2014新型职业农民培训工程--水产品健康养殖技术

AA市水产局XXX电话：QQ：,AA市新型职业农民培训工程（水产养殖班）,水产品健康养殖技术,水产品健康养殖技术,健康养殖的概念健康养殖的范畴水源及水质养殖场条件池塘条件及准备苗种健康养殖技术饲料投喂健康养殖技术商品鱼健康养殖技术类型疾病综合防治技术-增强鱼体免疫力,一、健康养殖的概念,全国科学技术名词审定委员会：为防止暴发性水生养殖生物疾病发生而提出的从亲体选择、苗种生产，到养成阶段水质管理、饲料营养诸方面均有严格要求的养殖方式。一般概念：通过采用投放无疫病苗种、投喂全价饲料及人为控制养殖环境条件等技术措施，使养殖生物保持最适宜生长和发育的状态，实现减少养殖病害发生、提高产品质量的一种养殖方式。根据养殖模式：池塘，网箱，水库，流水等根据养殖对象：7个大宗鱼类、黄鳝，泥鳅，长吻鮠，斑点叉尾鮰。,二、健康养殖范畴,是“水、种、饵、混、密、轮、防、管”等“八字精养法”多方面科学结合的结果。是从亲鱼培育，苗种繁育，成鱼养殖，市场销售多环节的有机结合。健康养殖目的：是以保护动物健康、保护人类健康、生产安全、营养的水产品为目的。最终以无公害水产品的生产为结果。健康养殖与无公害养殖的区别：两者在本质上没有区别。但是，无公害需要认证，只有认证后的产品，才能称为无公害农产品。而健康养殖只是一个概念，没有具体的东西。,三、水源及水质,水是第一位。水源应符合GB11607中养殖鱼类渔业水质标准的规定。水源地水量充足,供水稳定，便于取水。水源地不存在过度养殖、非法渔具作业,尤其是不应存在向水源地排放含病原体的污水,打井、采石、取土等危害水源工程安全的活动。条件许可或养殖规模较大的养殖场,应当建立水质化验室,对有关水质指标以及营养盐类进行分析。条件较差或养殖规模较小的,可购买简单的水质监测仪器,对常规指标进行分析。,四、养殖场条件,养殖场建设：符合所在水域滩涂养殖规划，符合地方环境容量和养殖容量要求，不得破坏生态环境。环境：周边无工农业生产污染，土壤保水性好，具备土地资源和社会条件优势。对拟选地区的地形、地貌、水源水质、气象、生物资源等自然条件和供电、交通、通讯、劳动条件、社会情况等进行综合调查和必要的勘测，进行可行性分析，比较分析后择优建场。进排水：场区的进排水渠道应分别设置，严禁进排水交叉污染。进排水采用高进低排，即进水口高于水面，排水口位于最低水位线以下。渔业设备齐全：渔业设备能满足养殖生产的需要。如水泵、增氧机、投饵机、氧气瓶、网具、鱼筛、捞海等，并经常维修保养，使其处于良好的工作状态。,五、池塘条件及准备,池塘条件养殖前池塘的准备药物清塘注水施肥,5.1、池塘条件,池塘面积、水深应适用于养殖对象的要求，有良好的清淤条件。苗种池面积1-2亩，池深12米；成鱼池面积510亩，池深22.5米。池底平坦，易干塘及拉网操作，池底淤泥厚20厘米左右，保水性能好。池堤牢固不漏水、池形整齐，池底平坦，无水草丛生。水、电、路三通，排灌方便。根据生产需要，每池配备13千瓦增氧机和投饵机各1台。,冬季或早春将池水排干，修整损坏部位，清除过多淤泥，保持淤泥厚度1015cm。让池底冰冻日晒，使塘泥疏松，减少病虫害；进水口安装密眼滤网，防治敌害生物的进入；排水口也要安装密眼滤网，防治鱼苗的逃逸。,5.2、池塘准备,时间在鱼苗下塘一周之前。生石灰清塘：清塘后10天可放养。干法清塘是将池水排至10cm左右，生石灰75-100kg/亩全池泼洒。带水清塘是将池水排至0.2m左右，生石灰150-200kg/亩全池泼洒。漂白粉清塘：一般采用干法清塘，5-10kg/亩，药效消失快，清塘后4天可放养。,5.3、药物清塘,放养前一周注水70-80cm。每亩施入经发酵有机肥200kg左右，培育大型枝角类和桡足类，有助于提苗种成活率的成活率。