第八章花卉生产的经营管理.ppt

第8章，花卉生产的管理，第1节概述，(1)花卉生产的特点，(1)花卉生产的区域性，(2)花卉生产的专业性和技术性，(3)花卉生产的及时性，(4)花卉生产每年向市场的稳定供应，(5)花卉生产对国民经济发展总体水平的制约，(2)花卉产品的市场流通，1。流通环节(1)从生产商到批发商的转移(2)从批发商到零售商的转移(3)从零售商到消费者、批发商的转移，2。流通体系：生产者：花卉生产、产品、收获、分级运输：花卉公司、花卉农户、中间商批发市场：主要通过拍卖进行，花卉市场零售商：花店、超市等消费者；3.建立和完善中国花卉流通体系。鲜花是一种新鲜的商品。它是新鲜的，不容易长时间保存。它需要快速便捷的流通才能到达消费者手中。流通和交换的时间越长，损失就越大，价值就越低。一旦流通不畅，很容易造成重大损失。因此，有效的流通体系是花卉市场顺利发展的保证。近年来，我国花卉市场销售和流通体系已经形成，但仍存在许多问题。(1)流通环节过于复杂。产品必须经过从生产基地到最终消费者的许多环节，所产生的成本非常大。(2)运输损耗过大的鲜切花用瓦楞纸箱包装。为了节约包装材料的成本，生产区的销售人员超过了设计要求，运输过程中的野蛮装卸问题导致花卉产品损失很大。(3)运输成本太高。由于产品自身的特点，运输要求极其严格，尤其是时间要求更为严格。鲜切花的运输时间越短，产品质量越好。从现有的供应链硬件设施来看，完整的冷链运输体系尚未形成，货运代理服务体系不完善，很难保证货物的质量和安全。(3)花卉管理模式，1。花卉管理专业：由专业机构组织实施，形成产业优势。2.加强花卉管理：在一定空间内有效利用人力和物力，降低成本，提高竞争力。花卉管理高技术：收获、分级、包装、储存和运输的高技术。花卉管理必须有一整套技术支持。4.花卉管理方法：(1)专业管理(大规模管理)(2)分散管理(农民或小集体管理)，专业管理，分散管理，(4)我国花卉生产和管理的现状。1.花卉生产的专业化程度不够。目前，60%的花卉生产者是农民，40%是企业，主体仍然是分散的农民。因此，生产规模小，缺乏专业的研究和生产。2.花卉生产的技术水平不高(1)目前，我国花卉生产仍采用传统技术。现代生产技术还远未普及，相关技术也不配套。一些引进的优良新品种和现代化生产设施没有得到很好的利用，导致我国花卉产量低、质量差。(2)对花卉收获、分级、包装、储运等相关技术知识缺乏理解和重视，对花卉产品的外部质量造成严重影响。(3)花卉生产相关设备不齐全。即使花卉作物的习性为人所知，它也不能满足植物生长的最佳条件。(3)花卉生产没有统一的规划。目前，国内还没有权威机构来制定和实施花卉生产计划。各地区品种布局和生产结构存在不合理现象，造成资源浪费、区域优势难以发挥、盲目生产等问题。4.花卉生产和管理有了一定的发展(1)生产规模和产值效益迅速增加(2)规模和专业化水平明显提高(3)管理水平明显提高4.花卉设施的国产化技术。5 .优良品种示范和应用技术。6.花卉统计与网络信息技术。(6)国外花卉生产经营现状。1.荷兰(1)已经形成了多样化的产业结构(2)已经工业化生产(3)已经专业化生产(4)已经有了合理的运输系统和流通系统。2.日本(1)有合理的花卉生产布局(2)建立了健全的市场体系(3)有先进的生产技术。第二部分是中国花卉产业结构及区划。(1)花卉产品的产业结构(1)切花(2)盆花和盆景(3)草花(4)球根花(5)种苗(6)种子生产，切花和切花为花卉艺术的应用提供花卉。唐菖蒲，蛇鞭菊，小苍兰，园林花卉：包括园林景观，修剪和整形花木等。庭院植物艺术始于先秦时期，发展至今，即当代园林艺术设计。