中闽百汇仓储调查报告

泉州信息职业技术学院泉州信息职业技术学院调查报告题 目： 中闽百汇调查报告 组 长： 庄炳晖 组 号： 第六组 专业班级： 08级物流管理（2）班 指导教师： 吴岚萍 2010年1月3日目 录1 摘 要22 概述现状33 调查结果综合分析154 有关的建议165 附录1186 附录2197 附录320摘 要随着市场经济的发展及人民生活水平的提高，消费水平也大大的提高。超市作为商业零售的主要业态，已成为普通百姓的主要消费场所，商品的更新速度也成为了人们关注的焦点。因而本篇选定中闽百汇超市对其仓储进行调查报告。首先，简述本次超市调研过程，初步了解该超市的经验状况，仓储设备及其商品的保存，在传统仓储的基础上，研究存得刚好满足需求，方便物品的流入和流出，降低在仓储环节上的成本方法、其次，对这次超市调查结果进行相应的分析，阐述存在的问题，采取了应对之策的方法，发现库存商品的管理对超市的经营状况起着举足轻重的作用。那么超市提供的商品是否能满足人们的消费需求。我们想通过此次调查来了解中闽百汇在供需市场中其仓储的应变能力。关键词：更新速度 中闽百汇 仓储 库存商品 管理现 状 概 述泉州市中闽百汇购物有限公司创立于1999年3月22日，注册资金1070万元，以新型百货零售业、仓储超市为经营主体，走连锁经营道路，并向物流业发展，在泉州市区、安溪县、泉港区、漳州市等地设有分公司，现总营业面积4万多平方米，员工3000多人。 公司于2002年9月通过ISO900l质量管理体系认证，具备稳定提供优质商品与服务的能力以及企业内部管理高效有力。公司始终积极宣导质量意识、信用意识，健全商业道德规范。公司在不断的探索和总结中，建立起一套操作性强、行之有效的考核和激励机制，让员工用爱心去工作、真诚地服务顾客，积极实践“质量第一，明白消费”的理念。公司秉承“诚信经营、开拓创新、完善服务、持续发展”的质量方针，坚持以“顾客满意”为关注焦点，诚信利民，获得消费者的广泛认同，取得较好的社会效益和经济效益。中闽百汇于2002年宣布入驻泉港，2003年9月正式对外营业，总经营面积超1000平方米，共分三楼，是较早进驻泉港的大中型连锁超市。店址位于山腰镇镇中心，并以它为中心向外辐射周边各村镇，占据了有利的商业地段，从而吸引了大量的消费者前去消费。我们先对这个区域的总体情况加以分析，这个地区共有大约四十万的在住人口，分布在山腰镇、峰尾镇、界山镇、前黄镇、南浦镇、涂岭镇等主要镇区，大多以经商、打工、务农为主，其消费水平有限，为了得到较为确切的数据，我们组成员利用课余时间，以该区的经济背景为前提，设计了一份问卷调查，宏观统计加之微观分析，进而从侧面证实中闽百汇的仓储以及相应各方面存储的应对能力。 在我们调查统计获得的图表中显示，人们每周去中闽百汇超市采购的次数在六次以内的占了79%，其中每周到超市采购1至2次的人员占了较大的比例，但也不难算出超市每天的人流量之大。尽管人们的消费水平不是很高，每次去超市消费的金额一般都在20至100元以内，但由此带来的商品流也是可想而知的。这就需要其拥有一个良好的采购及仓储管理系统来为超市的正常营运提供保障。那么，针对于消费者的购需情况，超市应该对哪些商品进行有效的管理和控制，以提高销量，降低商品库存量，减少商品库存所带来的诸多问题呢，根据我们的调查，如下图显示，人们通常到超市购买的商品主要是日常用品、零食、水果，所以在区域划分时，日常用品及零食区被划归在一楼就近大门左边，方便消费者得到选购，而水果区则被划归在靠近超市一楼后门的位置，由于是生鲜水果，方便商品直接上架，即免去了库存及保鲜技术方面缺失等问题，又可以节省不必要的人力及物力消耗，在下一章节我们会详细的介绍这些环节。 在我们的调查问卷中，有很大一部分人的选择是对中闽百汇的综合满意度较高，相比于海瑞奇隆，在区域位置、经营面积及相关的设备设施都不具备明显的优势，却又能吸引大量的消费者前去消费。我们得到的答案是因其购物环境好、超市品牌强大、服务态度好占了主要因素。毋庸置疑，消费者前去超市不仅仅是去消费，更是去享受良好的购物环境和服务态度所带来的购物乐趣。但在我们认为更为重要的是其超市货架上商品的更新速度和超市货架商品的缺货情况。