第一篇健康行为与生活方式篇

第一篇健康行为与生活方式篇课 题：第一课 健康的饮食习惯有利成长课 型：新授课课 时：第1课时学情分析：随着社会生活水平的提高，外国文化的渗透，现代人尤其是中学生的饮食习惯也发生了很大的改变。饮食中营养摄入的不均衡、吃零食过多、进食垃圾食品的现象是最严重的问题。如早餐只吃一两块面包，甚至只喝一瓶饮料；喜欢肯得基等洋快餐店进食；过多食用油炸食品这些都是常见的现象。忽视早餐，应付午餐，随意进餐，长此下去，必将对身体的发育造成严重的影响。中学生处于生长发育的黄金时期，不仅身体发育需要消耗大量的营养，而且处于紧张的学习过程中也需要消耗大量的热量，在日常生活中，经常看到有些学生有不吃早饭，用小食品代替正餐的情况，导致出现胃痛，学习时不能集中精力，身体过胖或过瘦等影响健康的情形出现，为帮助同学们认识到不良的饮食习惯会影响身体健康，甚至影响身体发育，以及养成良好的饮食习惯的重要性，我们将研究的对象设定为青少年的饮食问题教学目标：知识与技能1. 引导学生认识到养成良好的饮食卫生习惯的重要性；培养学生对饮食的科学态度。 2.帮助学生了解浅显的营养学的知识，知道人体生长发育需要从各种食物中吸取不同的营养。认识到偏食会造成不良的后果。 3.培养学生养成不挑食、注重营养搭配的良好饮食习惯。 过程与方法在教师的引导下，通过学生的思考和讨论，结合文字、图片、视频资料完成本节教学。情感、态度与价值观培养学生的集体合作意识，培养学生善于进行积极地思考，敢于发表自己的观点，锻炼学生的语言表达能力，提高学生的竞争意识； 教学重点：帮助中学生纠正错误的饮食观念，养成良好的饮食习惯教学媒体：多媒体设备，课件。教学过程【学前动员】（2分钟） 从本节课开始我们学校课程增加了一门新的内容：健康教育。【导入】（5分钟）上课前，我们先来听一首歌轻松轻松。（课件：健康歌）导语：随着社会生活水平的提高，外国文化的渗透，现代人尤其是中学生的饮食习惯也发生了很大的改变。饮食中营养摄入的不均衡、吃零食过多、进食垃圾食品的现象是最严重的问题。如早餐只吃一两块面包，甚至只喝一瓶饮料；喜欢肯得基等洋快餐店进食；过多食用油炸食品这些都是常见的现象。忽视早餐，应付午餐，随意进餐，长此下去，必将对身体的发育造成严重的影响。中学生处于生长发育的黄金时期，不仅身体发育需要消耗大量的营养，而且处于紧张的学习过程中也需要消耗大量的热量，在日常生活中，经常看到有些学生有不吃早饭，用小食品代替正餐的情况，导致出现胃痛，学习时不能集中精力，身体过胖或过瘦等影响健康的情形出现，为帮助同学们认识到不良的饮食习惯会影响身体健康，甚至影响身体发育，为此本节课我们讨论的内容是健康的饮食习惯有利成长。【课前抽样调查】（5分钟）一、我校中学生的饮食习惯； 饮食习惯调查问卷1、请问你是否能做到一日三餐，按时就餐：A 每天 B经常 C偶尔2、你每天的主食是什么：A面粉为主B小麦为主 C杂粮D混合 3、你喜欢的副食是什么A以蔬菜为主 B以肉类为主 C蔬菜和肉类搭配4、下列食品您经常吃的有几项方便面 甜点 油炸食品 腌酱菜品 罐头火腿肠 膨化食品 腊肉制品 水发海鲜 冰激凌A一种 B三种 C三种以上5、您一周吃几次水果：A每天吃 B不吃 C偶尔吃6、您是不是按时吃早饭 A是 B不是 C偶尔不吃7、如果您吃早餐，通常喜欢吃的是A面包、豆浆、豆腐脑 、牛奶 、鸡蛋 B馒头、咸菜、粥等C方便面等即食食品、油条、炸糕、煎饼果子等油炸食品8、您平日常喝的饮品是：A茶、咖啡 B碳酸饮料、果汁饮料C牛奶、酸奶9、您平时喝奶的频次：A每天都喝 B 偶尔喝 C从来不喝10、您是否认为你的一日三餐饮食合理均衡A 是 B不是 C 有待改善 【学生活动】（7分钟）探讨问题：男女学生的饮食习惯的差异联系实际，讨论交流。教师根据学生的回答情况用幻灯片进行总结。很多人不重视吃早饭，但是吃夜宵、吃零食的现象比较普遍。很多学生进入初中阶段后有减肥的想法，其中女生居多。食物满足身体的各种营养需求，有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能。要从食物中吃出美丽来，就要注意生活的饮食习惯。