,5.4、注水施肥,六、苗种健康养殖技术,严格控制苗种质量确定合理的放养时间确定合理的放养规格及密度苗种放养关键技术苗种养殖管理技术,6.1、苗种种质是关键,严格控制苗种质量。种质来源方要有苗种生产许可证，出具苗种检验检疫证。进苗时应有来源证明和质量安全协议或检测报。建议在省、市推荐的苗种场进苗，进苗前后应与所在地水产品质量安全监督员联系，对所进苗种进行登记。鱼种质量：体格健壮、体形正常、鳞鳍完整，健康无疫病。体色光亮、粘液丰满、身体光滑、无创伤，溯水能力强最好是经过开口或驯化的鱼苗或鱼种。选用拉网捕获的鱼种，不放养清塘被污泥污染过的鱼种。鱼种规格整齐，同种鱼规格基本一致。一般规格50100克/尾。,6.3、苗种放养关键技术,鱼种放养时间宜早不宜迟。一般在深秋、初冬或2月下旬前放养完毕。早放养可使鱼尽快适应新的生活环境，减少应激性。特别是从外地购买的鱼种更应该早放养。依据以下三点确定放养密度：一是确定养殖类型，是混养还是单养；二是亩产控制在750千克以内；三是预期达到的上市规格。选择合适的放养品种。主养吃食鱼类，按80:20的模式进行，即吃食性鱼类80%，滤食性鱼类20%。,尽可能避免雨天放养。在上风处放养苗种。长途运输的苗种放养时要注意调节温差，水温差不能超过2oC。具体操作是将装有鱼苗的氧气袋放入池中，并不停翻动氧气袋。如光照充足，搭设遮阴棚调温，避免直晒。,6.3.1、苗利放养要点,6.3.2、放养,放养时间：清塘药物药性已完全消失时；池塘水质达到一定肥度。根据水温和气候，当注水后一周左右、水体中的浮游生物量（主要是轮虫）达到高峰时可进行下塘。放养密度：一般每亩放养鱼苗8-10万尾。根据不同的池塘条件和养殖技术有所不同。,鱼种放养时，用1-3食盐浸浴5-20分钟或用10-20ppm高锰酸钾浸浴5-10分钟，浸浴药物不得倒入养殖水体中。带水放养，操作仔细。,6.3.3、鱼体消毒,6.3.4、无鳞鱼鱼种放养时间选择,传统方法。一般在12月至翌年3月。推荐方法。9-10上旬，从大规格鱼种培育池直接转入成鱼池养殖。一次性放足鱼种。或次年4月上旬，在鱼种开口后，投放。,6.3.5、鮰鱼鱼种放养密度,投饵管理水质管理拉网锻炼,6.4、苗种饲养管理技术,天然饵料鱼苗下塘时水体中已经培育了大量的浮游生物，灰苗下塘后2-3天池中的天然饵料能满足仔鱼的摄食，期间不用投饵。人工配合饲料下塘后2-3天后，此时需要投喂人工配合饲料。此阶段一般投喂粉料。用浸泡后的黄豆浆，或专用鱼种料磨成粉料投喂具体投饲量根据鱼苗摄食、生长情况灵活增减。日投喂3-4次。,6.4.1、投饵管理,浅水下塘。池塘空间小，饵料利用率高；同时池水浅，温度提升快，有利于天然饵料的繁殖和鱼苗的生长分期注水。下塘时的水深控制在5060cm，以后每隔5天左右加水一次，每次1015cm，最终保持水位在1m左右。放养后一周尽量不加水以便保持稳定的生存环境，这有助于乌仔渡过适应期。以后每三天加注新鲜水一次，每次注水10-15cm。勤施肥，活水水质。在少量勤施的原则上看水施肥，使池水保持适当的肥度，有助于提高鱼苗成活率。追肥以复合肥为好，少量多次。定期施药防病。期用硫酸铜，生石灰，二氧化氯、PV碘等低毒高效的药物泼洒预防。,6.4.2、水质管理,夏花规格达到30mm左右，上浮吃粉料后，就拉网锻练。如远距离运输，宜4-5小时淋水暂养后氧气包运输。,6.4.3、拉网锻炼,七、饲料投喂健康养殖技术,1、饲料选择2、投饲技术3、粒径选择4、投饲次数与投饲量（鱼种）5、投饲次数与投饲量（成鱼）6、投饲机设置与使用7、投饲次数与投饲量,7.1、饵料选择,沉性饲料。水中稳定性时间过短，入水30秒即化。如投喂过快或过量易造成饲料浪费，恶化水质。浮性饲料。水中稳定性时间长，12小时不溶化，不容易造成水质恶化和饲料浪费。缺点是价格高，膨化后造成维生素破坏，质量长期投喂容易引起疾病。