第七组——CY快餐配送公司商业计划书

CY快餐配送公司商业计划书11 级 物 流 三 班 七 组 雷 佳 李东梅 苏薪宇 王碧华 何雨凌 陈茂弘日期：2012年12月5日目 录一、前言二、项目简述1、公司名称2、主要经营范围3、产品服务概况4、公司宗旨5、服务承诺三、商业模式四、市场分析1、市场定位2、目标客户3、竞争分析五、项目SWOT分析1、机遇2、风险3、优势4、劣势六、营销策略1、产品策略2、价格策略3、销售渠道策略七、产品配送1、配送流程和方式2、配送过程食品保温3、配送的设施设备4、配送流程图5、网点设置一、前言 快餐（外卖）配送有着广阔的市场空间，繁华的城市中写字楼耸耸而立，大型的商业中心比比皆是，这些地方是众多企业单位的聚集之地。据不完全统计，这些企业单位工作人员的午餐，95%以上都是在单位内吃快餐！全国餐饮行业营业额中，快餐占了近1/3，市场份额很可观。其次还有众多的大中小各种学校中学生也会购买快餐。二、项目简述1、公司名称：CY快餐配送公司2、主要经营范围： 本公司是第三方的快餐配送公司，主要为本市内与本公司合作的中式快餐连锁店进行写字楼、商业中心和学校等为其在本公司网站、电话预定快餐及订单配送。3、产品服务概况随着中国经济的发展，人们生活节奏的不断加快，快餐以它简便、快捷、价格低廉的优势，已成为一种流行餐饮形式。加之电子商务近几年的迅猛发展网购已成为人们生活中方便快捷的生活方式。我们通过本公司网站及电话为广大市民进行中式快餐的预定及配送。是目前餐饮市场上大胆独特的商业形式，其可行性高市场需求大，服务方式新颖独特。4、公司宗旨公司的宗旨是“为客户提供方便性、效率性、快速、多样化的选择“5、服务承诺 本公司承诺提供2小时的订餐送达服务！（2小时包括顾客的订餐、订单的处理、食物的制作、食物的送达。）顾客需在饭点前2小时订餐。以便我们能及时送达，保证您能吃到热乎乎的饭菜。三、商业模式（盈利模式） 1、通过中式快餐连锁店加盟我公司网站收取加盟费。2、通过对订单的配送按份数从加盟商处收取提成。四、市场分析1、市场定位：产品定位：我公司以中式快餐配送为主，味美价廉、配送服务迅速的产品。更容易为上班族、学生等消费群体所接受。顾客通过进入本公司网页进行网上订餐或电话订餐这一新颖的订餐方式为卖点，打破了以往传统经营模式。竞争定位：我公司以中式快餐网络订餐为最大特色。其最强大的竞争对手是一些西餐的宅急送。目前，市面上的西式快餐其实并不适合国人对快餐的消费观念和传统饮食需求的观念。加之，在中国的市场上，西式快餐的价格，还远非白领及学生所能接受的程度。中国人的饮食习惯也以米饭为主。所以我公司具有强大的竞争优势。消费者定位：各个区域的白领、周末呆在家不爱煮饭的男女、各写字楼办公室的员工、他们比较注重方便快捷的饮食习惯。2、目标客户：（1）上班族午餐及公司团体膳食预定。我们的目标顾客能以花最短的吃到自己喜欢的食品，都希望自己能吃的方便、吃的安心，餐饮品方面虽然不要求色香味俱全，但至少要干净、卫生、美味、选择多样。我国一直采用团体膳食的方法来解决职工的午餐供应。各单位开办食堂提供低价位午餐（这种供餐方式具有职工福利的性质）食堂成为企业、机关团体的一部分。一方面使企业负担加重，另一方面由于午餐的品种、口味等原因食堂饭成为难吃的代名词，职工并不满意，所以改革这种现状，将一部分后勤和服务工作交给社会分担已成为一种必然的趋势。因此，上班族午餐的供应将成为我国快餐业巨大的潜在市场。 （2）在校学生及其他。现在的大学生没几个不是“网中人”的，他们不仅利用网络来学习或娱乐，更懂于利用网络资源来改善生活。通过网络订快餐叫外卖这种方式比较新颖，在高校的校园也会受到追捧。