吃文化与双心养生

吃文化与双心养生,安徽省第二人民医院心内科赵文强,引言,吃文化-科学饮食而获得身心健康、强健长寿的文化双心养生-心脏与心理的调养与保健两者关系吃与养、食与病的关系,饮食是最好的治疗,最好的医生，是自己；最好的医院，是厨房；最好的药物，是饮食；最好的疗效，是坚持！,如何理解吃文化？,吃文化-吃出健康、吃出长寿、吃出强壮、珍爱生命吃目标-利用饮食养生防未患疾病；利用食疗治已患疾病，让病态回归自然；把吃出来的病吃回去。怎么吃-天天大鱼大肉，天天粗茶淡饭，天天营养保健品是否等于健康？平衡饮食是健康的保证。怎样做到平衡饮食？,一、吃文化核心平衡饮食,中国人吃文化,“民以吃为天”。国人生下来就与吃结缘，仿佛前世饿鬼投胎，张口闭口就论吃。你看人家外国人一见面打招呼：“Hello,howareyou？“咱中国人就是问：“吃饭了吗？”愣是把别人当作是讨饭的。,吃文化用语,吃文化语言充斥社会各个领域：谋生叫糊口；工作叫饭碗；受雇叫混饭；靠积蓄过日子叫吃老本；混得好的叫吃得开；占女人便宜叫吃豆腐；女人漂亮叫秀色可餐；受人欢迎叫吃香；受偏爱照顾叫吃小灶；不顾他人叫吃独食；没人理会叫吃闭门羹。,中国人吃文化,吃之广：天上飞的除了两只翅膀的飞机，地上跑的除了四个轮车，海里游的除了潜水艇，凡到了国人的口中都能成了美味佳肴。吃之多：大排档，小餐馆，美食街！中国的美食10大菜系在世界上享有盛名。吃之盛：厨师行业成了未来五年中国的10大“金饭碗”之一，餐桌文化/餐桌商务笑傲江湖。,吃文化扭曲,吃光生物界！普通的山珍海味已吃厌，国家保护动物，珍稀野物，能吃尽吃。吃光野味！生吃猴脑，用铁锤敲开野猴脑壳，用汤匙享用“猴脑花”美餐。请朋友吃野味，吃后告知是刚出生的鼠仔肉，朋友立刻感喉咙生出万条疽虫，狂吐了一天，一周无食欲。吃光生命!广州人常吃水蟑螂、白蚂蚁、野老鼠、水蛇肉。,吃文化陷阱,很多人不是死于疾病而是死于无知狂吃病：新世纪综合征、酒精中毒心脏病、富贵病（冠心病、高血压病、糖尿病）饮食陷阱：添加剂、防腐剂、染色剂（苏丹红）、人工色素、味精等垃圾食品：羊肉串、煎炸食品、臭豆腐、西餐污染食品：饭盒、人工筷、地沟油、回收锅底、农药残留变质食品：微波炉、转基因、冰箱久藏食品,吃文化核心-提倡平衡饮食,自然界存在互生互克的食物链食物链失衡可破坏机体内环境食可致病也可去病类比双韧剑避免过剩和偏欠可保双心平安,吃文化精髓提倡多样饮食,5种/天，荤素结合、品种变换;2次/周群餐,吃文化反思,吃什么？生态食品、垃圾食品或有害食品？是一个民族文明程度的体现。进食是要实现人与自然、人与社会的和谐，还是沾染愚昧、血腥和残忍；望国人三思。吃多少?过度、偏欠、平衡？平衡饮食或食物链失调-文明与愚昧的标志；进食为了健康不是自我糟蹋，望国人切记！怎么吃？60%富贵病是吃出来的病，提倡节制饮食、生态饮食、多样饮食、食疗养生。,二、食谱食疗与双心健康,如何辨析生态食品和垃圾食品,生态食品：是一类营养丰富、能保持人类内环境稳定、维持人类健康的食品。垃圾食品：是一类具有高热量营养丰富但对人体有害的食品。