首先我们先说商品的更新速度，商品更新速度的快慢影响了超市的销售状况，更决定着超市在竞争的优劣形势，要想提高商品的更新速度，保障超市的正常营运，就必须加强与供应商之间的联系，有效的处理好安全库存，因地制宜的制定合理采购量的标准。约有94%的消费者对中闽百汇商品的更新速度表示比较满意，仅有5%的消费者对其商品的更新速度表示怀疑，这体现出了超市补货的及时，货架物品更新速度快，满足消费者的需求。其次是超市货架商品的缺货情况，有74%的消费者认为商品齐全，一般都能买到自己所需要的商品，但有一部分的消费者认为有时候没有买到想买的商品，说明超市在补货、进货和供应商商品供应等一系列仓储活动还不够完善。一般我们都是认为在超市举行促销时，能吸引大量的市民去选购商品，但在我们的调查数据中显示，仅有4%的是人会去，有近七成的人持观望的状态，我们把他们归纳为属于较为理性消费的群体，促销并不一定能给超市带来消费的高潮，但也不失为一个好方法，所以只要在超市举行促销时适时适量的提高库存量，就能满足消费者的需求。以上是我们根据中闽百汇市场状况问卷调查得到的数据所反映出来的相关情况。根据我们对中闽百汇近一个月的参观、调查和研究，下面我们就对中闽百汇布局及其仓储进行分析：卖场：中闽百汇的卖场是划分区域管理的，同时每个区域都有自己的区域组长为主要负责人，通常都是他们去负责商品到库的领取和签单。分区分块管理，便于管理责任落实到个人。 总部 店长/经理 财务主管 客户服务主管 人事主管 销售主管 供应商送货 联络员采购预算员 结算会计 服装区组长 食品区组长 饰品区组长 家电区组长 组员A 组员B 组员C 组员、先说一楼，主要是以大件商品和散装商品为主，主要是为了方便上货，快速补货。举个例子，譬如日常用品、零食、速冻食品、生鲜水果类和电器类这两大类的位置是被放置在靠近大门的左右两侧，也靠近后门，由于超市的仓库就在卖场的后面，这样就方便了工作人员的及时补货。而其中较为特别的是水果类，超市从供应商处订货，供应商送来的货物由这个区域的组长接收签单，再由本组的销售人员进行拣货，就直接上货架，并没有进仓库，即使需要安全库存，也是在其所在位置的后门搭了个帐篷，存储和拣货都是在那里进行的。再说，电器类一般都是按季节性情况适时适量的存货。 二楼主要以经营鞋服为主，通常他们的货物也是由区域组长去接收、签单的，并且直接上架，需要安全库存的，他们会在每个柜台的后面设立一个小仓库，而且超市自身专门为商品设计一个标签，贴在商品的外包装上，这是一组数字编码，外行的人员根本就没法懂得。同时在仓库的轻型货架上也贴着标卡与之相对应，方面超市工作人员的补货。在柜台后设立仓库还有一个好处是，免去了消费者为等待商品而消耗时间。一般超市的库存量都不会很大，即便偶尔没有了存货，超市也会与供应商联系，最慢的也能在三天内拿到自己所想购买的商品。三楼主要营运的项目是儿童、妇女及其他物品，其仓储与二楼大同小异。超市的经营时间为8：3022：30，一般在22：00的时候卖场的广播会提醒消费者超市即将打样，同时也是提示各区的销售人员应开始盘点当天的销售及货架上的商品数量，以及时到仓库补货上架，为第二天的正常营业做好准备。清楚商品的库存数量，以及时做好快速的反应，联络供应商送货。超市每天都有供应商送到的货物，超市缺失某样商品时，就会让供应商送货到门，并且要求他们准时制（JIT）。超市既要降低商品库存所占用的资金，又想要保证商品的安全库存，所以大多数超市，不管是中闽百汇也好，还是全球最大的连锁超市巨头沃尔玛也好，他们都在追寻着超市仓储的零库存。库存存货本身就是商品资源的闲置，它阻塞了企业资金流的量和循环速度。因此，“零”库存、“零”浪费、“零”不良、“零”停滞，快速反应，最大限度的压缩前置时间和准备时间。为此要求供应商消除中间停滞，送货时间要扣得准，JIT生存、JIT采购、JIT配送，进而使超市实现“零”库存。 