郑州商品交易所期货交割细则

郑州商品交易所期货交割细则 （20082008 年年 1 1 月月 7 7 日第五届郑州商品交易所理事会审议通过）日第五届郑州商品交易所理事会审议通过） 目目 录录 第一章第一章 总则总则 .2 第二章第二章 期货交割标准期货交割标准 .2 第一节第一节 小小麦麦2 第二节 棉花3 第三节 白糖4 第四节 精对苯二甲酸 5 第五节 菜籽油 5 第三章第三章 交割基准价与升贴水交割基准价与升贴水 .6 第四章第四章 交割流程交割流程 .6 第五章第五章 增值税专用发票的流转增值税专用发票的流转 .8 第六章第六章 期货转现货期货转现货 .8 第七章第七章 交割费用交割费用 .10 第八章第八章 交割违约处理交割违约处理 .11 附附 则则 .12 附件一：优质强筋小麦期货交割质量标准附件一：优质强筋小麦期货交割质量标准 .13 期货交易用优质强筋小麦标准.13 附件二：白砂糖期货交割质量标准附件二：白砂糖期货交割质量标准 .15 附件三：菜籽油期货交割质量标准附件三：菜籽油期货交割质量标准 .18 附录 A 23 欢迎下载2 第一章第一章 总则总则 第一条第一条为保证郑州商品交易所（以下简称交易所）期货交割 业务的正常进行，规范期货交割行为，根据郑州商品交易所交易 规则 ，制定本细则。 交易所交割业务按本细则进行，交易所、会员、客户、指定商 品交割仓库（以下简称交割仓库）及指定质检机构必须遵守本细则。 第二条第二条 期货交割指期货合约到期时，按照交易所的规则和程 序，交易双方通过该期货合约标的物所有权的转移，了结到期未平 仓合约的过程。 期货交割实行三日交割法。 第三条第三条 客户的期货交割须由会员办理，并以会员名义在交易 所进行，交割结果由客户承担。 第四条第四条 不能交付或者接收增值税专用发票的客户不得交割； 持仓量为非交割单位整数倍的相应持仓不得交割。 进入交割月前，不得交割的客户应当将交割月份的相应持仓予 以平仓。自进入交割月第一个交易日起，自然人客户不得开新仓， 交易所有权对自然人客户的交割月份持仓予以强行平仓。不得交割 的持仓被配对的，交易所对其处以合约价值（按配对日交割结算价 计算）10%的违约金，违约金支付给对方，终止交割；买卖双方均属 上述情况的，交易所按本条规定比例核算的金额对双方进行处罚， 终止交割。 第二章第二章 期货交割标准期货交割标准 第一节第一节 小麦小麦 第五条第五条小麦包括硬冬白小麦（以下简称硬麦）和优质强筋小 麦（以下简称强麦） 第六条第六条交割单位：10吨。 欢迎下载3 第七条第七条硬麦交割适用国家标准。 基准交割品：符合GB 1351-1999的二等硬麦。 替代品及升贴水： （一）符合GB 1351-1999的一等硬麦不升水；符合GB 1351- 1999的三等硬麦贴水50元/吨； （二）同等级硬麦的不完善粒大于6.0%小于10.0%的（其中，生 芽粒小于等于2.0%，霉变粒小于等于2.0%），贴水30元/吨。 第八条第八条 强麦交割标准由交易所依法自行制定。 基准交割品：符合郑州商品交易所期货交易用优质强筋小麦 标准（Q/ZSJ 001-2003）（以下简称强麦所标，见附件一） 的二等优质强筋小麦。 替代品及升贴水： （一）符合强麦所标的一等强麦升水30元/吨； （二）同等级强麦不完善粒大于6.0%小于10.0%的（其中霉变 粒小于等于2.0%），贴水10元/吨。 第九条第九条 包装方式：采用麻袋包装或散装散运。 采用麻袋包装的，应符合以下规定： （一）硬麦、强麦包装采用长 1075(cm)、宽 743(cm) 、不 破、不漏、无缝补、重量不超过 1.0 公斤的 1 号、2 号麻袋。 （二）麻袋的卫生要求为无毒害物质污染，无油污，无霉变， 无严重的煤炭、石灰、铁锈、泥土、水渍等污染。 （三）包装采用机器缝口或手工缝口均可。硬麦、强麦手工缝 口为24针死扣缝包，机器缝口必须达到两头锁紧双趟标准 （四）入库时，平均每包净重为90公斤，单包重量误差不得超 过0.5公斤；麻袋以1.0公斤条计。 第二节第二节 棉花棉花 第十条第十条 棉花合约按序号排列，分为一号棉和交易所公告的其他 欢迎下载4 序号棉花。 第十一条第十一条一号棉交割单位：公定重量20吨。 第十二条第十二条一号棉交割适用国家标准。 基准交割品：符合中华人民共和国国家标准 棉花 细绒棉 （GB11032007）规定的328B级国产锯齿细绒白棉。 