,五大类天然生态食谱,豆类及其制品：大豆蛋白、豆浆、赤豆、绿豆、豌豆、毛豆、菜豆；蔬菜水果类：鲜蘑菇、香菇、大蒜、大葱、韭菜、海带、芹菜、茄子、黑木耳、苹果、香蕉、猕猴桃；肉奶类：酸牛奶、脱脂牛奶、鸡蛋清、去皮鸡肉、小牛肉、野禽及猪瘦肉。鱼虾类：鲳鱼、黄花鱼、虾粮食类：核桃仁、芝麻、红薯、玉米等。,五类限用食物,动物脂肪高的食物，如肥猪肉、肥羊肉、肥鹅、肥鸭、剁碎的肉馅、火腿；高胆固醇食物，如猪皮、猪爪、带皮蹄膀、肝、肾、肺、脑、鱼子、蟹黄、全脂奶油、腊肠；高热能及高碳水化物食物，如冰淇淋、巧克力、蔗糖、油酥甜点心、蜂蜜、各种水果糖等，均为体积小产热能高的食物；刺激性食物，如辣椒、芥末、胡椒、咖喱、大量酒、浓咖啡等。贝类、蛋黄,十大垃圾食品,油炸食品代表食品：油条、油饼、薯片。垃圾标签：肥胖、高脂血症、冠心病、致癌。热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖；是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。,十大垃圾食品,腌制食品代表食品：酸菜、咸菜、咸蛋、咸肉。垃圾标签：高血压风险、胃肠炎症、溃疡。腌制大量放盐，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。腌制产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。高浓度盐分严重损害胃肠道黏膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。,十大垃圾食品,加工的肉类食品代表食品：熏肉、腊肉、肉干、鱼干、香肠。垃圾标签：血压波动及肾功能损害。含亚硝酸盐，有导致癌症的潜在风险。含防腐剂、增色剂和保色剂，肝脏负担加重。火腿等制品为高钠食品，大量进食造成血压波动及肾功能损害。,十大垃圾食品,烧烤类食品代表食物：羊肉串、铁板烧、麻辣烫、烧烤。垃圾标签：含有强致癌物质三苯四丙吡。女性吃烧烤易患乳腺癌。感染寄生虫。肉直接在高温下进行烧烤，就会产生苯并芘的致癌物质，造成胃癌发病的危险,十大垃圾食品,饼干类食品代表食品：饼干、糖果。垃圾标签：心血管疾病和恶性肿瘤。食用香精和色素过多，易损伤肝脏；热量多而营养成分低。,十大垃圾食品,汽水可乐食品代表食品：汽水、可乐。垃圾标签：骨质疏松和动脉硬化。汽水是一种由香料、色素、二氧化碳和碳水化合成的饮品，含大量碳酸，会带走体内大量的钙，导致骨质疏松；含糖量过高，超过人体正常需要；喝后有饱胀感，影响正餐。,十大垃圾食品,罐头类食品代表食品：水果罐头、鱼罐头、肉罐头。垃圾标签：胰腺负荷加重、导致肥胖。罐头营养素和各类维生素几乎被破坏殆尽。罐头制品蛋白质常常出现变性，使其消化吸收率大为降低。很多水果类罐头含有较高的糖分，进食后短时间内导致血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。,十大垃圾食品,方便面代表食物：方便面。垃圾标签：心血管风险、影响肝脏。盐分含量高增加了肾负荷，会升高血压；含有一定的反式脂肪酸，对心血管有相当大的负面影响。加之含有防腐剂和香精，可能对肝脏等有潜在的不利影响。