2016春人教版九年级化学下册课件：第十二单元 课题1人类重要的营养物质_第1页
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第十二单元化学与生活,义务教育教科书（RJ）九年级化学下册,课题1人类重要的营养物质,人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌!,你认为这些食物中有哪些营养物质？,新知探究,六大营养物质,蛋白质,糖类,油脂,维生素,无机盐,水,生命是蛋白质存在的方式,1、蛋白质-构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。,2、蛋白质的存在？,动物的肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等。,3、食物：牛奶、大豆、花生、鸡蛋、鱼、肉,氨基酸,蛋白质,合成,氧化,蛋白质,尿素、CO2、H2O等,释放热量18kJ/g,4、蛋白质在人体中的代谢情况,5、人体中有哪些重要的蛋白质?它们各有何作用？,（1）血红蛋白气体运输的载体（2）酶生物催化剂(多样性、专一性、高效性),显微镜下的血红蛋白,血红蛋白也能与CO结合。,2001,结合了CO的血红蛋白不能再与O2结合，人就会缺氧窒息死亡。,血红蛋白,实验证明，香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中就有CO。请推断烟草一定含有什么元素？,这里可燃的烟草能得到充分燃烧吗？,吸烟对人体根本组织，会造成这样或那样不可挽救的伤害。,甲醛水溶液制作动物标本，使标本能长久保存。,为什么可以用甲醛水溶液来浸制动物标本？因为甲醛能使动物体内的蛋白质变性，失去原有的生理功能，从而起到防腐的作用，使标本长久保存。,1、来源：某些植物、植物种子或块茎中。2、组成：由C、H、O三种元素组成。,二、糖类,3、功能：为人体组织提供营养，在酶作用下转变为糖原储藏在肝脏和肌肉中。重要的供能物质、维持恒定体温；每克葡萄糖约放出15.6kJ的能量。在人类食物所供给的总能量中，有60%70%来自糖类。,二、糖类,4、常见的糖：葡萄糖：C6H12O6蔗糖：C12H22O11淀粉：(C6H10O5)n麦芽糖：C12H22O11,二、糖类,5、食物：大米、小麦（面粉、馒头、面条）、玉米、马铃薯、甘蔗、,淀粉,人体,麦芽糖,二氧化碳、水和热量,脂肪,酶,摄入,酶,葡萄糖,糖原,6、人体内糖类的代谢过程：,优质大米与霉变大米,为什么霉变食物绝对不能食用？,不法商贩将霉变大米变为“黑米”,霉变的大米含黄曲霉毒素能损害人的肝脏，诱发肝癌等疾病。,三、油脂,1、种类：,2、组成：,植物油脂:常温下呈液态，称为油；,动物油脂:常温下呈固态，称为脂肪。,由C、H、O三种元素组成。,三、油脂,3、功能：,油脂也是人体内的供能物质（占日需能量的20%-25%)，等质量的油脂完全氧化放出的热量约为蛋白质或葡萄糖的2倍。,4、食物：动物、植物油,人体内的脂肪不能太多也不能太少，太多，会妨碍肠胃的分泌及活动，引起消化不良，并且能引起肥胖症；太少，会妨碍脂溶性维生素的吸收和发生皮肤干燥病。,过量食用油脂容易发胖,温馨提示,四、维生素,调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康的作用。,2、食物来源：,1、维生素的作用：,水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、鱼类等,多数在体内不能合成,
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