替代品及升贴水： （一）符合GB11032007规定的国产锯齿细绒白棉一级升水450 元/吨；二级升水300元/吨；四级贴水600元/吨；五级及以下不得注 册仓单； （二）长度28毫米以上的国产锯齿细绒白棉可以替代交割，同 品级30毫米及以上长度升水100元/吨，28毫米以下不得注册仓单； （三）马克隆值为A级的国产锯齿细绒白棉可以替代交割，无升 贴水；马克隆值为C级的不得注册仓单； （四）每批公定重量为200.5吨，且抽样总包数中含危害性杂 物包数在10%（含10，四舍五入）以内的棉花方可用于期货交割； 第十三条第十三条 N年产锯齿细绒白棉从N+1年9月合约（包括9月合约） 交割起，每交割月增加贴水200元/吨，即9月贴水200元/吨，11月贴 水400元/吨；贴水随货款一并结算。 第十四条第十四条 棉花包装及包装物应符合国家有关棉花包装规定。 第三节第三节 白糖白糖 第十五条第十五条 交割单位：10吨。 第十六条第十六条 白糖交割标准由交易所依法自行制定。 基准交割品：符合郑州商品交易所白砂糖期货交割质量标准 （Q/ZSJ002-2005）（以下简称白糖所标，见附件二）规定的的 一级白糖。 替代品及升贴水： （一）符合白糖所标的一级和二级（色值小于等于170IU） 欢迎下载5 的进口白糖（含进口原糖加工而成的白糖）可以交割； （二）色值小于等于170IU，其他指标符合白糖所标的二级 白糖，可以在本制糖年度（每年的10月1日至次年的9月30日）的9月 和该制糖年度结束后的当年11月合约替代交割，贴水标准为50元/吨； 第十七条第十七条 N制糖年度生产的白糖，只能交割到N制糖年度结束后 的当年11月份，且从当年9月合约交割起（包括9月合约交割）每交 割月增加贴水20元/吨，即9月贴水20元/吨，11月贴水40元/吨，贴 水随货款一并结算。 第十八条第十八条 白糖包装应符合白糖所标的规定。 进口白糖的标志、标签，除应含有产品名称、净含量、生产厂 商名称、生产日期等内容外，其他内容不作要求。 白糖包装有霉变、严重污染或者出现潮包、流包、真结块、有 异味的，不得入库。 第四节第四节 精对苯二甲酸精对苯二甲酸 第十九条第十九条 交割单位：5吨。 第二十条第二十条 精对苯二甲酸（以下统称PTA）交割质量标准适用 工业用精对苯二甲酸（SH/T 1612.1-2005）。 基准交割品：符合SH/T 1612.1-2005质量标准的优等品PTA。 基准交割品必须是经交易所认定的PTA生产厂家生产的商品。具 体生产厂家由交易所公告。 交易所有权调整交割品生产厂家。 第第二二十十一一条条 出现破包、潮包、结块、严重污染等情况的， 不得入 库。 第五节第五节 菜籽油菜籽油 第第二二十十二二条条 交割单位：5吨。 第第二二十十三三条条 菜籽油交割标准由交易所依法自行制定。 欢迎下载6 基准交割品：符合郑州商品交易所 期货交易用菜籽油标准 （Q/ZSJ 003-2007）（以下简称菜籽油所标，见附件三）四级质 量指标的菜籽油。 替代品及升贴水：符合 菜籽油所标三级、二级、一级质量指 标的菜籽油可以交割，无升贴水 。 第第二二十十四四条条 自每年6月1日（含该日）起至当年 12月1日止（不含 该日）入库的菜籽油，其酸值不得超过 2.3mg/g，过氧化值不得超过 3.5mmol/kg，色泽黄35 红不超过6.0。 自每年12月1日（含该日）起至次年 6月1日止（不含该日）入库的 菜籽油，其酸值不得超过 2.5mg/g，过氧化值不得超过 4.0mmol/kg，色 泽黄35 红不超过6.5。 菜籽油出库时，应符合菜籽油所标四级菜籽油质量指标。 第三章第三章 交割基准价与升贴水交割基准价与升贴水 第二十五条第二十五条 硬麦、强麦、一号棉、白糖各期货合约的交割基准 价为该期货合约的基准交割品在基准交割仓库交货的含税价格。 PTA 期货合约的交割基准价为该期货合约的基准交割品在基准 交割仓库出库时的汽车板交货的含税价格。 菜籽油期货合约的交割基准价为该期货合约的基准交割品在基 准交割仓库出库时的车船（汽车、火车、轮船）板交货的含税价格。 第二十六条第二十六条 交割仓库升贴水由交易所确定并公告。 第二十七条第二十七条 通用仓单的重量溢短的计价标准由交易所每年公告 一次。 适用通用标准仓单品种的替代品升贴水、交割仓库升贴水和重 量溢短价款在仓单注册、注销时划转，相应的增值税专用发票由标 准仓单注册人向标准仓单注销人开具，交割仓库负责监督。