盆栽花卉：盆栽观赏植物，有时许多种类的植物可以盆栽或与其他装饰品组合成盆景。冷冻郁金香鳞茎、百合鳞茎、唐菖蒲、浸泡唐菖蒲，(2)花卉生产区划原则(1)适合花卉，在保证产品质量的前提下降低生产成本，当地气候和土壤条件能满足花卉生产的需要。(2)在生态条件相似的前提下，应坚持就近原则，如在城市附近组织生产。(3)花卉生产区必须具备便利的交通和通讯条件。(4)要有充足的水和能源供应，保证花卉的正常生产。(5)花卉生产应安排在人才或科技力量相对集中的地区，以提高栽培和管理水平。(3)花卉生产部1。根据花卉区划原则，应形成全国花卉生产的总体布局，以降低成本，提高产品质量，增强市场竞争力，为出口做准备。(1)综合花坛的布局(1)温室区(2)育苗区(3)草花区(4)花木区(5)水生花卉区(6)景观区或示范区(2)专业花坛的布局专业花坛的布局是为了生产某种特殊产品或某种特殊产品，其布局比综合花坛简单，但也需要较高的生产设备。根据生产功能要求，可分为育苗区、露地栽培区和保护地栽培区，并设有收获后处理和储存车间等。花卉是一种时尚消费品。像其他日用品一样，花卉需要稳定的市场供应，以形成稳定的消费团队。作为花卉生产者，淡季生产花卉往往是获取高额利润的时候。因此，每年稳定的市场供应对生产者和消费者都有利。(2)花卉产品年度供应实施1。年度供应的前提是要有相应的栽培设施，包括温室、冷库和其他附属设施，以便在淡季生产花卉供应市场。2.年度供应技术要求在栽培过程中，应通过促进或抑制措施来调控植物的花期，以达到及时供应市场的目的。一年生花卉生产的季节性管理不强，但管理非常专业。4.在有足够的保护区和全天候温室的条件下，全国供应系统可以在任何地方实现年度供应，但成本不同。为了满足各种植物对土壤水平和养分条件的不同要求，形成植物与土壤的良好关系，轮作是指在一定时期内，将不同种类的作物按计划种植在同一地块上的种植制度，从而达到充分利用土壤肥力，减少病虫害发生，保持作物营养平衡，节约肥料，减少农药污染，降低成本的目的。(2)轮作的类型和方法1。露地作物轮作采用固定面积作物轮作，即每年种植一种作物的地区，即每种花卉种植的地区(1)花卉生产计划的制定(2)花卉生产的技术管理(3)生产成本核算的管理(4)花卉的分级包装，第五节花卉生产管理(1)花卉生产计划的制定：它是花卉生产企业经营计划的重要组成部分，通常是对花卉企业在规划期内的生产任务进行统筹安排，明确规划期内生产的花卉品种、质量和数量等指标，是花卉日常管理的基础。任务是充分利用花卉生产企业的生产能力和生产资源，保证各种花卉在适宜的环境条件下生长发育，按年供应花卉，按质、按量、按时提供花卉产品，按时限完成订单合同，满足市场需求，尽可能提高生产企业的经济效益，增加利润。分类：年度计划、季度计划和月度计划。(2)花卉生产的技术管理和技术管理：指对花卉生产中的各种技术活动和技术工作的各种要素的科学管理。特点：多样性、综合性、季节性、阶段性和连续性。任务：遵循科学技术规律，贯彻国家技术政策，突出技术工作的综合效益：建立和完善技术管理体系，建立和完善技术管理体系，(3)生产成本核算管理。单厂单盆成本核算方法：单件成本核算流程：成本计算单是根据单个产品编制的，即单厂单盆花卉生产中消耗的所有费用都汇总到产品成本计算单中。2.大规模花卉种植的成本核算步骤：首先，要明确成本核算的对象。第二是对生产过程中产生的各种成本进行仔细分类。成本可分为原材料成本、燃料和电力成本、生产和管理人员的工资和附加成本、折旧成本、废物损失成本、其他成本和花卉生产成本。(4)花卉的分类和包装1。欧洲经委会切花分类标准为一般外观分类，目前国内外尚无统一的盆花质量和分类标准。包装功能：保护产品