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  • 1989-12-29 颁布
  • 1990-10-01 实施
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GB 12143.2-1989 果蔬汁饮料中氨基态氮的测定方法 甲醛值法_第1页
GB 12143.2-1989 果蔬汁饮料中氨基态氮的测定方法 甲醛值法_第2页
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UDC613.3：543.06X50中华人民共和国国家标准GB12143.2-89果蔬汁饮料中氨基态氮的测定方法甲醛值法Determinationmethodforaminonitrogencontentinfruitandvegetablejuicebeverages-Formolnumber1989-12-29发布1990-10-01实施国家技术监督局发布中华人民共和国国家标准果蔬汁饮料中氨基态氮的测定方法法GB12143.2-89Determinationmethodforaminonitrogencontentinfruitandvegetablejuiccbeverages-Formolnumber主题内容与适用范围本标准规定了用甲醛值滴定法测定果蔬汁饮料中氨基态氮含量的方法.本标准适用于浓缩果蔬汁、果蔬原汁、果蔬汁饮料及果蔬汁固体饮料。2引用标准化学试剂GB601标准溶液制备方法GB604化学试剂指示剂pH变色域制定法GB685化学试剂甲醛溶液HG3-108230%过氧化氢3原理氨基酸为两性电解质。在接近中性的水溶液中，全部解离为双极离子。当甲醛溶波加入后，与中性的氮基酸中的非解离型氨基反应，生成单羟甲基和二羟甲基诱导体，此反应完全定最进行。此时放出氢离子可用标准碱液滴定，根据碱液的消耗量，计算出氮基态氮的含量。其离子反应式如下：NH.R-CH-C00-一R-CHC00-+H+（1)NHNHCH.OHR-CH-C00-+HCHO一R-CH-C00NHCH.OHHOHCNCH.OHR-CH-C00-+HCHO一R-H-C00：（3)试剂所用试剂均为分析纯，使用的水为蒸富水或同等纯度的水，4.10.1mol/L氢氧化钠标准溶液;按GB601配制与标定，4.20.05mol/L氢氧化钠标准滴定溶液：用0.1mol/L的氢氧化钠标准溶液当天稀释。4.3中性甲醛溶液：量取200mL甲醛溶液(GB685)于400mL烧杯中,置于电磁搅拌器上，边搅拌边用0.05mol/L氢
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