技术工人中有17人具有高级工资格，占被聘用人数20人的85%（见附件3.3.5），基本满足实训基地教学需要。附件列表附件3.3.1 鹤壁职业技术学院关于加快培养“双师素质”教师队伍的实施意见附件3.3.2 食品类专业及专业基础课教师任职资格证附件3.3.3 “双师型”教师资格认定附件3.3.4 食品类专业及专业基础课教师基本情况一览表附件3.3.5 聘用技术工人基本情况4、教学改革情况评 审 指 标一级指标4、教学改革情况二级指标4.1教学模式与课程改革标 准内 涵具有先进的职业教育理念，以学生为本位、以能力为核心、突出职业道德培养和职业技能训练；课程内容符合职业岗位要求，体现新知识、新技术、新工艺、新方法，课程结构模块化。综述1、办学理念清晰，教学手段先进自建校以来，按照职业教育的办学规律，我院进一步明确办学理念，更新教学手段，目前，我院共有多媒体等现代化教学设备60余套，为我们采取多种教学方法和教学手段完成教学任务提供了强有力的支持平台。目前，“多媒体教学”、“网络教学”、“现场教学与实际操作”等先进的教学手段已占总教学量的70%以上（见附件4.1.1），各种教学设备能满足现代化教学的需要。2、在教学模式上的改革和措施我院在培养模式方面作了大胆的改革和尝试，也取得了很好的成效。我院教学改革总的指导思想是：围绕技术应用型人才的培养目标，贯彻“以学生为主体”的教育思想，充分调动学生的学习主动性和积极性，结合专业、课程特点和岗位要求，突出职业道德培养和职业技能训练。具体措施有：（1）制订培养方案和教学计划时，加强和企业的合作。我们成立了由系领导、院内专家和企业或行业专家所组成的专业建设委员会（见附件4.1.2），在制订教学计划过程中，充分征求和吸纳企业技术人员的建议和要求,适当增加实践性教学环节的比例,比如在肉制品生产技术课程的技能训练中突出了西式火腿、酱卤制品等产品的实验实训等，突出职业道德培养和职业技能训练（见附件4.1.3、附件4.1.4）。在专业教学计划的课程体系中，在十几门专业和专业基础课中有9门是由专业委员会的专家根据企业和行业需求提出来的，这些课程的设置均能很好地适应社会对人才需求。如：2004年，经过专业委员会专家的调研、论证，发现食品市场急需懂专业、懂相关法律法规的食品营销人员,因此我们及时调整了某些专业课程，在02级学生教学计划中加入了食品营销课程，在03级学生教学计划中加入食品法律法规与标准课程等。课程的改进在04级学生的就业性实习中取得了良好的效果，就业的学生中近30%在从事食品市场的拓展等。总的来说，目前执行的教学计划中约有35%是由企业专家提出的。从职业岗位分析入手，以技术应用能力为主线，依照“职业能力分析综合能力分析专项技能分析相关职业岗位的能力要求理论教学与实践教学模块”的程序构建人才培养方案。因此，培养方案中的知识、能力和基本素质结构以及理论教学和实践教学体系都更加符合毕业生任职岗位的实际需要。（2）根据市场需求变化调整专业方向，不断优化培养方案。近年来，随着产业结构的调整和科技水平的提高，尤其是人们对食品质量与安全意识的增强和国家对食品质量与安全的重视，推动了食品检测技术的迅速发展，使企业对技术型应用人才的类型、知识与能力结构等要求都发生了明显的变化。为了及时准确地了解和掌握人才的需求变化，使培养的人才更加符合市场需求，所以我们在教学计划执行过程中，坚持对人才市场进行调研，充分采纳企业技术人员的建议和要求，在食品加工技术专业的基础上，分别于2003年和2005年新增了生物技术专业和食品营养与检测专业，使其更好地贴近实际工作岗位的要求。3、在课程内容上的改革和措施课程内容的改革是以培养技术应用能力和操作技能为主线，根据“实际、实用、实践”的原则，重组、整合课程和教学内容，减少一些理论性较强且生产实际中基本不用的内容，突出学生的技术应用能力训练与职业素质培养。