北美洲的宴饮习俗.ppt

北美洲的宴饮习俗,主讲人：28张晓红PPT制作：16陆映彤21王永芳,北美洲的概况,东滨大西洋，西临太平洋，北濒北冰洋，南以巴拿马运河为界，同南美洲分开。北美洲还包括加勒比海中众多岛屿。北美洲面积2422.8万平方公里（包括附近岛屿），是世界第3大洲。主要信奉基督教和天主教。,加拿大的宴饮习俗,1、加拿大人在食俗上与英美人相似。由于气候寒冷的缘故，他们养成了爱吃烤制食品的习惯，这是他们的独特之处。2、加拿大人用刀叉进食，极爱食用烤牛排，尤其是八成熟的嫩牛排，习惯在用餐后喝咖啡和吃水果。在饮食上讲究菜肴的营养质量，偏爱甜味，以面食、大米为主食，副食喜吃牛肉、鸡肉、鸡蛋、沙丁鱼以及西红柿、洋葱、土豆、黄瓜等。调料爱用番茄酱、黄油等。他们有喝白兰地、香槟酒的嗜好。忌食虾酱、鱼露、腐乳以及怪味、腥味的食物和动物内脏。,枫糖煎三文鱼,加拿大熏鲑鱼,3、在加拿大，赴宴时最好到花店买一束鲜花送给主人，以表达自己的谢意。在餐桌上，男女主宾一般分别坐在男女主人的右手边。饭前先用餐巾印一印嘴唇，以保持杯口干净。进餐时，左手拿叉，右手拿刀，刀用完后，放在盘子边上。加拿大人认为正确、优雅的吃相是绅士风度的体现。4、加拿大人热情好客。亲朋好友之间请吃饭一般在家里而不去餐馆，认为这样更友好。客人来到主人家，进餐时由女主人安排座位，或事先在每个座位前放好写有客人姓名的卡片。在加拿大还有一种请吃饭的方式更加随便，即“自助餐”或“冷餐会”形式。这样客人与主人，客人与客人之间便可有更多的时间交谈。在加拿大一般应邀去友人家里吃饭，不需送礼物。,美国的宴饮习俗,美国人的饮食习惯是一日三餐。他们讲究吃的是否科学、营养，讲求效率和方便，一般不在食物精美细致上下工夫。早餐：较为简单，有烤面包，麦片及咖啡，有时还有牛奶、煎饼。午餐：也比较简单。许多上班族和学生从家中带饭莱，或是到快餐店买快餐，常常是三明治，汉堡包，再加一杯饮料。晚餐:是美国人较为注重的一餐，常吃的主菜有牛排、炸鸡、火腿，再加蔬菜，主食有米饭或面条等。美国人饮食特点有：(1)美国人的口味比较清淡，喜欢吃生、冷食品，如凉抖菜、嫩肉排等，热汤也不烫；【2)在美国菜肴一般以煎、炸、炒、烤为主要烹调方式。以肉、鱼、蔬菜为主食，面包、面条、米饭是副食；(3)美国的甜食有蛋糕、家常小馅饼、冰淇淋等。他们喜欢吃青豆、菜心、豆苗、刀豆、蘑菇等蔬菜；(4)美国人喜欢吃糖醋鱼、咕噜肉、炸牛肉。,美国鸡蛋布丁,蒜蓉黑椒牛扒,墨西哥的宴饮习俗,墨西哥人赴宴很讲究着装，不管是家宴、工作餐还是正式宴会，墨西哥人都穿正式服装。参加宴会，如果大家是初次见面，就握手表示问候；如果是比较熟的朋友，男士之间先拥抱，再用右手拍拍后肩，然后再握握手，以示亲密无间；男女之间，则习惯互相贴贴脸，亲吻一下。在墨西哥，工作早餐比较常见。工作早餐一般是大家落座后，主人先寒暄几句，然后开始就餐，餐后谈工作。早餐一般先上一盘水果，然后是热菜。热菜多为煎鸡蛋之类，也有肉类的热菜。饮料有咖啡、茶、果汁、冰水等。面包放在每个人前面的小筐里，有白面包和甜面包之分，都是按需自取。不管宴会还是一般就餐，墨西哥人吃面包都先用双手把面包掰成小块然后送到嘴里，没见过他们抄起一个面包举起来就是一口的。,多提亚面饼,香汁大虾,午宴或晚宴的菜要多一些，一般先是一盘蔬菜沙拉，然后是一道汤，再就是热菜，最后是甜点、餐后酒和咖啡。餐桌上小筐里也摆放着面包，但都是白面包，不像早餐有甜面包。墨西哥人吃正餐都有佐餐酒，吃海鲜喝白葡萄酒，吃肉类喝红葡萄酒。墨西哥人从来不劝酒，喝什么酒，喝多少，完全由个人自己决定。宴会和中档以上的餐馆，都为每个客人准备餐巾。客人落座后，把摆放在桌上的餐巾拿起来，铺放在双腿上，必要时，可用它擦嘴。餐馆一般不备餐巾纸。去餐馆就餐，墨西哥人都给小费，小费数量一般为餐费的10%到15%。就餐者吃完饭付账后，服务生会给客人端上一个小长方形盘，一般里面有账单、找回的零钱和几块糖。就餐者离座时，由付账者把小费放在小长