3、竞争分析网络订餐传统餐饮业产品种类多元化的产品组合单一类型的产品套餐组合供货商有固定的套餐组合，方便选择供货商较少有套餐组合会员 提供会员制，凡是会员都有优惠，重要纪念日有更大的折扣较少有会员制产品来源由多家供货商联合提供单一供货商提供订购方式可上网（有线、无线），打电话现场或电话购买客户群客户群比较分散客户群多在较近范围店面无实体的店面有实体的店面质量管理由网站出面，定期评估产品质量商家较少对自己食品的质量管理优惠有较多的优惠方案优惠方案较少意见调查定期调查可及时反馈消费者意见很少有对消费者的意见调查供货商可经由本网站代理，多出一条营销渠道，除了实体店面，还有网络订购，经营更灵活。只有本身一条营销渠道，较单一。提供的产品除了常见食品外，还有许多特色产品只提供本店的产品五、项目SWOT分析：1、机遇(1)成都作为省会城市，是全省政治、经济、文化和商业中心，经济水平和消费能力相比较强；流动人口多，人流量大，对本项目而言，其消费群体主要就针对该人群，这是一个十分难得的机会。(2)目前成都中式快餐企业数量众多，快餐外卖，快速配送的经营模式尚未形成，属于该行业市场细分中的盲区，但该市场需求空间巨大，为本项目实施提供了先天条件。(3)近年物流业的发展，人们的观念发生了具大变化，以配送形式进入中式快餐业，定位于中高端消费人群，通过提供快速、高品质量的快餐服务，在成都尚存在处理起步阶段。2、风险 (1)交通风险：由于本项目采用配送方式开展快餐外卖，配送人员在配送过程中将面临一定的交通案全问题。 (2)食品安全风险：对于饮食行业，最为当心的是食品的质量问题，一旦出现质量问题，将使企业面临破产的危险。 (3)竞争风险：目前类似的业务形式，尚未受到同行业的关注，一旦项目实施效果较好，同行中的其他餐饮企业看到其中巨大的市场潜力后，凭借其雄厚的经济实力及多年的餐饮业经验，参与竞争，对于初创型业务模式是致命的威胁。3、优势(1)国家宏观经济发展局势较好，人们的消费观念发生了巨大变化。在饮食上不仅要求吃得饱，更要求吃得好，对营养和健康的关注在增强。随着经济的快速发展，在一线城市工作和生活的人群生活压力也在加大，生活节奏越来越快，特别是上班族中员工年龄多在2545岁人群居多，早/中餐用餐问题日益突出。 (2)目前成都城市规模不断扩大，为本项目成功实施创造了非常大的市场需求空间。(3)随着成都城市商业群的发展，周边配套设施不够完善，生活还不是太方便，就餐问题在某种程度上影响了部分商户的正常经营。 (4)目前成都98%的餐馆均为店铺式非外卖点餐式服务，小部分提供外卖的餐馆存在管理不够规范，菜品质量不高及服务质量较差的现状；高品质、管理规范、快捷周到的服务快餐配送存在严重的供给不足。4、劣势(1)业务起步初期，由于对餐饮业经营和管理没有经验，需要有一断时间的摸索和积累。 (2)现有的一些门店式快餐馆在本项目实施后，可能也会调整其经营方式，利用其现有资源和经验，进入该业务中，加剧本项目的竞争压力，为本项目今后发展带来不利影响。(3)不适用于面食配送六、营销策略1、产品策略(1)菜单（组合商品）：设计各式菜单，客人可依家庭人数及饮食习惯挑选适合套餐。每一菜单内的内容将会做更新，让消费者时时可变换口味。(2)点菜（单一商品）：上述已配好的菜单如果无法迎合消费者的口味，消费者可自己挑选想吃的菜，以单击的方式配出自己的菜单。(3)特殊产品：由于现代人饮食习惯不正常，所以推出适合各种体质人的特殊菜单。例如:减肥餐。(4)节庆产品：在各种节庆时推出节庆菜单，解决做许多菜的麻烦。例如：春节特餐、情人节特餐等。