不容易掌握投喂量。,7.2、投饲技术,食场驯化。入池3-5cm鱼种在食场用粉料驯化投饵3-5天。等鱼习惯上食场摄食后，改用全价鱼专用浮性料（粒径0.8-1.0mm）或全价沉性破碎料人工驯化投喂一周，每天4-6次，每天每亩5-10kg。自动投饵机投饲。等鱼习惯上浮水面摄食后，就可用自动投饵机投饲全价沉性饲料。人工手撒投喂。针对沉性饲料。饵料框倾倒投喂。针对浮性料。,投饲范围广、鱼摄食均匀规格整齐。便于观察鱼的摄食情况，减少饲料的浪费。鱼在水体的中上层直接抢食饲料，提高饲料的利用率。,饲料粒径须适口，便于鱼吞食饲料。过大：鱼无法直接吞食，饲料沉入池底，易浪费饲料，恶化水质，驯食效果差。过小：鱼无法全部吞食，部分饲料沉入池底；或投饲时间拉长，不利于多次投饲。所以不同规格的鱼选用不同粒径的饲料。,7.3.粒径选择（鱼种）,体长10cm前日投喂3-6次（8:00，12:00，17:00)，超过10cm后，2-4次（8:00,17:30)。每15-30天检查一次鱼的生长情况，测算鱼体规格和存塘量，并按日饵率参考表调整指导投饲量。实际投饲量主要依据观察鱼体摄食情况来确定。,7.4投饲次数与投饲量（鱼种）,先后投饲粒径2.0-3.5mm专用配合饲料。投喂次数水温16-20，2-3次。21-32，3-4次。有胃鱼和无胃鱼投喂有明显的差异。,7.5、投饲次数与投饲量（成鱼）,投饵机位置设置应兼顾养殖季节主要风向和向阳。为防逆风打不远，须利用木板将投饲机搭设在距塘埂2m外的池塘内。为防较强顺风饲料打得过远，可在投饵机出料口上方加设档板，降低投饲角度，缩短投饲距离。,7.6.投饲机设置,投饲前期：小量投饲，大投饲间距（11-17秒/次）；驯食后，逐步调整为大量投饲，小投饲间距（3-7秒/次）。,7.7.投饲机使用,测水养殖技术底部充气技术有益微物水质调控技术,八、商品鱼健康养殖技术类型,定期检测水质，平时每周一次，高温季节每周两次，主要检测水温、溶解氧、pH值、透明度、氨氮、亚硝酸盐等指标。,1.测水养殖技术,通过换水、增氧、泼洒生物制剂或生石灰等相应措施，将池塘水体保持在良好状态。,2.底部充气技术,通过钠米管将无油压缩泵输出的高压空气转化成微气泡均匀地从池底溢出，可促使水体增氧、稳定对流、底部有害气体挥发。2.2kw的压缩泵可充气5-8亩，成本不高但养殖效果较好。,3.有益微物水质调控技术,微生态制剂在水产养殖中的应用,利用微生态制剂代替抗生素防治疾病微生物做水产饲料的添加剂微生物在改良水质上的作用微生物肥料在水产养殖中的应用有益微生物群能在水体污染中起指示作用微生物多糖可刺激水产动物免疫系统,提高免疫力,改善肉质微生物对有害藻类的防治微生物可以诱导贝类附着变态,水产养殖中应用的主要有益微生物,光合细菌芽孢杆菌硝化细菌酵母菌蛭弧菌放线菌复合微生物制剂（EM微生态制剂）,【特点】适用于所有海、淡水育苗池和养成池的水环境改善及养殖动物饲料投喂时配合使用。本品使用简便，随用随配，稀释后泼洒能迅速沉降于水池底部，特别适用于养殖密度大、池底淤泥沉积较多、水质恶化的养殖池塘，尤其对虾、蟹、鱼苗种培育能有效提高苗种成活率和苗种品质。【主要成分】光合细菌，维生素，微量元素等。【有效成分含量】每克含活菌数500108个，菌体复活率95%。,光合细菌是一类于厌氧条件下进行光合作用并且不产生氧的特殊生理类群的细菌总称。光合细菌分四个科，红色非硫磺细菌、红色硫磺细菌、绿色硫磺细菌和滑行丝状绿色硫磺细菌。至今已知有22个属，61个种。,光合细菌作用：将有机质或硫化氢等物质加以吸收利用，而使好氧的异养性微生物因缺乏营养而转为弱势，同时使水质得以净化。