,十大垃圾食品,冷冻甜点：代表食物：冰淇淋、冰棒和各种雪糕。垃圾标签：导致肥胖、降低食欲、刺激胃肠道。因含有较高的奶油，易导致肥胖；因高糖，可降低食欲；还可能因为温度低而刺激胃肠道。,十大垃圾食品,果脯、话梅和蜜饯类食物代表食物：果脯、话梅和蜜饯。垃圾标签：致癌、损害肝脏。含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝胺；含有香精等添加剂，可能损害肝脏等脏器；含有较高盐分，可能导致血压升高和肾脏负担加重。,十大垃圾食品-西式快餐,一个炸鸡腿等于60支香烟的毒性常吃西式快餐儿童易患哮喘西式快餐与儿童性早熟中国约有两亿人超重与洋快餐有关速溶咖啡也致癌黑心的“二手油”有害物质高100-200倍富贵病的源泉发病率死亡率,垃圾食品破坏心情,劣质酒：暴怒、狂燥、精神失常、猝死铅食品：抑郁、情绪低落、精神失常、智力低下三氯奶粉：情绪低落、智力低下烧烤食品：烦躁不安、精神错乱、心律失常、抑郁症臭豆腐、腌制品：抑郁、智力减退、情绪低落,拒绝垃圾食品为什么这么难,多数人都偏爱汉堡、薯条、炸鸡翅、烤肠等高热量、高脂肪、高糖的食品，因为它们通常口味较重，对人的味觉产生刺激。某些油炸或加工食品中含有很多香料、色素、调味剂、膨化剂等人工添加剂，这些化学制剂使食物在颜色、味道、外观上对人产生巨大的诱惑，而人的味觉一旦接受了这种美味的刺激就会上瘾，难以抗拒。更有一些不法商贩在食物中加入使人上瘾的药物，这些药物会影响人体的中枢神经系统，使人产生依赖，甚至上瘾,我们拿什么来取代垃圾食品,最佳水果依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。最佳蔬菜红薯里含有丰富的纤维、钾、铁和维生素B6，不仅能防止衰老、预防动脉硬化，还是抗癌能手，所以它被选为蔬菜之首。其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里蕻、大白菜。,我们拿什么来取代垃圾食品,最佳肉食鹅肉、鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源”。深海鱼-心脏卫士最佳护脑食物菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜都有补脑作用。此外，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类零食对脑子也很有好处。,我们拿什么来取代垃圾食品,最佳汤食鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用。清淡菜汤,高血压冠心病的食疗原则,控制总热量；控制脂肪；限制胆固醇选多糖类碳水化物适量蛋白质饮食清淡低盐饮食保护性食品供给充足维生素和矿物质,（一）维持正常热能,以维持理想体重为宜，一般来说年龄越大体力活动也会相对减少，每天的热能也相应减少，若有超重应减少热能供给以降低体重，切忌暴饮暴食，避免过饱，最好少量多餐，每天4到5餐。,（二）控制脂肪,要多用植物油，禁用动物脂肪高的食物。