济南小广寒电影主题餐厅调研报告

山东建筑大学 建筑城规学院综合实践周2（实践报告） 班 级 建筑122 学生姓名 白宇如 学 号 指导教师 刘长安 高雪莹 完成时间 2014年5月6日 小广寒主题餐厅调研报告二零一四年四月底，我们对小广寒电影主题餐厅进行了调研，通过对资料的收集，小广寒老成员的询问以及我们的实地调研，我们已经对小广寒电影主题餐厅有了一个比较深入的认识与理解。小广寒主题餐厅位于经三路，原先是济南最早的一家电影院。自1906年投入使用之后，几次更名，1946年改名为国民电影院，1948年改为济南电影院，1950年又改名为明星电影院。如今的小广寒电影院变身为一家以电影为主题的餐厅。电影在这里面是一个线索,承载历史元素。下面我就以几个方面为主要内容对小广寒电影主题餐厅做一下介绍与分析。小广寒餐厅的店面首先给人一种古典的感觉。店面的形式是西欧古典建筑的造型，包括窗户和门的造型以及材料的使用，同时里面也融合了我国老建筑的一些灰砖等材料，通过使用古典建筑的造型以及老建筑的材料来制造一种老建筑的氛围。最终给人呈现出古典，大方，具有深厚底蕴的面貌。一、环境在进入餐厅前，我们对餐厅的周边环境进行了详细的调研，了解到餐厅的北面面对经三路，其它三个面均由其它建筑围绕。其中东边的建筑也面向道路作为一个商店使用西边的建筑是一个破旧的老建筑，南面的建筑背对餐厅。其次在靠近道路的这一面，建筑首先进行了退让的处理退让出一块空间为进入餐厅做了一定的缓冲。二、功能在小广寒电影主题餐厅里的一个老店员的引导下我们参观了整个餐厅，对建筑内部进行了深入的调研。小广寒电影主题餐厅的建筑面积并不大，分为上下倆层，功能布置较简单，主要通过室内的空间处理以及室内装饰来设计。最终我们得出了小广寒电影主题餐厅的大致平面图及其流线。 一层平面图 二层平面图 建筑内部大的布局：靠近道路的一侧设置了门厅和接待处，往里是餐饮区，再往里是包间，即根据不同功能的属性由靠近道路的一侧向远离道路的一侧布置不同的功能，由动到静，由开敞到封闭，由公共到私密。做到了内外有别，动静分区的基本要求。整个建筑的功能布置围绕中间的过渡空间通高餐饮区展开，并通过靠西的一个通高的走廊相联系。 三、空间1、光对空间的塑造：我们知道光对于一个建筑来说是十分重要的，很多建筑大师都喜欢在建筑设计中加入对光线的设计。光线是建筑空间表达的一种途径也是营造空间的一种手法，光线可以创造出各种奇幻莫测的空间。在小广寒电影主题餐厅里，设计师通过对光的设计营造了不同的氛围。首先是对自然光的设计，通过天窗的处理使光线打到地面，墙上，餐桌，走廊，引导人的走向。其次通过对各种灯光的设计，营造电影院的氛围。客厅、吧台、餐厅、走廊等各个功能都通过对光的设计创造出了丰富的空间。那个老店员也向我们介绍到店主就光这个方面的设计就改了三年。当我们行走在建筑中也确实感觉得到光线带给我们丰富的空间感受，整个建筑处处都有关于光线的独特设计。 灯光 自然光 2、隔断对空间的渗透：在很早以前，我国古代就早已开始使用隔断来分割空间，利用隔断来分割空间的好处就是既分割了空间又不阻断空间的连续性。行走于建筑中我们发现，餐厅的建筑内部几乎没有墙体，即使有也是起装饰作用。在分割各功能空间方面，设计师采就用了大量不同形式的隔断，使人走在建筑中的每一个部位都能体会到空间的渗透与对话。人与人，人与景，人与建筑处处都多了那么点小趣味，小惊喜。似隔非隔，若有若无，相互交融，增强了空间的体验性与趣味性，同时也使这个本身就不大的建筑看起来宽敞了许多。当人在其中就餐时会感觉到所处的位置既有一定的围合感又不会感到封闭、压抑。3、空间的组织：建筑通过俩个通高的大的餐饮空间和一个长形的通高走廊组织空间。