供应商JIT的看板管理 获取利润 降低成本，彻底杜绝浪费 弹性作业人数适时适量 少人化 质量保证 JIT 自动化 多面手 设备设置 生产批量最小化 生产同步化 标准作业 缩短作业更换时间 后工序领取 生产均衡化 看板管理为了能使供应商应对超市的需求做出快速的反应，超市必须从以下几个方面入手： 和供应商建立一种长期的、互惠互利的合作关系； 通过提供信息反馈和教育培训支持，在供应商之间促进质量改善和质量保证； 参与供应商的产品设计和产品质量控制过程； 协调供应商的计划； 建立一种新的、有不同层次的供应商网络，并通过逐步减少供应商的数量，致力于与供应商建立合作伙伴关系。在库管理：商场后面的仓库布局较为合理和规范，注意了通风和消防设施，货架离屋顶还保持一段距离，仓库内存放的主要是以日常用品、食品和电器为主。日常用品及食品的储存以轻型货架为主，货架离地5公分，离墙15公分，商品的储存以供应商送到时的原形存放上架。家用电器下面都有木板的苫垫，如冰箱最高的堆垛个数为2个，上面可以再放1个洗衣机或者是微波炉。按季节性存货的，其中较为特殊的是空调和棉被。商品遵循先进先出原则。在中闽百汇库存存货成本控制中采用ABC分类法，有些商品的进出库过于频繁，有些商品价格高、占用大量的资金，而另一些商品的存储期长或者价格低廉。如果对所有的商品都采用相同的存储管理方法，显然管理的难度和强度就会很大，而且也不符合经济的原则。因而应采用有区别的、轻重缓急明晰的管理方法。ABC管理方法以控制存货资金为原则的库存管理商品的分类，为了使有限的时间、资金、人力、物力等能得到更有效的利用，应对库存商品进行分类，讲管理的重点放在重要的商品上，并依据重要程度的不同，分别进行不同的管理。入库与出库作业：货物一般在早晨超市还未正常营业时，由供应商送到，另附一张到货单，上面注明了所到商品的品名、规格、价格、质量、数量件数及供应商的一些基本资料。中闽百汇的仓储存储不是专业的仓储物流企业，并不是想象中的那么复杂，也没有诸多繁琐的复杂流程，那样不利去超市商品的快速流通，而且，由于超市的布局过于紧凑、道路狭窄，所以卖场的补货工具一般为拖车和普通的购物车。超市的采购程序（采购作业的具体流程）： 中闽百汇的采购都是各店分开单独采购的，并没有真正的发挥连锁超市规模采购的效应，只有在大型的采购中，各店的经理才会聚集在一起团体采购。1、 供应商准入制度供应商准入制度的核心是对供应商资格的要求，包括供应商资金实力、技术条件、资信状况、生产能力等，这些基本资料要求供应商详细提供并通过相关资信评估机构的确认。经审核，供应商资格达到标准后，超市公司采购人员应将本方对具体供货要求的要点向供应商提出，初步询问供应商是否接受。具体要点包括：商品的质量和包装要求；商品的送货、配货和退货要求；商品的付款要求等等。2、供应商接待制度为了规范采购行为，超市公司有与供应商的接待制度，以保证顺畅的沟通渠道，接待地点在公司采购业务部供应商接待室，双方洽谈内容紧紧围绕采购计划、促销计划来进行。采购计划包括各类别商品的总量目标及比例结构、周转率、进货标准、退换货条件，以及背后服务保证等；促销计划包括确认厂商是否参加促销活动、时间安排、促销方式、优惠幅度等。这些谈判内容再加上违约责任、合同变更与解除条件，以及其他合同中必须具备的内容，即形成采购合同。3、 签订采购合同采购合同中有八个方面是必备的条款： 每个品种的单位交易量。其中包括全公司一次的交易量，一年中每一次的交易量，每一年有何增长率等。 整体交易额。包括每一次、一个月、一个季度、一年的总交易额情况，每年有何增长率等。 货款支付方式。包括银行转账及期票或运期支票方式选择，结算截止日和结算支付日，代销、委托销售需附的特殊条件等。 运输方法。包括运输费和包装费由谁承担，运输距离，送货频率，指定的交易时间，货品包装及包装单位，运输时所选的车种等质量管理程度，卸货时的方式和数量等。 交货期限。 给公司回扣的支付条件。 退货的正当条件。 促销服务事项。4下订单订单这项工作由采购部的货架管理员与里手共同履行，订单量的大小取决于铺贷方式。对于一项新商品，如果采取单店铺货方式，则可以最大范围地规避风险，但是促销影响力很小，市场对该商品的接受过程将会很长；如果采取多店铺货的方式，则促销影响面广，有可能短期内成为超市的主力商品，但是也存在很大经营风险。因此，订单量的确定需要在周密的市场预测的基础上进行，不可随意行动，以免为超市经营带来不必要的损失。