(5)在线咨询: 消费者如果对我公司服务有任何疑问，都可以把不满或疑问留在公司设计的网页系统内（意见箱）。该公司系统自动把问题提交给企业相关负责人来回答。同时，会使用虚拟客服，利用虚拟代表与客户交谈。(6)健康饮食推荐: 提供健康小常识和吃得健康、吃得快乐的热量表等内容，客户可在网站上看到。(7)加盟商优惠服务: 公司将针对客户对于产品以及服务的评价，根据消费者对加盟商的评价，给予加盟商不同程度的优惠，以保证其提供优质的产品及服务。2、价格策略(1)市场份额为出发点目标在短期内是追求市场份额，争取市场占有率，市场占有率的提升将带来长期利润的增长。因此，我们的定价策略以市场份额为出发点，价格不会定得过高，超出顾客的接受能力。(2)成本问题综合考虑本公司所经营的业务主要是网上订餐。在建立网站的过程中将投入大量的资金，同时餐饮业的加盟信息的核查将投入人力资本，送餐业务的开展将需要大量人群的参与，这些都将导致公司成本的增加。为此在制定价格的同时，会充分考虑成本问题，实现利润的增收。(3)市场需求的性质不可忽略 顾客对于产品及服务的价格弹性是我们考虑的重要因素，当顾客的价格弹性较小时，我们的高价将不会对他们产生巨大影响，然而当弹性较大时，较低的价格才能够引发客户的需求。在网上订餐市场中，寻求送餐服务的客户对价格较不敏感，为此价格对他们的影响较小，他们所关心的更多是便捷性。而对于喜欢享受美食和追求健康的人们更多的关心的是生活的品质，价格对他们的影响也较弱。为此，从市场需求性质的角度出发，我们的稍高价格影响不大。(4)订餐服务 收取订餐费用5%的佣金(5)送餐服务 根据路程的长短进行衡量(6)我们的采购公司在本城一定范围内寻找具有最合适价位菜肴的供应商，保证消费者在品尝到满意食物的同时能够享受到低廉的价格。(7)在一些特殊的日子里，根据菜肴价格和顾客积分，可以对顾客实行超低策略或免费策略。3、销售渠道策略网站设立后，首先必须增加知名度，也就是大众营销的过程不可少。而且还必须刺激消费建立固定客源，甚至还可以主动提供售后服务（例如：注意客户口味，对产品的评价等）。不定时举办促销活动以刺激购买。4、促销策略(1)吸引试用：针对市面上新上市的口味，为了能打开市场，并宣传其产品的实质利益，经营初期会采用一定份额的菜品进行免费订购来吸引消费者。(2)累积点卷：希望消费者可以持续地订购本站的商品，所以采用集点送餐的方式促销。(3)每日一物：类似限时抢购，为了创造更高的销售业绩，吸引上网人潮，有时举办一些所谓的“牺牲打”的产品。(4)赠品：随货赠送往往可刺激消费者产生立即购买行为。七、产品的配送在配送方面，本公司采用自建物流体系，这样可以自己控制与完善物流体系，在处错误后也可以即使对物流体系进行管理与改良，并且能够方便快捷的进行服务工作。1、配送流程和方式顾客通过公司网站和电话下订单，后台中心根据顾客的地址，将顾客分类，并将顾客的订货单和送货单以及电子的形式发给各区公司网点与公司合作的快餐店。各快餐店根据订单处理中心发出的订单数量备货，完成后将快餐交给公司地区网点派出的配送员配送员将快餐送达，顾客签收送货单，并在网上去人和对快餐盒服务做出评价。物流人员管理:每个配送人员都必须在上岗前对自己配送的区域有一定的了解，每一次送餐都有快餐订货单，订单上还要注明是网上付款还是货到付款，一边后面核查。每个顾客收到自己所定快餐时，配送人员都必须让其签名，保留其凭证 2、配送过程食品保温在配送过程中，用保温箱来保证快餐的温度，使顾客能吃到热物。3、配送的设施设备保温箱、配送箱、电动自行车、摩托车（急件）、面包车（大件）、手持客户终端、电话、电脑、工作服、4、配送流程图订单顾客后台中心订单、送货地址订单、送货地