设计围绕俩个通高空间布置功能，通过走廊将各个功能空间联系起来。三个空间既组织了水平方向的流线又组织了竖直方向的流线。使整个建筑的流线以三维的空间展开，更加强了空间的对话，不同的空间尺度的变化也丰富了建筑空间。 四、材料建筑在材料的使用上也下了很大的功夫。考虑到建筑一方面要体现出现代的感觉，另一方面要体现出建筑的深厚历史底蕴。设计师在材料的选择上也采取了现代材料与原始材料相结合的方法。例如，吧台、接待处、客厅等是以现代材料为主，部分墙面采用过去的灰砖作为装饰，当然也起划分空间的作用，二层包间的地面是这个建筑最早以前的木地板，是经历了一定的岁月，给人怀旧的感觉，也会感到温馨舒适，一层包间也有部分墙面是木墙，还有木屋顶框架显露出来，这些木结构都是这个建筑在当时作为电影院的时候留下来的，既起了一定的功能作用也起到了很强的艺术效果，长形走廊空间则采用了现代材料与原始材料结合的方式，使人行走于其中，品读过去与现在，感受时光变迁，给人以丰富的内心感受。五、就餐区的形式种类小广寒电影主题餐厅的就餐区形式多样，有大的俩层通高的大的餐饮区，有长宽比为四比一的长矩形餐饮区，有方形的小包间，多边形的小包间。有较大、较开敞的大包间，有走廊形式的小的餐饮区等。各就餐区都具有不同的形式，产生不同的空间，给人不同的体验感。设计不同形式，尺度的就餐区既丰富了建筑，也使餐厅更加多样化，同时也增加了客人的就餐选择。客人可根据自己的喜好或心情选择不同的聚餐区就餐，这种多元化与开放性对建筑本身又是一个升华，对于餐饮类行业而言则是一个进步。6、 餐饮家具的布置 对于我们现代建筑而言，更多的是开敞的、自由的空间。而这样的空间限定更多的是通过家具的布置。家具的布置也属于设计的范畴，合理的家具摆设也会创造不一样的空间。家具的布置一方面可以限定出一个区域，给人以依靠感，让人处于这个区域不会觉得空旷，慌然，不确定。另一方面可以限定流线，人总会绕开家具走或绕着家具走，以家具为参照物活动，因此一系列的家具会组织出一系列的流线。另外家具的布置对人的精神需求也会产生影响，它的合理性，舒适性，美观性等等都会影响人的心情。因而餐饮家具的布置就显得十分重要。在我们调研的小广寒主题餐厅里，家具的摆设合理，且家具间的尺度适宜，相同功能的不同家具的布置方式也会给客人带来不同的感受。方桌，圆桌，并联式，集中式，自由式等等家具的选择与布置方式都既满足了合理，舒适的基本要求。七、电影主题我们知道，小广寒电影主题餐厅最早以前是济南最早的一家电影院，后才改为以电影为主题的餐厅，因而整个建筑的设计是以电影为线索进行的。小广寒电影主题餐厅的每个包间都是以电影的名字命名的，例如罗马假日，光阴的故事，定军山等。以不同名字命名的包间也会有不同的氛围。建筑中多处摆设了过去放映电影的各种投影机以及电影屏幕，全然给人一种老电影院的感觉。 通过对以上六个方面的分析，我对小广寒电影主题餐厅有了更加深入的认识。它既是一个承载着深厚历史的建筑，也是一个处处都充满设计的优秀案例。从大的功能布局，到空间的处理，到光影的设计，再到到家居的布置，就餐区的设计，最后到细部材料的使用，电影主题的渗透等等这一系列的分析，我们总结出了小广寒电影主题餐厅的许多设计手法，对于我们接下来的设计具有有很大的帮助。在我们接下的设计中，我会在各个方面都力求完善。将小广寒电影主题餐厅的一些设计手法应用于其中并不断提炼与改进。特别是在光线的处理，光线对空间的塑造等方面做深入的分析，并在接下爱的作业中体现出来。还有小广寒电影主题餐厅对材料的选择与应用也是十分值得学习的地方，它所营造出来的氛围以及给人的心理感受都是十分重要的。在设计时，将自己置身其中，亲自感受，不管是生理上