交割仓 库按照增值税适用税率收取押金，增值税发票开具后押金应予退还。 欢迎下载7 第四章第四章 交割流程交割流程 第二十八条第二十八条 自进入交割月第一个交易日起至最后交易日的前一 交易日，持有交割月合约的买方会员和持有交割月合约、标准仓单 的卖方会员均可在每个交易日下午 2 时 30 分之前的交易时间内，通 过会员服务系统提出交割申请。 买方会员在会员服务系统响应卖方会员的交割申请；未得到买 方会员响应的，卖方会员可于申请当日下午 2 时 30 分之前撤销交割 申请，没有撤销的，由计算机系统判为作废；买方会员响应的，即 视为确认，买卖双方均不得撤销。申请当日闭市后，交易所依据买 卖双方相对应的持仓量、买卖双方确认申请量和卖方持有标准仓单 量，取最小数进行配对（即配对日） 。卖方配对后,其相应的标准仓 单予以冻结,相应的交易保证金予以释放。 最后交易日闭市后，同一会员同一交易编码客户所持有的该交 割月买卖持仓相对应部分由计算机自动平仓，平仓价按当日结算价 计算；其他未平仓合约，一律视为交割合约，由计算机按数量取整、 最少配对数原则予以配对（配对日） 。 第二十九条第二十九条 交割关系一经确定，买卖双方不得擅自调整或者变 更。 第三十条第三十条 配对日后的下一交易日（即通知日），买卖双方通过 交易所会员服务系统确认交割通知单。会员未收到交割通知 单或者对交割通知单有异议的，应在通知日下午5时之前以书 面形式通知交易所；规定时间内没有提出异议的，视为对交割通 知单的认可。 第三十一条第三十一条 通知日后的下一交易日（即交割日）上午9时之前， 买方会员应当将尚欠货款划入交易所账户，卖方会员应当持有可流 通的标准仓单。交易所结算部门为买卖双方办理交割结算手续，买 欢迎下载8 卖双方在交割通知单注明的时间通过交易所会员服务系统查收 交割结算结果，同时，买方会员把客户名称和税务登记证号等事项 提供给卖方会员。 交易所收取买方会员全额货款后，于交割日将全额货款的80%划 转给卖方会员，同时将卖方会员的仓单交付买方会员。余款在买方 会员确认收到卖方会员转交的增值税专用发票时结清。对发票的传 递、余款的结算，会员均应按本细则第四、五章规定办理。 第三十二条第三十二条 交割结算价为期货合约配对日的结算价。 第五章第五章 增值税专用发票的流转增值税专用发票的流转 第三十三条第三十三条 期货交割由交割卖方向对应的买方开具增值税专用 发票。增值税专用发票由双方会员转交、领取并协助核实。 第三十四条第三十四条 自交割日（不含该日）起7个交易日内，卖方应当 提供增值税专用发票。延迟1至10日（公历日）的，卖方会员应当每 天支付货款金额0.5的滞纳金；超过10日（公历日）仍未提供增值 税专用发票的，视为拒绝提供增值税专用发票，卖方会员应当按货 款金额的规定比例支付违约金。硬麦、强麦、菜籽油和棉花的违约 金比例为13%；白糖和PTA的违约金比例为17。滞纳金或者违约金 从货款余额中扣除，补偿给买方会员，剩余货款属于卖方会员。卖 方会员先行支付滞纳金或者违约金后，有权向客户追偿。 因买方会员提供资料有误，致使发票作废的，买方会员责任自 负；买方会员提供资料延迟的，卖方会员提供发票时间可以顺延。 自交割日（不含该日）起超过7个交易日，买方会员仍未提供有 关资料的，交易所划转剩余20%货款至卖方会员，由此造成的后果由 买方自负。 第三十五条第三十五条 交易所可根据国家税收政策变化，对违约金比例作 相应调整。 第六章第六章 期货转现货期货转现货 欢迎下载9 第三十六条第三十六条 期货转现货（以下简称期转现）是指持有同一交 割月份合约的多空双方之间达成现货买卖协议后，变期货部位为现 货部位的交易。 第第三三十十七七条条 达成期转现协议的双方共同向交易所提出申请，获 得交易所批准后，分别将各自持仓按双方达成的平仓价格由交易所代 为平仓（现货的买方在期货市场 应当持有多头部位，现货的卖方在期 货市场应当持有空头部位）。同时双方按达成的现货买卖协议进行与 期货合约标的物种类相同、数量相当的现货交换。 第三十八条第三十八条 期转现流程： （一）期货合约自上市之日起到该合约最后交易日期间，均可 进行期转现； （二）买卖双方可以通过交易所会员服务系统发布期转现意向。 持有同一交割月份合约的买卖双方达成协议后，在每个交易日的下 午2时30分之前向交易所提交期转现申请； （三）交易所批准后，期转现的买卖双方持有的期货持仓，由交 易所在审批日的下午闭市之后，按买卖双方达成的平仓价格平仓。 