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文档简介

食堂废弃物处置管理规定为规范食堂垃圾处理流程及方式，规范餐厨废弃物处置，美化食堂环境，杜绝食品安全隐患，特制定食堂废弃物处置管理规定。 一、 食堂管理人员要自觉遵守食品安全法及有关法律法规，认真履行责任人职 责，严格执行废弃物处置管理规定。 二、废弃物管理措施： 1、食堂必须按要求将废弃物进行无害化处理。严禁将废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施，一经发现，从重处罚。 2、废弃物实行分类管理，分别处理。 食品原料粗加工产生的垃圾（菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物）按生活垃圾处理，即倒入垃圾桶加上盖子； 泔水类垃圾（食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等）按规定倒入专用泔水桶。 禁止任何员工私自将残菜剩饭带出食堂。 食堂垃圾按时集中到垃圾池，禁止堆入在食堂或厨房内，禁止随意乱倒。 各操作间产生的厨房垃圾分类存放在各自的垃圾桶内，垃圾桶清运必须及时； 运输垃圾时有适当措施防止垃圾沿途飞扬漏撒，各处垃圾桶必须保持外观清洁，无明显刺鼻异味，操作间的垃圾桶内有套袋。 3、食堂负责人加强对食堂废弃物处置工作的检查监督，对不按规定处理餐厨垃圾的员工，责令立即改正，并给予相关人员一定的经济处罚。 三、本细则适用食堂所有员工，对于违反规定的员工视情节严重给予相应处罚，本规 定最终解释权归学校。 四、
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