3.1.1食物的营养成分

图片：饥饿的小女孩（摄影：凯文卡特）,一个瘦得皮包骨头的苏丹小女孩在前往食物救济中心的路上再也走不动了，趴倒在地上。而就在不远处，蹲着一只硕大的秃鹰，正贪婪地盯着地上那个黑乎乎、奄奄一息的瘦小生命，等待着即将到口的“美餐”。,儿童肥胖症,两组图片中孩子体态上的明显差异是什么原因引导的？,第一章人的生活需要营养第一节食物中的营养成分,人体所需的六种营养成分：,糖类,脂肪,蛋白质,维生素,无机盐,水,富含糖类的食物,来源：谷类、根茎类等食物作用：主要供能物质，构成细胞的重要成分。,富含蛋白质的食品,来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物作用：提供能量，构成组织细胞的基本物质，也是生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础,富含脂肪的食品,来源：肥肉、蛋黄、花生、豆类、硬果类食物作用：提供能量，备用的能源物质,构成组织细胞的成分,维生素,新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。,傍晚我就看不到东西了，而且皮肤很粗糙,维生素,维生素A,动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等,维持正常视力,夜盲症、干眼症、皮肤干燥、脱屑,维生素B1,维生素C,维生素D,哎哟妈呀，我的脚患了脚气病，怎么办呢？,维生素,维生素A,动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等,维持正常视力,夜盲症、干眼症、皮肤干燥、脱屑,维生素B1,牛肉、肾脏、谷类豆类的外皮,维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能,神经炎、脚气病、食欲不振、消化不良、生长迟缓,维生素C,维生素D,牙龈怎么出血了,坏血病与维生素C,维生素,维生素A,动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等,维持正常视力,夜盲症、干眼症、皮肤干燥、脱屑,维生素B1,牛肉、肾脏、谷类豆类的外皮,维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能,神经炎、脚气病、食欲不振、消化不良、生长迟缓,维生素C,蔬菜、水果,增强抵抗力,坏血病、抵抗力下降,维生素D,我从小得了一种怪病，走起路来，脚呈“X”形，我好难过。,维生素,维生素A,动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等,维持正常视力,夜盲症、干眼症、皮肤干燥、脱屑,维生素B1,牛肉、肾脏、谷类豆类的外皮,维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能,神经炎、脚气病、食欲不振、消化不良、生长迟缓,维生素C,蔬菜、水果,增强抵抗力,坏血病、抵抗力下降,维生素D,动物肝脏、鱼肝油、蛋黄等,促进小肠对钙、磷的吸收和骨骼发育,儿童的佝偻病，成人的骨质疏松,无机盐,缺少无机盐的几种症状,儿童佝偻病患者,健康骨骨质疏松症患者的骨,缺少无机盐的几种症状,地方性甲状腺肿俗称大脖子病,无机盐无机盐的补充来源于日常的膳食。,练一练,1.食物中的营养素主要有水.糖类.蛋白质.脂肪.无机盐.维生素和粗纤维素等七大类，其中的粗纤维素虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用。下列食物中古有丰富粗纤维素的是A鱼.虾B.鸡蛋.猪肉C菠菜.芹菜D牛奶.牛肉2.儿童.青少年以及术后病人应多吃一些奶.蛋.鱼.肉，是因为这些食物中含有丰富的A脂肪B糖类C蛋白质D维生素3.小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D,4.下列营养物质中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。该物质是()A蛋白质B糖类C脂肪D维生素5.构成细胞的基本有机物主要是（）A.糖类B.蛋白质C.脂类D.维生素6.“补钙新观念，吸收是关键”。小丽的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小丽缺钙，建议给小丽增服A维生素AB.维生素BC维生素CD维生素D,7营养学专家建议我国青少年要多吃奶.蛋.鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（）A.人体生长发育必需的物质。B.主要供能物质。C.容易消化的物质。D.有机物。8.由于偏食，小王的上皮组织发生角化，皮肤粗糙，同时皮下血管出血，这是由于他体内缺乏（）维生素A维生素B维生素C维生素DA.B.C.D.,9.和尚一生食素，但并没有得夜盲症，这是因为：A.因为植物性食物里有维生素AB.以为其他维生素也能预防这种病C.有些植物性食物内含有大量的