采用“精简、压缩、增加、综合”的方法，建立起模块化课程结构，理论课程体系分为公共课模块、专业基础模块、专业课模块、能力扩展模块等；实践教学体系按基本技能训练、专业技能训练、岗位综合训练三个模块来构建(见附件4.1.3)。教学组织是依据专业培养目标，确定每一门课的理论培养目标和技能培养目标，结合课程教学大纲，将每一门课程都整合为理论教学模块、实验实训教学模块等，并使实验实训教学课程的内容与工业技术等级鉴定密切结合起来。如，将肉制品生产技术实训课程与熟肉制品工相结合、食品检验技术实训课程与食品检验工相结合、焙烤食品生产技术实验课程与中式面点师相结合、普通化学实验课程与化学检验工相结合等（见附件4.1.4）。使毕业生的知识、技能和基本素质结构以及理论教学和实践教学体系都更加符合任职岗位的实际需要。多年的教学实践证明，实验实训课程不仅强化了学生实际动手能力和专业技能，而且培养了学生的协作精神、团队精神和创新能力。本专业的毕业生适应工作岗位快，不少学生已经成为岗位骨干（见附件4.1.5）。经过近几年的教改实践，食品类专业已逐步形成了理论与实践教学相融合的模块化的课程体系，并在实践中不断完善。模块化的课程体系极大地方便了教学组织，让学生有更多的自由，自主选择课程，自主选择学习方式，充分调动学生学习的主动性和积极性。4、积极加强精品课程建设精品课程建设能极大提升教学效果和教学质量，是教师新教学方法与手段、新知识、新工艺的综合运用与体现。我院食品类专业在经过充分讨论和酝酿后，于2005年开始筹备精品课程建设，2006年，肉制品工艺学、食品微生物两门课程被正式确定为院级精品课程（见附件4.1.1），2007年6月，肉制品工艺学已经被评为省级精品课程（见附件4.1.6）。肉制品生产技术一直是食品类专业的专业主干课程，多年来，肉制品生产技术精品课程组在教材、教学方法、教学手段等方面进行较大的改革与建设，开发了优秀的教学课件，将实物或影像资料带进课堂，充分运用直观教学法，使学生更易接受和掌握。附件列表附件4.1.1 鹤壁职业技术学院精品课程网址 8/news/jp_index4.asp?type=1附件4.1.2 鹤壁职业技术学院轻工系食品类专业建设委员会名单附件4.1.3 鹤壁职业技术学院食品类专业教学计划 食品加工技术专业教学计划 农畜特产品加工专业教学计划 食品营养与检测专业教学计划附件4.1.4 肉制品生产技术、食品检测技术等课程的理论及实验实训大纲附件4.1.5 用人单位及订单上岗单位对毕业生的评价附件4.1.6 省级精品课程文件评 审 指 标一级指标4、教学改革情况二级指标4.2教材建设标 准内 涵结合培养目标和本专业覆盖的职业岗位需要，选用合适的教材并积极开发本校教材（含讲义）。综述我院自1999年升格为高等职业技术学院以来，根据高职教育的规律和特点，按照教育部对高职教育发展的目标定位和思路，结合鹤壁地区工业经济发展状况和对食品类专业的人才需求及高职高专人才培养工作水平评估指标体系，在进行专业教学改革的过程中，始终把教材建设作为一项重要工作来抓。根据高职教育的培养目标，结合食品类专业人才培养特点和相关职业岗位的需要，在教学改革的过程中十分注重专业教材的选用，优先选用优秀教材和规划教材，并鼓励教师积极参与教材的编写和组织。近几年来，我们先后选用了教育部职成教司推荐的系列教材：科学出版社的肉制品生产技术、乳制品生产技术、饮料生产技术、焙烤食品生产技术、食品检测技术等（见附件4.2.1）。目前，专业教师已经参编出版教材20余本，这些教材不仅具有鲜明的时代特点，而且能够适应现阶段技术应用型人才的培养要求，已经在部分高职院校中得到广泛采用（见附件4.2.2）。