【教师点拨】（8分钟）科学的饮食习惯（一）饮食习惯的好坏，直接影响着脾胃功能的消化及营养的吸收，现向您介绍几种利于健康的饮食习惯。 站着吃饭：根据医学上对世界各地不同民族用餐姿势研究表明，站立位最科学，坐姿次之，而下蹲位是最不科学的。这是因为，下蹲时腿部和腹部受压，血流受阻，因而影响胃的血液供给。人们吃饭时，大都采用坐姿，主要是因为坐姿最感轻松之故。 饭前喝汤：饭前先饮少量汤，好似运动前做预备活动一样，可使整个消化器官活动起来，使消化腺分泌足量消化液，为进食作好准备。 偏爱冷食：科学家认为，降低体温是人类通向长寿之路。吃冷食和游泳、洗冷水浴一样，可使身体热量平衡，在一定程度上能够起到降低体温的作用，延长细胞寿命。 好吃苦食：苦味食物不仅含有无机化合物、生物碱等，而且还含有一定的糖、氨基酸等。苦味食物中的氨基酸，是人体生长发育、健康长寿的必需物质。苦味食物还能调节神经系统功能，缓解由疲劳和烦闷带来的恶劣情绪。 冬天吃凉菜：冬季期间若多吃一些凉拌菜，可促进新陈代谢，迫使身体自我取暖，这会消耗一些脂肪，从而达到减肥目的。 晨起喝水：早晨起床后喝一杯凉开水，有利于肝、肾代谢和降低血压，防止心肌梗塞，有的人称之为“复活水”。学者认为，人经过几个小时睡眠后，消化道已排空，晨起饮一杯凉开水，能很快被吸收进入血液循环，稀释血液，从而对体内各器官进行一次“内洗涤”。【师生共同探讨】（10分钟）警惕！几种不健康的饮食习惯 1/7不吃早餐指控：严重伤胃，使你无法精力充沛地工作，而且还容易“显老”。 德国埃朗根大学研究人员在对7000个男女的长期跟踪后发现，习惯不吃早餐的人占到了40%，而他们的寿命比其余60%的人平均缩短了2.5岁。而另一所大学在一次对8090岁老年人的研究中发现，他们长寿的共同点之一是：每天吃一顿丰盛的早餐。 处罚决定：早餐食物尽量做到可口、开胃；有足够的数量和较好的质量；体积小，热能高；制备省时省力；在食物的选择上要注意干稀搭配，荤素兼备。 2/7晚餐太丰盛指控：傍晚时血液中胰岛素的含量为一天中的高峰，胰岛素可使血糖转化成脂肪凝结在血管壁上和腹壁上，晚餐吃得太丰盛，久而久之，人便肥胖起来。 处罚决定：第一，晚餐要早吃，可大大降低尿路结石病的发病率。第二，晚餐要素吃。晚餐一定要偏素，尤其应多摄入一些新鲜蔬菜，尽量减少过多的蛋白质、脂肪类食物的摄入。第三，晚餐要少吃。一般要求晚餐所供给的热量以不超过全日膳食总热量的30%。 3/7嗜饮咖啡指控：1.降低受孕率。每天每人喝一杯咖啡，受孕率就有可能下降50%。2.容易患心脏病。咖啡中含有高浓度的咖啡因，可使心脏功能发生改变并使血管中的胆固醇增高。3.降低工作效率。 处罚决定：少喝。 4/7食用酒精摄入过量指控：大量或经常饮酒，会使肝脏发生酒精中毒而致发炎、肿大，影响生殖、泌尿系统。处罚决定：要喝就得先学会怎么喝。从健康角度看，以饮红葡萄酒为优。每天下午两时以后饮酒较安全。因为上午胃中分解酒精的酶酒精脱氢酶浓度低，饮用等量的酒，较下午更易吸收，对肝、脑等器官造成较大伤害。此外，空腹、睡前、感冒或情绪激动时也不宜饮酒。5/7餐后吸烟指控：饭后吸一支烟，中毒量大于平时吸十支烟的总和。因为人在吃饭以后，胃肠蠕动加强，血液循环加快，这时人体吸收烟雾的能力进入“最佳状态”，烟中的有毒物质比平时更容易进入人体。 处罚决定：全面禁烟。 6/7保温杯泡茶指控：茶叶用80左右的水冲泡比较适宜，如果用保温杯长时间把茶叶浸泡在高温的水中，就如同用微水煎煮一样，会破坏茶叶中的维生素，使茶香油大量挥发，鞣酸、茶碱大量渗出。 处罚决定：换杯子。 7/7宴席不离生食指控：导致各种寄生虫病。 处罚决定：1.每天饮用新鲜蔬菜汁和果汁。2.将新鲜蔬菜凉拌，可酌量加醋，少放盐。3.先吃水果等生食，然后再吃熟食，不会出现白血球增高的现象。 【观看视频】（10分钟）【学生活动】（5分钟）健康自测：下列生活习惯, 如果你有两项以上，就要多注意体内环境的状况！ 1. 餐饮以肉类为主？ n 2. 很少吃早餐？ 3. 用餐时间不正常？ n 4. 缺乏运动？ 5. 经常在外面用餐？ n 6. 蔬菜水果摄取不足？ 7. 用餐时间之外很少补充水分？ n 8. 经常减肥？ 9. 常常觉得压力很大？ n 10. 睡眠不足？ 11. 有吃宵夜的习惯？ n 12. 有抽