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文档简介

第三节生活中两种常见的有机物,第二课时乙酸,第三章有机化合物,艹,一,日,酉,1、分子组成与结构,C2H4O2,CH3COOH,羟基,羰基,（或COOH）,2、物理性质：,颜色、状态：,无色液体,气味：,有强烈刺激性气味,沸点：,117.9（易挥发）,熔点：,16.6,(无水乙酸又称为:冰醋酸),溶解性：,易溶于水、乙醇等溶剂,三、乙酸的化学性质,HOHCCOHH,从分子结构分析乙酸的化学性质与断键情况：,使石蕊试液变红与金属反应与碱性氧化物反应与碱反应与某些盐反应,1.酸性,如何除水垢？,水垢主要成份：g(OH)2和CaCO3,2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2,酸性强弱顺序：,酸性：CH3COOHH2CO3,厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。,碎瓷片乙醇3mL浓硫酸2mL乙酸2mL饱和的Na2CO3溶液,2.酯化反应,（防止爆沸）,现象：溶液分层，上层有无色透明的油状液体产生,并有香味。,酯化反应：酸跟醇作用,生成酯和水的反应.,乙酸乙酯(香味）,可逆反应,思考：,（1）浓硫酸的作用？,（2）饱和Na2CO3溶液的作用？,催化剂、吸水剂,除去乙酸乙酯中混有的乙酸和乙醇降低乙酸乙酯在水中的溶解度,酯化反应,定义：酸跟醇起作用，生成酯和水的反应实质：酸去羟基、醇去氢(羟基上的)注意：可逆反应,“酒是陈的香”,酯类广泛存在于自然界中,酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。如梨里含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。酯的密度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香料。,是一种重要
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