细胞中含量最多的化合物是什么(精).ppt

细胞中含量最多的化合物是什么？,细胞中含量最多的有机化合物是什么？,温故,水,蛋白质,劣质奶粉，蛋白质含量极低！,元凶：,生命活动的主要承担者蛋白质,四肢短小，身体瘦弱，,被称为“大头娃娃”,脑袋尤显偏大！,表情呆滞，,（1）大豆制品：豆腐、豆浆、腐竹等；（2）奶类制品：奶粉、酸奶、牛奶等；（3）肉蛋类食品：牛、羊肉、鸡蛋等。,？,富含蛋白质的食物,生命活动的主要承担者蛋白质,一.蛋白质的基本单位：,氨基酸,（约20种）,氨基,羧基,共价键,任务一：,生命活动的主要承担者蛋白质,1、用画出四种氨基酸的相同部分，用画出不同的部分。2、在书上写出不同部分。,氨基酸分子结构通式,C,氨基,R,生命活动的主要承担者蛋白质,一.蛋白质的基本单位：,氨基酸,（约20种）,H2N,COOH,羧基,结构通式：,酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异与氨基酸的什么结构有关,每种氨基酸至少都含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH),并且都有一个氨基和羧基连接在同一个碳原子上,这个碳原子还连接一个氢原子,和侧链基团（R基),？,活动一：,2、判断下列物质是不是组成生物体蛋白质的氨基酸?为什么？,1、根据氨基酸的结构通式，写出R基为：-CH2SH的氨基酸的结构式，并统计组成原子的个数：CHONS,H,CH2,C,NH2,COOH,H2N-,3、比较后两种氨基酸中氨基的个数，指出氨基酸分子另一个氨基（-NH2）存在的位置。,O,氨基酸分子结构通式,C,H,H2N,COOH,R,生命活动的主要承担者蛋白质,一.蛋白质的基本单位：,氨基酸,（约20种）,结构通式：,（婴儿9种）,联系生活,8种必需氨基酸,12种非必需氨基酸,（必须从环境中直接获取）,（人体内能够合成）,氨基酸分子结构通式,C,H,H2N,COOH,R,生命活动的主要承担者蛋白质,一.蛋白质的基本单位：,氨基酸,二.蛋白质的结构层次,氨基酸,二肽,三肽,多肽,蛋白质,？,任务二：阅读P22，思考：1、氨基酸是以哪种方式结合？2、二肽怎样形成的？（演示）,C,H,COOH,R1,C,H,NH2,COOH,R2,NH2,C,O,H,N,H,OH,C,H,R1,NH2,OH,C,O,H,H2O,C,H,R1,NH2,C,O,C,H,COOH,R2,H,N,肽键,H2O,二肽,一个氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一个氨基酸分子的氨基(-NH2)相连接，同时脱去一分子水，,这种结合方式叫做脱水缩合,CO-NH,C,H,R1,NH2,C,O,C,H,COOH,R2,H,N,肽键,H2O,一个氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一个氨基酸分子的氨基(-NH2)相连接，同时脱去一分子水，,这种结合方式叫做脱水缩合,H,OC,-OH,H2O,肽键,三肽,二肽,1、描述参与反应的具体部位？,2、连接的化学键，表示为。,3、四个氨基酸的产物是。,5、该三肽中，是否还含有氨基和羧基？如果有，指出在哪些地方？,4、多肽化合物中，肽键和失水数的数量关系？氨基酸和肽键数的数量关系？,肽键,-CONH-,四肽和3个水,相等,肽键比氨基酸少一个,活动二：,氨基酸分子结构通式,C,H,H2N,COOH,R,生命活动的主要承担者蛋白质,一.蛋白质的基本单位：,氨基酸,氨基酸,二肽,三肽,多肽,蛋白质,？,脱水缩合,H2O,4个,H2O,脱水缩合,脱水缩合,二.蛋白质的结构层次,NH2,H,H,C,CH3,H,H,CH2,C,O,NH2,完成填空：,活动三：,（1）该化合物有氨基_个，有羧基_个。,2,2,3,NH2,H,H,C,CH3,H,COOH,H,CH2,C,O,NH2,H,CH2,C,COOH,（多肽）,四肽,结论一：,3,1条肽链，至少含有个氨基和个羧基，,1,1,结论二：,1条肽链，,脱水数肽键数,氨基酸数N,=,1,=,（3）假设氨基酸平均分子质量为100,则该物质的相对分子质量大约是多少？,结论三：,多肽相对分子量=,氨基酸总量-失水的总量,1004183,（2）该化合物有肽键个，失去水分子个，该化合物的名称是_。,其他在R基上。,氨基酸分子结构通式,C,H,H2N,