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文档简介
,探究馒头在口腔中的变化,第二章人体的营养,教学目标：,变碎,变湿润,牙的切碎舌的搅拌,唾液,馒头进入口腔后，经过咀嚼，有什么变化呢？,想一想：,馒头为什么越嚼越甜？,？,探究:馒头在口腔中的变化,2.作出假设：,馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关。,1.提出问题:,馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关系？,友情提示：淀粉是馒头的主要成分，淀粉没有甜味，但分解后的麦芽糖有甜味。淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不会变蓝口腔的温度大约是37,小组讨论：3.制定计划,要求：思路清晰、合理、可操作性强。,馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。,馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。,馒头小块与2毫升唾液不搅拌混合。,4.实施计划,可作为对照试验的是1和21和3。,放入37左右的温水中10分钟,试管为什么要放入37左右的温水中?,酶起催化作用的最适温度是37,各加2滴碘液,摇匀,淀粉遇碘变蓝,麦芽糖遇碘不变蓝,实验现象,1馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合不变蓝,2馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合变蓝,3馒头小块与2毫升唾液不搅拌变蓝，但比2号试管颜色浅,1,2,3,【梳理巩固】请完成表格并分析：,变蓝,不变蓝,部分变蓝,5.得出结论：,馒头变甜与唾液的分泌及牙齿的咀嚼和舌的搅拌的作用都有关系,口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？,口腔中
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