但光合细菌不能氧化大分子有机物，对有机物污染严重的底泥作用则不明显.,光合细菌营养丰富，蛋白质含量高达65，B族维生素种类齐全，尤其是B12、叶酸、生物素等维生素的含量相当高；作为生物体内具重要生理活性物质的辅酶Q，在光合细菌中的含量远远超过其它生物，因其营养价值高，在作为饵料添加剂、防治鱼病、促进鱼类生长、提高鱼类孵化率等方面均表现出良好性能，可以说，光合细菌是研究最早，应用最广泛的微生态制剂菌群。,光合细菌宜掌握在水温20以上时使用。低温及阴雨天不宜使用；每隔15-20天左右每立方米水用12克光合细菌兑水后全池泼洒；用于饲料添加投喂鱼虾时,按1%的比例拌入。用于疾病防治时可连续使用,每立方米水鱼池用12克；在池塘施用粪肥或化肥时,配25克光合细菌效果更为明显,可避免肥料用量过大、水质难以把握的缺点,并可防止藻类老化造成水质变坏；,光合细菌使用方法,水瘦时要先施肥再使用光合细菌，这样有利于保持光合细菌在水体中的活力和繁殖优势,降低使用成本；酸性水体不利于光合细菌生长,应先泼洒适量生石灰乳,调节水体pH值为7左右后再使用光合细菌；药物对光合细菌制剂的活体细菌有杀灭作用,因此不能与消毒杀菌剂同时使用。水体消毒须经过一周后方可使用。,光合细菌使用方法,【主要成分】露丝腾菌、枯草芽孢、地衣芽孢、音超休眠因子。【作用用途】净化浓浊水质、改良底质：大剂量使用本品（0.25ppm），能有效净化有机物质过多所引起的生物性浓浊水质，如浓藻水、老绿水、粘浊水、油膜（泥皮）水、黑臭水等，同时对氨氮、亚硝酸盐、硫化物也有明显的降解功能。养殖中后期定期使用，可维护良好水质，保持水体适宜透明度。间隔一天再使用“分解底净”效果更佳，可强效分解残饵粪便和动植物尸体，消除水质恶化潜在隐患。,芽孢杆菌属(Bacillus)广泛存在于土壤、水体、植物表面以及其他自然环境中，属化能有机营养型。目前可利用的芽孢杆菌有：枯草芽孢杆菌(Bacillussubtilis)、凝结芽孢杆菌(Bhcoglans)、缓慢芽孢杆菌(B1entus)、地衣芽孢杆菌(B1ichenifirmis)、短小芽孢杆菌(Bpumilus)、蜡样芽孢杆菌(Bcereus)、环状芽孢杆菌(Bcirculans)、巨大芽孢杆菌(Bmegaterium)、坚强芽孢杆菌(B其有益菌群能杀死或抑制病原微生物和有害物质，调整养殖环境，促进养殖生态系中的正常菌群和有益藻类活化生长。有效去除水体中的氨氮、硫化氢、亚硝酸盐等各种顽固有害物质，提高溶解氧，使水质得到改善。每次按0.4-0.5千克/亩（1米水深）的用量均匀泼洒，每10-15天用一次即可；使用前1周不宜使用其他消毒药物，禁止与抗生素、杀菌药或具有抗菌作用的中草药同时使用；池塘要求有一定比例的滤食性鱼类；清瘦水体不宜使用；,EM菌使用方法,使用：养殖期间每10-15天根据水质情况全池泼洒一次生物制剂以调控水质，前期以EM菌（有效微生物细菌）为主、中期以光合细菌为主、后期以底改为主。,微生物制剂在水产养殖业中的前景,有关专家指出，对于水产养殖动物而言，药物防治疾病只是暂时性的手段，而且存在水产品食用安全性等问题，生态防治才是解决问题的根本出路。因此，加强对微生物群的作用特点和优化养殖水域生态结构的研究，使养殖活动良性循环发展，才能取得更大的经济、社会和生态效益。长期合理地应用有益微生物必定会使养殖水域形成良好的生态系统，促进养殖活动健康发展。,种类：光合细菌，硝化细菌，芽孢杆菌，EM微生态制剂。,使用：养殖期间每10-15天根据水质情况全池泼洒一次生物制剂以调控水质，前期以EM菌（有效微生物细菌）为主、中期以光合细菌为主、后期以底改或降亚灵为主。,9、疾病防治的综合对策-增强鱼体免疫力,1、增强鱼体免疫力,2、水环境修复,A、免疫增强剂的应用,B、渔用疫苗的使用,传统疫苗新型疫苗,1、增强鱼体免疫力,药物增强疫苗增强,免疫增强剂：是指单独或同时与抗原使用均能增强动物免疫反应的物质，这些物质可增强鱼类抵抗外界病原体（细菌、真菌、病毒和寄生虫等）侵袭的能力，同时也可减轻外