欧美人平均每日吃鱼20克，冠心病发病率高，日本人每日吃鱼100克，冠心病的发病率低；舟山和爱斯基摩人每日吃鱼300克400克，几乎不患冠心病。科学家们研究发现，海鱼的脂肪中含有多不饱和脂肪酸，它能降低胆固醇和甘油三酯及低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白，预防冠心病。,（三）限制胆固醇,膳食中应控制胆固醇的摄入，预防饮食时胆固醇的摄入量每天应少于300毫克，治疗饮食低于200mgd；一个鸡蛋中的胆固醇接近于300毫克，当患有冠心病时，应控制鸡蛋的摄入，应每日半个鸡蛋或每两日一个鸡蛋。不可一日吃数个鸡蛋。,（四）宜选用多糖类碳水化物,纤维素、谷固醇、果胶可降低胆固醇；肥胖者主食应限制，可吃些粗粮、蔬菜、水果等含纤维素高的食物，对防治高脂血症、糖尿病等均有益。应限制含单糖和双糖高的食品。,（五）蛋白质的供给,尽量多用黄豆及其制品，如豆腐、豆腐干等，绿豆、赤豆；鱼类中河鱼或海鱼，鱼油防治冠心病价值大。牛奶含抑制胆固醇合成因子，健康人每天1只鸡蛋，不影响血胆固醇；适量吃鸡蛋有益无害，故冠心病患者不必禁牛奶。有学者观察，过多的摄入动物蛋白，反而会增加冠心病的发病率。应选用牛奶、酸奶、鱼类和豆制品，对防治冠心病有利。,（六）供给充足维生素和矿物质,多食用新鲜绿叶蔬菜，蔬菜体积大可饱腹，含粗纤维多，减少胆固醇吸收。水果含热能低，维生素C丰富，含有大量果胶；山楂富含维生素C和胡萝卜素，海藻类，如海带、紫菜、发菜及黑木耳等富含蛋氨酸、钾、镁、铜、碘，均有利于冠心病治疗治疗，但蛋氨酸不宜过多；配制饮食时应注意锌铜比值不宜过高。,（七）采取低盐清淡饮食,饮食中尽量少含盐，购买食物时，要认清标签。低盐的饮食中应避免的食品及食品添加剂包括：味精、碳酸氢钠、罐头蔬菜、已调配好的商品化食品、低热量软性饮料、含防腐剂的食品、肉类软化剂、某些药物及牙膏(咸性)、软化过的水。,（八）限制性食品,限制维生素K含量丰富的食物：如牛肝、鱼肝油、蛋黄、乳酪、优酪乳、优格、海藻勿喝酒及咖啡酒、咖啡、可乐，香烟及其他刺激性物质，均应剔除。避免鱼肝油，尤其当喝酒时。尽量少喝饮料，仅喝蒸馏。,（九）保护性食品,洋葱、大蒜、紫花、苜蓿、木耳、海带、香菇、紫菜等。大蒜和洋葱含有精油，这是防治动脉粥样硬化的有效成份。芹菜汁+苹果汁同饮，既鲜甜可口又生津健胃。具有降压、健脑和醒神之功效。对血管硬化、高血压、神经衰弱症有很好的辅助治疗效果。适量饮茶可防治冠心病。茶叶具有抗凝血和促进纤维蛋白溶解的作用，减轻动脉粥样硬化。茶叶中的咖啡因和茶碱，可直接兴奋心脏，扩张冠状动脉，增强心肌功能。,10种杂粮溶开动脉硬化,红枣：补中益气，养血安神、补血养颜、补肝降压绿豆：绿豆和大米煮粥能清热、养阴、利水，有降压和降脂作用黑芝麻：预防贫血、活化脑细胞，降低胆固醇,10种杂粮溶开动脉硬化,花生：防治高血压和动脉硬化大豆：对高血脂、动脉硬化、女性更年期综合征的患者有益。