买卖双方达成的平仓价格应当在审批日合约价格限制的范围内；。 （四）用标准仓单进行期转现，可由交易所进行货款划转； 1.买方提交期转现申请前应当有20%以上的货款，货款不足的不 予批准或者办理。 2.期转现申请批准后的下一交易日，交易所为平仓成功的期转 现买卖双方办理仓单过户。货款的划转参照本细则第三十一条执行。 3.增值税专用发票由卖方客户向买方客户按照双方商定的交货 价格开具，具体办法按照本细则第三十四条的有关规定执行。 4.买卖双方的相应持仓平仓后，办理标准仓单过户手续时，卖 方未能如数交付标准仓单或者买方未能如数解付货款的，由交易所 欢迎下载10 按照买卖双方达成的交货价格代扣违约方违约部分20%的违约金支付 给守约方。 （五）非标准仓单的期转现，货款划转方式由双方协商确定。 1.买卖双方应当提供相关现货买卖协议。 2.货物交收和货款划转由买卖双方自行协商确定，由此产生的 纠纷自行解决，交易所不承担责任。 （六）交易所适时公布期转现的有关信息。 第三十九条第三十九条 买卖双方各自负担标准仓单期转现中仓单转让环节 的手续费。 第四十条第四十条 交易所发现会员或者客户在期转现中弄虚作假的，按 郑州商品交易所违规处理办法的有关规定予以处罚。 第七章第七章 交割费用交割费用 第四十一条第四十一条 硬麦、强麦、一号棉、白糖运达交割仓库指定货位 前的一切费用由卖方客户承担；从指定货位到装上车、船（汽车、 火车、轮船）板的费用由买方客户承担。 PTA和菜籽油运达交割仓库指定货位的一切费用由卖方客户承担， 货物装到汽车板（菜籽油包括火车、轮船）后的一切费用由买方客 户承担。出入库费用由卖方客户承担，货物入库时向交割仓库支付。 第第四四十十二二条条 交割商品出入库费用收取标准，每年由各交割仓库申 报，经交易所审核批准后公告执行；当年度没有公告新标准的，沿用 上年度标准。 第四十三条第四十三条 各品种出入库费用、交割手续费、仓储费及检验费 等标准由交易所公告。 菜籽油入库检验费用由交割仓库承担；其他品种的入库检验费 由卖方货主承担。 自标准仓单注册之日起至交易所开出提货通知单前一日止， 欢迎下载11 交易所代交割仓库收取仓储费，交易所在每月第一个交易日按月计 算划转上个月发生的仓储费；交易所代收之外的费用，交割仓库直 接向货主收取。 第四十四条第四十四条 棉花、白糖、PTA包装物不另行计价。 硬麦、强麦包装物价格由交易所确定并公告。包装物价款在标 准仓单的所有权转移时一并结算。包装物价格由交易所每年核定并 公布。未公布的，执行上年度标准。 第四十五条第四十五条 根据国家政策规定和市场变化，交易所需要调整有 关费用标准时，另行公告。 第八章第八章 交割违约处理交割违约处理 第四十六条第四十六条 具有下列行为之一的,构成交割违约： （一）规定期限内，卖方未能如数交付标准仓单的; （二）规定期限内，买方未能如数解付货款的; （三）交易所认定的其他违约行为。 第四十七条第四十七条 计算买方交割违约合约数量时，交易所应对违约部 分预扣合约价值30%的违约金和赔偿金。 计算买、卖方交割违约合约数量的公式为： 卖方交割违约合约数量（手）= 应交标准仓单数量（张）-已交 标准仓单数量（张）交割单位交易单位 买方交割违约合约数量（手）=（应交货款 -已交货款）（1- 30%）（交割结算价+包装物单价）交易单位 第四十八条第四十八条 发生交割违约的，交易所于违约发生当日上午9时 30分以前通知违约方和对应的守约方。 守约方应当在当日上午10时30分以前将终止交割或者继续交割 的选择意向书面递交交易所。逾期未递交选择意向的，交易所按终 止交割处理。 第四十九条第四十九条 构成交割违约的,由违约方支付违约部分合约价值 欢迎下载12 （按交割结算价计算）10%的违约金。违约金支付后，根据违约主体 的不同另行处理。 第五十条第五十条 卖方违约的,买方可作如下一项选择： （一）终止交割: 交易所退还买方货款； （二）继续交割:交易所在认定卖方违约的下一交易日发布标准 仓单征购公告，并在7个交易日内组织征购。征购成功，交易所支付 给买方标准仓单；征购失败，卖方支付给买方违约部分（此处指征购 失败部分）合约价值10%的赔偿金，交易所退还买方交割货款后终止 交割。卖方承担因征购产生的一切经济损失和费用。 