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文档简介

实验二 园艺产品低温伤害观察,教学目标能力目标：能正确对实验材料进行分组。能分析果蔬产生冷害的原因。,【能力目标】,【知识目标】,【重点难点】,【复习思考】,实验二 园艺产品低温伤害观察,知识目标：果蔬产生冷害的生理知识内容。产生冷害的外部症状。,【能力目标】,【知识目标】,【重点难点】,【复习思考】,实验二 园艺产品低温伤害观察,重点与难点重点：正确判断冷害的症状。难点：产生冷害的原因。,【能力目标】,【知识目标】,【重点难点】,【复习思考】,实验二 园艺产品低温伤害观察,目标原理 冷害是果蔬在不适宜的低温条件下贮藏所出现的生理性病害，多发生在原产热带或夏季成熟的果蔬。果蔬遭受冷害后，乙烯释放量增多，出现反常呼吸，表面也出现一些病害症状。本实验着重于表面病害症状和风味变化的观察，并通过观察，识别几种果蔬冷害的症状。材料用具 柑桔、桃、杏、香蕉、青椒、黄瓜、绿番茄；冰箱、温度计。,【能力目标】,【知识目标】,【重点难点】,【复习思考】,操作方法 将黄瓜、青椒、绿番茄或未催熟的香蕉(任选23种)，分成两组，一组贮藏于冰箱内，将温度调至6以下，贮藏1015d，另一组贮藏于1316温度条件下，比较不同温度下贮藏效果及冷害发生情况。将柑桔、桃、杏，(任选12种)分为两组，一组贮藏于0以下1个月，另一组贮于8以上，时间也为1个月。比较不周温度贮藏效果及冷害情况。,【能力目标】,【知识目标】,【重点难点】,【复习思考】,作业将观察结果填于下表，并比较不同温度条件下贮藏效果。,果蔬冷害观察记载表,果蔬名称,贮藏温度（）,贮藏天数（d）,好 果,病 果,病害症 状描述,风味,个,个 %,%,【能力目标】,【知识目标】,【重点难点】,【复习思考】,实验二 园艺产品低温伤害观察,复习思考题
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