玉米：玉米茶，能利尿消肿和降脂，治胆囊炎,10种杂粮溶开动脉硬化,燕麦：燕麦粉和小米煮粥适合高血脂、心神不安、失眠多梦、自汗盗汗的患者核桃仁：防止高血脂、脉硬化、有养颜作用葵花子：有降血脂和降血压的作用,10种杂粮溶开动脉硬化,山药对脾胃、肺、肾都有补益作用，能降血糖，还能阻止脂肪颗粒在血管壁的沉积，适合糖尿病和心血管病的患者。土鸡炖山药适合气血亏虚的动脉硬化患者；清炒山药片则适合动脉硬化、高血压和糖尿病患者。,食色与健康,食色为健康的“第二营养素”，营养第一。（1）红色：具有兴奋中枢神经、振奋精神、提高效率的作用。当家庭中有食欲不振、精神萎靡、情绪低沉者时，不妨在餐桌上添加些红色食物。（2）绿色：有舒缓情绪、愉悦心理的效用。工作劳累、身心疲劳、心情不悦、急躁烦闷时，餐桌上就应该多上点绿色菜肴。（3）白色：纯洁雅静，有安神益智的作用。餐桌上适当增加一点白色的食物，对温馨进餐气氛，促进消化系统功能有益。（4）紫色：有镇静安神的心理功效。对于脾气燥、肝火旺以及在高温下工作的人，是比较适宜的食物。（5）黄色：有高雅温馨、柔媚赏情的作用。阖家团圆、久别重逢时，黄色的菜肴有助地调适心境，使餐桌增辉添彩。,冠心病食色与食疗-红色食物,红色食物:苹果：果中之王令人精神抖擞，增强自信及意志力，使人充满活力。苹果性情温和，营养丰富。赏心悦目，口感最佳。,冠心病食色与食疗-红色食物,红色代表食物：樱桃、大枣：补血良药，适合贫血、女性经期失血后的滋补。枣的维生素含量为百果之冠，磷和钙比一般果品多2-12倍。枣滋养血脉、强健脾胃，实为春日美食。西红柿、红辣椒、西瓜等改善焦虑情绪，红色食物视觉刺激，让人胃口大开，精神振奋，是抑郁症患者的首选。,冠心病食色与食疗-黄色食物,黄色食物的食疗作用：黄色食物如玉米和香蕉等还是很好的垃圾清理剂，促排清毒。黄色食物能让人精神集中，建议在精神涣散的夜晚，喝一杯甘菊茶就能让思维重新进入状态。帮助培养正面开朗的心情，增加幽默感，强化消化与肝脏，清除血液中的毒素，令皮肤变得细滑幼嫩。,冠心病食色与食疗-黄色食物,黄色代表食物：玉米、香蕉通便排毒,冠心病食色与食疗-绿色食物,绿色食物的食疗作用：现在是一个崇尚绿色的时代，营养学家建议每天绿色蔬菜摄入量应该在5种以上,2次群餐/周。大部分绿色食物都含纤维素，能清理肠胃防止便秘，减少直肠癌。经常吃绿色蔬菜能保持酸碱平衡的状态，避免癌症的发生。经常吃绿色食物可舒缓压力、预防偏头痛、有丰富的维生素A，提高视力。,冠心病食色与食疗-绿色食物,代表食物：所有的绿色菜蔬内环境稳定,冠心病食色与食疗-蓝色食物,蓝色食物的食疗作用：蓝色的食物有镇定作用，但吃得太多也会适得其反，因为冷静过度会令人情绪低落。为避免失控，进食蓝色食物时，可以放点橙色的食物，如用香橙之类伴碟，便保证不会有问题,冠心病食色与食疗-蓝色食物,代表食物：蓝莓、白肉的淡水鱼镇定安神,冠心病食色与食疗-紫色食物,紫色食物的食疗作用：把紫色摆上餐桌可赏心悦目。甘蓝、茄子、紫菜都是含碘丰富的食品。营养学家建议：有甲状腺疾病家族史的人，每周应吃一次紫菜或海带等海产品。紫色食品还是男人的最爱，例如洋葱就是最著名的天然壮阳食物，在男人出现疲软的时候，把一盘黑胡椒炒洋葱摆上餐桌，绝对是个值得一试的选择。,冠心病食色与食疗-紫色食物,紫色代表食物：葡萄葡萄-养心护肤,血管清道夫。