第五十一条第五十一条 买方违约的,卖方可作如下的一项选择： （一）终止交割:交易所退还卖方标准仓单； （二）继续交割: 交易所在认定买方违约的下一交易日发布标 准仓单竞卖公告，并在7个交易日内组织竞卖。竞卖成功，交易所支 付给卖方交割货款；竞卖失败，买方支付给卖方违约部分（此处指 竞卖失败部分）合约价值10%的赔偿金，交易所退还卖方标准仓单后 终止交割。买方承担因竞卖产生的一切经济损失和费用。 第五十二条第五十二条 征购价格不高于交割结算价的120%，竞卖价格不低 于交割结算价的80%。 第五十三条第五十三条 买卖双方同时违约的，交易所按终止交割处理，并 对双方分别处以违约部分合约价值5%的罚款。 第五十四条第五十四条 会员发生部分交割违约时,违约会员所接标准仓单 或者所得货款可用于违约处理。 第五十五条第五十五条 按本细则规定出现终止交割情形时，交易所的担 保责任了结。 附附 则则 第五十六条第五十六条 违反本细则规定的，交易所按郑州商品交易所违 规处理办法有关规定处理。 欢迎下载13 第五十七条第五十七条 本细则解释权属于郑州商品交易所。 第五十八条第五十八条 本细则自2008年3月1日起施行。 欢迎下载14 附件一：优质强筋小麦期货交割质量标准附件一：优质强筋小麦期货交割质量标准 Q/ZSJQ/ZSJ2003 期货交易用优质强筋小麦标准期货交易用优质强筋小麦标准 1 1 范围范围 本标准规定了期货交易用优质强筋小麦品质指标、检验方法、检验规则及 包装和贮存要求。 本标准适用于期货交易用优质强筋小麦。 2 2 规范性引用文件规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的 引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或者修订版均不适用于 本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最 新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 5490-1985 检验一般规则 GB 5491-1985 粮食油料检验扦样、分样法 GB/T 5492-1985 色泽、气味检验 GB/T 5494-1985 不完善粒、杂质检验 GB/T 5497-1985 水分检验 GB/T 5498-1985 容重检验 GB/T 10361-1989 谷物降落数值测定法 GB/T 14608-1993 小麦粉湿面筋测定法 GB/T 14614-1993 小麦粉吸水量和面团揉合性能测定法粉质仪法 GB/T 14615-1993 面团拉伸性能测定法拉伸仪法 3 3 要求要求 3.1期货交易用优质强筋小麦品质指标应符合表1的规定。 3.2卫生检疫和植物检疫按国家有关标准和规定执行。 表1 期货交易用优质强筋小麦品质指标期货交易用优质强筋小麦品质指标 指 标 项 目 一等二等 容重，g/L 770 水分，% 12.5 不完善粒，% 6.0 总量 1.0 杂质，% 矿物质 0.5 降落数值,s 300 籽粒 色泽，气味正常 湿面筋，%（14%水分基） 30.0 拉伸面积，cm2 (135min) 90小麦粉 面团稳定时间，min 12.08.0 4 4 试验方法试验方法 4.1 容重 欢迎下载15 检验按GB/T 5498-1985规定进行。 4.2 水分 检验按GB/T 5497-1985规定进行。 4.3不完善粒、杂质 检验按GB/T 5494-1985规定进行。 4.4降落数值 检验按GB/T 10361-1989规定进行。 4.5 色泽、气味 检验按GB/T 5492-1985规定进行。 4.6 湿面筋 检验按GB/T 14608-1993中手工洗法进行。 4.7 拉伸面积 检验按GB/T 14615-1993规定进行。 4.8 面团稳定时间 检验按GB/T 14614-1993规定进行。 5 5 检验规则检验规则 5.1 检验的一般规则按GB/T 5490-1985规定进行。 5.2 扦样、分样按GB 5491-1985规定进行。 5.3 可使用有皮磨、心磨系统的制粉设备制备检验用小麦粉。出粉率应控 制在60%70%，灰分值应不大于0.65%（以干基计）。制成的小麦粉充分混匀后 直接进行粉质检验和拉伸检验。 6 6 包装、贮存包装、贮存 包装和贮存按国家有关标准和规定执行。 