2002年以来，专业教师组织自编了一系列实验、实训教材，已于2005年完稿。编写的教材能够紧密结合实训基地的实际情况，在广泛征求企业技术人员意见的基础上，将大量新的科研和技术服务成果实例融汇进去，对培养学生掌握专业技能、提高就业能力有很大帮助，并取得了较好的教学效果（见附件4.2.3）。附件列表附件 4.2.1 食品类专业教材选用表附件 4.2.2 近几年我院参与编写的本专业教材目录附件 4.2.3 自编实验指导书评 审 指 标一级指标4、教学改革情况二级指标4.3教学制度改革标 准内 涵建立弹性学习制度，实施学分制管理，教学管理制度健全，管理手段先进。综述完善的教学管理制度是保证良好教学秩序的基础，是教学质量、教学改革稳步推进的保证，我院一直比较重视教学管理制度建设，教学管理机构健全。教务处作为全院教学管理的职能机构，一方面负责教学教研工作的组织和监督。另一方面对教学管理制度进行完善，并对各教学部门的贯彻情况进行监督和指导。为了进一步规范教学管理，提高管理质量和效率，我院建立健全了近百个教学管理规章制度（见附件4.3.1），购置并使用了杭州正方电子工程有限公司开发的电子教务综合管理系统（见附件4.3.2），以鹤壁职业技术学院千兆校园网络系统为平台，实现了学生成绩查询、集中统一排课和技能鉴定、等级考试等的网络化管理（见附件4.3.3），大大提高了教学管理质量和效率，实现了教学和管理信息资源的充分共享。同时我院建立了弹性学习制度（见附件4.3.4）。附件列表附件4.3.1鹤壁职业技术学院制度汇编（教学管理篇）附件4.3.2 部分软件购销合同附件4.3.3 鹤壁职业技术学院主页/教务系统附件4.3.4 鹤壁职业技术学院学籍管理规定评 审 指 标一级指标4、教学改革情况二级指标4.4职业资格鉴定标 准内 涵学校设有职业资格鉴定站（点），毕业生获取职业资格证书或其他证书情况良好。综述培养既具有一定理论知识又拥有熟练实际操作技能的毕业生是高职教育的根本任务。加强实践教学评价方式是实现高职教育培养目标、提高学生职业素质的根本途径。自建校以来，我院高度重视学生职业技能的培养和鉴定工作，使实践教学的内容与国家制定的职业分类和职业资格标准相适应，积极推行学历证书和职业资格证书并重的“双证制”。食品类专业的职业技能培训、考核、鉴定工作始于2001年，2003年经河南省劳动厅批准，我院建立了“国家级职业技能鉴定所”（见附件4.4.1、附件1.1.2），涵盖学院各重点专业的职业技能培训和鉴定。2001年以来，食品及相关专业积极组织学生参加职业技能培训、职业技能鉴定考核等，切实推动“双证制”、“多证制”工作的进程，要求学生在校期间至少取得一种与本专业相关的职业资格证书，做到“一专多证”。经劳动厅考核聘任，食品及相关专业具有职业技能鉴定与考评资格的教师现有10人（见附件4.4.2），可进行食品检验工、营养配餐员、熟肉制品加工工、化学检验工、动物检疫检验员等多个工种的中、高级工考核鉴定，基本满足了食品类专业的技能鉴定需求。目前，食品及相关专业平均126.6%的毕业生取得了相应工种的职业资格证书，部分学生能同时获得多个岗位资格证书（见附件4.4.3），增强了就业竞争实力。职业技能培训和鉴定工作的开展，为学生及本地区相关企业的食品技术专业人才的技能培训和建设工作打下了坚实的基础。附件列表附件4.4.1 职业技能鉴定站批复文件附件4.4.2 考评员证书附件4.4.3 05、06届毕业生获得职业资格证书及其他证书的部分学生名单附件4.4.4 05、06届毕业生获得职业资格证书及其他证书统计表评 审 指 标一级指标4、教学改革情况二级指标4.5国际合作与交流标 准内 涵积极开展国际合作与交流，吸收和借鉴国外职业教育有益经验，专业建设和教学改革成效显著。