皮肤干燥的女性不妨多吃葡萄或者尝试用葡萄和蜂蜜做面膜敷脸，补充水分护肤。葡萄酒养心抗粥、延年益寿。,紫色食物,茄子软化血管一种物美价廉的蔬菜，心血管病人的食疗佳品，特别是对动脉硬化、高血压、冠心病有益常吃茄子，可预防高血压性脑溢血和糖尿病性视网膜出血。,冠心病食色与食疗-白色食物,白色食物:营养面包白色食品如豆腐、牛奶、奶酪等钙质丰富，经常吃骨骼健康。白色食品，富含蛋白质代表；常吃的白米，则是富含碳水化合物的食品代表，能量之源。,冠心病食色与食疗-白色食物,代表食物：牛奶、豆浆液体面包,豆浆营养优于牛奶对牛奶与豆浆所含的13种营养物质分析，豆浆中的维生素A、维生素B1和矿物质如钾、铁、钠都明显高于牛奶，只有钙、磷、糖略低于牛奶；其他如蛋白质、脂肪等五种营养物质基本相当。,冠心病食色与食疗-黑色食品,黑色食品主要是指含有黑色素和带有黑色字眼的粮、油、果、蔬、菌类食品。常用的黑色食品有：黑米、黑麦、紫米、黑荞麦、黑豆、黑豆豉、黑芝麻、黑木耳、黑香菇、紫菜、发菜、海带、黑桑葚、黑枣、栗子、龙眼肉、黑葡萄、黑松子、乌骨鸡、黑海参、黑蚂蚁等。黑色食品作用:补肾、抗衰、乌发、美容、抗癌。,冠心病食色与食疗-黑色食品,代表食物：鳖、乌梅、海参、黑枣、黑木耳、酱油、乌贼鳖（甲鱼）：软坚散结-抗癌佳品。体内存在着大量的酶，在其血液中的白血球更是多得惊人，科学家将甲鱼粉喂食接种了癌细胞的老鼠，30天后每天喂食500克甲鱼粉的老鼠体内癌细胞肿块减少了30甲鱼壳有抗癌效果，很适合肿瘤患者食用。,冠心病食色与食疗-黑色食品,乌梅：能提高肿瘤患者的淋巴细胞转化率，适用于子宫颈癌、鼻咽癌、直肠癌。海参：是一种滋补强壮剂，对多种癌症均有一定疗效，特别是对一些腺癌疗效更佳。黑枣：有极强的增强体内免疫力的作用，并对贲门癌、肺癌、吐血有明显的疗效。,冠心病食色与食疗-黑色食品,黑米：增智补脑增智补脑、明目活血、治少年白发，供孕妇、产妇补虚养生等功能。对贫血、高血压、神经衰弱、慢性肾炎等疾病均有疗效。维生素B1（是普通大米的2倍）、B2、B6、B12、铁（是普通大米的7倍），钙、磷、硒、镁、铜、锌等微量元素都比白米高。,冠心病食色与食疗-黑色食品,黑荞麦：（3降1扩）降压降糖降脂扩管营养丰富，蛋白质、油酸和亚油酸含量相当高。富含维生素P、B1、B2、VE；微量元素镁、铁、钙、铜等均比谷物类食品高许多倍，铜含量居各种粮食之冠。黑荞麦药用：降压、扩血管和降低胆固醇的作用。临床用黑荞麦治疗高血压、控制糖尿病，增加视力、防治白内障、视网膜炎等。,冠心病食色与食疗-黑色食品,黑豆：明目乌发明目活血、利水解毒、润泽肌肤、乌须黑发之佳品。黑豆含丰富的维生素、蛋黄素、核黄素、黑色素和被称作“生活素”的激素。其中B族维生素（B1、B2）和VE含量很高，仅VE含量相当于肉的7倍以上，对营养保健、防老抗衰、美容养颜，增强精力活力的作用很大。,冠心病食色与食疗-黑色食品,黑芝麻：补养肝肾、健脑润肺、养血乌发、防衰老的作用，是一种常用的滋补佳品。黑芝麻含丰富亚油酸，卵磷脂、VE等物质。VE偏含量为植物食品之冠。减少血液凝块，防止动脉粥样硬化及冠心病的作用。