欢迎下载16 附件二：白砂糖期货交割质量标准附件二：白砂糖期货交割质量标准 Q/ZSJQ/ZSJ2005 郑州商品交易所白砂糖期货交割质量标准郑州商品交易所白砂糖期货交割质量标准 1 1、范围、范围 本标准规定了期货交易用白砂糖的技术要求、试验方法、检验规则和标签、 包装、运输的要求。 本标准适用于以甘蔗或者甜菜为直接或者间接原料生产的白砂糖。 2 2、规范性引用文件、规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的 引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或者修订版均不适用于 本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最 新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB317 白砂糖 GB7718 预包装食品标签通则 GB13104 食糖卫生标准 GB/T4789.1 食品卫生微生物学检验 总则 GB/T4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB/T4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB/T4789.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 GB/T4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB/T4789.10 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB/T4789.11 食品卫生微生物学检验 溶血性琏球菌检验 GB/T4789.15 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T5009.55 食糖卫生标准的分析方法 定量包装商品计量监督规定 国家技术监督局令第 43 号 3 3 要求要求 3.1 期货交易用白砂糖按技术要求的规定分为一级、二级共二个级别。 3.2 感官指标： 3.2.1 晶粒均匀、粒度在下列范围内应不少于80%： 粗粒：0.802.50mm; 大粒：0.631.60mm; 中粒：0.451.25mm; 欢迎下载17 小粒：0.280.80mm。 细粒：0.140.45mm。 3.2.2 晶粒或者其水溶液味甜、无异味。 3.2.3 干燥松散、洁白、有光泽，无明显黑点。 3.3 期货交易用白砂糖的理化指标见表1 表1 指标 项目 一级二级 蔗 糖 分， % 99.699.5 还 原 糖 分， % 0.100.15 电 导 灰 分， % 0.100.13 干 燥 失 重， % 0.070.10 色 值， IU 150240 混 浊 度， 160220 不溶于水杂质，mg/kg 4060 3.4 卫生要求 白砂糖的二氧化硫、砷、铅、铜、菌落总数、大肠菌群、致病菌、螨项目的指标按 GB13104执行，酵母菌（ cfu/g）25，霉菌（ cfu/g）25。 4 4 检验方法检验方法 4.1 感官项目 检验按GB317规定进行。 4.2 理化项目 检验按GB317的规定进行。白砂糖样品的混浊度，其中为 过滤前溶液衰减指数，MAU，为微孔膜过滤后糖液色值指数，MAU。白砂糖 样品混浊度的单位为毫衰减单位（MAU），计算结果取整数。两次测定值之差不 应超过其平均值的10%。 4.3 二氧化硫、砷、铅、铜 检验按GB/T5009.55的规定进行。 4.4菌落总数、大肠菌群、致病菌、酵母菌和霉菌 检验 按GB/T4789.1 、GB/T4789.2、GB/T4789.3、GB/T4789.4、GB/T4789.5、GB/T4789.10、GB/T4789.11、GB/T478 9.15的规定进行； 4.5 螨 检验按GB317的规定进行。 5 5 检验规则检验规则 白砂糖期货交割检验按GB317交收检验进行，项目为理化指标要求的全部 项目。 6 6 标志、标签、包装、贮存和运输标志、标签、包装、贮存和运输 6.1 标志、标签 期货交割白砂糖标签应符合GB7718的规定，须有下列内容： a) 产品名称； b) 级别； 欢迎下载18 c) 净含量（千克或者克）； d) 制造包装或者经销单位依法登记注册的名称和地址； e) 产品标准号； f) 生产日期。 