规范学校食堂管理 提高后勤服务水平

1/4规范学校食堂管理提高后勤服务水平规范学校食堂管理提高后勤服务水平省市区教育局师生食堂的建设和发展往往成为学校发展的窗口，学校的生活环境和师生的工作学习环境紧密相连。要建设和谐校园，实现学校的科学发展，食堂建设是不可或缺的重要组成部分。近年来，市区教育局以完善后勤设施为基础，以强化后勤管理为重点，致力环境育人，管理育人，服务育人，实现了“两个率先一个创新”XX年率先实现县市区级所有学校基本生活设施建设配套，2016年率先实行全区学校食堂配餐制，创新了学校食堂管理制度、管理模式和评价体系。一、拓展管理思路，强化后勤保障功能区确立了“稳定早餐，发展中餐，积极推广营养餐”的工作思路，指导中小学进行中餐配餐制尝试，充分发挥学生食堂的服务、安全、营养、教育四大功能。一是发挥服务功能。学生在校就餐，可以更科学合理地支配学习、休息、锻炼的时间，同时让家长有更充足的时间和精力从事各自的工作，减轻不必要的负担，尤其是给留守学生和进城务工人员家庭提供了方便。二是发挥安全功能。学校实行岗位目标管理，强化了安全责任，学生在校就餐安全得到更有力更有效的保障，还可以减少和避免往返学2/4校与家庭之间的交通安全事故。三是发挥营养功能。学校配餐制，兼顾学生身体与心理发育等要素，均衡营养配置，能够积极引导学生纠正挑食、吃零食的不良习惯，促进身心健康发展。四是发挥教育功能。学生进餐按6至8人为一桌，在指定的位置按席位顺序集中列队进餐厅就餐。配餐制不仅培养了学生讲卫生、讲秩序、讲礼仪的文明行为，而且渗透了平等观念、劳动观念、理财意识、集体主义的教育，还使学生从生活中懂得如何珍惜劳动成果，艰苦创业，感恩社会。二、规范管理程序，提高后勤服务质量区学校食堂服务工作始终坚持以人为本、以生为本的原则，积极为广大师生提供人性化、规范化、精细化的服务。真正做到“三个一”，即精心做好每一餐、热心服务每一天、诚心温暖每一人。管理上规范程序，严把“四关”，提高服务质量。一是严把原料采购关。食堂所有粮油鱼肉一律从大型超市集中采购，蔬菜由养植基地定点定时供应，专人负责清点检测，确保绿色安全原料进食堂。二是严把食品卫生关。经检验后安全合格原料进入储藏室，分类存放，抽样留存，专人保管。所有餐具经过洗涤、消毒后专柜存放。餐厅里做到“四无”，即无蚊虫、无苍蝇、无蚂蚁、无蟑螂，食堂外围无污水，无剩余食物堆积。三是严把财务审查关。食堂支出和收入建立专门账册，一天3/4一小计，一周一汇总，一月一公开，保持收支平衡不赢利，不把食堂职工的工资待遇附加到就餐学生身上，严格兑现服务师生的承诺。四是严把职工体检关。食堂管理人员和职工一律实行竞聘上岗，持证上岗，挂牌上岗，每年必须接受一次全面的身体健康状况检查，体检不合格者，不得从事食堂工作。工作期间，必须统一着装。2016年，我们开展了学校食堂管理工作人员培训，80多名食堂管理员接受了食堂管理意识和食堂管理技能培训，食堂管理人员服务水平得到了极大提升，使学校食堂管理做到了让教师舒心、让学生称心、让家长放心。三、创新管理机制，构建群众满意食堂区中小学在实行食堂配餐制实践中，为了提高服务质量，不断创新管理机制，组织“五员”进食堂，督查、考评食堂管理和生活质量。一是邀请人大代表、政协委员当督察员，定期到学校进食堂体验生活，提出整改意见和建议。二是聘请卫生、物价人员当监督员，定期检查食堂资质、操作流程、食堂卫生和收费标准，查找和消除各种安全卫生隐患，查处不合理收费行为。三是要求校长和班主任当试餐员，学校领导和班主任无论何种情况，每周必须至少进餐一次，与学生同桌就餐，不炒小灶，不搞特殊化。四是聘请教职工代表当民主管理员，食堂财物管理秉承“公益性，服务至上，保本微利”原则，不准将食堂承4/4包给个体经营者进行盈利性经营，食堂财务设立专项账目，计入学校总账，每月组织教职工代表对食堂财务进行清理，并公布清理结果。五是聘请学生家长当评议员，学校设立“校园开放日”，家长、学生和教师一同进餐，一起感受学校大家庭的氛围，并开展家长评食堂、评学校活动，促进学校食堂服务质量不断提升，努力办人民满意教育。