综述为了适应改革开发的新形势，更好地引进国外的先进办学经验、管理经验和教育教学方法，利用国外优质教育资源，培养高技能高素质应用型技术人才，我院积极谋求国际教育交流与合作。目前，我院已与英国、澳大利亚、加拿大等多所国外高校建立了合作关系，并与英国新诺丁汉学院成功签订合作办学协议（见附件4.5.1、附件4.5.2），吸收和借鉴国外职业教育有益经验。同时，我院先后从英国、肯尼亚等国聘请外籍教师数人，进一步增强我院的教学实力。通过中外合作交流，我院的专业建设和教学改革成效显著。在首届全国高职高专实力评估活动中，我院荣获“中国十大特色高职院校”荣誉称号。2005年，我院食品加工技术专业被确定为院重点专业，目前正在申报省级名牌专业建设点。附件列表附件4.5.1 关于陈黎东等三位同志前往澳大利亚考察洽谈合作的请示附邀请函附件4.5.2 New College Nottinghan and Luohe VocationalTechnology Institute5、校企合作产教结合评 审 指 标一级指标5、校企合作产教结合二级指标5.1企业参与专业建设标 准内 涵建立了由行业、企业专家和学校有关人员共同组成的专业教学指导委员会，并形成有效的工作机制，依托企业建立校外实习基地，企业接纳专业教师参加实践活动。综述学院根据教育部关于加强高职高专教育人才培养工作的意见等文件精神和高职教育培养目标，为保证教学质量，全面提高学生素质，培养学生专业技能，学校充分利用鹤壁食品行业优势进行校企合作，成立了由企业高级工程技术人员、管理人员和专家教授共同组成的专业建设教学指导委员会（见附件4.1.2），企业从人才需求预测、专业设置、招生专业和比例、入校教育、专业教学计划、教学大纲、课程开发、专业实习、毕业设计、新技术讲座、教学评估、学生学习与日常管理和教学质量评价等全程参与，并形成有效的工作机制。学院依托订单企业也建立了稳定的校外实习基地，已先后在双汇集团、汇通集团、南街村集团等鹤壁知名大、中型企业建立了3个食品类专业校外实习实训基地（见附件5.1.1）。为提高广大教师的实践技能和参与产品的生产和科研能力，学院相继出台了鼓励广大教师到生产一线参与实践锻炼的政策（见附件5.1.2、附件5.1.3），依托订单企业，安排教师参与企业的技术开发、顶岗实习，培养教师的实践能力。2005年以来我系共有15位教师参与企业社会实践锻炼（见附件5.1.4）。附件列表附件5.1.1 食品类专业校外实训基地协议附件5.1.2 鹤壁职业技术学院关于选派专业课教师到双汇集团等地方骨干企业进行专业实践锻炼的通知附件5.1.3 鹤壁职业技术学院关于开展教师暑假实践锻炼的通知附件5.1.4 2005、2006年轻工系参加暑期社会实践教师名单评 审 指 标一级指标5、校企合作产教结合二级指标5.2开展“订单”教育培养标 准内 涵与数家企业或用人单位签有订单培养协议。综述学院在探索新时期高职教育教学新模式过程中尝试“订单教育”，在学生选拔、专业设置、课程开发、师资配备、教育教学管理、考核评价等具体环节都进行了积极的探索和实践。（见附件5.2.1）。我院食品类专业先后与双汇集团、汇通集团、南街村集团等鹤壁知名大中型企业签订了订单培养协议（见附件5.2.2）。通过 “订单教育”协议，企业为学生提供实践的场地，使学生的理论知识和生产实践相结合，缩短学生所学专业与就业岗位要求的差距。将教学延伸到企业，让教学贴近生产一线。企业为学生提供的实训、实习条件保证学生真正学到新技术、新工艺、新知识，也培养了学生的岗位意识、团队意识、组织纪律性、协作精神和敬业精神。“订单班”毕业生，除升学的学生其余全部到各自的订单企业工作，他们均以扎实的专业技能和良好的职业素质得到了企业的认可和赞许。（