6.2 包装 6.2.1包装袋 期货交割白砂糖须用符合卫生标准的包装袋包装，应有牢固的外包装袋 （如编织袋）。 6.2.2 包装计量 期货交割白砂糖执行单件50kg包装，单件净含量的负偏差不得超过100g， 批量平均偏差应大于或者者等于零。 6.3 每批期货交割白砂糖，由生产厂附产品合格证、运输与保管条件说明 书各一份。 6.4 贮存和运输 期货交割白砂糖入库时，运糖工具必须清洁、干燥，严禁白砂糖与有害、 有毒、有异味和其他易污染物品混运，用船运载时糖堆下面应有垫层，以防受 潮。 附加说明：本标准由郑州商品交易所负责解释。 欢迎下载19 附件三：附件三：菜籽油期货交割质量标准菜籽油期货交割质量标准 Q/ZSJQ/ZSJ2007 期货交易用菜籽油标准期货交易用菜籽油标准 1 1 范围范围 本标准规定了郑州商品交易所期货交易用菜籽油的术语和定义、分类、质 量要求、检验方法、检验规则及贮存和运输。 本标准适用于郑州商品交易所期货交易用菜籽油。 2 2 规范性引用文件规范性引用文件 下列标准中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的 引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或者修订版均不适用于 本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最 新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 2716 食用植物油卫生标准 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB/T 5524 植物油脂检验 扦样、分样法 GB/T 5525-1985 植物油脂检验 透明度、色泽、气味、滋味鉴定法 GB/T 5528 植物油脂水分及挥发物含量测定法 GB/T 5529 植物油脂检验 杂质测定法 GB/T 5530 动植物油脂 酸值和酸度测定 GB/T 5531 植物油脂检验 加热试验 GB/T 5539 植物油脂检验 油脂定性试验 GB/T 17376 动植物油脂 脂肪酸甲酯制备 GB/T 17377 动植物油脂 脂肪酸甲酯的气相色谱分析 GB/T 17756-1999 色拉油通用技术条件 GB/T 15687 油脂试样制备 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 压榨菜籽油 pressingpressing rapeseedrapeseed oiloil 油菜籽经直接压榨制取的油。 3.2 浸出菜籽油 solventsolvent extractionextraction rapeseedrapeseed oiloil 油菜籽经浸出工艺制取的油。 3.3 低芥酸菜籽油 rapeseedrapeseed oil-lowoil-low erucicerucic acidacid 芥酸含量不超过脂肪酸组成3的菜籽油。 3.4 成品菜籽油 finishedfinished productproduct ofof rapeseedrapeseed oiloil 欢迎下载20 经处理符合本标准成品油质量指标和卫生要求的直接供人类食用的菜籽油。 3.5 脂肪酸 fattyfatty acidacid 脂肪族一元羧酸的总称，通式为R-COOH。 3.6色泽 colourcolour 油脂本身带有的颜色。主要来自于油料中的油溶性色素。 3.7 透明度 transparencytransparency 油脂可透过光线的程度。 3.8 水分及挥发物 moisturemoisture andand volatilevolatile mattermatter 在一定温度条件下，油脂中所含的微量水分和挥发物。 3.9 不溶性杂质 insolubleinsoluble impuritiesimpurities 油脂中不溶于石油醚等有机溶剂的物质。 3.10 酸值 acidacid valuevalue 中和1g油脂中所含游离脂肪酸需要的氢氧化钾毫克数。 