5商品质量监控对进货商品进行质量监控是超市一项重要性工作，质量监控通过验收工作来实现，由于验收是超市经营的关键一环，其人员的选任除了需要良好的忠诚度外，还要对商品的特性、品质及相关法规等有充分认识才能胜任。验收的权责如下：l 商品数量的检查事项；l 商品质量、规格的检查事项；l 商品内容、成分的检查事项；l 商品制造商、进口商、地址及电话的检查事项；l 进货厂商送货车辆的温度、卫生情况的检查事项；l 进货厂商发票与送货内容的检查事项；l 退换货的检查事项；l 送货人员的检查事项；l 其他有关验收业务的处理事项。6付款订货间隔期的长短，直接决定着最高库存量的大小，因而决定库存量费用的高低。所以订货间隔周期不能过长，否则会使商品库存费用过高。当然订货周期也不能过短，否则订货批次太多会增加订货费用。实际上，订货周期也需要超市根据自身的营运情况进行调整。在我们了解到，中闽百汇的仓库并不是租的，而是为了长远的利益而直接买断的，从长远的利益来说这比长时间的租售即节省了不少的储存成本费用，又有利于超市的长远打算调 查 结 果 的 综 合 分 析随着经济的不断发展及国外大型超市的引入，泉州超市行业的竞争也越来越激烈，特别是近几年来更是进入快速发展和成熟期。仅泉州市区就存在沃尔玛、新华都、中闽百汇、奇隆等许多大型超市。面对激烈的市场竞争各大超市要想获得更好的发展就必须了解市场，制定实施相应的市场战略。就中闽百汇泉港店而言它面对的竞争的对手不仅仅只是大小型超市，还有便利店、小卖部，各大小商店及肉菜市场等。 各大超市要想获得更好的发展和利益，就必须了解市场，就有必要降低采购和仓储成本费用。中闽百汇泉港店只是我们的其中已经较为独特之一，我们也不能只根据这一家超市的调查，就以偏概全的说中闽百汇都存在着这些问题和不足。这次社会调查，对我们来说是走向社会的一次小小尝试，也是一次很好的学习机会。超市正在以稳健、迅猛的速度向前发展,同时在发展过程中必将遭遇惨烈的商业竞争。在超市竞争日益白热化的经营环境中，要想达到既能降低进货销售成本，又能为消费者提供满意的商品之目的，经营质量好的商品是一条有效途径。超市以其具有风格独特，价格低廉，统一设计，统一货位，统一价格等优势，可以形成适合消费者满意的产品，也是我国超市提高竞争力的出路。 有 关 建 议、卖场出现的问题和提出的解决措施：1、水果区域面积狭小，收银台可以合并到总的，不必要在水果区设，人多时导致不便；2、文具区、书区、运动区旁边不该设置男士西服，可以改成青年人的服装；3、床上用品旁边不应该设真维斯，可以设中年妇女衣服装去；4、商场的通道应多设置且整个商场应连贯四通八达；5、一些大型的货物应摆放在大厅等较为空旷的地方，严禁堵塞消防通道，挡住消防器材、电闸和红外监控器；6、经营项目有些杂乱，如超市没设粮食去却又只卖大米，也且还是偶尔。应尽量减少一些不必要的经验项目；7、过道太拥挤，货架与货架之间的距离再宽些，有利于顾客行走挑选商品，也有利于超市商品的上架；8、货架上的商品过于杂乱，食品与日常用品分开摆放，商品的标签需明确；9、水果区的水果腐烂要及时清理更换；10、收银台的设置宽松些，有利于高峰时间段排长队不影响其他的顾客购买商品；、仓储出现的问题和解决措施：1、二、三楼服装储藏室过于简陋，消防设备不到位；2、商品的订货期过短、订货次数太过于频繁，增加订货费用。在不影响超市商品供需需求的情况下，应尽量减少订货次数；3、较为难卖的商品不能摆放在门口，一般放在门口的应是些时令产品；4、物品的摆放要遵循先进先出原则，即先到的商品要从货架里面拉出来，后到的商品摆放在里面；、附录1中闽百汇市场状况调查问卷您好，我们是泉州信息学院经管系的学生，我们正在做关于中闽百汇的市场调查，从而得到数据补充我们相关课题的不足。您是我们的调查对象之一，恳请您的合作。只需要耽误您几分钟的时间，并先感谢您给我们提供的宝贵信息。1、请问您每周去百汇购物的次数是( ) A、1-2次 B、3-6次 C、7次或以上 D、1次都没有 2、您每次去中闽百汇的消费额的范围一般是( ) A、20元以下 B、20100元（包含100元） C、100-300元（包含300元） D、300以上 E、不确定 3、中闽百汇的什么因素吸引您？（ ）可多选 A、