,冠心病食色与食疗-黑色食品,黑木耳-软栓抗粥具有益气补血、凉血止血、润肺镇静、清洁胃肠、乌发美容等功效。黑木耳具有抗血小板凝聚和阻止血液中胆固醇沉积的作用。有减少脑血栓、心肌梗塞的发生和预防中风、冠心病的作用。,冠心病食色与食疗-黑色食品,黑木耳的胶体吸附力较强，能消化纤维一类物质、吸附肠内残渣，起到清洁胃肠的作用。黑木耳具有健美美容、延缓衰老、延长青春的功效。,冠心病食色与食疗-橙色食物,橙色食物食疗作用：最常见的橙色色素胡萝卜素，是强力的抗氧化物质，减少空气污染对人体造成的伤害，并有抗衰老功效。由于橙色接近光谱中红色的一端，所以橙色食物也有振奋作用。,冠心病食色与食疗-橙色食物,代表食物：柑橘全身是宝皮、肉、络、核都是正统中药，理气健胃、止咳平喘。柑橘能降血压，防治动脉硬化；对胃肠癌、肺癌、皮肤癌有抗癌作用。柑橘防肥胖症和糖尿病,食物与冠心病心疗,食物影响你的心情，人的情绪变化与食物是密切相连。有的食物会引起人们焦虑、愤怒、悲伤、不满、恐惧、狂躁；而有的食物则能令人愉快、恬静、安宁。游牧民之所以骁勇好斗、粗犷、剽悍，与他们长期进食肉类、乳类等食物，超量的饮酒不无关系。而出家人之所以清心寡欲、与世无争，是由于他们长期用蔬菜、水果及豆类制品等，并且极少饮酒。,食物与冠心病心疗,食用碳水化合物：比吃其他食品更使人精力充沛，心情舒畅。（含羟色胺）。英国专家研究证明，水果、蔬菜、黑面粉、糖类、马铃薯、燕麦中就含有能使人心情愉悦、安宁的物质，常吃会使人心情舒畅、恬静。对心情焦虑、压抑有良好的治疗效果。,食物与冠心病心疗,吃出好心情，胜过十副良药。英国人之所以比较安静、幽默，是因为与他们喜欢吃燕麦有很大关系。许多失眠者都有这样的体会，睡前喝一杯热牛奶或糖水，或者吃一两片面包，就可安然入睡。刺激大脑释放5-羟色胺可促使人心情舒畅、安宁，减轻痛感。,食物与冠心病心疗,世界卫生组织曾经指出，未来人类将受到三大慢性疾病的威胁，分别是癌症、心脏病和抑郁症。而有些食物却有助于保持心理平衡，吃下它们，你会变得心情开朗，因为它们所含的物质，都有抗抑郁功效。,能让你保持快乐的食物,深水鱼轻松快乐哈佛大学报告指出，鱼油中的Omega-3脂肪酸有抗抑郁作用，能够阻断神经传导路径，增加血清素的分泌量。香蕉-抵御消沉自尊心受挫、意志消沉都与5-羟色胺水平低有关。5-羟色胺是一种来源于色胺酸的有机物。香蕉含有大量的色胺酸，所以，细嚼慢咽地吃上一根香蕉有助于改善情绪。,能让你保持快乐的食物,葡萄柚清除杂乱葡萄柚能净化繁杂思绪，也提神醒脑，加强自信心，有抗压作用。全麦面包精神饱满美国麻省理工学院的特曼博士说：有些人把面食、点心这类食物当作一种可以经常吃的抗忧郁剂，不会很感到饥饿且精神饱满。全麦面包富含硒，能起到振奋情绪的作用。,能让你保持快乐的食物,樱桃消炎镇痛美国密歇根大学研究发现，樱桃可以降低发炎。吃20粒樱桃比吃阿司匹林更有效。长期在电脑前工作的人会有头痛、肌肉酸痛等症状，如每次吃20粒樱桃，每天吃3次，会有所改善。大蒜-解疲息怒德国一项针对大蒜功效的研究，从病人回答的问卷中发现，他们吃了大蒜之后，感觉比较不容易疲倦、不容易发怒，而且自信心增强。,能让你保持快乐的食物,葵花子心平神稳葵花子富含镁。镁有助于维持