3.11 过氧化值 peroxideperoxide valuevalue 1kg油脂中过氧化物的毫摩尔数。 3.12 溶剂残留量 residualresidual solventsolvent contentcontent inin oiloil 1kg 油脂中残留的溶剂毫克数。 3.13 加热试验 heatingheating testtest 油样加热至280时，观察有无析出物和油色变化情况。 3.14 冷冻试验 refrigerationrefrigeration testtest 油样置于0恒温条件下保持一定的时间，观察其澄清度。 3.15 烟点 smokingsmoking pointpoint 油样加热至开始连续发蓝烟时的温度。 4 4 分类分类 菜籽油分为压榨成品菜籽油和浸出成品菜籽油两类。 5 5 质量要求质量要求 5.15.1 特征指标见表特征指标见表1 1。 表表1 1 一般菜籽油和低芥酸菜籽油脂肪酸组成一般菜籽油和低芥酸菜籽油脂肪酸组成 脂肪酸组成/（%）一般菜籽油低芥酸菜籽油 十七碳一烯酸 C17：1 ND0.1ND0.3 硬脂酸 0.53.10.83.0 脂肪酸组成/（%）一般菜籽油低芥酸菜籽油 十四碳以下脂肪酸NDND 豆蔻酸 C14：0 ND0.2ND0.2 棕榈酸 C16：0 1.56.02.57.0 棕榈一烯酸 C16：1 ND3.0ND0.6 十七烷酸 C17：0 ND0.1ND0.3 欢迎下载21 C18：0 油 酸 C18：1 8.060.051.070.0 亚油酸 C18：2 11.023.015.030.0 亚麻酸 C18：3 5.013.05.014.0 花生酸 C20：0 ND3.00.21.2 花生一烯酸 C20：1 3.015.00.14.3 花生二烯酸 C20：2 ND1.0ND0.1 山嵛酸 C22：0 ND2.0ND0.6 芥酸 C22：1 3.060.0ND3.0 二十二碳二烯酸 C22：2 ND2.0ND0.1 木焦油酸 C24：0 ND2.0ND0.3 二十四碳一烯酸 C24：1 ND3.0ND0.4 注1：上列指标除芥酸含量外，其他指标与国际食品法典委员会标准 CODEX STAN 210-1999指定的植物油法典标准的指标一致。 注2：ND表示未检出，定义为0.05%。 5.25.2 期货交易用菜籽油品质指标应符合表期货交易用菜籽油品质指标应符合表2 2的规定。的规定。 表表2 2 压榨成品菜籽油、浸出成品菜籽油质量指标压榨成品菜籽油、浸出成品菜籽油质量指标 质量指标 项 目一 级 二级三级四级四级 (罗维朋比色槽 25.4mm) 黄35 红 4.0 黄黄3535 红红 7.07.0色 泽(罗维朋比色槽 133.4mm) 黄20 红2.0 黄35 红 4.0 气味、滋味 无气味、 口感好 气味、口 感良好 具有菜籽 油固有的 气味和滋 味，无异 味 具有菜籽油具有菜籽油 固有的气味固有的气味 和滋味，无和滋味，无 异味异味 欢迎下载22 透明度 澄清、 透明 澄清、透 明 水分及挥发物/（%） 0.050.050.100.200.20 不溶性杂质/（%） 0.050.050.050.050.05 酸值（酸值（KOHKOH）/ /（mg/gmg/g） 0.200.200.300.301.01.03.03.0 过氧化值过氧化值/ /（mmol/kgmmol/kg） 4.54.54.54.55.55.55.55.5 加热试验(280) 无析出物, 罗维朋比 色:黄色 值不变, 红色值增 加小于 0.4 微量析出物微量析出物, , 罗维朋比色罗维朋比色: : 黄色值不变黄色值不变, , 红色值增加红色值增加 小于小于4.0,4.0, 蓝色值增加蓝色值增加 小于小于0.50.5 烟点 / 21 5 205 冷冻试验(0储藏5.5h) 澄清、 透明 浸出油浸出油 不得检不得检 出出 不得检出不得检出50505050 溶剂残留量溶剂残留量 /(mg/kg)/(mg/kg) 压榨油压榨油 不得检不得检 出出 不得检出不得检出不得检出不得检出不得检出不得检出 注注1 1：划有：划有“”者不做检测。压榨油和一、二级浸出油的溶剂残留量者不做检测。压榨油和一、二级浸出油的溶剂残留量 检出值小于检出值小于10mg/kg10mg/kg时时, ,视为未检出。视为未检出。 注注2 2：黑体部分指标强制。：黑体部分指标强制。 5.3卫生指标 按GB 2716、GB 27