档口经营目标责任书

经 营 目 标 责 任 书为了丰富各保障区花色品种、保证职工就餐选择多样性，加强菜品质量，提高各作业组成员的工作积极性，明确各作业组责、权、利，本着诚实守信的原则，特与内部作业组签订以下各项协议：一、作业组分类及协议内容1、 作业组。2、经营品种为： ；3、作业组负责人向公司交纳菜品安全、质量保证金 元。4、卡机号为 号二、作业组构成及绩效分配1、公司核定作业组成员人数为 人。公司负责发放员工的基本工资，班长为 元/人/月；组员为 元/人/月。基本工资的总额计入当月成本。2、作业组每月按营业额的11%承担税金。3、每月给公司上交2000元管理费用，在每月的20日预交下月的管理费用。否则公司有权更换作业组。4、水、电、燃气超过矿方定额部分计入当月成本。5、在工作中导致的各种罚款等计入当月成本。6、每月25日之前公司核算作业组绩效（卡机收入-作业组人员工资-按营业额计算的11%税金-上交管理费-超过的水电气-其他不确定费用）7、不允许私自收取现金，否则按情节处以罚款。若领料超过当日营业额2日以上，公司有权采取相应的处理意见。8、作业组员工更换必须在公司备案，购买保险和办理健康证。否则公司按每人500元处罚。三、公司义务1、提供各作业组运营所需的场地、前期开档必需的大型设施设备。2、公司统一采购作业组运营所需的米、面、油，其余各项原材料由作业组自行采购。3、承担各作业组运营过程中的水、电、燃气费用(如果矿上限额，超额部分自负）。4、统一配发各作业组成员的工服、工牌（押金根据公司要求）。5、为各作业组成员提供住宿。四、作业组义务 1、各作业组在加工制作和食品储藏过程中必须严把食品安全关，严格遵守食品卫生法的有关条款，做到成品安全化、服务卫生标准化、运营规范化。2、各作业组必须做好防火防盗工作，坚决制止食物中毒事件发生，若因不按规定操作造成火灾事故、人员伤亡，食物中毒事件及财产损失，由作业组负责人承担全部赔偿责任。3、各作业组应规范操作使用由公司提供的设施设备，若因操作不当造成设备损坏，需由各作业组自行承担维修费用。4、作业组每天必须按时保证正常供应，不得误餐，并严格按照公司要求的产品投放量及产品销售价格销售。否则造成的一切后果由作业组自行承担并接受公司处罚。5、各作业组在更新花样品种时必须向公司申请，待公司批准后，方可销售，否则，罚款500元。五、作业组责任1、各作业组在经营过程中每餐所售全部成品必须做到48小时留样，若有违反，每次罚款50元。造成用餐人员食物中毒等一切后果由作业组负责人承担所有责任。2、作业组禁止超负荷使用电气设备，不得擅自改动线路，乱接用电设备；凡是作业组成员在经营过程中因操作不当造成的机械事故、人员伤亡、由作业组负责人全权负责（除保险公司赔偿外），公司不承担任何责任及费用。3、为保证食品安全，各作业组在经营过程中使用的食品原材料(米、面、油等)必须由公司指定的供货单位提供；作业组自行采购的其他食品原材料必须索证索票且四证俱全(营业执照、卫生许可证、食品流通许可证、批次产品质量合格证)，违反以上指定及自采原材料规定的，一次处罚500元；如根据相关要求公司对食品原材料进行统一采购，作业组应无条件配合。4、作业组应做好水、电、气的安检及开关工作，有意浪费能源现象者，对作业组处以100500元/次的罚款。5、作业组住宿人员必须遵守公司员工宿舍管理制度和相关管理规定，积极配合公司相关管理人员对宿舍内安全隐患进行排查，做好防火、防盗、防事故等安全工作。节约用电，严禁启用明火、使用电磁炉、电饭煲、电热棒等大功率电器，不得私接乱拉电源。 6、各作业组成员在工作和生活中不得与任何人发生打架斗殴事件，因违反规定造成的后果由作业组自行负责，同时公司给予200元1000元的罚款。后果严重者，公司将予以开除，并扣除质量保证金。 7、在经营过程中，若因作业组未按公司要求造成亏损要求单方退出，在协议期内公司不予退还质量保证金且不承担任何责任，且亏损部分从质量保证金中扣除。若作业组不继续经营必须提前30天书面申请，上报公司审批，若在公司未同意的情况下，擅自退出造成档口空档或其他不利后果，不退还质量保证金。 8、各作业组成员必须遵守公司的各项规章制度，售餐时必须着装整齐、佩带健康证、带一次性手套、口罩、必须使用盛用具拿食品。若有违反一次罚款10元。 9、作业组应服从公司管理(在正常运行中，不得有任何理由毁约，如反悔，押金一律不退)。并遵循各项规章制度，严重违反公司制度者，将根据制度处罚。因各作业组原因造成甲方对公司的处罚，罚款由作业组自行承担。各作业组的员工上岗前必须持有效健康证件(费用作业组自理)并填写公司的入职登记表。 10、各作业组在经营过程中不得随意调整售卖价格，销售价统一按照公司制定的价格执行。 11、固定资产明细表附后，在经营期间丢失、有意破坏固定资产者，照价赔偿。12、作业组使用的机械设备实行安全责任制到作业组管理，进行各自保养维修（费用自理），按照操作规程进行操作，若违规定操作造成安全事故由作业组自负。出现有一次安全隐患存在及时解除此协议。1